ОТЧЕТ
на лабораторно- практическую работу №_____
Ф.И.О.Ауталипова Акмарал , Николаева Дарья
Группа, курс П-31________________________
Предмет Технология приготовления пищи___
Наименование работы__ Ватрушки
кортофельные створогом_________ __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Последовательность выполнения работы Очищенны картофель сварить в подсоленноой воде,воду слить,катрофель
отсушить,затем тщательно размять,положить на противен посыпанный
сухарями.Поставить картофель в холодное помещение на 6-8 часов.После этого
картофель протереть ,смешать с частью яйца ,половино муки. Сформировать лепешки,улажить
их на смазанный жиром противень ,в середине лепешки сделать углубление,в
которое полужить начинку из протертого творога,смешанного с яйцами,
маслом,мукой и сахаром. Ватрушки смазать яйцом и выпекать в жарочном шкафу. При
отпуске смазать ватрушку маслом.__________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Анализ выполненной работы _ Внешний вид: красиво оформлено, Вкус: в меру
соленый,
Цвет:
золотистый
,Температура
подачи:600-650С ____________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата _____________20
__г. Подпись__________________
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.