1313256
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Технология КонспектыОткрытый урок на тему: "Осетинский праздник Джеоргуыба ( Из цикла «Праздничный мир осетин».) Осетинский стол. Традиционные три пирога на осетинском столе".

Открытый урок на тему: "Осетинский праздник Джеоргуыба ( Из цикла «Праздничный мир осетин».) Осетинский стол. Традиционные три пирога на осетинском столе".

библиотека
материалов

Тема. Осетинский праздник Джеоргуыба ( Из цикла «Праздничный мир осетин».) Осетинский стол. Традиционные три пирога на осетинском столе.


Цель: Знакомство традициями, обычаями и обрядами осетинского народа.

Формирование знаний, умений и навыков по приготовлению пирогов.

Воспитание любви к своей маленькой родине, уважения к древним традициям, обрядам, почитания старших.


Наглядность: Раскладушка «Основные занятия наших предков», стенд «Первичная обработка овощей», Памятка: правила т/б при работе на кухне.


Оборудование: электронная печь, сковороды, ножи, доски разделочные, миски.


Методы работы: беседа, сообщение обучающихся, вводный инструктаж, практическая работа, дегустация.


Межпредметная связь: осетинская литература («Нартский эпос»), осетинский язык – технология.


Ход занятия


Ι. Организационный момент

Переодеться, вымыть руки, рассортировать продукты, подготовить оборудование.


ΙΙ. Повторение.

-- Наши предки жили в горах, в очень суровых условиях, занимались скотоводством, земледелием, охотой. Их жизнь была сопряжена с опасностями и трудностями. А когда человеку тяжело, он обращается к Богу. Наши предки верили в Бога, обращались к нему с молитвами. Но ещё осетины верили в покровителей, которых они тоже обожествляли и обращались к ним за помощью.


1). Какому божеству молились охотники? (Фсати)

2). Все, кто имел в хозяйстве скот? (Фалвара)

3). Земледельцы? (Уацилла)

4) А кто такой Уастырджи? (Покровитель мужчин, путников, защитник бедных и обездоленных).


ΙΙΙ. Сообщение познавательных сведений.


Уастырджи занимает особое почетное место среди всех небожителей. Люди наделили его лучшими человеческими качествами, называя его: золотой, доблестный, золотокрылый.

В нашем воображении это высокий, стройный седобородый мужчина, восседающий на белом коне. Уастырджи посвящено самое большое количество святилищ в разных уголках Северной Осетии. Самые известные – Реком – в Цейском ущелье и Дзывгисы дзуар. hello_html_5e3ad34c.jpg

Реком – памятник 17 века. Предполагают, что первая постройка относится даже к 12 в. Это святилище построено из дерева с причудливыми коньками (фото), и для скрепления бревен не использован не один гвоздь.

Самобытный скульптор, директор АО «Электроцинк» Николай Ходов, в монументальной скульптуре воссоздал образ Уастырджи. Когда въезжаешь в Алагирское ущелье, недалеко от санатория «Тамиск» справа над дорогой могучая лошадь с могущественным седоком – Уастырджи. И на вопрос «почему именно вдоль дороги ставят скульптурные изображения этого божества?» ответит любой житель Осетии. Потому что все знают, что Уастырджи – покровитель путников, всех тех, кто в дороге. И, дай Бог, чтобы Уастырджи помогал всем нам, идущим по жизни.

Ему посвящен самый большой осетинский праздник – Джиоргуба, праздник святого Георгия. О происхождении этого праздника: 1). Джиор и Губа

hello_html_63940794.jpg2). Георгий, причисленный к лику святых.


Праздник длится неделю. Начинается в понедельник с заклания быка, которого специально к этому дню откармливают. Длится он неделю соседи ходят друг к другу на праздничное застолье.. В понедельник устраиваются проводы: накрывают стол, глава семьи возносит молитву Уастырджи, молясь о семье, здоровье, счастье.


Уhello_html_m40396c16.jpgгощение традиционное: три пирога, мясо отварное, напитки: пиво, арака.


Сообщения учашихся:

  1. Осетинские традиции и обычаи.

  2. « Ирон фынг зонд амоны»

  3. Осетинское пиво.



Все, кто читал «Нартские сказания» знают о том, что напиток – осетинское пиво – придумала героиня нартских сказаний Сатана. Но, может быть , не все знают, что осетины в старину готовили такой сорт пива, который утолял не только жажду, но и голод. Называлось оно алутон (алутоны бæгæны). По воспоминаниям долгожителей, это пивоварили в Дигории. А сытным оно было потому, что в нем вываривались бараньи курдюки или целые бараньи туши. Старики говорят: «Фысы дымæг – хуыцауæн кувинаг у» (бараний курдюк – для молитвы Богу. ) Такое пиво было священным, потому что курдюк (дымæг) – почетная часть туши.


? А какие пироги считаются традиционными и пекутся для молитвы к Богу?


? А почему, как вы думаете, именно пироги с сыром считаются традиционными?


ΙV. Вводный инструктаж.


V. Практическая работа с текущим инструктажем.

Правила т/б при работе с электронной печью, духовкой, горячими сковородами.

Повара – тепловая обработка.

Сервировщицы – сервировка стола.

Посудомойщицы – мытьё посуды.

Дежурные – чистота на кухне.


VΙ. Дегустация.


VΙΙ. Заключительный инструктаж: подведение итогов, анализ ошибок, обобщение.

VΙΙΙ. Уборка рабочих мест. Выставление оценок.

Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

-- Наши предки жили в горах, в очень суровых условиях, занимались скотоводством, земледелием,  охотой. Их жизнь была сопряжена с опасностями и трудностями. А когда человеку тяжело, он обращается к Богу. Наши предки верили в Бога, обращались к нему с молитвами. Но ещё осетины верили в покровителей, которых они тоже обожествляли и  обращались к ним за помощью.

 

1). Какому божеству молились охотники? (Фсати)

2). Все, кто имел в хозяйстве скот? (Фалвара)

3). Земледельцы? (Уацилла)

 

4) А кто такой Уастырджи? (Покровитель мужчин, путников, защитник бедных и обездоленных).

 

Общая информация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Обучающиеся с ОВЗ: Особенности организации учебной деятельности в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.