Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Панацея или смерть (ГМО)

Панацея или смерть (ГМО)

  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:

Панацея или смерть



Маслова Ирина Викторовна.

ГБОУ СОШ № 501

Оглавление




Введение


В последнее время мы все чаще слышим эту аббревиатуру – ГМО. На этикетках продуктов мы видим надпись «не содержит ГМО», в СМИ пугают различными ужасными последствиями употребления таких продуктов.

На самом деле, опасность или безопасность ГМО еще не доказана.

Существует много точек зрения по поводу применения ГМО.

Цель данной работы раскрыть понятие ГМО, историю возникновения, а также попытаться проанализировать наиболее часто встречающиеся мнения по поводу безопасности использования ГМО.

Помимо прочего актуальность исследования темы данной работы показал социологический опрос, в ходе проведения которого люди проявили заинтересованность к проблеме ГМО.

Работа включает в себя введение, две главы и заключение. Первая глава посвящена изучению истории и сферам применения ГМО. Во второй главе сделана попытка проанализировать мнения сторонников и противников генной инженерии.

Глава 1. ГМО: что нам известно


1.1 Социологический опрос: результаты


Существует множество мнений по поводу вредности и безвредности ГМО, а некоторая часть населения даже не представляет что это такое. С целью уточнения, какое из мнений является более распространенным, был проведен социологический опрос. Опрошенным были предложены три варианта ответов на вопрос «Как вы относитесь к генно-модифицированным продуктам (ГМО)?»:


  1. Считаю, что ГМО вредны для здоровья

  2. Считаю, что ГМО безопасны для здоровья

  3. Затрудняюсь ответить


Было опрошено 100 человек в возрастной группе от 14 до 45 лет. Опрос показал, что 54 человека считают, что ГМО вредны для здоровья, 14 – что ГМО безопасны, и 32 – затруднились с ответом. Таким образом выяснилось, что большее количество опрошенных думают, что ГМО наносит вред здоровью, меньшая затруднилась с ответом и лишь единицы считают что ГМО совершенно безопасны.



1.2 Понятие ГМО


Словосочетание «Генетически Модифицированный Организм» или сокращенно «ГМО» появилось в употреблении сравнительно недавно. Первый раз это слово встречается в научной литературе в статье 1992 года.

ГМО (генетически модифицированный организм) — это трансгенный организм, наследственный материал которых был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии.

ГМО объединяют три группы организмов – генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ), животных (ГМЖ) и растения (ГМР). Наибольшее распространение получили именно генетически модифицированные растения, наследственный материал которых изменен с целью придания им желаемых свойств. Именно их мы употребляем в пищу.



1.3 История и сферы применения


Зачем же вообще были созданы ГМР и почему сегодня они так широко распространены? Дело в том, что в 70-х годах XX ст. агрономы столкнулись с проблемой загрязнения агроэкосистем и окружающей среды химическими препаратами и пестицидами, которые используются для защиты растений от возбудителей болезней и вредителей. Генетическая модификация растений позволяет успешно бороться с этой проблемой. Трансгенные растения приобрели устойчивость к гербицидам, возбудителям болезней и некоторым вредителям, умеют повышенные и улучшенные продуктивные характеристики, устойчивость к климатическим стрессам.

Прежде над выведением нового сорта трудились целые поколения селекционеров. Растения с полезными свойствами бережно и кропотливо скрещивали, прививали, пока не получался улучшенный сорт. Семена, рассаду или черенки тут же приобретали огородники и садоводы. Так продолжалось до тех пор, пока во второй половине 20-го века учёные не обнаружили, что геном живого организма довольно непостоянен.

В 1944 году ученые Эвери, Мак-Леод и Маккарти доказали, что «вещество наследственности» – это ДНК.

Позднее в 1961-1966 годах был расшифрован генетический код – принцип записи в ДНК и РНК последовательности аминокислот в белках. В начале семидесятых американский биолог Пол Берг научился искусственно переносить фрагменты ДНК, перемещая гены из одной бактерии в другую — в принципе, создавая новые виды. С момента этого открытия и началась история генной инженерии растений.

Мысль о коммерческом использовании данного открытия впервые пришла Джоноу Фрэнсисоу Куини, ветерану фармацевтической промышленности. В 1901 году он основал компанию «Монсанто».

Дальнейший прорыв в данном направлении случился в 1977 году, когда было обнаружено, что некоторые бактерии способны переносить свою ДНК в геномы многих растений. Чуть позже был изобретён другой способ, так как бактерии не всегда переносили нужные гены. Для этого создали специальную генную пушку, при помощи неё возможно модифицировать клетки любого типа, в том числе и растительные. При этом может происходить генетическая модификация как ядра, так и органоидов.

В 1982 году группа исследователей «Монсанто» впервые в истории осуществила генетическую трансформацию растений. А первое трансгенное растение было получено в 1983 году в Институте растениеводства в Кельне.

В 1987 году компания «Монсанто» провела первые полевые испытания генетически модифицированных растений.

В 1992 году в Китае начали выращивать трансгенный табак, который нисколько не портили насекомые-вредители. А в 1994 году на прилавках американских супермаркетов появился первый, генетически модифицированный овощ - помидор, который не боится транспортировки и долго сохраняет товарный вид. Следующим чудом биоинжиниринга стала картошка, которую не может одолеть колорадский жук - в картофель был вмонтирован ген бактерии, которая вырабатывает смертельный яд для вредителя.

Уже в 1996 году «Монсанто» впервые в мире вышла на рынок с семенами генетически модифицированных важнейших сельскохозяйственных культур − сои и хлопчатника.

В период с 1996 по 2002, с помощью серии поглощений более мелких биотехнологических и семенных компаний, а также отделения химического бизнеса, «Монсанто» превратилась из гиганта химической промышленности в пионера нарождающейся индустрии сельскохозяйственной биотехнологии.

В июне 2007 года «Монсанто» поглотила ведущую компанию США, специализирующуюся на производстве семян хлопчатника. В России деятельность компании представлена через дочерние фирмы. В продаже по всей стране находятся семена с приставкой к имени сорта F1. 

На сегодняшний день трансгенные растения выращиваются на разных полях мира, общая площадь которых больше 80 млн. га.

Кроме того, генетически модифицированные организмы широко используются в фундаментальных и прикладных научных исследованиях. С помощью ГМО исследуются закономерности развития некоторых заболеваний (болезнь Альцгеймерарак), процессы старения и регенерации, изучается функционирование нервной системы, решается ряд других актуальных проблем биологии.

Также ГМО используются в прикладной медицине. С 1982 года зарегистрирован в качестве лекарства генно-инженерный человеческий инсулин, получаемый с помощью генетически модифицированных бактерий. Ведутся работы по созданию генетически модифицированных растений, продуцирующих компоненты вакцин и лекарств против опасных инфекций (чумы, ВИЧ). Успешно прошло испытания и одобрено к использованию лекарство против тромбозов на основе белка из молока трансгенных коз.

Бурно развивается новая отрасль медицины — генотерапия. В её основе лежат принципы создания ГМО, но в качестве объекта модификации выступает геном соматических клеток человека. В настоящее время генотерапия − один из главных методов лечения некоторых заболеваний.

В Соединенных Штатах успехом закончились испытания препарата на основе генномодифицированных микроорганизмов. Вакцина против рака шейки матки на основе ГМО разработана одной из специализирующихся на биотехнологиях корпораций. В состав вакцины входят микробы рода листерия. Обычно эти микробы вызывают массу различных заболеваний. Но вот обработка их генной информации дала возможность создать разновидность листерии совершенно безобидной для организма человека. Действует вакцина так. На раковых клетках листерии образуют молекулы, которые провоцируют иммунитет на мощную атаку. Таким образом, иммунная система больной женщины уничтожает самостоятельно не только молекулы, вырабатываемые листериями, но и раковые клетки. Производители вакцины с ГМО считают, что если использовать вакцину на более ранних стадиях развития заболевания, результаты будут более впечатляющими. Сегодня ученые работают над вакцинами с ГМО от рака груди, яичников, простаты, головного мозга. К сожалению, при сегодняшней экологии, даже ведение здорового образа жизни не дает стопроцентной гарантии от онкологических заболеваний.

Также разрабатываются генетически модифицированные бактерии, способные производить экологически чистое топливо. Благодаря генной инженерии аквариумная рыбка Данио рерио получила несколько ярких флуоресцентных цветов.


1.4 ГМО в пищевой промышленности


Разнообразие применения ГМО в продуктах питания довольно обширно. Это могут быть мясные и кондитерские изделия, в состав которых входит соевый текстурат и соевый лецитин, также плодоовощная продукция, например консервированная кукуруза. 

Основной поток генетически модифицированных культур составляют ввозимые из-за рубежа соя, кукуруза, картофель, рапс. Они чаще используются в качестве добавок в мясных, рыбных, хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также в детском питании. 

На вкус и на запах присутствие ГМ-ингредиентов определить невозможно – выявить ГМО в продуктах питания позволяют только современные методы лабораторной диагностики. 

Самые распространенные ГМ сельскохозяйственные растения:


1. Соя

2. Кукуруза

3. Картофель

4. Томаты

5. Кабачки

6. Сахарная свекла, столовая свекла

7. Пшеница

8. Семена подсолнечника

9. Рис

10. Морковь

11. Лук репчатый

12. Клубника


В 2005 году Greenpeace обнародовал список компаний, которые используют в своей продукции ГМО:


1. Kellogg’s

3. Unilever

4. Coca-Cola

5. Danon

6. Similac

7. Mars

8. McDonald’s

9. Nestle

10. Heinz Foods



Глава 2. ГМО: «за» и «против»


2.1 ГМО: законно или нет?


Есть страны, где применение ГМО запрещено законом. Самые строгие меры приняты в Финляндии, Австралии, Венесуэле, Греции, Швейцарии, Польше. Полный запрет на использование ГМО-растений в пищу скоту действует в Финляндии. А власти двух финских городов и двух муниципалитетов ввели запрет на использование ГМО в общественных учреждениях. 

В России нет закона «О биологической безопасности», страна не присоединилась к Картахенскому протоколу по биобезопасности. Копируя в этом вопросе позицию США, которые также находится в списке немногих стран, проигнорировавших этот документ, Россия открывает границы для ввоза нелегальных партий трансгенных культур и сырья.

Однако при этом нельзя сказать, что ГМО в России никак не регулируются. Только благодаря выполнению в частности Закона «Об охране окружающей среды», в котором содержится требование обязательной экологической экспертизы ГМО, трансгенные сорта картофеля и свеклы, показавшие себя как биологически и экологически небезопасные в России, не получили одобрения и не выращиваются на полях страны. Экспертиза стала серьезным препятствием на пути внедрения и других трансгенных растений. Однако соответствующие поправки в закон внесены не были.

В 2004 году был принят Федеральный закон N 171-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей"». Наряду с другими требованиями он закрепляет дополнительные требования к информации о ГМ-продуктах. Согласно этому закону, «информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов» должна в обязательном порядке наноситься на этикетку продукта содержащего ГМО в количестве более 0,9%.

В апреле 2004 г. был опубликован важный документ «Основы государственной политики в области обеспечения химической и биологической безопасности Российской Федерации на период до 2010 года и дальнейшую перспективу». В нем говорится, что одной из основных задач в области развития фундаментальной и прикладной науки, технологий и техники по обеспечению биологической безопасности является «обеспечение безопасности продуктов питания и лекарственных средств, производимых из генетически измененных материалов, безопасности экологической системы от проникновения чужеродных биологических видов организмов, прогнозирование генетических аспектов биологической безопасности; создание системы государственного контроля за оборотом генетически модифицированных материалов».

В Европе уже давно действует норма содержания ГМО в продуктах – не более 0,9%, в Японии – 5%, США – 10%.

Также существуют правила государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов в Минпромнауки России.





1





2.2 ГМО: вред для человека?


На сегодняшний день доказательства вреда трансгенных растений отсутствуют. Все публикации, в которых сообщалось об этом и на которые так любят ссылаться противники генной инженерии растений, впоследствии были опровергнуты. Миллионы людей во всем мире каждый день употребляют еду, которая содержит ГМО. При этом вопрос влияния ГМО на здоровье человека до сих пор остается без ответа. Дискуссии на эту тему длятся в мире больше 10-ти лет. Ученые-генетики никак не придут к определенному выводу о том, как же влияют на организм человека трансгенные продукты, какими могут быть последствия их употребления в отдаленном будущем. Ведь с момента их появления миновало немногим больше 20-ти лет, а это слишком малый срок для окончательных выводов.

2.2.1 ГМО и увеличение массы тела

Некоторые люди считают, что для того чтобы понять, полезны или вредны ГМО, достаточно взглянуть на среднестатистического американца, который имеет избыточную массу тела. Считают, что в этом виноваты ГМО, а вовсе не то, что среднестатистический американец потребляет гораздо больше калорий, чем европеец или японец. Ни в одном из ГМ-продуктов до сих пор не были обнаружены специфические вещества, способные изменять метаболизм человека и вызывать излишнюю полноту. С другой стороны, сахар, полученный из ГМ-свеклы, способствует полноте. Но так же, как сахар из обычной свеклы или сахарного тростника.

2.2.2 ГМО и потологические изменения

Также некоторые думают, что чужеродные гены могут проникать через стенки кишечника в кровь, а затем во внутренние органы человека и вызывать в них различные патологические изменения. Что беременные женщины, ежедневно употребляющие пищу, содержащую трансгенные компоненты, могут передать чужеродные гены плоду, в результате чего у ребенка возможны врожденные уродства, патологии и мутации, которые могут даже привести к гибели. Подобные опасения были, но хороших экспериментальных данных, подтверждающих, что такое возможно, нет.

Продукты из ГМО не опаснее любой другой пищи. В кишечнике биообъекта, питающегося другими биообъектами, всегда присутствуют разнообразные фрагменты ДНК, и они не склонны переноситься ни в клетки кишечника, ни в клетки бактерий, обитающих в кишечнике. Есть только вирусы, способные встраивать свой генетический материал в геном человеческой клетки и вызывать ее перерождение в раковую.

2.2.3 ГМО и онкологические заболевания

Еще есть и миф о том, что трансгенные растения, имеющие повышенную урожайность, из-за некоторых приобретенных в результате генетического вмешательства ферментов, также могут увеличивать риск развития онкологических заболеваний. Что некоторые сорта генетически измененных табака и риса могут накапливать биологически активные продукты разложения ферментов, которые способствуют развитию рака.

Чтобы это доказать, человечеству необходимо около десяти поколений людей питающихся ГМО. При этом все забывают, что наши бабушки и де душки до рождения наших мам и пап, не имели возможности попробовать бананы и манго, полные чужеродных для нашей этногруппы веществ. Наши родители до нашего рождения не пили йогуртов, а сейчас люди совершенно не думая о многовековой адаптации, едят йогурт с бананом. И это вызывает гораздо меньше паники, чем ГМО.

Еще о «чужеродных белках»: ГМО пугают больше, чем сорта, полученные «традиционной» селекцией. Более того: небывалые прежде мутации происходят и в природе.

Несмотря на все это, почти за двадцатилетнюю историю создания ГМР в научной литературе не было опубликовано ни одного достоверного сообщения о каком-либо негативном воздействии генетически модифицированных продуктов на организм человека.

Но, принципиальная возможность появления веществ, опасных для человека, при трансгенной модификации растений существует. 

Поэтому самое главное опасение противников ГМР − биологическая опасность продуктов питания. В качестве примера токсичности ГМ-пищи обычно приводят работу британского ученого Арпада Пустаи, который занимался изучением токсичности картофеля с геном лектина подснежника, встроенного для придания устойчивости к вредным насекомым. Исследователь заявлял, что у крыс, питавшихся трансгенным картофелем, наблюдались отклонения в росте, а также подавление иммунной системы. Он также рассказал, что трансгенная пища опасна для здоровья в принципе. Но вскоре Пустаи был уволен: по версии руководства − за «распространение заведомо ложной псевдонаучной информации».

Помимо токсичности некоторые эксперты опасаются, что гены устойчивости к антибиотикам, используемые в технологии генетической модификации растений, могут перейти из ГМР в патогенные бактерии, которые приобретут устойчивость к препаратам, и лечение антибиотиками станет неэффективным. Но ведь все эти гены и выделены из генома бактерий, поскольку устойчивость к антибактериальным веществам широко распространена в природе. Устойчивость часто появляется в результате неправильного или избыточного использования антибиотиков. Тем не менее аспектом переноса генов устойчивости от растений в бактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте человека, занимались ряд международных организаций, в том числе и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Они пришли к выводу, что такой перенос маловероятен из-за сложности соответствующих этапов. Пока случаи спонтанного переноса генов устойчивости из ГМР в клетки бактерий или млекопитающих неизвестны.



2.2.4 Аллергенность ГМ-пищи

Возможная аллергенность ГМ-пищи также вызывает всеобщее беспокойство. Пищевая аллергия — это побочная реакция на пищу, затрагивающая систему иммунитета, ею страдает до 8–10% детей и 1–2% взрослых. Теоретически каждый белок может действовать как аллерген. Наиболее распространёнными аллергенами являются молоко, яйца, рыба, соя, арахис, орехи и пшеница. В качестве доказательств аллергенности ГМ-продуктов противники ГМР обычно ссылаются на скандалы, связанные с трансгенной соей и кукурузой.

Соя, широко используемая в кормах для животных, как и остальные бобовые, относительно бедна незаменимой аминокислотой — метионином, поэтому для сбалансированного питания требуется добавлять в неё метионин или содержащий его белок. Попытки повысить содержание метионина путём обычной селекции успеха не имели, поэтому на помощь пришла генная инженерия. Семена бразильских орехов содержат богатый метионином белок. Они широко используются в пищевой промышленности. К сожалению, подобно настоящим орехам, они способны вызывать аллергию. Ген из семян перенесли в геном сои, и оказалось, что некоторые люди проявляют повышенную чувствительность к сое, модифицированной таким образом. Но в этой аллергической реакции не было ничего удивительного, поскольку те же самые люди реагировали и на бразильские орехи. Именно метионинсодержащий белок бразильского ореха является его основным аллергеном. 

В принципе, поскольку ГМР меняет белковый состав растений — вводит новые белки, модифицирует существующие или изменяет их количество, то аллергенность растения после генетической трансформации также может измениться. Именно поэтому ГМР тщательнейшим образом и в обязательном порядке проверяют на аллергенность.

Но большинство учёных считают, что риск возникновения аллергии намного больше от новых продуктов питания, которые никто не проверяет на аллергенность, нежели от всесторонне изученных ГМ-продуктов. Поедая ГМ-пищу, вы потребляете один-два новых белка, а с новым продуктом вы получаете сотни новых белков.

Например, появление киви в широкой продаже привело к появлению аллергиков на этот фрукт. И уже потом было установлено, что плоды данного растения содержат несколько аллергенных белков. Если бы киви впервые поступило на рынок сегодня, по существующим правилам его могли бы рассматривать как новый продукт, тестировать на аллергенность, и, возможно, киви так никогда и не попало бы в продажу.



2.3 Эксперименты

В 2000 году эксперты Продовольственной организации ООН и ВОЗ сделали заключение, что гены устойчивости, используемые в настоящее время в ГМР, не представляют угрозы для терапевтического использования антибиотиков. Тем не менее для исключения даже гипотетической возможности переноса генов разработан ряд технологий, позволяющих обойтись без генов устойчивости к антибиотикам, удаляющих эти гены после трансформации.

В 2010 году российские ученые доказали наличие рисков негативного влияния ГМ-кормов на здоровье лабораторных животных. Заявления были сделаны в ходе пресс-конференции Общенациональной Ассоциации генетической безопасности (ОАГБ). У животных, употреблявших в пищу ГМО, было обнаружено отставание в развитии и росте, нарушение соотношения полов в выводках с увеличением доли самок, уменьшение числа детенышей в помете, вплоть до их полного отсутствия у второго поколения. Но результаты независимых эксперементов не подтвердили данные выводы. В 2009 году в НИИ питания РАМН под руководством кандидата медицинских наук Надежды Тышко был проведён эксперимент, в ходе которого изучались долговременные последствия употребления ГМ-корма на здоровье и репродуктивные функции крыс. В эксперименте было задействовано в общей сложности 1500 животных, изучение которых проводилось в течение трёх поколений. В ходе эксперимента было установлено, что ГМО безопасны для здоровья и репродуктивных функций. В начале 2011 года были опубликованы результаты другого опыта. В нём оценивалось влияние ГМ-кукурузы на развитие потомства 3 поколений крыс. В опыте были задействованы 630 взрослых животных и 2837 крысят. Его результаты не выявили влияния ГМ-кукурузы на развитие потомства крыс.

Заключение


Научно-технический прогресс нельзя остановить, ГМО все глубже внедряются в жизнь людей. Категорически считать, что продукты питания созданные в результате применения генной инженерии наносят вред здоровью, неразумно.

В некоторых странах действуют законы, запрещающие использование генетически модифицированных добавок, или законы сдерживающие ГМО.

Но в пищевой промышленности уже почти нет компаний, которые не используют ГМО в своем производстве. А компании, которые используют только этичные продукты, все равно сталкиваются с генетически модифицированным сырьем. Таким образом, предупреждения на этикетках продуктов, говорящие об отсутствии ГМО, являются дополнительным рекламным ходом.







1http://www.scrf.gov.ru/documents/37.html

12


Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 23.10.2015
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров308
Номер материала ДВ-090219
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх