Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Открытый урок по биологии "Витамины и их роль в организме человека" 8 класс
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

Открытый урок по биологии "Витамины и их роль в организме человека" 8 класс

Выбранный для просмотра документ игра домино.docx

библиотека
материалов

Бери-бери

Витамин Д



Рахит

Витамин А



Куриная слепота

Витамин С



Цинга

Витамин B12



Анемия (малокровие)

Витамин В1



1,4 -2,4 мг

Шиповник, черная смородина



Витамин С

Рыбий жир



Витамин Д

1 мг



Витамин А

0,2 мг



Витамин В12

Зерна злаков, печень



Витамин В1

Морковь



Витамин А

Поражение нервной системы



Выбранный для просмотра документ презентация витамины.ppt

библиотека
материалов
Актуализация знаний Что такое обмен веществ? Что такое пластический обмен? Чт...
Экспедиция Колумба
Для жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода.   В 1880...
Как вы думаете какая у нас сегодня тема урока? ВИТАМИНЫ и их роль в организме...
Это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требую...
Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина в организме, состояние кот...
Классификация витаминов. ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ A,D,E,K –по...
Заполним таблицу! наименование витамина, суточная потребность	Болезнь авитами...
Заполним таблицу! наименование витамина, суточная потребность	Болезнь авитами...
Витамин А
Витамин В
Витамин С
Витамин D
Другие витамины Витамин F Содержится: растительные масла из завязи пшеницы, л...
Другие витамины Витамин Р Содержится: белая кожура и междольковая часть цитру...
Как вы думаете что мешает усвоению витаминов в организме Алкоголь – Разрушает...
 Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах
Витаминное домино
Взаимопроверка 1-В; 2-Г; 3-В; 4-В; 5-А Критерии оценки: 0- ошибок «5» 1- ошиб...
Подведение итогов: Какого витамина много в рыбьем жире? витамина D При отсутс...
Домашнее задание: Стр. 194-198 Составить кроссворд по теме «витамины. Состави...
 Я УЗНАЛ…
Знаете ли вы, что… аллергические реакции могут быть связаны с гиповитаминозом...
 СПАСИБО ЗА УРОК!!!
26 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Актуализация знаний Что такое обмен веществ? Что такое пластический обмен? Чт
Описание слайда:

Актуализация знаний Что такое обмен веществ? Что такое пластический обмен? Что такое энергетический обмен? Из каких веществ синтезируется в клетках человека молекулы белков, жиров и углеводов?

№ слайда 3 Экспедиция Колумба
Описание слайда:

Экспедиция Колумба

№ слайда 4 Для жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода.   В 1880
Описание слайда:

Для жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода.   В 1880 году русский ученый Н. И. Лунин показал необходимость для организма особых веществ, названных позднее витаминами. Свое название (витамины) они получили по предложению польского биохимика К. Функа (от лат. vita – жизнь, «amin»-азот).

№ слайда 5 Как вы думаете какая у нас сегодня тема урока? ВИТАМИНЫ и их роль в организме
Описание слайда:

Как вы думаете какая у нас сегодня тема урока? ВИТАМИНЫ и их роль в организме человека. Цель: познакомиться с понятием «Витамины», определить содержание их в продуктах питания и ролью в жизни человека.

№ слайда 6 Это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требую
Описание слайда:

Это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для нормального протекания биохимических реакций в организме. ВИТАМИНЫ

№ слайда 7 Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина в организме, состояние кот
Описание слайда:

Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина в организме, состояние которое чаще всего выражается ослаблением иммунитета. Авитаминоз- существенный недостаток витамина или его полное отсутствие. Гипервитаминоз- состояние вызванное избыточным поступлением витаминов в организм.

№ слайда 8 Классификация витаминов. ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ A,D,E,K –по
Описание слайда:

Классификация витаминов. ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ A,D,E,K –попадают в 8 витаминов группы В и организм с жирами витамин С. пищи.

№ слайда 9 Заполним таблицу! наименование витамина, суточная потребность	Болезнь авитами
Описание слайда:

Заполним таблицу! наименование витамина, суточная потребность Болезнь авитаминоза в каких продуктах содержится на какие процессы влияет А В1 В2 В6 В12 С D Е

№ слайда 10 Заполним таблицу! наименование витамина, суточная потребность	Болезнь авитами
Описание слайда:

Заполним таблицу! наименование витамина, суточная потребность Болезнь авитаминоза в каких продуктах содержится на какие процессы влияет А 1,5-2,5 мг «куриная слепота» Морковь, абрикос, тыква, печень. Необходим для роста и развития организма. В1 1,4-2,4 мг Бери-бери Хлеб, овсяная крупа, горох. Необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы. В2 1,5-3 мг Поражение слизистых оболочек Морковь, творог, сыр, яйца. Влияет нарост и возобновление клеток, важен для поддержания зрения. В6 2-2,2 мг Нарушение деятельности ЦНС Рыба, фасоль, пшено, картофель. Участвует в обмене веществ. В12 2 -5 мкг Анемия Печень, гречка, рис, овес. Кроветворение. С 50-100 мг Цинга Овощи, фрукты, ягоды. Стимулирует иммунитет. D 2,5-10 мкг Рахит Рыбий жир, молоко, яйца. Рост и развитие костей. Е 10-20 мг - Растительные масла, рябина. Важная роль в деятельности ЦНС

№ слайда 11 Витамин А
Описание слайда:

Витамин А

№ слайда 12 Витамин В
Описание слайда:

Витамин В

№ слайда 13 Витамин С
Описание слайда:

Витамин С

№ слайда 14 Витамин D
Описание слайда:

Витамин D

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Другие витамины Витамин F Содержится: растительные масла из завязи пшеницы, л
Описание слайда:

Другие витамины Витамин F Содержится: растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника, сафлора, соевых бобов, арахиса; миндаль, авокадо. Полезен: - Предупреждает отложения холестерина в артериях. - Обеспечивает здоровое состояние кожи и волос. - Влияет на активность желез внутренней секреции, делая кальций более доступным для клеток. На заметку: - Двенадцать чайных ложек семечек подсолнуха могут покрыть дневную потребность в витамине. - Токсичности нет, но чрезмерный прием может привести к увеличению веса тела. - Для лучшего усвоения витамина F лучше всего его принимать вместе с витамином Е. Всем, кто озабочен накоплением холестерина, нужно принимать витамин F.

№ слайда 17 Другие витамины Витамин Р Содержится: белая кожура и междольковая часть цитру
Описание слайда:

Другие витамины Витамин Р Содержится: белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы, гречиха, ежевика, черешня, шиповник. Полезен: - Укрепляет стенки капилляров, предотвращая образование синяков. - Помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен. - Помогает в лечении отеков и головокружения, вызываемых болезнями внутреннего уха. На заметку: - Если десны кровоточат, когда чистят зубы, если есть склонность к образованию синяков, надо принимать этот витамин. Витамин Т Содержится: в семечках кунжута и в яичных желтках Полезен: - он способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов. Благодаря этому он очень важен в предотвращении некоторых форм анемии. Витамин U - обнаружен в сырой капусте, он мало изучен

№ слайда 18 Как вы думаете что мешает усвоению витаминов в организме Алкоголь – Разрушает
Описание слайда:

Как вы думаете что мешает усвоению витаминов в организме Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В. Никотин - Разрушает витамины А, С, Е. Кофеин – Убивает витамины В, РР. Аспирин – Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А. Антибиотики – Разрушают витамины группы В. Снотворные средства – Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12.

№ слайда 19  Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах
Описание слайда:

Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах

№ слайда 20 Витаминное домино
Описание слайда:

Витаминное домино

№ слайда 21 Взаимопроверка 1-В; 2-Г; 3-В; 4-В; 5-А Критерии оценки: 0- ошибок «5» 1- ошиб
Описание слайда:

Взаимопроверка 1-В; 2-Г; 3-В; 4-В; 5-А Критерии оценки: 0- ошибок «5» 1- ошибка «4» 2- ошибки «3» Более «2»

№ слайда 22 Подведение итогов: Какого витамина много в рыбьем жире? витамина D При отсутс
Описание слайда:

Подведение итогов: Какого витамина много в рыбьем жире? витамина D При отсутствии какого витамина возникает цинга? витамина С Недостаток какого витамина вызывает куриную слепоту? витамина А Недостаток какого витамина вызывает сухость кожи? витамина Е Недостаток какого витамина вызывает заболевание бери-бери? витамина В Какой авитаминоз чаще других возникал у мореплавателей? витамина С

№ слайда 23 Домашнее задание: Стр. 194-198 Составить кроссворд по теме «витамины. Состави
Описание слайда:

Домашнее задание: Стр. 194-198 Составить кроссворд по теме «витамины. Составить рецепт витаминного салата.

№ слайда 24  Я УЗНАЛ…
Описание слайда:

Я УЗНАЛ…

№ слайда 25 Знаете ли вы, что… аллергические реакции могут быть связаны с гиповитаминозом
Описание слайда:

Знаете ли вы, что… аллергические реакции могут быть связаны с гиповитаминозом группы В; табачный дым разрушает витамин С; ячмени на глазах могут появляться при недостатке витамина А; дефицит витамина Е приводит к появлению морщин; экзема может быть связана с дефицитом витаминов группы В; в мозге больше всего витамина С содержится в гипоталамусе; витамины группы В и витамин Е участвуют в поддержании иммунной системы и поэтому могут замедлять процесс старения.

№ слайда 26  СПАСИБО ЗА УРОК!!!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА УРОК!!!

Выбранный для просмотра документ урок витам.doc

библиотека
материалов

Урок биологии в 8 классе по теме « Витамины»

Цель: познакомить учащихся с понятием «витамины», определить содержание их в продуктах питания и ролью для жизни человека.

Задачи:

  • Образовательные: сформировать представление о витаминах и их роли в организме человека, дать понятие о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе и мерах профилактики

  • Развивающие: продолжить формирование общеучебных, интеллектуальных и информационных компетентностей учащихся

  • Воспитательные: воспитание ценностного отношения к здоровью человека.

Тип урока – изучение нового материала

Ведущие методы: частично-поисковый и проблемный

Оборудование: учебник, презентация «Витамины», компьютер и мультимедиа для демонстрации презентации и слайдов.



Ход занятия

А. Организационный момент. Здравствуйте! Давайте улыбнемся друг другу! Пусть от улыбки станет тепло на душе, пусть она поможет легко и радостно трудиться на уроке. Желаю всем нам успехов!

Б. Актуализация опорных знаний

Слайд 2. Вспомним об основном свойстве всех живых организмов – обмене веществ

1.Что такое обмен веществ? (это процесс, в результате которого организм получает необходимую для жизни энергию, заключенную в органических веществах, а часть энергии отдает в окружающее пространство).

2.Что такое пластический обмен? (это совокупность процессов приводящих к усвоению веществ и накоплению энергии)

3.Что такое энергетический обмен? (это процесс распада части поступающих в клетку органических веществ с выделением энергии)

4.Из каких веществ синтезируются в клетках человека молекулы белков, жиров, углеводов? (питательных веществ)

В. Информационный запрос. Слайд 3. Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа заболела. У пораженных страшной болезнью быстро появлялось чувство усталости, днем возникала сонливость, наблюдалась общая психическая подавленность, лицо становилось бледным, синели губы и слизистая оболочка рта. Кожа принимала грязновато-серый оттенок, десны кровоточили, легко выпадали зубы. Это заболевание получило название «лагерной болезни». Умирающие моряки попросили высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Корабли причалили к ближайшему острову, оставили товарищам запас провианта, ружья и порох на всякий случай. А через несколько месяцев на обратном пути корабли вновь подошли к берегу того острова, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было изумление, когда встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали «Кюрасао», по-португальски это означает «оздоровляющий». А от гибели моряков спасли фрукты, в изобилии содержащие…….что?

Слайд. 4

В 1881 г. русский врач Лунин произвел опыты над группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других – искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно те же, правильность и точность подтвердились. Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей? (Ответы детей.)

Лунин решил, что в пище есть еще какие-то неизменные вещества, необходимые для поддержания жизни.

Позже, в 1911 г, польскому ученому Казимиру Функу удалось получить из рисовых отрубей вещество, которое излечивало от паралича голубей, питавшихся очищенным рисом. Он дал ему название витамин (от лат. «вита»- жизненный, «amin» – содержащий азот.) Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

Слайд 5.Предлагает ребятам сформулировать тему урока.

Слайд. ВИТАМИНЫ Вопрос учащимся: Какие вопросы возникают по теме витамины? Выслушивает учащихся. Во время беседы направляет их на вопросы: Какие бывают витамины? Какие заболевания вызывает недостаток витаминов? Какие продукты содержат витамины? Как сохранить витамины в продуктах питания? На их основе формулирует «информационный запрос» учеников на данное занятие.

Слайд 5.Предложить назвать цель урока.

Г. Изучение нового материала. Слайд 6 . Определение витаминов: «Витамины – это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для нормального протекания биохимических реакций в организме»!!!. Слайд 7.Недостаток того или иного витамина в организме – гиповитаминоз, состояние, которое чаще всего выражается в ослаблении иммунитета. Существенный недостаток витамина или его полное отсутствие приводит уже к более тяжелому состоянию – авитаминозу. При авитаминозе возникают глубокие нарушения обмена веществ, ведущие к различным заболеваниям, вплоть до гибели организма.

Избыточное поступление витаминов в организм вызывает состояние, которое называется гипервитаминозом. Обычно это наблюдается при употреблении синтетических препаратов витаминов и сопровождается самыми разнообразными признаками отравления. Наиболее токсичными являются витамины А и D которые часто дают маленьким детям. Иногда гипервитаминоз А возникает при приеме в пищу продуктов, содержащих большое количество этого витамина (овощи, печень морских животных). Наиболее токсичным является витамин B1, большие дозы которого могут приводить к сильным аллергическим реакциям. При длительном приеме витамина B6 может наблюдаться повышение свертываемости крови.

Известно 13 незаменимых витаминов. Витамины обозначают заглавными буквами латинского алфавита: A, B, C, D, E и т.д.( прикрепляем карточки на доску!) Организм человека может самостоятельно синтезировать только витамин D, а все остальные должны поступать в организм с пищей.

Классификация витаминов основана на растворимости их в воде и жирах.

Слайд 8.

hello_html_26fe2260.png

Жирорастворимые витамины – A, D, E и К – попадают в организм с жирами пищи. Поскольку они могут накапливаться в жировой ткани, их ежедневное поступление в организм не обязательно.

К водорастворимым витаминам относятся 8 витаминов группы В и витамин С. Эти витамины не могут запасаться, поэтому должны поступать в организм постоянно, желательно ежедневно (за исключением некоторых витаминов В).

Избытка водорастворимых витаминов практически не бывает, так как в организме они быстро разрушаются и выводятся вместе с мочой. Избыток жирорастворимых витаминов может привести к ослаблению (блокированию) действия других витаминов, а иногда и к серьезным отравлениям.

Ученики получили опережающее задание: в любой форме провести презентацию витамина. Давайте познакомимся с витаминами поближе. В ходе работы вам необходимо заполнить таблицу:

Слайд. 9-10















наименование витамина, суточная потребность

Болезнь авитаминоза

в каких продуктах содержится

на какие процессы влияет

А 1,5-2,5 мг

«куриная слепота»

Морковь, абрикос, тыква, печень.

Необходим для роста и развития организма.

В1 1,4-2,4 мг

Бери-бери

Хлеб, овсяная крупа, горох.

Необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы.

В2 1,5-3 мг

Поражение слизистых оболочек

Морковь, творог, сыр, яйца.

Влияет нарост и возобновление клеток, важен для поддержания зрения.

В6 2-2,2 мг

Нарушение деятельности ЦНС

Рыба, фасоль, пшено, картофель.

Участвует в обмене веществ.

В12 2 -5 мкг

Анемия

Печень, гречка, рис, овес.

Кроветворение.

С 50-100 мг

Цинга

Овощи, фрукты, ягоды.

Стимулирует иммунитет.

D 2,5-10 мкг

Рахит

Рыбий жир, молоко, яйца.

Рост и развитие костей.

Е 10-20 мг

-

Растительные масла, рябина.

Важная роль в деятельности ЦНС





Дополнить таблицу витамин РР из учебника стр. 197.







Стихи слайд 11-15

hello_html_1daf806d.jpg

Слайд 16-17. Давайте посмотрим, какие еще бывают витамины.







Слайд 18. Как вы думаете, что мешает усвоению витаминов в организме?

Что мешает усвоению витаминов:

Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В.

Никотин - Разрушает витамины А, С, Е.

Кофеин – Убивает витамины В, РР.

Аспирин – Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А.

Антибиотики – Разрушают витамины группы В.

Снотворные средства – Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12.



Слайд. Итак, мы познакомились с витаминами А В С Д. При кулинарной обработке пищи часто разрушаются находящиеся в ней витамины. Как же сохранить в ней возможно больше этих жизненно необходимых веществ.

Какие способы сохранения витаминов вы знаете?

Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах.

Для сохранения витаминов в приготовляемой пище необходимо знать, что высокая температура разрушает витамин С и значительно снижает содержание витаминов группы В. Одним из лучших методов сохранения продуктов со сравнительно небольшими потерями витаминов является консервирование с помощью низкой температуры, т. е. путем охлаждения и замораживания.

Охлаждение предусматривает поддержание в толще продукта температуры в пределах 0...+4°С. Замораживание связано с образованием в цитоплазме клеток кристаллов льда. Особенно ценным является метод быстрого замораживания продуктов, так как при этом хорошо сохраняются витамины. В этом случае нужно также использовать быстрое размораживание.

Обычная естественная (солнечная) сушка продуктов сопровождается значительным разрушением витаминов. В наибольшей степени обеспечивает сохранность витаминов вакуумная сушка. Она проводится в условиях разрежения при температуре не выше 50 °С.

Одним из способов сохранения витаминов является квашение продуктов, когда в процессе молочнокислого брожения образуется молочная кислота, способствующая сохранению в заквашиваемых продуктах витамина С.

Слайд 20. Закрепление

hello_html_m1abc70bc.gif

Тест:

Витамин А содержится в большом количестве в:
а) неочищенных зернах;
б) зелени;
в) моркови;
г) чесноке.

Для профилактики цинги необходимо употреблять:
а) говяжью печень;
б) молочные продукты;
в) яйца;
г) овощи и фрукты.

При нехватке витамина D развивается:
а) бесплодие;
б) куриная слепота;
в) рахит;
г) злокачественное малокровие.

Витамин D содержится в большом количестве в:
а) оболочках семян злаков;
б) рыбьем жире;
в) моркови;
г) лимонах.

«Куриная слепота» возникает при недостатке витамина:
а) А;
б) С;
в) В6;
г) D.

Слайд 21.Взаимопроверка: 1-В; 2-Г; 3-В; 4-В; 5-А

Слайд 22. Подведение итогов урока

  1. Какого витамина много в рыбьем жире? (D)

  2. При отсутствии какого витамина возникает цинга? (С)

  3. Недостаток какого витамина вызывает куриную слепоту? (А)

  4. Недостаток какого витамина вызывает сухость кожи? (Е)

  5. Какой витамин необходим для свертывания крови? (К)

  6. Недостаток какого витамина вызывает заболевание бери-бери? (В)

  7. Какой авитаминоз чаще других возникал у мореплавателей? (С)



Слайд 23 Д\З стр 194-198. Работа с терминами. Составить кроссворд на тему «Витамины», составить рецепт витаминного салата.





Слайд 24. Я узнал…

Знаете ли вы, что:

  • аллергические реакции могут быть связаны с гиповитаминозом группы В;

  • табачный дым разрушает витамин С;

  • гипотония мышц может быть вызвана недостатком витамина D;

  • ячмени на глазах могут появляться при недостатке витамина А;

  • дефицит витамина Е приводит к появлению морщин;

  • экзема может быть связана с дефицитом витаминов группы В;

  • в мозге больше всего витамина С содержится в гипоталамусе;

  • витамины группы В и витамин Е участвуют в поддержании иммунной системы и поэтому могут замедлять процесс старения.



УГОСТИТЬ ВСЕХ ВИТАМИНАМИ!!!



Автор
Дата добавления 03.12.2015
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров821
Номер материала ДВ-222878
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх