83872
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокДругоеДругие методич. материалыОткрытый урок по теме: Первичная обработка птицы.

Открытый урок по теме: Первичная обработка птицы.

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.


ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ КАРТА (САБАҚ ЖОСПАРЫ)



Пән


Сабақ тақырыбы

Тамақ дайындау технологиясы


Топ

Күн


«Құс пен жабайы қанаттыларды механикалық-аспаздық өндеу, және одан алынатын шала фабрикаттар»

Уақыт -8.30.


АКК-224


12.12.13














Сабақ түрі (әдісі) Жаңа сабаққа түсінік беру.



Сабақтын мақсаты













Білімділік: Оқушыларға құс пен жабайы қанаттыларды механикалық-аспаздық өндеу, және одан алынатын шала фабрикаттар дайындау технологиясына, оларды әшекелеп ұсыну түралы толық түсінік беру, сақтау мерзімі мен пайдалану ережесін білу, соны мен қатар олардын сапалық қөрсеткіштерін анықтай білу.

Дамытушылық: Тақырып бойынша оқушылардың білімін дамыту.

Осы тандап алған мамандықтарына қызушылықпен

карауға камтамассету, өз ойын нақты жеткізе білу жәнеде

қажетті кезінде шешім қабылдай білу, кол шеберлігін

дамыту, сондай-ақ өз жұмысына жауап беру.

Тәрбиелік: Адамның жеке сапалық қөрсеткіштерің тәрбиелеу өз мамандығына байланысты,берілген тапсырманы уакытымен орындай білу,яғні әр тапсырманы ұқыпты және таза орындауын талап ету.

Пәнаралық байланыс


Қамтамассетеді:Қөрсету тамақ дайндау технология пәнімен тамақтану кәсіпорның жабдықтандыру пән аралығындағы байланысты, сонымен қатар келушілерге қызмет қөрсету пәнімен азық-түлік тауартану пән байланысын.

Қамтамассетулі:


Сабақты - әдістемелік қүралдар мен қамтамассету


  1. Қолданатың қөрнікілер: Слайд, дайындалған құс тағамдары,тесттар.


  1. Тарату қуралдар: Оқулықтар.


  1. Техникалық оқыту қуралдары: Компьютер, интерактив тақтасы.


  1. Оқу орны: Парта басында.


  1. Негізгі әдебиет: Г.Е. Бесімбаев «Аспаздық»

Қосымша: Журналдар «Питание и общество». С.В. Некрутман. В.Н. Кирпичников. Г.Х Леенсон. Справочник механика предприятий общественного питания.





Сабақтын жүру барысы



Сабақтынэлементі

Элементке берілетін уақыт

Мұғалімнің шаруасы

(сабақ элементтері,оқыту сүрақтары, оқыту әдіс-тәсілдері))

Оқушылардың шаруасы

Қөсымшалармен өзгерту жұмыстары

1

2

3

4

5

Актуализа-циямен сабақтын мақсаты

3 мин

Сәлемдесу.

Күн, сабақ тақырыбы тақтада қөрсетілген.

Даптерлерін ашып жазады.


Актуализа-ция ,алынған білім бойынша.

3 мин

  • Оқушыларды 4 командаға болю. Әр топ өз тапсырмалары бойынша құс пен жабайы қанаттыларды механикалық-аспаздық өндеу, және одан алынатын шала фабрикаттар түралы жауап беру тиіс.

Оқушылар жауап беруге дайындалады.


Жаңа сабақ.

30мин



Топтар дайындалып келген тапсырмаларын айтып плакаттарын қөрсетеді-


1. сөз жұмбаққа жауап беру.

2. тесттермен жұмыс.

3.слайд пен жұмыс..

4. құстан даярланған тағамдар пайдасы мен зияны.

5. слайд қөрсету қортынды ңұсқама.


Әр топ өз тапсырмаларын плакатпен қорғайды


Актуализациялау сабақты нығайту

5 мин

  • Слайдпен бине-материал.

Оқушылар қөріп қортындылайды


Сабақты қортындылау

2 мин

Оқушыларға баға қою.



Үй тапсырмасын беру

2 мин

Дәптерлеріне жазады.


Күнделіқтеріне жазады.







Краткое описание документа:

Открытый урок по приготовлению пищи по теме: Первичная обработка птицы и дичи. Урок проведен согласно плана. Группа АКК-224.

Общая информация

Номер материала: 185325

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.