Открытый урок по СБО "Приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста"

Предпросмотр материала:

Открытый урок по социально-бытовой Ориентировке в 8 классе

Тема "Приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста"

Цель урока:

1.Дать представление о приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста.

Задачи:

Учить готовить пироги с разной начинкой

Закрепить знания о дрожжевом тесте

Дать представление о разнообразии выпеченных изделий в кухне других народов.

Развивать внимание, мелкую моторику пальцев рук.

Воспитывать трудолюбие, терпение, аккуратность

Словарь: Дрожжевое тесто, ливерная начинка, рыбный фарш, сытное калорийное, сдоба, защипать.

Наглядность: Иллюстрационный материал, карта алгоритма действий, пословицы, образец.

Инструменты и оборудование:Ножи,скалки,миски,ложки,противень,мясорубка,сковорода,терка.

Продукты: Дрожжевое тесто, ливер, филе рыбы, лук, перец, морковь, соль, масло, яйцо.

План урока:

1.Организация учащихся.

2.Повторение.Приготовление дрожжевого теста.

3.Сообщение темы урока.

4.Ознакомление с объектом работы.

5.Составление плана работы.

6.Упражнения по ознакомлению с правильными приемами работы.

7.Практическая работа.

8.Оценка работы.

Ход урока:

Орг.момент:

Добрый день, ребята! Я вижу, что вы готовы к уроку. Надеюсь, вы сегодня постараетесь и

справитесь с поставленными перед вами задачами, покажете чему вы научились, то знаете и умеете.

Повторение:

Прежде чем мы приступим к основной теме урока, хочу вам задать несколько вопросов:

-Из какого теста пекут пироги?

-Почему его так называют?

-Какие основные продукты нужны для дрожжевого теста?

-Как вы думаете из этого теста получится сытная калорийная выпечка?

-а, что нужно еще положить, чтобы выпечка стала сытнее и вкуснее?

-Вспомните как вы готовили дрожжевое тесто?

Основная часть:

Сообщение темы урока

А знаете, ребята что у каждого народа своя кухня, но приготовление пирогов встречается в каждой

Из них. У русских- популярны рыбник и курник;у украинцев- смаженц ,творожные пироги с изюмом, поляники; у татар –зур -Бэлиш; у

дагестанцев - чуду.

Будьте добры ответьте: Из какого теста делают пироги?

Да правильно. Наиболее популярны пироги из дрожжевого теста. Пироги это повседневное блюдо. Говорят пироги с разными начинками и разными способами.

Сегодня мы будем печь пироги с разными начинками и разными способами.

Тема сегодняшнего урока "Приготовление начинки и выпечки пирогов"

1.Ознакомление с объектом работы.

Посмотрите, пожалуйста, на готовые пироги, они разные- почему?

-Верно. Этот пирог выпекается в духовке. А эти пироги жарят на сковороде в масле. У пирогов также и разная начинка.

-А что такое начинка? А какие еще вы знаете начинки?

-С чем подают пироги?

-Из какого теста готовим пироги?

-Почему они разного вида?

-Зачем смазываем "Рыбник" яйцом?

-При какой t выпекаем пироги в духовке? Сколько времени?

-Почему пироги на сковороду нужно класть швом вниз?

-Как нужно класть пироги на сковороду в жир, чтобы не было брызг?

-Как долго нужно жарить пироги?

Итак, пироги с ливером у нас готовы. Они румяные, ароматные, имеют хороший внешний вид, одинаковые по размеру.

Анализ приготовление пирогов с ливером. Оценка работы бригады.

Учитель. А пока выпекается "Рыбник" вспомним пословицы о хлебе.

"Без хлеба нет обеда"

"Хлеб- всему голова"

"Хлебушка- калачу дедушка"

Объяснение значения пословиц.

Итак,"Рыбник" готов.Обратите внимание какой у нас получился пирог красивый и блестящий,и,наверное,очень вкусный.

А сейчас запишите в тетради рецепт начинок,которые мы готовили сегодня на уроке.

Работа в тетрадях.

Оценка урока учителем.

Вот какие пироги мы приготовили сегодня на уроке.Считаю,нам все удалось.С заданием справились неплохо.

-Давайте оценим.Кто в первой группе работал лучше всех?У кого пироги получились наиболее удачные?

Кто лучше справился с заданием во второй группе?Кто работал аккуратнее всех?Кто старался у нас на уроке лучше всех?Как вы помогали друг другу?

Подведение итогов.

Чему вы научились сегодня на уроке?Как готовят пироги?

Домашнее задание.

Учитель:Скоро наступят летние каникулы вы все уедите домой.Я бы очень хотела,чтобы вы дома приготовили пироги и порадовали своих близких.

Краткое описание материала

Урок социально- бытовой ориентировки раздел "Питание" работа с тестом. Цель: формировать представление учащихся о приготовлении начинки и пирогов из дрожжевого теста.

Задачи: Учить готовить пироги с разной начинкой; Закрепить знания о дрожжевом тесте; Дать представление о разнообразии выпеченных изделий в кухне разных народов; Развивать внимание, мелкую моторику пальцев рук; Воспитывать трудолюбие, терпение аккуратность. план -конспект содержит пословицы, вопросы, работу в тетрадях, домашнее задание. Подробно расписана практическая работа учащихся, их действия и деятельность педагога.

Открытый урок по СБО "Приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста"

Другое

Конспекты

DOCX

25.03.2015

2049

Другое

Конспекты

Файл будет скачан в формате:

DOCX

Краткое описание материала

Автор материала

Шальнева Галина Анатольевна

учитель трудового обучения

На сайте: 11 лет и 1 месяц
Всего просмотров: 166337
Подписчики: 1
Всего материалов: 97

166337
просмотров
97
материалов
1
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Шальнева Галина Анатольевна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.