Инфоурок / Технология / Презентации / Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа

Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа ПУ №8 г. Беслана
«Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.
Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. О...
На свадьбы, кувды, по всем хорошим случаям пекут три пирога. Число «три» связ...
Во время молитвы старший обычно раздвигает верхний и средний пироги и обращае...
Пироги едят исключительно руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом в...
Название пирогов зависит от вида начинки:    Уалибах – пирог с сыром.    Карт...
Но существуют ритуальные два пирога. Все осетины знают, в каких случаях пере...
Приготовление осетинских пирогов. Технология приготовления и выпечки осетинск...
Каждую пышку раскатать в пласт, на середину пласта положить заранее приготовл...
Пирог перевернуть, разровнять, придать ему округлую форму и раскатать до толщ...
12 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа ПУ №8 г. Беслана
Описание слайда:

Открытый чемпионат профмастерства Северного Кавказа ПУ №8 г. Беслана

№ слайда 2 «Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.
Описание слайда:

«Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.

№ слайда 3 Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. О
Описание слайда:

Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. Она может напечь их сколько угодно и с разными начинками: капустой, свекольными листьями, тыквой и т.д. Но для молитвы перед старшим ставят только три пирога и только со свежим сыром – уæлибæхтæ. Эти пироги священны, т.е. предназначены для Бога.

№ слайда 4 На свадьбы, кувды, по всем хорошим случаям пекут три пирога. Число «три» связ
Описание слайда:

На свадьбы, кувды, по всем хорошим случаям пекут три пирога. Число «три» связано с: Богом – Хуыцау. солнцем – хур. землей – зæхх.

№ слайда 5 Во время молитвы старший обычно раздвигает верхний и средний пироги и обращае
Описание слайда:

Во время молитвы старший обычно раздвигает верхний и средний пироги и обращается к Богу с молитвой. А после молитвы пироги опять складывают один на другой и разрезают.

№ слайда 6 Пироги едят исключительно руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом в
Описание слайда:

Пироги едят исключительно руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом вырастил хлеб и овощи, сделал сыр, испек эти замечательные пироги.

№ слайда 7 Название пирогов зависит от вида начинки:    Уалибах – пирог с сыром.    Карт
Описание слайда:

Название пирогов зависит от вида начинки:    Уалибах – пирог с сыром.    Картофджын – пирог с картошкой и сыром.    Цахараджын – пирог с измельченными листьями свеклы и сыром.    Кабускаджын – пирог с измельченной капустой и сыром.    Фыдджын – пирог с мясным (чаще говяжьим) фаршем.     Давонджын – пирог с измельченными листьями черемши и сыром.    Нашджын – пирог с измельченной тыквой и сыром.    Кадурджын – пирог с фасолью. 

№ слайда 8 Но существуют ритуальные два пирога. Все осетины знают, в каких случаях пере
Описание слайда:

Но существуют ритуальные два пирога. Все осетины знают, в каких случаях перед старшими четное количество пирогов(похороны, поминки). Мы говорим «два пирога». Это означает, что отсутствует третий средний пирог, олицетворяющий солнце. Когда человек умирает, говорят: «Мæ хур бахуыссыд» - погасло моё солнце. Однако символы земли и неба остаются неизменными.

№ слайда 9 Приготовление осетинских пирогов. Технология приготовления и выпечки осетинск
Описание слайда:

Приготовление осетинских пирогов. Технология приготовления и выпечки осетинских пирогов из дрожжевого теста с различной начинкой одинакова. Приготовить опарное дрожжевое тесто. Готовое дрожжевое тесто разделить на три пышки и оставить в покое на 10-15 минут для подъема.

№ слайда 10 Каждую пышку раскатать в пласт, на середину пласта положить заранее приготовл
Описание слайда:

Каждую пышку раскатать в пласт, на середину пласта положить заранее приготовленную начинку, края постепенно, вращательным движением стянуть к середине и соединить концы так, чтобы начинка была полностью закрыта тестом.

№ слайда 11 Пирог перевернуть, разровнять, придать ему округлую форму и раскатать до толщ
Описание слайда:

Пирог перевернуть, разровнять, придать ему округлую форму и раскатать до толщины 1,5 см. Верхний и нижний пласты теста должны быть одинаковой толщины. На середине каждого пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Готовые пироги уложить в смазанные жиром и прогретые формы или сковороды и выпечь в духовом шкафу до готовности. Подавать в горячем виде, предварительно смазав поверхность каждого пирога топленым или сливочным маслом.

№ слайда 12
Описание слайда:

Краткое описание документа:

«Изюминкой» осетинского стола являлись и являются сейчас осетинские пироги.

Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. Она может напечь их сколько угодно и с разными начинками: капустой, свекольными листьями, тыквой и т.д. Но для молитвы перед старшим ставят только три пирога и только со свежим сыром – уæлибæхтæ. Эти пироги священны, т.е. предназначены для Бога.

 

Когда в доме праздник или радость, хозяйка печет традиционные три пирога. Она может напечь их сколько угодно и с разными начинками: капустой, свекольными листьями, тыквой и т.д. Но для молитвы перед старшим ставят только три пирога и только со свежим сыром – уæлибæхтæ. Эти пироги священны, т.е. предназначены для Бога.

 

Общая информация

Номер материала: 312115


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»