Открытое занятие по бытовому труду на тему "Бутерброды" (11 класс)

Тема: «Бутерброды».

Цель: Ознакомить учащихся со значением хлеба, с технологией  приготовления и оформления бутербродов.

Соблюдать технику безопасности на практическом занятии.

Задача: Воспитывать навыки культурного поведения.

Оборудование:   Таблица  «Санитарно- гигиенические требования  к лицам  готовящим пищу, доски и ножи для нарезки  хлеба, масленка, посуда для  сервировки стола, скатерть, салфетки, хлеб, огурец, помидор, багет, колбаса, шпроты, зелень, майонез, огурцы соленые, яйца, лук.

Коррекционная работа:  Закреплять навыки правильного произношения шипящих звуков.

Следить  за соблюдением правильной интонации.

Воспроизводить речевой материал внятно.

Речевой материал: …сделать надрез…

                                             …снять кожицу…

                                             …кусочки наискосок…

                                             …бутерброды…

                                             …башня…

                    На классной доске:

Бутерброды –(нем.)   Тема: Бутерброды.                        План.

«Бутер»-масло         открытые          закрытые

«брод»-хлеб                        картинки             

Продукты.                             Вопросы.                                  Отчёт.

                                 Ход занятия.

1.   Организационный момент. Вступительная беседа.

-Спросите у меня какое сегодня занятие.

     -Спросите меня, что мы будем делать?

     -Сегодня  на занятии мы будем  готовить  бутерброды. (таб2)       

     -А вы знаете, что означает слова бутерброд. (таб.2).

              Это слова немецкое.

                    «Бутер» - масло.

                    «брод»  -  хлеб.

2.Бутерброды бывают открытые (таб.3), закрытые.

 -Лена, как делаются открытые бутерброды?

-Асемгуль, а закрытые бутерброды?

3.Прекрасная вещь эти бутерброды.

-Сейчас нам расскажет Асемгуль , зачем нам нужны бутерброды.

Бутерброды можно есть как самостоятельное блюдо, как  закуска перед обедом, как дополнение к супу, чаю, кофе.

Удобно  взять с собой бутерброды в школу и перекусить на переменке, они незаменимы в походе, на пикнике, при поездках в поезде. А если вдруг к тебе нагрянули друзья, то от бутербродов они уж точно не откажутся!

Важно и то, что бутерброды можно приготовить из остатков продуктов, которых не хватит на отдельное блюдо. Можно сделать не только вкусные, но и по-настоящему красивые бутерброды. Пригодится для них практически всё: чёрный и белый хлеб, причём не имеет значения – мягкий он или чёрствый, масло, рыба, колбаса, сыр, овощи,  консервы.

Бутерброды бывают горячие и холодные,  солёные  и сладкие, большие бутерброды – башни или пирамиды и маленькие бутерброды – канапе.

4.Какие  продукты   нам нужны для приготовления, бутербродов? (ответы детей, на доске открываем таб.4).

-Начнем с того, что основой любого бутерброда является хлеб, булочка, багет, батон.

Давайте посмотрим какие продукты мы  сегодня будем использовать для бутербродов? (открываем салфетку на столе).

5.И  сейчас я вам предлагаю сделать бутерброды, но мы должны разделиться на группы. Выберите старшего пусть он напишет заявку.

-Какие продукты нужны вам?

(дети читают заявки с места).

6.Приработе с острыми предметами нужно быть внимательными.

1.При работе с ножом необходимо пользоваться правильными приёмами работы.

2.Принарезке продуктов нельзя поднимать нож высоко над разделочной доской.

3.Передовать нож надо ручкой вперёд.

7.Бутерброды делаем по плану.(открываем таб.5)

8.Приступае к работе.

-Кто закончил работу?

-Представь свою работу.

-Как ты делал бутерброд?

9.Привести рабочее места в порядок, снять фартуки.

10.Итоговая беседа.

Чем мы сегодня занимались?

-Назовите правила техники безопасности при работе с ножом.

-Давайте повторим то, что мы узнали на занятии.

(вопросы открываем таб.6).

-Дайте оценку своей работе.

-Молодцы, у вас получились прекрасные бутерброды.

-Запишите схему приготовления бутербродов в тетрадь.

Угостите дома своих близких новым блюдом.