Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Технология Другие методич. материалыОткрытый урок по Технологии на тему "Сервировка стола к ужину.Элементы этикета" (6 класс)

Открытый урок по Технологии на тему "Сервировка стола к ужину.Элементы этикета" (6 класс)

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА.docx

Технологическая карта урока

по Технологии 6 класса (для девочек)


Тема раздела: Технология обработки пищевых продуктов.

Тема урока: «Сервировка стола к ужину. Элементы этикета».

Цель: Знакомство с правильной сервировкой стола к ужину и изучение элементов этикета.

Задачи: 1. Обучающая: обеспечить усвоение материала, расширить и углубить знания о сервировке стола, закрепить умения и навыки у учащихся о сервировке стола в виде практической работы.

2. Воспитательная: продолжить формировать у учащихся понятие о сервировки стола, формировать экономическое воспитание школьника, привить активную жизненную позицию, научит подготавливать стол к приему.

3. Развивающая: развить у учащихся познавательный интерес развить у учащихся умения вести рабочие тетради, развить к стремление к самостоятельности и самообразованию.

Тип урока: комбинированный.

Жанр урока: урок – беседа, урок – практика.

Форма урока: фронтальный, традиционный.

Методы обучения: - словесный (рассказ, беседа, объяснения);

- наглядный (демонстрация наглядный пособий);

- практический (самостоятельная работа).

Средства: идеальные (знания учителя, актуализация уже имеющихся знаний учащихся).

Дидактическое оснащение: слайды в ходе изучения нового материала, плакаты «Сервировка стола на три человека», «Цветочные композиции», «Салфетки», карточки «Приборы», «Расположение приборов на столе», «Посуда».

Материальное техническое оснащение: интерактивная доска, ноутбук, ручки, карандаш, линейка, ластик, рабочая тетрадь.


План урока

  1. Организационный момент (2 мин)

  2. Объяснение нового материала (24 мин)

  3. Физ.минутка (3 мин)

  4. Практическая работа (8 мин)

  5. Закрепление нового материала (5 мин)

  6. Итоги (3 мин)






Эмоциональна, психологическая и мотивационная подготовка к усвоению изучаемого материала.

Здравствуйте, ребята! Добрый день!

Я вижу, что у всех хорошее настроение. Староста, скажите, кто сегодня отсутствует на уроке и по какой причине.




Ребята у вас на сегодняшней урок должны быть: рабочая тетрадь, учебные принадлежности, книга, ножницы, клей, цв. бумага и ваши познания от предыдущего урока.

Проверяет готовность обучающихся к уроку.




Староста говорит кто отсутствует на уроке и по какой причине






Личностные: имеют мотивацию к учебной и творческой деятельности, понимают личную ответственность за будущий результат.

Регулятивные: принимают и сохраняют учебную задачу.

Познавательные: обще-учебные – осознанно читают тексты с целью освоения и использования информации



II этап. Актуализация опорных знаний (11.07 - 11.31)



Эмоциональна, психологическая и мотивационная подготовка к усвоению изучаемого материала. Сообщение темы урока.

А сейчас послушайте стихотворение и постарайтесь угадать, о чем сегодня на уроке пойдёт речь?

Если б не было посуды, нам пришлось бы очень худо

Мы бы тут же из людей превратились в дикарей:

Брали мясо бы руками, разгрызали бы зубами,

Пили воду бы в реке или в грязном ручейке.

(Сервировка)





Ребята, а как же это можно назвать одним словом?



Верно, ребята, сегодня на занятиях мы с вами коснёмся вопросов поведения, то есть этикета за столом и ещё будем учиться правильной сервировки стола. Итак, сегодняшняя тема нашего с вами урока звучит так «Сервировка стола к ужину. Элементы этикета».



А кто знает определение слова «сервировка»?

Правильно ребята. Сервировка стола – это подготовка его к завтраку, обеду или ужину, то есть расстановка всех необходимых предметов в определенном порядке. Давайте запишем это определение в вашу тетрадь.









Ученики говорят отгадку:

Мы будем говорить о том, как нужно правильно кушать

Отвечают на вопрос: Сервировка.






Записывают тему урока в тетради


Отвечают на вопрос




Учащиеся записывают

Сервировка – это красивое и

правильное украшение стола


Личностные: сориентированы на правила сервировки стола

Познавательные: обще-учебные – извлекают необходимую информацию из прослушанного объяснения; делать умозаключения и выводы в словесной форме.

Коммуникативные: умеют слушать учителя и одноклассников, и строить понятные речевые высказывания, задавать вопросы и формулировать ответы на них.

Регулятивные: принимать и сохранять учебную задачу.

Личностные: проявляют интерес к занятиям предметно- практической направленности




















Слайд №1

III этап. Изучение нового материала

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии. Словесно-иллюстративный рассказ с элементами беседы

« Сервировка стола».

Просмотр мультимедийной презентации

История сервировки насчитывает почти 2500 тысячи лет. Правила оформления стола в древности сильно отличаются от современных способов сервировки. У сервировки – культуры трапезы – своя история. Первобытные люди ещё не подозревали, что для поглощения пищи нужно как-то оформлять стол. Для них это было инстинктом. Первые сведения о культуре трапезы мы получили из древнеегипетских свитков и из росписей на стенах храмов и вазах. В Древнем Египте только начала зарождаться культура застолья, а во времена Древней Греции и Рима произошёл расцвет сервировки. Греки принимали пищу лёжа, рядом с трапезным ложем ставили маленькие трёхногие столики с пищей. Кстати, эти столики назывались "трапеза" и только позже этим словом стали называть сам процесс приёма пищи. Привилегированным правом лежать во время еды обладали только мужчины, женщины – сидели. Посуда у знати была сделана из стекла и глины. Ложки были большой редкостью, так что ели в основном руками или кусочком хлеба. В Древнем Риме также вкушали пищу лёжа. Объединившись в группы по девять человек, знатные римляне кушали из позолоченной посуды. А простолюдины ели, в основном, из глиняной посуды.

Ребята, кто мне ответит какая же культура сервировки и трапезы была в древнем мире?











Варварская Европа в Средние века даже и не подозревала о правилах сервировки. У европейцев не было даже тарелок, а ели они из углублений в деревянном столе. Возрождение культуры сервировки произошло в VIII – IX веках и связано оно с именем Карла Великого (744 - 814 гг.). Культура оформления стола при этом правителе даже превзошла пиршества Древней Греции. Трапезный зал украшали коврами, а развлекали Карла Великого музыканты и чтецы. Прислуживали за столом стольник (ответственный за кушанья) и кравчий (древний сомелье). Посуда у дворян была сделана в основном из золота, а вот ели в основном ножами. Ложки были привилегией только правителей XVIII – XIX веках стол сервировали пышно, с обилием украшений. Самая роскошная сервировка стола была у императрицы Елизаветы Петровны. Дорогим гостям было выставлено 450 штофов (один штоф равняется 1 литру 200 граммам), а приборов было использовано практически 3 тысячи. Со временем посуда стала более разнообразной: появились супницы, специальные блюда для жаркого. Редко и в очень богатых домах стала появляться посуда из фарфора, который привозили из Китая.

Ребята, кто мне ответит какая была культура в средние века в Европе и у кого на Руси была самая роскошная сервировка стола?















Ребята, скажите, а какая же основная цель сервировки?





Правильно, ребята, основная цель сервировки – удобство, опрятность и приятный вид стола. Сервировку стола можно сравнить с рамой, которая обрамляет картину вашего кулинарного творчества. Заниматься сервировкой надо не спеша, в спокойной и сосредоточенном состоянии. Накрытый стол должен радовать глаз и быть удобным для сидящих за ним, поэтому лучше не перегружать его сервировкой.

Украшение в центре стола не должно мешать собеседниками видеть друг друга и общаться.

Если посуда однотонная, такой же должна быть и скатерть.

Радует глаз сочетание двух цветов; этого можно добиться, расстелив одну скатерть поверх другой. Первая скатерть должна быть однотонной, очень длиной, почти до пола, а вторая – поменьше, квадратной или круглой. Таким образом можно добиться утонченного эффекта, например, если использовать для нижней скатерти необычную и даже очень дорогую ткать (верхняя скатерть защитит ее от пятен).

Если стол будет очень загроможден, может снять лишние украшения, а если и этого окажется недостаточно, уберите десертные бокалы и оставьте приборы только для закуски, первого и второго блюда, а все остальное поставьте на тележку или сервировочный стол.


Скатерть и салфетка


Если встреча неформальная, происходит днем и позволяет поверхность стола, можно накрыть по-американски, заменив скатерть льняными или хлопчатобумажными салфетками (можно вышитыми) или плетенными из соломки и еще из какого-нибудь материала циновками.

Скатерть должна свисать со всех сторон не менее чем 30 см.

Для очень торжественного оформление стола найдите скатерть, которая доставала бы до пола. Она должна подходить по стилю к посуде и приборам. Разумеется, цвет сервиза должен сочетаться с цветом скатерти, поэтому лучше избегать слишком ярких или пестрых скатертей, какими бы «веселыми» они ни казались: их труднее отстирывать, и тарелки на них теряются.

Ребята, скажите, что же кладут на закусочную тарелку или справа от нее, а так же ставят в специальный стаканчик?

Правильно. Салфетка, сложенная вчетверо – треугольником или прямоугольником, - кладется справа от прибора или же на тарелку.


Место тарелок на столе


Плоская тарелка ставится прямо на скатерть, поближе к краю стола. Можно поставить тарелки на подставки, желательно, чтобы они были в одном стиле с сервировкой (серебро, керамика, пробковое дерево и т.д.)

На большую плоскую тарелку ставится фруктовая тарелочка (если предусмотрена закуска), глубокая тарелка (если предусмотрено первое блюдо) или рядом чашка с двумя ручками, под которую ставится маленькая пирожковая тарелочка (если предусмотрено бульон – консоме).

Тарелки, предназначенные для особых блюд, например для улиток, полагается расставлять на столе только тогда, когда сервируется само блюдо.

Тарелочка для хлеба и масла ставится слева от основной тарелки. На нее положите также сухое печенье, а хлебные палочки без целлофановой оболочки может класть прямо на скатерть.


Без приборов не обойтись


Расположите приборы таким образом, чтобы те, которыми положено пользоваться сначала, лежали с наружного края.

Справа от тарелки должен лежать нож, режущей стороной к тарелке, за ним второй, или рыбный, нож и ложка выпуклой стороной вниз. Ножик для масла положите прямо на тарелочку.

Вилка кладется слева от тарелки остриями вверх, а рядом, если нужна, вторая вилка (например, для рыбы).

Для десерта нужно положить десертный нож, ручкой вправо и режущей стороной к тарелке, затем десертную вилку, ручкой влево и остриями вверх, а следом за ней – десертную ложечку, ручкой вправо и выпуклой стороной вниз.

На сервировочном столике положите запасные, особые и сервировочные приборы. Они вам могут пригодиться.

Скажите мне как же правильно располагаются приборы на столе?




Нужные приборы


Вам могут понадобится одна солонка и одна перечница – на каждый пару сотрапезников; растительное масло, уксус и вазочка с тертым сыром.

После подачи блюда, которое полагается есть руками, необходимо поставить на стол чашку с теплой водой и кусочком лимона для ополаскивания пальцев слева от каждой тарелки.

Небольшие пиалы с холодной водой для освежения фруктов также нужно разместить слева от каждой тарелки.


Украшение стола


Ребята, для чего нужно украшать стол?




Прекрасным украшением стола являются цветы. Особенно хорошо они утром, как бы приветствуя садящихся за стол и настраивая их на добрый лад.

Невысокие вазы со свежими садовыми или полевыми цветами, по 3 – 7 штук в каждой, можно расположить в центре стола, хотя это и необязательно. Ставить вазы с большим букетом цветов не рекомендуется: ведь цветы не должны заслонять собой ни блюда, ни людей, сидящих визави.

Очень хороши так называемые «плавающие» цветы, особенно рекомендуемые для украшения банкетного стола. Для этого невысокие, плоские сосуды наполняют водой и погружают в них только соцветия.

Рядом с приборами почетных гостей можно положить бутоньерки из цветов без резкого запаха. Разумеется, стебли у цветов должны быть сухими, чтобы на скатерти не оставалось пятен.

Нужно заменить, что для украшения стола пригодны любые цветы. Кстати, хороши не только традиционные розы и гвоздики, но и полевые цветы, бесхитростные и неприхотливые.

Орнаментальная плоская ваза с цветами лучше всего смотрится в центре стола: она служит ориентиром и помогает гармонично расставить приборы и все остальное.

Для круглого или квадратного стола достаточно одного украшения в середине, а для продолговатого, если он очень длинен, нужны две или даже три вазы.

Декоративная ваза не должна быть высокой или громоздкой. Избегайте цветов со слишком сильными и резким запахом, который можно смешаться с запахом еды.


Этика


Этикет за столом хранит в себе богатейшую историю и культуру человечества.

Ребята, как вы понимаете словосочетание этикет за столом? Что это такое?



Правила этикета за столом - это хорошие манеры, которые необходимо соблюдать во время приёма пищи.

Понятие этикета пришло к нам от французов. В 16 веке каждому гостю перед трапезой приносили перечень правил этикета за столом, так называемые «этикетки». В то время слова «этикет» не существовало, а правила уже все соблюдали, что считалось традицией.

Стол к приходу гостей ставят под люстрой, чтобы пища и лица сидящих не было в тени. Важно подобрать к торжественному ужину соответствующую музыку. Это будет зависеть от вкусов приглашенных, а также от возраста. В любом случае, музыка не должна быть слишком громкой: чтобы не мешать разговору и не быть утомительной для людей пожилого возраста.

Как вы думаете, когда надо приглашать гостей в гости, в какое время?



Приглашая гостей, постарайся сообщить им об этом заранее и в одно и то же время. Иначе тот, кто получит приглашение позже, может подумать: «Не потому ли меня позвали, что кто-то не смог прийти?»

На обычный вечер, на чашку чая приглашают устно или по телефону за один – три дня. На дни рождения, семейные праздники – за неделю. На особо торжественные, юбилейные, вечера письменные приглашения вручают лично в конверте или посылают по почте (за месяц до торжества). В некоторых семьях принято регулярно встречаться с родственниками, хорошими знакомыми. В таких случаях специальное приглашение не требуется.

Самых первых гостей принимают хозяин и хозяйка, последних – один хозяин или взрослые дети. Гости садятся за стол только после того, как села хозяйка, поэтому, если еще что-то осталось недоделанными, все-таки сначала надо сесть за стол, чтобы гости последовали твоему примеру.

Ребята, кто же должен встречать гостей?

Хорошая хозяйка не станет метаться от стола к кухне, а спокойно будет сидеть с гостями, угощать, следить, чтобы никто не скучал, чтобы разговор за столом был общим.

Хозяин и хозяйка должны быть внимательными ко всем гостям. Исключения заслуживает лишь самые старший, почтенный по возрасту человек или новичок, которому надо помочь освоиться. Скучающего постарайся развеселить, робкого ободрить.
























У первобытных людей не было никакой культуры сервировки.

В Древнем Египте только началась зарождаться культура застолья. Древней Греции и Рима произошёл расцвет сервировки.
































Европа в Средние века даже и не подозревала о правилах сервировки. У европейцев не было даже тарелок, а ели они из углублений в деревянном столе.

Самая роскошная сервировка стола была у императрицы Елизаветы Петровны.

Основная цель сервировки – удобство, опрятность и приятный вид стола


















































Это салфетки















































Учащиеся отвечают по мере запоминания информации


















Чтобы было красиво и уютно, и романтично










































Это правила поведения за столом



















Заранее, за несколько часов, сразу после школы






















Хозяева дома

















Познавательные: умеют анализировать информацию, производить логические мыслительные операции (анализ, сравнение).

Регулятивные: планируют свою деятельность.

Коммуникативные: умеют слушать и слышать учителя и одноклассников, выражать свои мысли.


Слайд №2






































































































































Слайд №3







Слайд №4






















Слайд №5
























Слайд №6





























Слайд №7
















Слайд №8

















































Слайд №9









































































Физическая минутка (11.31 -11.34)


Проводит физкультминутку

Выполняют упражнения

Личностные: положительно относятся к занятиям двигательной активности


Слайд № 10


IV этап. Практическая работа (11.34-11.42)

Самостоятельная деятельность с самопроверкой по эталону

По изученной теме. Класс делиться на две группы. Группам дается на выбор 2 конверта. Из которых каждая группа должна выбрать один. В этих конвертах будет написано задание для ваших команд.

а) Сервировать стол к ужину. Вам дается бумага цв., Формат А-4, ножницы, клей, ватман. Вашей группе нужно будет нарисовать на бумагах тарелки, чашку, цветы, приборы необходимое для сервировки стола к ужину и приклеить их на плакат.

б) Оформление салфетки

2 – оказание помощи отстающим;

3 – разработка типичных ошибок

Обучающиеся самостоятельно выполняют задание и проверят свои решения по эталону.












Познавательные: умеют анализировать информацию, производить логические мыслительные операции (анализ, сравнение).

Регулятивные: планируют свою деятельность.

Коммуникативные: умеют слушать и слышать учителя и одноклассников, выражать свои мысли.



V. Закрепление нового материала (11:42–11:47)

Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

Ребята, сейчас вы ответите на десять вопросов, которые сейчас появятся на экране. Вашими ответами мы и проверим как вы запомнили сегодняшний урок.


1. Стол в начале покрывают скатертью, которая должна быть:

новой;

белой;

безупречной.

2. Конец скатерти который должен свисать со всех сторон на:

- 10-15 см.;

- 40-50 см.;

- 25-30 см.

3. После этого расставляют:

- тарелки;

- приборы;

- вазы с цветами.

4. Столовые приборы раскладывают:

- когда придут гости;

- после расстановки тарелок;

- перед расстановкой тарелок.

5. Ножи кладут:

- перед тарелкой;

- слева от тарелки;

- справа от тарелки.

6. Салфетки кладут на:

- стол рядом с тарелкой;

- стул;

- закусочную тарелку.

7. Приборы со специями ставят:

- в центре стола

- на краю стола;

- возле каждой тарелки.

8. Цветы должны:

- быть чистыми и свежими;

- хорошо пахнуть;

- быть искусственными.

9. Вазы для цветов должна быть:

- красивой;

- невысокой;

- хрустальной.

10.Кто должен встречать гостей:

- соседи;

- хозяин и хозяйка дома;

- малознакомые друзья.


А теперь я раздам вам памятки, где перечислены правила этикета, которые должны сопровождать человека всю жизнь.


Памятка

Правила этикета

1. За стол следует садиться в опрятном виде, вымыв руки

2. На стуле сидеть надо прямо, не горбиться, не наклоняться низко к тарелке, не класть локти на стол, на столе могут находиться только кисти рук.

3. Салфетку берут с тарелки тогда, когда подают блюдо. О верхний край салфетки вытирают пальцы и промокают губы. Салфетку кладут на колени, а по окончании еды – на стол слева от тарелки.

4. Во время еды ложку держат в правой руке, черпают от себя, ко рту подносят слегка наискось.

5. Нож держат в правой руке, вилку – в левой. Если едят одной вилкой, ее держат в правой руке. С ножом едят блюда, которые нужно резать из-за твердой консистенции. Горячее мясо отрезают понемногу, холодное нарезают на небольшие кусочки сразу всю порцию.

6. Хлеб, булочки, фрукты, пироги берут руками.

7. Если нож или вилка упали на пол, их не поднимают, а просят подать новые.

8. Окончив есть, приборы кладут крест-накрест.

9. Прервав еду, приборы кладут параллельно друг другу.

10. Есть надо спокойно, не торопясь, бесшумно и обязательно с закрытым ртом.

11. Не принято тянуться через чужую тарелку, нужно попросить передать то, что сам достать на столе не можешь.

12. Масло, икру, паштет сначала кладут к себе на тарелку, а уже потом намазывают на хлеб.

13. Неприлично трогать все на блюде или вазе, выбирая себе, что получше. Берут то, что лежит с края.

14. Если подают к столу какое-либо блюдо в небольшом количестве, надо взять себе столько, чтобы хватило и другим, сидящим за столом.

15. Размешивая сахар, нельзя очень громко звенеть ложкой о чашку.

Чтобы вы запомнили правила этикета, эти памятки я оставляю вам, чтобы вы их периодически читали.




Учащиеся выполняют практическое задание


Личностные: соблюдают правила и нормы поведения в группе.

Регулятивные: понимают смысл инструкции учителя.

Познавательные: умеют анализировать план работы, выделяют основные этапы и приемы сервировки стола.

Коммуникативные: умеют инициативно сотрудничать, отвечать на вопросы, делать выводы.


Слайд № 11























Слайд № 12



VI этап. Рефлексия. Подведение итогов. Выставление оценок. (11:47–11:50)

Оценивание результатов работы

Подведение итогов урока

Как вы сегодня убедились, красиво накрытый стол радует, поднимает настроение. А достигается это все не такими уж сложными и дорогими путями. Достаточно знать основное правило сервировки и проявить фантазию. Применяйте свои знания и умения дома, и тогда вы увидите, как красота меняет окружающий мир.

Ребята, какие сегодня бы вы сами себе поставили оценки за ваши ответы и практическую работу?


Сегодня вы все очень хорошо работали, за что и ставлю по «5»


Уборка рабочего место

Обучающиеся узнали правила сервировки стола.










Учащиеся говорят

Личностные: сориентированы на уважительное отношение к труду, обладают первичными умениями сервировки стола на основе заданных критериев.

Регулятивные: оценивают свою работу на уроке, умеют адекватно воспринимать оценку учителя или товарища.

Коммуникативные: умеют излагать своё мнение и аргументировать свою точку зрения.



VII этап. Домашнее задание.


Домашнее задание

1. Повторить пройденный материал

2. Приготовить праздничный ужин для своей семьи.

3. Сделать правильную сервировку стола к ужину.

4. Сфотографировать и принести фото в школу.













Список литературы:


1. Технология: учебник для учащихся 6 класса общеобразовательной школы (вариант для девочек) В.Д. Симоненко, Ю.В. Крупская, О.А. Кожина и др.; Под. ред. В.Д. Симоненко. – М.: Вентана – Граф, 1999. – 240 с.: ISBN 5-88717-068-9

2. Михайлова И.А. Новая энциклопедия домашнего хозяйства /И.А. Михайлова. – М.: Эксмо, 2007. – 512 с.: ил.

3. Ермакова В.И. Основы кулинарии: Учеб. Пособия для учащихся 8 – 11 кл. сред. шк. – М.: Просвещение, 1993. – 192 с.: ил.


Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал

Выбранный для просмотра документ Тест переделка.docx

1. Стол вначале покрывают скатертью, которая должна быть

а) новой

б) белой

в) чистой и отглаженной

г) в клетку


2. Концы скатерти должны свисать со всех сторон стола на

а)10-15см.

б) 40-50см.

в) 25-30 см.

г) 5 -10 см.


3. Закусочная тарелка должна располагаться

а)левее стула

б) правее стула

в) строго напротив стула

г) в центре стола


4. В меню вечера лучше включить

а)знакомые и любимые всеми блюда

б) блюда, приготовленные вами впервые

в) блюда из одних и тех же продуктов, чтобы сэкономить

г) блюда из просроченных продуктов


5.В гостях за столом не следует

а) громко смеяться

б) общаться с соседом

в) просить вторую порцию супа

г) сидеть спокойно


6. (Выберите правильный ответ )

Отметьте последовательность сервировки стола

а) тарелка

б) вилки, ложки, ножи

в) вазы с цветами

г) стеклянные или хрустальные вазы

д) скатерть

е) салфетки

ж) приборы со специями

7.Расположите эти блюда в порядке их употребления

а) жаркое

б) мороженое

в) суп

г) салат


8. Напишите какие блюда можно подать на десерт

а) ягоды;

б)мороженое;

в)шашлык;

г)фрукты.


9. Перед подачей десерта необходимо

а) убрать со стола закуски, хлеб, специи;
б) вымыть посуду;

в) накрыть стол чистой скатертью;

г) убрать креманки с мороженым.



10. Выберите правильный ответ

Что не относится к посуде общего пользования:

а) супница;

б) закусочная тарелка;

в) салатник;

г) розетка для варенья.


11. После острой закуски нужно подать

а)горячее блюдо;

б) десерт;

в) жирное мясное блюдо;

г) свежий салат.


12. К столовым приборам относятся:

а) кружка;

б) нож;

в) молочник;

г) вилка;

д) салатник;

е) ложка.


13. При сервировке стола ложку кладут:

а) в тарелку;

б) перед тарелкой;

в) слева от тарелки;

г) справа от тарелки;

д) в специальную укладку.


14. После окончания еды полотняную салфетку надо:

а) положить ее справа от тарелки;

б) аккуратно сложить и оставить на стуле;

в) небрежно положить на стол.


15. Сырники, котлеты, яичницу, заливное едят:

а) ложкой и вилкой;

б) ножом и вилкой;

в) вилкой.


16. В какой руке надо держать нож и вилку

а) поочереди правой рукой;

б) нож держи правой рукой, вилку - левой;

и) нож держи левой рукой, вилку - правой.


17. Что нужно сделать если тебе нужно что-нибудь достать блюдо, которое находится на середине стола:

а) встать и самому достать;

б) отказаться от этой затеи;

в) вежливо попросить что бы передали.





1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

А




+

+

2

3

+

+


+



+




Б


+




3

4

+


+


+




+


В

+


+



6

2








+


+

Г






4

1

+




+

+





Д






1












Е






5












Ж






6

















Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал

Выбранный для просмотра документ ФИЗМИНУТКА.pptx

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Физкультминутка для глаз Спор овощей

    1 слайд

    Физкультминутка для глаз Спор овощей

  • Интернет ресурсы http://www.ledelizie.eu http://www.igrushka66.ru http://cs42...

    2 слайд

    Интернет ресурсы http://www.ledelizie.eu http://www.igrushka66.ru http://cs421126.vk.me http://www.mkr-rodniki.ru http://i1.wdivan.ru http://www.mebel7.ru http://img3i.spoki.tvnet.lv http://cs406524.userapi.com http://pizza.na-vse-100.com. http://tipsforwomen.pl/wp-content/uploads/2013/09/iStock http://pokupka-kids.ru http://100rona.com Песня Овощи http://iplayer.fm

Выбранный для просмотра документ сервировка стола.pptx

Описание презентации по отдельным слайдам:

  •  Сервировка стола к ужину. Элементы этикета

    1 слайд

    Сервировка стола к ужину. Элементы этикета

  • Сервировку стола можно сравнить с рамой, которая обрамляет картину вашего кул...

    2 слайд

    Сервировку стола можно сравнить с рамой, которая обрамляет картину вашего кулинарного творчества.

  • Скатерть и салфетка Место тарелок на столе Столовые приборы Украшения стола Э...

    3 слайд

    Скатерть и салфетка Место тарелок на столе Столовые приборы Украшения стола Этика

  • Скатерть и салфетки

    4 слайд

    Скатерть и салфетки

  • Место тарелок на столе

    5 слайд

    Место тарелок на столе

  • Без приборов не обойтись

    6 слайд

    Без приборов не обойтись

  • Нужные приборы

    7 слайд

    Нужные приборы

  • Украшения стола

    8 слайд

    Украшения стола

  • Этика

    9 слайд

    Этика

  • Физкультминутка

    10 слайд

    Физкультминутка

  • Физкультминутка для глаз Спор овощей

    11 слайд

    Физкультминутка для глаз Спор овощей

  • Закрепление пройденного материала Стол в начале покрывают скатертью, которая...

    12 слайд

    Закрепление пройденного материала Стол в начале покрывают скатертью, которая должна быть: новой; белой; безупречной. 2. Конец скатерти который должен свисать со всех сторон на: 10-15 см.; 40-50 см.; 25-30 см. 3. После этого расставляют: тарелки; приборы; вазы с цветами. 4. Столовые приборы раскладывают: когда придут гости; после расстоновки тарелок; перед расстановкой тарелок. 5. Ножи кладут: перед тарелкой; слева от тарелки; справо от тарелки.

  • 6. Салфетки кладут на: стол рядом с тарелкой; стул; закусочную тарелку. 7. Пр...

    13 слайд

    6. Салфетки кладут на: стол рядом с тарелкой; стул; закусочную тарелку. 7. Приборы со специями ставят: в центре стола на краю стола; возле каждой тарелки. 8. Цветы должны: быть чистыми и свежими; хорошо пахнуть; быть искусственными. 9. Вазы для цветов должна быть: красивой; невысокой; хрустальной. 10.Кто должен встречать гостей: соседи; хозяин и хозяйка дома; малознакомые друзья.

  • Домашнее задание Повторить пройденный материал 2. Приготовить праздничный ужи...

    14 слайд

    Домашнее задание Повторить пройденный материал 2. Приготовить праздничный ужин для своей семьи 3. Сделать сервировку стола к ужину 4. Сфотографировать свою работу и принести фото в школу

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 507 170 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 17.05.2018 1327
    • ZIP 7.5 мбайт
    • 17 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Давыдова Мария Павловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Давыдова Мария Павловна
    Давыдова Мария Павловна
    • На сайте: 5 лет и 3 месяца
    • Подписчики: 2
    • Всего просмотров: 7905
    • Всего материалов: 8