Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Открытый урок по теме: Первичная обработка птицы.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Открытый урок по теме: Первичная обработка птицы.

библиотека
материалов


ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ КАРТА (САБАҚ ЖОСПАРЫ)



Пән


Сабақ тақырыбы

Тамақ дайындау технологиясы


Топ

Күн


«Құс пен жабайы қанаттыларды механикалық-аспаздық өндеу, және одан алынатын шала фабрикаттар»

Уақыт -8.30.


АКК-224


12.12.13














Сабақ түрі (әдісі) Жаңа сабаққа түсінік беру.



Сабақтын мақсаты













Білімділік: Оқушыларға құс пен жабайы қанаттыларды механикалық-аспаздық өндеу, және одан алынатын шала фабрикаттар дайындау технологиясына, оларды әшекелеп ұсыну түралы толық түсінік беру, сақтау мерзімі мен пайдалану ережесін білу, соны мен қатар олардын сапалық қөрсеткіштерін анықтай білу.

Дамытушылық: Тақырып бойынша оқушылардың білімін дамыту.

Осы тандап алған мамандықтарына қызушылықпен

карауға камтамассету, өз ойын нақты жеткізе білу жәнеде

қажетті кезінде шешім қабылдай білу, кол шеберлігін

дамыту, сондай-ақ өз жұмысына жауап беру.

Тәрбиелік: Адамның жеке сапалық қөрсеткіштерің тәрбиелеу өз мамандығына байланысты,берілген тапсырманы уакытымен орындай білу,яғні әр тапсырманы ұқыпты және таза орындауын талап ету.

Пәнаралық байланыс


Қамтамассетеді:Қөрсету тамақ дайндау технология пәнімен тамақтану кәсіпорның жабдықтандыру пән аралығындағы байланысты, сонымен қатар келушілерге қызмет қөрсету пәнімен азық-түлік тауартану пән байланысын.

Қамтамассетулі:


Сабақты - әдістемелік қүралдар мен қамтамассету


  1. Қолданатың қөрнікілер: Слайд, дайындалған құс тағамдары,тесттар.


  1. Тарату қуралдар: Оқулықтар.


  1. Техникалық оқыту қуралдары: Компьютер, интерактив тақтасы.


  1. Оқу орны: Парта басында.


  1. Негізгі әдебиет: Г.Е. Бесімбаев «Аспаздық»

Қосымша: Журналдар «Питание и общество». С.В. Некрутман. В.Н. Кирпичников. Г.Х Леенсон. Справочник механика предприятий общественного питания.





Сабақтын жүру барысы



Сабақтынэлементі

Элементке берілетін уақыт

Мұғалімнің шаруасы

(сабақ элементтері,оқыту сүрақтары, оқыту әдіс-тәсілдері))

Оқушылардың шаруасы

Қөсымшалармен өзгерту жұмыстары

1

2

3

4

5

Актуализа-циямен сабақтын мақсаты

3 мин

Сәлемдесу.

Күн, сабақ тақырыбы тақтада қөрсетілген.

Даптерлерін ашып жазады.


Актуализа-ция ,алынған білім бойынша.

3 мин

  • Оқушыларды 4 командаға болю. Әр топ өз тапсырмалары бойынша құс пен жабайы қанаттыларды механикалық-аспаздық өндеу, және одан алынатын шала фабрикаттар түралы жауап беру тиіс.

Оқушылар жауап беруге дайындалады.


Жаңа сабақ.

30мин



Топтар дайындалып келген тапсырмаларын айтып плакаттарын қөрсетеді-


1. сөз жұмбаққа жауап беру.

2. тесттермен жұмыс.

3.слайд пен жұмыс..

4. құстан даярланған тағамдар пайдасы мен зияны.

5. слайд қөрсету қортынды ңұсқама.


Әр топ өз тапсырмаларын плакатпен қорғайды


Актуализациялау сабақты нығайту

5 мин

  • Слайдпен бине-материал.

Оқушылар қөріп қортындылайды


Сабақты қортындылау

2 мин

Оқушыларға баға қою.



Үй тапсырмасын беру

2 мин

Дәптерлеріне жазады.


Күнделіқтеріне жазады.








Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Открытый урок по приготовлению пищи по теме: Первичная обработка птицы и дичи. Урок проведен согласно плана. Группа АКК-224.

Автор
Дата добавления 12.12.2014
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров296
Номер материала 185325
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх