Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Открытый урок на тему: "Осетинский праздник Джеоргуыба ( Из цикла «Праздничный мир осетин».) Осетинский стол. Традиционные три пирога на осетинском столе".
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Открытый урок на тему: "Осетинский праздник Джеоргуыба ( Из цикла «Праздничный мир осетин».) Осетинский стол. Традиционные три пирога на осетинском столе".

библиотека
материалов

Тема. Осетинский праздник Джеоргуыба ( Из цикла «Праздничный мир осетин».) Осетинский стол. Традиционные три пирога на осетинском столе.


Цель: Знакомство традициями, обычаями и обрядами осетинского народа.

Формирование знаний, умений и навыков по приготовлению пирогов.

Воспитание любви к своей маленькой родине, уважения к древним традициям, обрядам, почитания старших.


Наглядность: Раскладушка «Основные занятия наших предков», стенд «Первичная обработка овощей», Памятка: правила т/б при работе на кухне.


Оборудование: электронная печь, сковороды, ножи, доски разделочные, миски.


Методы работы: беседа, сообщение обучающихся, вводный инструктаж, практическая работа, дегустация.


Межпредметная связь: осетинская литература («Нартский эпос»), осетинский язык – технология.


Ход занятия


Ι. Организационный момент

Переодеться, вымыть руки, рассортировать продукты, подготовить оборудование.


ΙΙ. Повторение.

-- Наши предки жили в горах, в очень суровых условиях, занимались скотоводством, земледелием, охотой. Их жизнь была сопряжена с опасностями и трудностями. А когда человеку тяжело, он обращается к Богу. Наши предки верили в Бога, обращались к нему с молитвами. Но ещё осетины верили в покровителей, которых они тоже обожествляли и обращались к ним за помощью.


1). Какому божеству молились охотники? (Фсати)

2). Все, кто имел в хозяйстве скот? (Фалвара)

3). Земледельцы? (Уацилла)

4) А кто такой Уастырджи? (Покровитель мужчин, путников, защитник бедных и обездоленных).


ΙΙΙ. Сообщение познавательных сведений.


Уастырджи занимает особое почетное место среди всех небожителей. Люди наделили его лучшими человеческими качествами, называя его: золотой, доблестный, золотокрылый.

В нашем воображении это высокий, стройный седобородый мужчина, восседающий на белом коне. Уастырджи посвящено самое большое количество святилищ в разных уголках Северной Осетии. Самые известные – Реком – в Цейском ущелье и Дзывгисы дзуар. hello_html_5e3ad34c.jpg

Реком – памятник 17 века. Предполагают, что первая постройка относится даже к 12 в. Это святилище построено из дерева с причудливыми коньками (фото), и для скрепления бревен не использован не один гвоздь.

Самобытный скульптор, директор АО «Электроцинк» Николай Ходов, в монументальной скульптуре воссоздал образ Уастырджи. Когда въезжаешь в Алагирское ущелье, недалеко от санатория «Тамиск» справа над дорогой могучая лошадь с могущественным седоком – Уастырджи. И на вопрос «почему именно вдоль дороги ставят скульптурные изображения этого божества?» ответит любой житель Осетии. Потому что все знают, что Уастырджи – покровитель путников, всех тех, кто в дороге. И, дай Бог, чтобы Уастырджи помогал всем нам, идущим по жизни.

Ему посвящен самый большой осетинский праздник – Джиоргуба, праздник святого Георгия. О происхождении этого праздника: 1). Джиор и Губа

hello_html_63940794.jpg2). Георгий, причисленный к лику святых.


Праздник длится неделю. Начинается в понедельник с заклания быка, которого специально к этому дню откармливают. Длится он неделю соседи ходят друг к другу на праздничное застолье.. В понедельник устраиваются проводы: накрывают стол, глава семьи возносит молитву Уастырджи, молясь о семье, здоровье, счастье.


Уhello_html_m40396c16.jpgгощение традиционное: три пирога, мясо отварное, напитки: пиво, арака.


Сообщения учашихся:

  1. Осетинские традиции и обычаи.

  2. « Ирон фынг зонд амоны»

  3. Осетинское пиво.



Все, кто читал «Нартские сказания» знают о том, что напиток – осетинское пиво – придумала героиня нартских сказаний Сатана. Но, может быть , не все знают, что осетины в старину готовили такой сорт пива, который утолял не только жажду, но и голод. Называлось оно алутон (алутоны бæгæны). По воспоминаниям долгожителей, это пивоварили в Дигории. А сытным оно было потому, что в нем вываривались бараньи курдюки или целые бараньи туши. Старики говорят: «Фысы дымæг – хуыцауæн кувинаг у» (бараний курдюк – для молитвы Богу. ) Такое пиво было священным, потому что курдюк (дымæг) – почетная часть туши.


? А какие пироги считаются традиционными и пекутся для молитвы к Богу?


? А почему, как вы думаете, именно пироги с сыром считаются традиционными?


ΙV. Вводный инструктаж.


V. Практическая работа с текущим инструктажем.

Правила т/б при работе с электронной печью, духовкой, горячими сковородами.

Повара – тепловая обработка.

Сервировщицы – сервировка стола.

Посудомойщицы – мытьё посуды.

Дежурные – чистота на кухне.


VΙ. Дегустация.


VΙΙ. Заключительный инструктаж: подведение итогов, анализ ошибок, обобщение.

VΙΙΙ. Уборка рабочих мест. Выставление оценок.

Краткое описание документа:

-- Наши предки жили в горах, в очень суровых условиях, занимались скотоводством, земледелием,  охотой. Их жизнь была сопряжена с опасностями и трудностями. А когда человеку тяжело, он обращается к Богу. Наши предки верили в Бога, обращались к нему с молитвами. Но ещё осетины верили в покровителей, которых они тоже обожествляли и  обращались к ним за помощью.

 

1). Какому божеству молились охотники? (Фсати)

2). Все, кто имел в хозяйстве скот? (Фалвара)

3). Земледельцы? (Уацилла)

 

4) А кто такой Уастырджи? (Покровитель мужчин, путников, защитник бедных и обездоленных).

 

Автор
Дата добавления 17.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров793
Номер материала 312288
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх