Инфоурок Другое Другие методич. материалыОткрытый урок. Тема: "Витамины" - 10 класс

Открытый урок. Тема: "Витамины" - 10 класс

Скачать материал

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Открытый урок Витамины 10 класс.docx

ОТКРЫТЫЙ УРОК

10 класс

г. Норильск, Красноярский край

Тема: Витамины.

Цель.

  • На основе межпредметных связей с биологией, опираясь на жизненный опыт учащихся, обобщить знания учащихся о витаминах, раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека.

Задачи.

  • Образовательные: расширить представления учащихся об истории открытия витаминов. Обобщить имеющиеся знания о важнейших представителях витаминов. Показать значимость витаминов для здоровья человека.
  • Воспитательные: прививать учащимся культуру здорового образа жизни, используя полученные на уроке знания о витаминах.
  • Развивающие: формировать познавательные потребности школьников, прививать интерес к предмету, развивать творческую активность.

Методические задачи урока.

 

Методологической основой построения урока явилась идея интегрированного урока.

 

1. Учить школьников находить, обрабатывать, обобщать полученную информацию.

2. Развивать навыки исследовательской деятельности.

 

Оборудование и реактивы: компьютер, проектор, экран, презентация учителя, аскорбиновая кислота, универсальный индикатор, растительное масло, FeCl3- 1%, крахмальный клейстер, 5% р-р йода, апельсиновый сок.

 

Тип урока. Урок самостоятельного изучения и первичного закрепления полученных знаний

Этапы урока: 

·        этап мотивации к учебной деятельности;

·        этап актуализации ранее полученных знаний и умений;

·        этап групповой работы с заданиями;

·        этап коррекции полученных знаний (заполнение таблицы);

·        практический этап (закрепление теоретических знаний);

·        этап контроля - взаимопроверка (тест);

·        этап стимулирования учащихся к самооцениванию своей работы на уроке (рефлексия).

 

Содержание урока

I. Организационный момент. Слайд 1

- На нашем сегодняшнем занятии речь пойдёт об одной из важнейших и незаменимых сторон жизни человека – о здоровье. Чтобы быть здоровым, надо соблюдать много условий, но главное из них это правильное питание. Причём, на каждом этапе жизни оно должно быть различным.

- Скажите, что получает человек вместе с пищей?

- Верно, но кроме белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и воды, в пищу человека входят особые вещества, крайне необходимые для жизни, нормального роста и развития организма.

Выставляем на стол сок, яблоко, лимон.

Что объединяет все эти продукты?  Кто догадался, что это за особые вещества, которые мы будем изучать сегодня на уроке?

- Верно, ребята – тема нашего урока витамины.Слад 2

 Даже в наше цивилизованное время можно почувствовать недостаток витаминов. Особенно весной и осенью наш организм быстро утомляется, снижается иммунитет.

 А теперь ребята, зная тему нашего урока,  давайте сформулируем её цель!

n  Цель: познакомиться с понятием «витамины», рассмотреть их классификацию и значение для организма человека.  Слад 3

II. Актуализация знаний

Давайте с вами представим, что мы путешественники! Слад 4

- Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела. Умирающие моряки попросили капитана всадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами, причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, ружья и пороха на всякий случай.

Слад 5

Через несколько месяцев, на обратном пути, его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было их удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали “Кюрасао”, по-португальски это означает “оздоравливающий”. Как вы думаете, что же спасло моряков от гибели?

- Верно, витамины. Вот об этом мы и поговорим на сегодняшнем занятии. Может, кто-то догадался, что именно послужило источником витаминов для моряков? Если нет, то вы узнаете об этом в конце урока.

III. Новая тема

1. Введение в понятие

- Итак, что же такое витамины? Слад 6

Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме.

2. Краткая история открытия витаминов

Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н. И. Луниным, который еще в 1888 г. установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.

В 1912 г. польский врач и биохимик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом. Химический анализ выделенного К. Функом вещества показаал, что в его состав входит азот. Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов “вита” – жизнь и “амин” – содержащий азот). Слайд 7

- Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

- Давайте вспомним цель нашего урока!

На доске: Цель: познакомиться с понятием «витамины», рассмотреть их классификацию и значение для организма человека.Слайд 8

Заниматься поиском этой информациивы будете самостоятельно!

Но сейчас нам надо поделиться на группы! У вас под стульями приклеены различные фрукты.

Первый ряд объединяются ЯБЛОКИ

Второй ряд объединяются ЛИМОНЫ

Третий ряд - АПЕЛЬСИНЫ

- Каждую группу объединяет и профессия, которую они будет представлять!

Первый ряд объединяет профессия врачи

Второй ряд объединяет профессия продавцы

Третий ряд объединяет профессия химики.

- Чтобы узнать, как классифицируются витамины и почему знания о витаминах очень важны для человека, вам предстоит на уроке поработать самостоятельно и заполнить таблицу.Слайд 9

На столах у вас лежат тексты (Приложение 1), найдите в тексе нужную информацию, согласно своей профессии и заполните колонки в таблице, соответствующую вашей профессии!

Классы

витаминов

Название витамина

Функции, влияние на организм

Химики

Симптомы, связанные с нехваткой витамина, болезни

Врачи

Суточная потребность

Химики

Источники витамина для организма

Продавцы

Водорастворимые

 С

 Слайд 10

 

 

 

 В

Слайд 11,12,13

РР

Слайд 14

Жирорастворимые.

А

Слайд 15

D

Слайд 16

E

Слайд 17

 

- А теперь давайте заполним таблицу полностью, помогая друг другу!

3. Практическое задание.Слайд 18

- Мы получили теоретические знания про витамины. Давайте теперь закрепим их практическими опытами.

У вас на столах стоят латки с реактивами и заданиями!

Но прежде, чем приступить к выполнению заданий, необходимо повторить правила техники безопасности (Приложение 2)! Слайд 19

Найдите на своих столах листки с правилами по ТБ, зачитываю правила по ТБ, если вам все понятно распишитесь напротив своей фамилии! (собрать листы с ТБ)

Давайте приступим к практической части (Приложение 3)!Слайд 20

Первый ряд. Витамин С. Читает задание, проводит опыт. ВЫВОД. Сами ученики!!

Второй ряд. Витамин С. Читает задание, проводит опыт. ВЫВОД. Сами ученики!!

Третий ряд. Витамин А. Читает задание, проводит опыт. ВЫВОД. Сами ученики!!

 

  Рассаживаются по местам за парты!

Теперь, заполнив табличку и проведя практические опыты, вы без труда сможете определить любой витамин!

Давайте на оценку пройдем небольшой тест!Слайд 21

4. Тест. Задание. Узнай витамины!

1. Биологически активные вещества, действующие на организм в ничтожно малых количествах:
а) белки б) витамины в) минеральные вещества
2. Какой витамин необходимо включить в рацион больного рахитом?
а) А б) Д в) В 12
3. Рыбий жир богат витамином: а) С б) А в) Д
4. К водорастворимым принадлежат витамины:

а) А и группы В, б) А, С, Д, в) С и группы В
5. При отсутствии в пище этого витамина возникает тяжелая болезнь бери-бери:

а) А б) В 1 в) РР
6. При недостатке этого витамина в организме возникает заболевание: « куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках:
а) А б) С в) Д
7. К жирорастворимым витаминам относятся витамины:
а) А и Д б) А и С в) С и В
8. Какой из названных витаминов повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям: а) А б) В6 в) С
9. Этот витамин регулирует обмен белков и углеводов, его недостаток приводит к заболеванию – цинга:

а) С б) А с) Д

 

Ответы к тестам. Слайд 22


1.     – б

2.     – б

3.     – б

4.     – в

5.     – б

6.     – а

7.     –а

8.     – в

9.     - а


 

IV. Итог урока. Слайд 23

- Давайте вспомним начало урока, когда я вам рассказала историю про экспедицию Колумба. Кто догадался, что это за источник? А какого витамина? Подскажу, что это плод тропического растения. В большом изобилии он растет на острове Кюрасао.

- В нем содержится много витамина С. В народной медицине его применяют как профилактическое средство против гриппа. Это… лимон!Слайд 24

- Итак, вы сегодня многое узнали о витаминах. Хотелось бы узнать ваше мнение об уроке. Что удивило вас? Что вызвало трудности? Слайд 25

Для этого у вас на партах лежат листки Рефлексии, заполните их, пожалуйста. Подписывать их не обязательно!

V. Рефлексия (Приложение 4)

 

VI. Домашнее заданиеСлайд 26

Надеюсь, что все болезни, которые связаны с нехваткой витаминов обойдут вас стороной, а для этого, чтобы не случилась с вами беда, ешьте витамины всегда!

- Поскольку отсутствие витаминов может вызватьавитаминоз? Я и предлагаю вам узнать, на сколько вы здоровы.

РАЗДАТЬ!

Тест “Есть ли у меня авитаминоз?”

1.     Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

2.     Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

3.     Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

4.     Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?

5.     Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?

6.     Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?

7.     Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

8.     Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

9.     Каждый день у вас на столе бывает зелень?

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

Интерпретация:

За каждый ответ “А” - 1 балл, за каждый ответ “Б” - 0 баллов

А – да Б - нет

  • 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться.
  • 1–2 балла. Риск авитаминоза невысок.
  • 3–5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.
  • 6–8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
  • 9–10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни

 

- Всем ребятам, у кого выявлен недостаток витаминов, я предлагаю, опираясь на материал сегодняшнего урока составить меню завтрака, в котором бы было наибольшее содержание витаминов.

- Прочитать материал параграфа ________.

- Сообщение на тему: АВИТАМИНОЗ; ГИПОВИТАМИНОЗ; ГИПЕРВИТАМИНОЗ.

 

- На этом урок закончен. Я хочу пожелать вам здоровья! Чтобы вы бережно относились к своему организму, а знания нашей сегодняшней темы урока позволили вам правильно питаться, применяя витамины.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

Классификация витаминов, их свойства, значение и нахождение в продуктах

- Важнейшими признаком классификации является способность витаминов растворяться в воде или жирах. По этому признаку различают два класса витаминов:

1. Водорастворимые. К ним относятся витамины С, РР, группы В, Н и другие.

2. Жирорастворимые. К ним относятся витамины групп А, D, Е и К.

И так начнем рассматривать водорастворимые витамины.

 

Водорастворимые витамины

 

Витамин С (аскорбиновая кислота)

(Химики) Все витамины жизненно важны. Однако витамин С, аскорбиновая кислота, в ряду своих собратьев особый – это витамин над витаминами. Он единственный напрямую связан с белковым обменом. Аскорбиновая кислота – вещество, влияющее на активность ферментов.

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействием.

Суточная потребность – 50-100 мг

Какая болезнь возникает при недостатке витамина С и когда она у нас встречается в истории нам расскажут врачи.

 ( Врачи). Недостаток витамина С вызывает заболевание цингу.(набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость,утомляемость, головокружение).

(Историки) Веками цинга была постоянным спутником длительных морских путешествий и экспедиций в необитаемые места. Так, например, в экспедицииВаско да Гама, положившего путь в Индию вокруг Африки погибло от цинги более 60% моряков его экипажа.

Такая же судьба постигла многих участников экспедиции знаменитого русского мореплавателя В. Беринга в 1741г. Сам Беринг умер от цинги на берегу названного его именем острова Авага.

18 марта 1914 г. погиб от цинги герой – полярник Г.Л.Седов.

(Продавцы). Источники витамина для организма

 

Витамины группы В (В1-тиамин, В2-рибофлавин)

 

 (Химики) Различают несколько видов данной группы: В1, В2, В6, В12.

Витамин В1 (тиамин) влияет на процессы обмена углеводов. Он необходим для нормальной жизнедеятельности тех органов, где наиболее интенсивен этот обмен. Содержится:в орехах, апельсинах ,мясе птицы,

Отсутствие витамина В2 (рибофлавин) ведет к заболеваниям глаз, языка, полости рта.

Содержится витамин Вв печени, мясе, молоке, овощах, яйцах, проросшей пшенице.

(Врачи)Бе́ри-бе́ри  — болезнь, возникающая вследствие недостатка тиамина (витамина В1) в организме человека. Это состояние возникает у людей, питающихся преимущественно белым рисом (рисом, лишённым оболочки) и некоторыми видами других зерновых культур. В современном обществе заболевание встречается редко, в связи с тем, что с пищей поступает достаточное количество витаминов.

В 1890 году голландский врач Эйкман прибыл на остров Ява, где наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей. При этом тяжелом заболевании парализуется деятельность конечностей, расстраивается походка. У больных, будто цепями скованы ноги. С этим связано и название болезни – бери-бери (оковы).

Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курами во дворе тюремной больницы, где он работал врачом. Он заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявились признаки болезни бери-бери. Многие из них в конце концов гибли. Куры же, которые свободно разгуливали по двору были здоровы, поскольку они находили себе самую разнообразную пищу. Что находилось в рисовых отрубях Эйкман так и не узнал, однако, врачи стали лечить больных людей рисовыми отрубями.

В настоящее время установлено, что причина данного заболевания был недостаток витамина В.

Витамин РР (ниацин)

(Химики) Никотиновая кислота, одна из более известных форм витамина РР, была получена ещё в XIX веке

Никотиновая кислота есть во многих продуктах. Продукты животного происхождения, содержащие витамин РР: говяжья печень, свинина, сыр, рыба, молоко, яйца, почки, белое мясо курицы.

Растительных источников больше: брокколи, морковь, картофель, помидоры, бобовые, арахис, финики, дрожжи, продукты из злаков, кукурузная мука и проростки пшеницы. Богаты витамином РР и многие травы: щавель, шалфей, корень лопуха, люцерна, плоды шиповника,.

Основная роль витамина РР в организме – участие в окислительно-восстановительных процессах. Витамин РР способствует нормальному росту тканей, оказывает благотворное влияние на жировой обмен, участвует в преобразовании сахара и жиров в энергию, снижает в крови уровень «плохого» холестерина. Нехватка и дефицит витамина РР имеют много неприятных проявлений: снижение аппетита, тошнота, головокружение, изжога, болезненность дёсен, рта и пищевода, плохой запах изо рта, проблемы с пищеварением, диарея.

(Врачи) Пеллагра – это тяжёлое заболевание, при котором возникают спутанность сознания, депрессия, дерматиты, диарея, рвота, галлюцинации. Если болезнь не лечить вовремя, то она может привести к смертельному исходу. Пеллагра до сих пор встречается в странах с низким уровнем жизни, среди бедняков; заболеть ею могут и алкоголики – тогда она называется «алкогольной пеллагрой».

 

Жирорастворимые витамины

 

- Отличительными особенностями этого класса является: усваивание организмом только в присутствии жиров и желчи, так как растворяются в них;

 

Витамин А (ретинол)

 

(Химики). Витамин А –по своей химической структуре является непредельным циклическим одноатомным спиртом, который легко окисляется в альдегид (ретиналь).

Витамин А (ретинол) участвует в биохимических процессах, связанных с деятельностью мембран клеток.

Недостаток в пище витамина А ведет к нарушению зрения (сумеречное или «куриная слепота»), поражению дыхательных путей(склонность к бронхитам, пневмониям), поражению покровов (сухость кожи, фурункулёзы). Витамин А содержится в желтых, красных, зеленых овощах, фруктах, а еще в ягодах и травах. Из растений и плодов наибольше ретинола содержат: морковь, тыква, абрикосы, шпинат, зелень петрушки

 

Витамин Д (кальцифрол)

 

(Химики) Витамин D (кальциферол). Участвует в регуляции обмена кальция и фосфора в организме, обеспечивает нормальное отложение кальция в костях, способствуя формированию скелета. Содержится витамин D почти исключительно в продуктах животного происхождения. Это печень трески, скумбрия, сельдь, яичный желток, сливочное масло и другие.

(Врачи) Особенно важное значение витамин D имеет для детей. В раннем детском возрасте при необеспеченности организма ребенка этим витамином развивается рахит. Симптомы этого заболевания – беспокойство, вялость, тревожный сон, , а затем неправильное формирование скелета. У таких детей искривляются ноги, голова и живот увеличены, изменяется грудная клетка.

Важнейшей мерой профилактики является длительное пребывание детей на свежем воздухе. Под воздействием солнца в коже появляется вещество, способное превращаться в витамин D.

У взрослых недостаток витамина D приводит к хрупкости костей. Следствием этого являются переломы конечностей, кариес зубов.

 

Витамин Е (токоферол)

 

(Химики). Витамин Е —растворяется и остается в жировых тканях тела, тем самым уменьшая потребность в потреблении больших количеств витамина. Признаки дефицита жирорастворимых витаминов проявляются не сразу, поэтому его трудно диагностировать.

Токоферол — главный антиоксидант в пище..

Значение: Является главным питательным веществом-антиоксидантом

Замедляет процесс старения клеток вследствие окисления

Улучшает питание клеток

Укрепляет стенки кровеносных сосудов

Предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию

(Продавцы)Витамин Е присутствует во многих продуктах, особенно им богаты некоторые жиры и масла (аргановое, оливковое).

Содержится в растительном и сливочном маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, мясе, а также зародышах злаковых.

(Врачи) Витамина Е - сопровождается нарушением регенеративных и восстановительных процессов организма. Дефицит витамина Е вызывает преждевременное старение человека (вследствие усиления окислительных процессов в тканях).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

При проведении лабораторных и практических работ необходимо соблюдать основные правила техники безопасности:

1.    Использовать только вещества, указанные учителем в соответствии с их предназначением.

2.    Не загромождать рабочее место ненужными предметами.

3.    Не приступать к работе без точных указаний учителя.

4.    Проверять целостность и чистоту лабораторной посуды перед использованием.

5.    Не пробовать на вкус химические вещества. Запрещается  определять состав химических веществ по запаху.

6.    Обязательно закрывать сосуды после взятия из них химических веществ.

7.           Допуск посторонних лиц в кабинет в момент проведения занятий возможен только по разрешению учителя.

8.     Проходы между столами не должны загромождаться порт­фелями, сумками.

9.          В лаборатории нельзя работать при плохом самочувствии.

10.  При получении травмы (порезы, ожоги и т. п.), а также при плохом самочувствии учащиеся должны немедленно сообщить об этом учителю, лаборанту.

11.                       Нельзя вносить в кабинет и выносить из него какие-либо вещества (реактивы) без ведома учителя.

 

№ п/п

Ф.И

Роспись

1

 

 

2

 

 

3

 

 

4

 

 

5

 

 

6

 

 

7

 

 

8

 

 

9

 

 

10

 

 

 

Приложение 3

Опыт 3. Определение витамина А в подсолнечном масле

Условия выполнения работы:

В пробирку налили 1 мл подсолнечного масла и добавили несколько капель 1%-го раствора FeCl3. Если наблюдается ярко-зелёное окрашивание, то в масле содержался витамин А.

Вывод:Качественная реакция на определения витамина А.

                

 

 

Опыт 2. Определение витамина С в апельсиновом соке

Условия выполнения работы:

В пробирку налили 2 мл сока и добавили воды, доведя объём до 10 мл. Затем добавили немного крахмального клейстера.

Затем по каплям до появления устойчивого синего окрашивания на 10-15 с добавляют раствор йода.

Вывод: Техника определения витамина С основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.

 

 

 

Опыт 1. Доказательство, что Витамин С –имеет свойства кислот.

Условия выполнения работы:

В раствор аскорбиновой кислоты опускаем универсальный индикатор. (Индикатор окрасился в красный цвет).

Витамин С – аскорбиновая кислота. Почему это вещество называется кислотой?

Вывод: Аскорбиновая кислота кислая на вкус и в водном растворе диссоциирует на катион Н+, а поэтому и изменяет окраску индикатора.

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 4

Рефлексия урока

o    Я сегодня  узнал(а)…………………………………………………….

o    Было интересно ……………………………………………………….

o    Было трудно…………………………………………………………….

o    Я выполнил задания……………………………………………………..

o    Меня удивило………………………………………………………………….

o    Теперь я могу………………………………………………………………….

o    Урок дал мне для жизни…………………………………………………

 

 

Рефлексия урока

1.        Я сегодня  узнал(а)…………………………………………………….

2.        Было интересно …………………………………………………………….

3.        Было трудно………………………………………………………………….

4.        Я выполнил задания………………………………………………………..

5.        Меня удивило……………………………………………………………….

6.        Теперь я могу……………………………………………………………….

7.        Урок дал мне для жизни…………………………………………………

 

Рефлексия урока

1.        Я сегодня  узнал(а)………………………………………………………….

2.        Было интересно …………………………………………………………….

3.        Было трудно………………………………………………………………….

4.        Я выполнил задания……………………………………………………..

5.        Меня удивило……………………………………………………………….

6.        Теперь я могу……………………………………………………………….

7.        Урок дал мне для жизни…………………………………………………

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Выбранный для просмотра документ открытый урок Витамины.ppt

Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • 1 слайд

  • ВИТАМИНЫ

    2 слайд

    ВИТАМИНЫ

  • ЦЕЛЬЦель: познакомиться с понятием «витамины», рассмотреть их классификацию и...

    3 слайд

    ЦЕЛЬ
    Цель: познакомиться с понятием «витамины», рассмотреть их классификацию и значение для организма человека.

  • 4 слайд

  • Христофор Колумб

    5 слайд

    Христофор Колумб

  • ВИТАМИНЫ - этонизкомолекулярные органические соединения различной химической...

    6 слайд

    ВИТАМИНЫ - это
    низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме

  • Николай Иванович ЛунинКазимир Функ1853 – 1937гг1884 – 1967ггОсновоположник уч...

    7 слайд

    Николай Иванович Лунин
    Казимир Функ
    1853 – 1937гг
    1884 – 1967гг
    Основоположник учения
    о витаминах
    Ввёл термин
    «витамины»

  • Цель: познакомиться с понятием «витамины», рассмотреть их классификацию и зна...

    8 слайд

    Цель: познакомиться с понятием «витамины», рассмотреть их классификацию и значение для организма человека.

  • КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВВОДОРАСТВОРИМЫЕСРРгруппы ВРРНЖИРОРАСТВОРИМЫЕАDЕК

    9 слайд

    КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
    ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
    С
    РР
    группы В
    РР
    Н
    ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
    А
    D
    Е
    К

  • ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота)                 
Участвует в окислительно-во...

    10 слайд

    ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота)

    Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействием
    Суточная потребность – 50-100 мг
    Недостаток вызывает цингу(набухают и кровоточат десны,
    выпадают зубы), слабость, вялость, утомляемость,
    головокружение

  • ВИТАМИНЫ группы В (В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.)В1-тиамин  - 1,7 мг в сутки...

    11 слайд

    ВИТАМИНЫ группы В (В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.)
    В1-тиамин - 1,7 мг в сутки
    В2-рибофлавин - 2 мг
    В5-пантотеновая кислота - 5-10 мг
    В6-пиридоксин - 2 мг
    В9-фолиевая кислота - 200мкг
    В12-цианкобаламин - 3 мкг

  • СОДЕРЖАТСЯ в ПРОДУКТАХB1B2B13B12B12B9B5B6В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.

    12 слайд

    СОДЕРЖАТСЯ в ПРОДУКТАХ
    B1
    B2
    B13
    B12
    B12
    B9
    B5
    B6
    В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.

  • НЕДОСТАТОК ВЫЗЫВАЕТ:B6 - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения...

    13 слайд

    НЕДОСТАТОК ВЫЗЫВАЕТ:
    B6 - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения
    B1 - Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей)
    B2 - слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения
    B5 – избыточный вес, гормональный сбой
    B9 – анемия, нарушения синтеза аминокислот
    B12 - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани











  • ВИТАМИН РР (ниацин, никотиновая кислота)Участвует в синтезе нуклеиновых кисло...

    14 слайд

    ВИТАМИН РР (ниацин, никотиновая кислота)
    Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения
    Суточная потребность – 19 мг
    Недостаток - пеллагра (поражение кожи), дерматит, диарея,
    бессонница, депрессия
    Избыток - боли в желудке и снизится аппетит, может даже пожелтеть кожа, белки глаз, а в печени возникнет жировая дистрофия.

  • ВИТАМИН А (ретинол)Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зре...

    15 слайд

    ВИТАМИН А (ретинол)
    Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста
    Суточная потребность – 1 мг

    Недостаток– заболевание куриная слепота(нарушение сумеречного зрения)
    Передозировка - сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза

  • ВИТАМИН D (кальциферол)
Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост...

    16 слайд

    ВИТАМИН D (кальциферол)

    Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост
    костей.
    Суточная потребность – 2,5-10 мкг
    Недостаток – рахит (деформация костей, нарушения
    нервной системы, слабость, раздражительность)
    Передозировка неблагоприятно отразится на работе нервной системы, вызовет образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани

  • ВИТАМИН Е (токоферол)
Помогает организму стимулировать обновление клеток, 
по...

    17 слайд

    ВИТАМИН Е (токоферол)

    Помогает организму стимулировать обновление клеток,
    поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье
    Суточная потребность - 8 – 15 мг
    Передозировка проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечнососудистой системы, изменениях в иммунной системе, и, как следствие, усталости, слабости, головокружении
    Недостаток приводит к резким перепадам настроения, усталости, безразличию, пониженному настроению, нарушению репродуктивной функции


  • 
Практическая часть

    18 слайд


    Практическая часть

  • Правила техники безопасности

    19 слайд


    Правила техники безопасности

  • 20 слайд

  • Тест
 «Узнай витамины»

    21 слайд

    Тест
    «Узнай витамины»

  • Ответы к тесту– б
– б
– б 
– в 
– б 
– а 
–а 
– в 
- а
Посчитайте количество...

    22 слайд

    Ответы к тесту
    – б
    – б
    – б
    – в
    – б
    – а
    –а
    – в
    - а

    Посчитайте количество правильных ответов:
    9 – оценка «5»
    8-7 – оценка «4»
    6-5 – оценка «3»
    5 и менее – оценка «2»

  • 23 слайд

  • ИСТОЧНИК ВИТАМИНА СЛИМОН

    24 слайд

    ИСТОЧНИК ВИТАМИНА С
    ЛИМОН

  • Рефлексия урокаЯ сегодня  узнал(а)……………………….
Было интересно ………………………….
Было...

    25 слайд

    Рефлексия урока

    Я сегодня узнал(а)……………………….
    Было интересно ………………………….
    Было трудно……………………………….
    Я выполнил задания……………………..
    Меня удивило…………………………….
    Теперь я могу……………………….
    Урок дал мне для жизни…………………

  • Домашнее заданиеТест «Авитаминоз»
Все кто выявит у себя недостаток витамино...

    26 слайд


    Домашнее задание

    Тест «Авитаминоз»
    Все кто выявит у себя недостаток витаминов, я предлагаю, опираясь на материал сегодняшнего урока составить меню завтрака, в котором бы было наибольшее содержание витаминов.
    Прочитать материал параграфа
    Сообщение на тему:
    - АВИТАМИНОЗ;
    - ГИПОВИТАМИНОЗ;
    - ГИПЕРВИТАМИНОЗ

  • БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!


Спасибо за внимание!

    27 слайд

    БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!



    Спасибо за внимание!

  • Тест  «Есть ли у меня авитаминоз?» 1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, че...

    28 слайд

    Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»
    1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
    А – да Б- нет
    2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
    А – да Б – нет
    3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
    А – да Б – нет
    4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?
    А – да Б – нет
    5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
    А – да Б – нет
    6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
    А – да Б – нет
    7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
    А – да Б – нет
    8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
    А – да Б – нет
    9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
    А – да Б – нет
    10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
    А – да Б – нет


    За каждый ответ «А» - 1 балл,
    за каждый ответ «Б» - 0 баллов

  • Тест  «Есть ли у меня авитаминоз?» Интерпретация:
0 баллов. Вы – идеальный че...

    29 слайд

    Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»
    Интерпретация:
    0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться.
    1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
    3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.
    6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
    9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 006 568 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 08.04.2019 1304
    • RAR 5.5 мбайт
    • 61 скачивание
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Кондакова Надежда Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Кондакова Надежда Сергеевна
    Кондакова Надежда Сергеевна
    • На сайте: 5 лет и 2 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 1920
    • Всего материалов: 3

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой