185789
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Открытый урок по Организации обслуживания посетителей на тему "Фарфоровая и стеклянная посуда"

Открытый урок по Организации обслуживания посетителей на тему "Фарфоровая и стеклянная посуда"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

КГКП «Житикаринский политехнический колледж»

КМҚК «Жітіқара политехникалық колледжі»


Цикловая комиссия мастеров производственного обучения и преподавателей специальных дисциплин.


Қарастырылды Бекітемін

Рассмотрено Утверждаю

_______________ ______________

Колледждің әдіскері Директордың оқу іс

Методист колледжа жөніндегі орынбасары

Зам директора по учебной работе






Открытый урок по предмету

«Организация обслуживания»

Тема: «Фарфоровая и стеклянная посуда»


Рассмотрено на цикловой комиссии мастеров производственного обучения и преподавателей специальных дисциплин.

Төрайымы / Председатель ЦК ___________________





Гарбузова Н.В В.










Житикара, 2014




Күні, айы / Дата 7.04.2014.

Тобы / Группа СПП-12

Пән / Предмет Организация обслуживания посетителей.

Тақырып / Тема : Фарфоровая и стеклянная посуда.

Сабақтың мақсаттары / Цели урока :

Білімдік / Образовательная: закрепить знания по видам столовых приборов, фарфоровой и стеклянной посуды и их назначению.

Дамытушылық / Развивающая: содействовать развитию мышления и внимательности.

Тәрбиелік / Воспитательная: создать условия для проявления и формирования активной деятельности.

Сабақтың түрі / Тип урока: Урок повторения и закрепления

Әдістер / Методы : наглядный, словестный.

Сабақтың көрнектілігі / Оборудование : Таблицы, интерактивная доска.


Сабақтың жоспары / План урока :

1.Ұйымдастыру кезең / Орг. Момент

  • Приветствие учащихся.

  • Проверка отсутствующих учащихся.

  • Сообщение целей урока.

2.Үй жұмысың тексеру / Проверка выполнения д/з

Группа делится на 2 подгруппы.

  • Фронтальный опрос в виде игры-мозаика. Каждая подгруппа сама выбирает номер вопроса и отвечает, если не отвечает или ответ не верен, то право ответа переходит другой подгруппе.


3.Өткен сабақты қайталау / Проверка ранее изученного материала

  • Презентация фарфоровой и стеклянной посуды.

  • Каждая подгруппа проговаривает название посуды и ее назначение.

  • 1 подгруппа: Фарфоровая посуда

  • 2 подгруппа: Стеклянная посуда.


4.Білімді бекіту / Закрепление знаний и способов действий

  • Выполнить задание на соотнесение: каждому представленному блюду в таблице нужно подобрать соответствующие столовую посуду и столовый прибор.


5.Қорытынды / Подведение итогов занятия:

  • Выводы по уроку, выставление оценок.

Үй жұмысы туралы бағдарламалау / Информация о д/з.

  • Самостоятельно найти материал по теме «Металлическая посуда».


Соотнести. К представленному блюду подобрать подходящие посуду и прибор.

Таблица 1

Блюдо

Столовая посуда

Столовый прибор

Рассольник

1.Мелкая столовая тарелка

1. Десертный прибор (ложка)

Бифштекс со сложным гарниром

2. Мелкая закусочная тарелка

2. Закусочный прибор (нож, вилка)

Салат «Цезарь»

3. Глубокая столовая тарелка

3. Ложка чайная

Мороженое

4. Чайная чашка с блюдцем

4. Столовый прибор (ложка)

Кофе с молоком

5. Креманка

5. Столовый прибор (вилка, нож)



Соотнести. К представленному блюду подобрать подходящие посуду и прибор.

Таблица 2

Блюдо

Столовая посуда

Столовый прибор

Борщ украинский

  1. Мелкая закусочная тарелка

  1. Ложка кофейная

Шницель отбивной

  1. Десертная тарелка

  1. Столовый прибор (нож, вилка)

Устрицы в кляре

  1. Глубокая столовая тарелка

  1. Вилка для устриц

Фрукты (яблоки, груши, дыня)

  1. Кофейная чашка с блюдцем

  1. Столовый прибор (ложка)

Кофе по-восточному

  1. Мелкая столовая тарелка

  1. Десертный прибор (нож, вилка)


Ответы:

Таблица 1. Таблица 2.


Рассольник 3-4 Борщ украинский 3-4

Бифштекс 1-5 Шницель отбивной 5-2

Салат «Цезарь» 2-2 Устрицы в кляре 1-3

Мороженое 5-1 Фрукты 2-5

Кофе с молоком 4-3 Кофе по-восточному 4-1



Фарфоровая посуда.

Рассказать вид посуды, цветовую гамму, размеры, назначение.

  1. Глубокие столовые тарелки, мелкие столовые тарелки, салатник, селедочница.

  2. Соусник, молочник, сливочник.

  3. Заварочный чайник, доливной чайник, кофейник, чашки с блюдцами.

  4. Пиалы, кисэ, подставки для яиц, набор для специй.

  5. Ваза для фруктов, сахарница, вазы для цветов, супница.



Стеклянная посуда.

Рассказать вид посуды, цветовую гамму, размеры, назначение.

  1. Рюмки: ликерная, водочная, коньячная.

  2. Бокалы для шампанского, белого и красного вина, свадебные бокалы.

  3. Графины, кувшины, салатник, креманки.

  4. Вазочки (розетки), ваза для конфет, ваза для торта, вазы для цветов, наборы для специй.



Общая информация

Номер материала: ДВ-199236



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс «Бухгалтерский учет»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Разработка бизнес-плана и анализ инвестиционных проектов»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.