- 19.07.2015
- 1484
- 0
Памятка - Осторожно, ядовитый гриб!
Отравление грибами – довольно распространенный вид среди пищевых
отравлений. Это объясняется массовостью сбора грибов, неумением отличать
ядовитые грибы от съедобных, недостаточно тщательной обработкой своей лесной
добычи.
Бледная поганка – самый ядовитый и опасный гриб, вызывающий смертельное отравление. Грибники часто путают ее с шампиньонами и сыроежками. Известны три разновидности бледной поганки: белая, желтая и зеленая. Она содержит фаллоидин – сложное по химическому строению вещество. Количество фаллоидина, содержащееся в одной поганке, достаточно, чтобы вызвать смертельное отравление у двоих человек. Отваривание, засол, сушка не уничтожают ядовитых свойств поганки.
Симптомы
появляются через 6–8 часов и более после поступления яда в организм. Возможны
неукротимая рвота, коликообразные боли в животе, судороги. Наступает коматозное
состояние (потеря сознания). На 2-3 день 
развивается печеночная болезнь и почечная
недостаточность.
Отравление мухомором наступает спустя 30–40 минут. Признаки отравления: усиленное потоотделение, слюноотделение, сужение зрачков. Иногда появляется коматозное состояние.
Ложные
опята искусно маскируются под опята. 
Но при внимательном рассмотрении у ложного опенка можно заметить
более яркий, с ярко-желтыми или красноватыми оттенками цвет шляпки.
Окраска шляпки настоящего опенка более скромная, густо покрыта мелкими темными
чешуйками, направленными от средины к краю. Очень важное отличие настоящего
опенка от ложного – белая пленка, связывающая край шляпки гриба с ножкой; цвет
пластинок: у настоящего опенка они почти белые, у ложного – бурые или
коричневые.
При
отравлении этими грибами может возникнуть гастроэнтерит (воспаление
желудочно-кишечного тракта), сопровождающееся тошнотой, рвотой, коликообразными
болями.
Чаще
всего бывает отравление условно съедобными грибами –волнушками, свинушками.
Оно возникают вследствие неумелого их приготовления (такие грибы перед жарением
следует отмачивать и отваривать).
Признаки
отравления – тошнота, рвота, понос – наступают вскоре после употребления
грибов. Выздоровление при своевременно оказанной помощи наступает обычно через
сутки.
Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с
полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, вредные для
организма человека. Кроме того, в них нередко бывают насекомые и черви, которые
выделяют ядовитые вещества (перед варкой или жарением грибы тщательно чистят и
моют). Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные
сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить
грибы в оцинкованной посуде, т.к. велика опасность отравления цинком.
Первая помощь при пищевых отравлениях:
промывание желудка, употребление активированного угля и слабительного (через
1-4 ч.).
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Отравление грибами – довольно распространенный вид среди пищевых отравлений. Это объясняется массовостью сбора грибов, неумением отличать ядовитые грибы от съедобных, недостаточно тщательной обработкой своей лесной добычи/
Признаки отравления – тошнота, рвота, понос – наступают вскоре после употребления грибов. Выздоровление при своевременно оказанной помощи наступает обычно через сутки.
Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, вредные для организма человека. Кроме того, в них нередко бывают насекомые и черви, которые выделяют ядовитые вещества (перед варкой или жарением грибы тщательно чистят и моют). Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде, т.к. велика опасность отравления цинком.
Первая помощь при пищевых отравлениях: промывание желудка, употребление активированного угля и слабительного (через 1-4 ч.).
6 663 403 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Толмачева Людмила Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.