Открытый урок по биологии 8 класс на тему: "Витамины"

Тема урока «Витамины». Класс: 8.

Тип урока: комбинированный

Цели по содержанию:

обучающие: ознакомление учащихся с информацией о биологической роли некоторых витаминов в обмене веществ и их практическое значение для здоровья человека; умение выбора нужной информации и соотношение ее из разных источников;

развивающие: развитие  у учащихся умения планировать свою деятельность, умение  действовать по образцу, развитие исследовательских умений, формирование аналитического мышления, аргументирования, анализа, обобщения;

воспитывающие: формирование  у учащихся  мотивации  к  обучению и познавательной деятельности, формирование навыков работы в группе: взаимообучение в группе, выработка единых позиций, осознанное понимание того, что успех группы зависит от индивидуального вклада каждого члена группы.

 Планируемые  результаты учебного занятия:

Предметные: 

знать –что такое витамины, где они находятся, какое значение имеют витамины для организма человека ;

уметь – объяснить понятия  авитаминоза, гипервитаминоза,  гиповитаминоза

Метапредметные:

регулятивные:  умение ставить цели урока, планировать ход своей деятельности по достижении результата, самоконтроль, самооценка.

коммуникативные: умение непосредственного общения в группе, умение задавать вопросы.

познавательные:  умение извлекать информацию и работать по алгоритму, проводить сравнение.

Личностные:  сформированность мотивации к обучению и целенаправленной деятельности, готовность к саморазвитию.

Используемая технология: ИКТ, проблемное обучение, смысловое чтение, технология обучения в сотрудничестве.

Информационно-технологические ресурсы:  учебник, рабочая тетрадь, компьютер, проектор, презентация к уроку.

Форма работы - индивидуальная, в парах,  групповая.

Ход урока.

1.Организационный момент.

Ровно сели повернулись и друг другу улыбнулись.

2. Актуализация знаний.

Учитель: Какие вещества, на ваш взгляд, содержатся в продуктах, способные предотвращать это заболевание?

Отважные путешественники и мореплаватели прошлых столетий часто подвергались мучительной болезни, если они долго находились без свежих продуктов, овощей. Десны распухали и кровоточили, лицо отекало, чувствовалась общая слабость, ощущались невыносимые боли в мышцах, суставах, под кожей лопались сосуды, тело покрывалось кровоподтеками.

От этого заболевания погибало моряков больше, чем от морских сражений и кораблекрушений. Особенно страдали моряки в северных экспедициях.

Моряки заметили, что заболевание можно предотвратить, если есть квашеную капусту, лук, черную смородину, пить лимонный сок, настои из плодов шиповника и молодых побегов сосны.

Долгое время оставалось неизвестным, какие вещества содержались в этих продуктах.(Слайд №1,2)

Учащиеся: Витамины

Тема урока «Витамин»

 Цель нашего урока узнать,  какую роль витамины выполняют в организме человека, в каких продуктах содержатся, какие заболевания развиваются при недостатке или отсутствии витаминов. Вооруженные новыми знаниями, вы сможете по – иному взглянуть на свой образ жизни, в частности на то, как вы питаетесь.(слайд №3)

 (Учащиеся записывают тему урока в тетрадь).

3.Изучение нового материала.

Учитель: В 1881 г. русский врач Лунин произвел опыты над группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других – искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно те же, правильность и точность подтвердились. Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной  пищей? (Слайд №4-5) ответ недостаток витаминов.

Работа с учебником: Найдите в учебнике ответ на вопрос, что же такое витамины?  (После ответов учащихся на слайде демонстрируется определение).                                                                                                                      

   Витамины это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ.(слайд №6,7,8)

Работа с тетрадью: запись авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз.

Работа с кейсами.

Вопросы:1.Какова функция витамина? 2. Где содержится данный витамин?

Витамины

Название витамина	Функции	Источники витамина
А	Необходим для роста эпителиальных тканей, для образования зрительного пигмента родопсина.	Печень, сливочное масло, сыр. Каротин - желтый пигмент, содержащийся в моркови, красном перце, абрикосах, тыкве.
В1	Участвует в работе окислительных ферментов	Хлеб, зеленый горошек, гречневая и овсяная крупа.
В2	Входит в состав ферментов, влияющих на состояние эпителия. Участвует в кроветворении.	Молочные продукты, яйца, печень, гречка.
В12	Участвует в образовании ферментов, ответственных за созревание клеток крови в костном мозге.	Печень, яичные желтки, кисломолочные продукты.
С	Участвует в составе ферментов в синтезе белков соединительной ткани и антител	Плоды шиповника, черной смородины, лимон, капуста.
D	Участвует в кальциевом и фосфорном обмене	Рыбий жир. А так же образуется в коже под влиянием ультрафиолета.

Презентация и рассказ учителя о болезнях при недостатке витаминов. (слайд №9-19)

Физкультминутка.

Учитель: Ребята, я хочу, чтобы вы послушали сообщение, «как сохранить витамины в овощах и фруктах».

                                        Памятка.

    В процессе приготовления пищи овощи и фрукты теряют

витамины. Если вы хотите, чтобы ваши любимые блюда

были не только вкусными, но и полезными, соблюдайте

несложные правила приготовления овощей и фруктов.

1. Нарезанные овощи и фрукты нужно хранить недолго в

закрытой посуде и смешивать только перед едой.

2. Фрукты чистить нужно только перед едой. Нарежьте их

маленькими дольками, чтобы витамины лучше усвоились.

3. Овощи и фрукты при варке кладите в кипящую воду и варите

их при закрытой крышке, Потеря витаминов будет меньше.

4.Готовые вареные овощи сразу же выньте из отвара, иначе

они станут водянистыми и безвкусными из-за того, что в отвар

перейдут витамины и минеральные соли.

5. Мешают усваивать витамины: алкоголь, никотин, кофеин, аспирин, антибиотики, 

снотворные средства. 

Групповая практическая работа по определению витамина С. (работа в группе)

·         А теперь проведем небольшое исследование: определим наличие витамина С в лимоне.

·         Витамин С очень нестоек, разрушается на воздухе, при соприкосновении с металлическими предметами, при нагревании. Исследование основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод. Работу выполняем по инструктивной карточке.

                                        ИНСТРУКТИВНАЯ КАРТОЧКА.

«Определение витамина  С»

1. Спиртовой раствор йода разведите с водой до цвета крепкого чая.

2. Добавьте в раствор крахмальный клейстер до получения синей окраски.

3. Возьмите свежий лимон и выдавите  1 мл сока, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – то мало.

4.Закрепление материала. (работа в парах)

Тест на определение витаминов в организме.

5. Рефлексия

Что нового вы узнали на уроке?

Понравился ли вам урок?

6. Домашнее задание и выставление оценок.

П.37 р.т. задание №46.