Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа

библиотека
материалов
Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа ПУ №8 г. Беслана
«Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.
Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. О...
На свадьбы, кувды, по всем хорошим случаям пекут три пирога. Число «три» связ...
Во время молитвы старший обычно раздвигает верхний и средний пироги и обращае...
Пироги едят исключительно руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом в...
Название пирогов зависит от вида начинки:    Уалибах – пирог с сыром.    Карт...
Но существуют ритуальные два пирога. Все осетины знают, в каких случаях пере...
Приготовление осетинских пирогов. Технология приготовления и выпечки осетинск...
Каждую пышку раскатать в пласт, на середину пласта положить заранее приготовл...
Пирог перевернуть, разровнять, придать ему округлую форму и раскатать до толщ...
12 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа ПУ №8 г. Беслана
Описание слайда:

Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа ПУ №8 г. Беслана

№ слайда 2 «Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.
Описание слайда:

«Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.

№ слайда 3 Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. О
Описание слайда:

Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. Она может напечь их сколько угодно и с разными начинками: капустой, свекольными листьями, тыквой и т.д. Но для молитвы перед старшим ставят только три пирога и только со свежим сыром – уæлибæхтæ. Эти пироги священны, т.е. предназначены для Бога.

№ слайда 4 На свадьбы, кувды, по всем хорошим случаям пекут три пирога. Число «три» связ
Описание слайда:

На свадьбы, кувды, по всем хорошим случаям пекут три пирога. Число «три» связано с: Богом – Хуыцау. солнцем – хур. землей – зæхх.

№ слайда 5 Во время молитвы старший обычно раздвигает верхний и средний пироги и обращае
Описание слайда:

Во время молитвы старший обычно раздвигает верхний и средний пироги и обращается к Богу с молитвой. А после молитвы пироги опять складывают один на другой и разрезают.

№ слайда 6 Пироги едят исключительно руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом в
Описание слайда:

Пироги едят исключительно руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом вырастил хлеб и овощи, сделал сыр, испек эти замечательные пироги.

№ слайда 7 Название пирогов зависит от вида начинки:    Уалибах – пирог с сыром.    Карт
Описание слайда:

Название пирогов зависит от вида начинки:    Уалибах – пирог с сыром.    Картофджын – пирог с картошкой и сыром.    Цахараджын – пирог с измельченными листьями свеклы и сыром.    Кабускаджын – пирог с измельченной капустой и сыром.    Фыдджын – пирог с мясным (чаще говяжьим) фаршем.     Давонджын – пирог с измельченными листьями черемши и сыром.    Нашджын – пирог с измельченной тыквой и сыром.    Кадурджын – пирог с фасолью. 

№ слайда 8 Но существуют ритуальные два пирога. Все осетины знают, в каких случаях пере
Описание слайда:

Но существуют ритуальные два пирога. Все осетины знают, в каких случаях перед старшими четное количество пирогов(похороны, поминки). Мы говорим «два пирога». Это означает, что отсутствует третий средний пирог, олицетворяющий солнце. Когда человек умирает, говорят: «Мæ хур бахуыссыд» - погасло моё солнце. Однако символы земли и неба остаются неизменными.

№ слайда 9 Приготовление осетинских пирогов. Технология приготовления и выпечки осетинск
Описание слайда:

Приготовление осетинских пирогов. Технология приготовления и выпечки осетинских пирогов из дрожжевого теста с различной начинкой одинакова. Приготовить опарное дрожжевое тесто. Готовое дрожжевое тесто разделить на три пышки и оставить в покое на 10-15 минут для подъема.

№ слайда 10 Каждую пышку раскатать в пласт, на середину пласта положить заранее приготовл
Описание слайда:

Каждую пышку раскатать в пласт, на середину пласта положить заранее приготовленную начинку, края постепенно, вращательным движением стянуть к середине и соединить концы так, чтобы начинка была полностью закрыта тестом.

№ слайда 11 Пирог перевернуть, разровнять, придать ему округлую форму и раскатать до толщ
Описание слайда:

Пирог перевернуть, разровнять, придать ему округлую форму и раскатать до толщины 1,5 см. Верхний и нижний пласты теста должны быть одинаковой толщины. На середине каждого пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Готовые пироги уложить в смазанные жиром и прогретые формы или сковороды и выпечь в духовом шкафу до готовности. Подавать в горячем виде, предварительно смазав поверхность каждого пирога топленым или сливочным маслом.

№ слайда 12
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

«Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.

Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. Она может напечь их сколько угодно и с разными начинками: капустой, свекольными листьями, тыквой и т.д. Но для молитвы перед старшим ставят только три пирога и только со свежим сыром – уæлибæхтæ. Эти пироги священны, т.е. предназначены для Бога.

 

Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. Она может напечь их сколько угодно и с разными начинками: капустой, свекольными листьями, тыквой и т.д. Но для молитвы перед старшим ставят только три пирога и только со свежим сыром – уæлибæхтæ. Эти пироги священны, т.е. предназначены для Бога.

 

Автор
Дата добавления 17.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров239
Номер материала 312115
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх