Откуда к нам пришел шоколад

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа сельского поселения «Посёлок Монгохто»

Ванинского муниципального района

Хабаровского края

Проектная    работа

Тема : Откуда берётся шоколад?

                                  Автор :  ученица  1 «В» класса

                   Харчевникова Софья,

                                                        Руководитель :   Храмова Инна Николаевна ,

                                                                                    учитель начальных классов.

                                               п. Монгохто, 2020 год

Оглавление

1. Введение …………………………………………………………	с. 3
2. Основная часть ……………………………………………………..	с .4-5
3. Заключение ……...............................................................................	с .6
4. Список литературы ………………………………………………...	с .7
5. Презентация

1.     Введение

«Все остальное это просто еда.

  А шоколад- это шоколад!»
                     Патрик Скин Кэтлинг

         Цель : узнать откуда берётся шоколад и рассказать одноклассникам.      Гипотеза : говорят , что шоколад нам дают шоколадные деревья. Так ли это?

План моего проекта :

¨ 1. Побеседовать со взрослыми;

¨ 2.Сходить в библиотеку и изучить по этой теме литературу;

¨ 3.Использовать ресурсы интернета;

¨ 4.Сделать вывод и создать презентацию.

                                        2. Основная часть

Знакомьтесь – это я! Меня зовут Харчевникова Софья. Я учусь в 1 «В» классе. Я люблю читать, рисовать, общаться со своими друзьями. А ещё я очень люблю шоколад. И я решила узнать – откуда берётся шоколад?

                          Откуда взялся шоколад?

Свою кулинарную жизнь шоколад начал как пенистый напиток под названием «чоколатль», который  майя и ацтеки пили уже за 2000 лет до н. э.

Постепенно шоколад получал все большее распространение.

Из Испании шоколад проник в Европу. В Англии «шоколадные дома» быстро оказались более посещаемы, чем кофейные или чайные салоны.

КАКАО (Theobroma cacao) или шоколадное дерево, имеет наибольшее значение среди всех стеркулиевых. Они произрастают в низменностях 

Центральной и тропической Южной Америки. Это небольшие деревья обычно с цельными листьями и большей частью с очень крупными продолговатыми плодами с деревянистым околоплодником и

многочисленными семенами, погруженными в мякоть.У многих видов мякоть плодов съедобна, а семена после ферментации идут на приготовление какао и шоколада.

Семена какао были впервые привезены в Европу в1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого напитка , обладающего тонизирующими свойствами.

 В настоящее время какао широко культивируют во многих странах с влажным тропическим климатом, особенно в Гане и в Бразилии.

                                           Польза шоколада

       Ученые установили, что запах шоколада является индуктором положительных эмоций, а также способствует выработки серотонина — гормона счастья, отсутствие которого ведет к депрессиям.

   Что касается действия шоколада на зубы, новости самые приятные! Недавно было установлено, что в шоколаде имеется вещество, подавляющее действие бактерий, образующих зубной камень.

                                             Вред шоколада

      Однако все это зависит от количества съеденного лакомства. Английские ученые после серии «опытов над добровольцами» пришли к определенному выводу: 4-недельное потребление небольшого (до 40 граммов в сутки) количества шоколада никак на коже не отразится. Зато ежедневное употребление 250 граммов шоколада в течение недели скажется весьма и весьма неблагоприятно.
А еще шоколад может спровоцировать аллергические реакции.

                       Что можно приготовить из шоколада ?

¨ Пирог с белым шоколадом

¨ Горячий шоколад

¨ «Щедрый десерт» с сыром «Маскарпоне», клубникой и шоколадом

¨ Вишня в шоколаде

¨ Бананы в шоколаде

¨ Суфле из черного шоколада

           Шоколадный торт-пралине

                                        Каким бывает шоколад?

                                            Чёрный шоколад

   Черный шоколад это, пожалуй, самый уважаемый сорт шоколада   во всем мире. Процент содержания какао-бобов в таком шоколаде   может колебаться от 30 и до 90 %.

  Ученые, в свою очередь, говорят   о том, что черному шоколаду необходимо отдать дань, как очень   полезному продукту. Мало того, что от него никогда не бывает сыпи.      Нельзя не отметить огромный вклад черного шоколада в борьбу с бичом современной цивилизации – синдромом хронической усталости.

                                                Молочный шоколад

         Молочный шоколад содержит шоколадный ликер, какао-масло, ваниль, молочный порошок и лецитин.   Он содержит меньше шоколадного ликера, нежели черный шоколад, и по этой причине не обладает славно известным насыщенным вкусом. Молочный шоколад предпочитают есть в виде плиток, но иногда его используют и в десертах, выпечке и конфитюрах.  Стоит отметить, что лучшим способом узнать, какой же сорт шоколада оптимален при выпечке, это попробовать блюдо – шоколад не должен менять его вкус.

                                                Белый шоколад

         Белый шоколад это сладкая смесь сахара, какао-масла, и молочных белков. В отличие от других сортов шоколада, белый шоколад не содержит шоколадного ликера или какао-порошок. Белый шоколад часто используют для украшения блюд в виде стружки или пастообразной субстанции.

                                                3.Заключение

¨ Я изучила достаточно различной литературы и могу сделать вывод : шоколад делают из какао-бобов, которые растут на деревьях. Шоколад используют в кулинарии. Существует белый , чёрный и молочный шоколад.

                                     4. Список литературы

¨ 1.Детская энциклопедия от А до Я – Стив Паркер, Филип Стил, Джейн Уокер, издательство

¨ РОСМЭН, 2006 г.

¨ 2. Кузнецов И. Шоколад : что под обёрткой?//Экология и жизнь.- 2006 .-№4.

¨ 3.Какао //Биологический энциклопедический словарь/Гл.ред. И.С.Гиляров,- 2-е изд., испр..-М.: Сов. энциклопедия, 1986.

¨ 4.ru.wikipedia.org/wiki/Kakao