Проект по ознакомлению детей
дошкольного возраста с искусством приготовления и декорирования кондитерских
изделий «Выпекаем праздник»
Паспорт
проекта «Выпекаем праздник»
Название
проекта: " Проект по ознакомлению детей дошкольного возраста с искусством
приготовления и декорирования кондитерских изделий «Выпекаем праздник»"
Вид проекта:
Количественный критерий: групповой;
Критерий продолжительности: долгосрочный (проект начат 17 ноября
2014 г.);
Критерий доминирования вида продуктивной деятельности:
ознакомительно-ориентировочный, практико-ориентированный, опытно-экспериментальный,
творческий.
Интеграция образовательных областей:
«Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие», «Познавательное
развитие».
Участники проекта: дети ясельной группы, дети второй младшей
группы, дети средней группы, дети старшей группы, дети подготовительной группы,
родители воспитанников, воспитатели, музыкальный руководитель, зам. по технике
безопасности, педагог-психолог, повар ДОУ, ст. медсестра ДОУ, специалист по
питанию, учитель-логопед.
Актуальность:
Сегодня мы живем в «суетном» мире, когда каждая минута дорога,
жизнь «расписана» вперед на несколько недель, детей из детского сада забираем
на ходу, подгоняя стандартными фразами: «Давай, быстрее, скорее, мама
опаздывает, нам еще нужно успеть в магазин…что ты так долго копаешься, давай я
сама тебя одену» - и продолжаем одеваем своего малыша, который уже вполне может
справиться сам, если б не мамина спешка. Тоже самое происходит и дома. «Те
трогай ничего, я сама все приготовлю, а то потом переделывай за тобой. У меня
нет на это времени!» -говорит мама своему малышу, когда он решил поиграть в
повара на кухне. Ребенок тянется к трудовым действиям, а мы сами же его от них
отталкиваем. В итоге удивляемся и ищем сочувствия и поддержки в интернет ной
паутине, которая не всегда дает хорошие советы. Если нас пригласили на День
Рождения малыша, мы по-быстренькому покупаем подарок и какую-то брендовую
сладость, не обращая внимание на то, из каких ингредиентов она состоит. К
сожалению, сегодня большинство детей знают только праздник Новый Год и День
своего Рождения. И это не их вина. Когда-то, давным-давно, все детки ходили
«колядовать» на Рождество, пекли булочки-веснянки на Масленицу со своими мамами
и бабушками, помогали украшать Пасхальные куличи и носили их поутру освещать в
храм. Взрослые жили размеренной жизнью, готовились к праздникам заранее,
готовили пищу из натуральных продуктов и приучали деток трудиться с малых лет.
«Так что же делать нам и нашим детям» - спросите вы?
В наши дни уже возрождается интерес к различным народным
традициям и обычаям. Сейчас все более пристально привлекает к себе внимание
искусство приготовления кондитерских изделий вместе с детьми.
Проблема:
Увеличение содержания вредных и опасных для здоровья дошкольника
веществ в кондитерских изделиях нашего поколения.
Нежелание родителей из-за нехватки времени приобщать детей к
труду на кухне в целях изготовления натуральных «вкусностей».
Недостаточное знание национальной русской праздничной выпечки.
Цель проекта:
Ознакомление детей дошкольного возраста с искусством
приготовления и декорирования кондитерских изделий. Проведение тематических
выставок, мастер-класса по росписи медового пряника, участие в различных
конкурсах и мероприятиях.
Задачи проекта:
• Приобщить
современного ребенка в условиях быстрого роста технического прогресса к ручному
труду через познание и изучение искусства приготовления кондитерских изделий;
• Познакомить
детей с профессией кондитера, с его профессиональными действиями, с
предметами-помощниками;
• Познакомить с
историей возникновения первой сладости в Древней Руси-медовым пряником.
• Развивать
представление о различных видах кондитерских изделий, местом их производства и
реализации.
• Познакомить с
процессом приготовления изделий, привлечь детей к выпечке и декорированию печенья,
имбирно-медового пряника, пасхального кулича, баранок, сдобного пирога с вареньем,
Московского калача и т.д; сформировать у детей навыки изготовления и украшения
силуэтных пряников;
• Провести
инструктаж по технике безопасности на кухне;
• Формировать
коммуникативные навыки и умения взаимодействия со сверстниками и взрослыми в
процессе общей деятельности;
• Расширять
представления детей о характере творческой деятельности мастера, воспитывать у
них бережное отношение к народному искусству и его создателям;
• Стимулировать
желание детей и родителей воссоздать и сохранить традиции изготовления русской
выпечки к празднику в семье;
• Обратить
внимание на многообразие выпечки, которую мамы могут приготовить дома своими
руками;
• Развивать
представление детей о пользе и вреде сладостей, о «полезных» и «вредных»
продуктах.
• Развивать любознательность,
познавательную активность детей, трудовые навыки, творческие способности детей
и художественно-эстетический вкус воспитанников;
• Привлечь
родителей к проектной деятельности в группе;
• Воспитывать
уважение к труду взрослых, интерес к здоровому образу жизни.
• Создать
комфортную среду общения, где каждый ребенок сможет раскрыть все свои
творческие способности.
Гипотеза
Если уже с
дошкольного возраста начать приучать детей трудиться через цикл мероприятий и
экскурсий, комплексных занятий и праздников, тематических выставок по изучению
искусства приготовления национальных кондитерских изделий; создавать
благоприятную среду общения на различных занятиях, мероприятиях, где каждый
воспитанник раскроет большинство своих творческих потенциалов; окружить
знаниями и дать практические навыки по приготовлению конкретных кондитерских
изделий, дать исторические данные в интересной игровой форме, и все это
заправить поддержкой родителей дома, то на выходе мы получим трудолюбивое,
доброе, отзывчивое, ответственное, творческое, умеющее трудиться, знающее и
ценящее свою историю и Родину, здоровое поколение.
Предполагаемый результат:
• Образовательный: Дети
познакомятся с работой и профессией кондитера; с разнообразием кондитерских
изделий; с историей возникновения первой сладости в Древней Руси-медовым
пряником, с различными видами теста и их замесом, с
процессом приготовления печенья из песочного теста, имбирно-медового пряника из
заварного теста, Пасхального кулича из бисквитного теста, баранок, сетчатого
пирога с вареньем, Московского калача и с другой выпечкой из дрожжевого теста.
• Развивающий: Будет развиваться любознательность, познавательная активность
детей, интерес к труду взрослых, трудовые навыки, мелкая моторика пальцев рук,
связная речь;
• Воспитательный: Воспитается уважение к труду взрослых; привычка
к здоровому образу жизни.
Совместная работа с семьей:
Вызвали интерес родителей к проектной деятельности в группе. Заинтересовали в создании
кулинарного уголка в группе «Выпекаем праздник», а также в изготовлении пазлов
«Все для выпечки». Приняли активное участие в родительском собрании с
чаепитием, а также в утреннике, посвященном международному женскому дню 8
марта. Провели анкетирование и консультации.
Предварительная работа:
• Совместно с родителями и
детьми найти информационные материалы по теме (сказки, стихи, мультфильмы,
рецепты выпечки и др.) ;
• Подготовка педагогом
познавательной презентации о поваре-кондитере;
• Беседа о пользе и вреде
сладкого;
• Изготовление коллекции
шаблонов для вырезания из теста пряников и печения.
• Рисование «Красивый тортик»;
• Изготовление дидактической
игры : «Технологические карты».
• Изготовление с детьми различных
кондитерских изделий к каждому празднику.
Взаимодействие с
родителями:
• Анкетирование для родителей.
Тема: «Кондитерское искусство».
• Консультация для родителей.
Тема: «С какого возраста необходимо приобщать ребенка к кухне? Так ли это
необходимо?»
• Привлечение родителей к
изготовлению пазлов двух уровней сложности по теме: «Все для выпечки».
• Привлечение родителей 2 мл.
группы и старшей группы к активному участию в утренниках, посвященных празднику
8 марта.
• Родительское собрание с
чаепитием.
• Выставка кондитерских
изделий, приготовленных мамами воспитанников «Секреты семейных сладостей».
• Создание уголка кондитера в
группе «Выпекаем праздник».
Взаимодействие со
специалистами:
• Беседа с зам. по
безопасности ДОУ. Тема: «Правила безопасного поведения на кухне».
• Беседа со специалистом по
питанию ДОУ. Тема: «Экскурсия на кухню».
• Беседа со старшей медсестрой
ДОУ. Тема: «Польза и вред сладостей».
• Консультация для родителей от
педагога-психолога. Тема: «».
• Консультация для родителей
от учителя-логопеда. Тема: «Использование тесто пластики для развития мелкой
моторики пальцев рук у детей дошкольного возраста».
• Практическое участие в
открытом занятии воспитателя ясельной группы. Тема: «Ай, баранки, калачи!
(конспект, фото)».
• Практическое участие в
утренниках, посвященных празднованию международного женского дня 8 марта во
второй младшей и старшей группах. Взаимодействие с музыкальным руководителем.
(сценарии утренников, фото).
Видео:
Просмотр мультфильма «Сладкая
сказка».
Игры
Дидактические:
«Собери кондитерское изделие»,
«помощники повара»,
«Назови сладости»,
«Назови полезные сладости»
Сюжетно – ролевые:
с. р. и. «Кондитерская»
Формы проведения
презентации:
1. Создание презентации
проекта в электронном виде.
2. Выставка работ детей по
рисованию «Красивый тортик».
3. Выпечка и краткая история различных
кондитерских изделий к каждому главному календарному празднику. (День Матери,
Новый Год, Рождество, 23 февраля, 8 марта, и т.д.)
4. Выставка «Секреты семейных
сладостей».
5. Итогом проекта стало
проведение родительского собрания с чаепитием, на котором дети угощали своих
родителей русским пирогом, сделанным совместно с воспитателем, а также
выпечкой, сделанной мамами воспитанников.
Результаты проекта:
• дети познакомились с
профессией кондитера, с его профессиональными действиями, с
предметами-помощниками;
• Ребята узнали историю
возникновения первой сладости в Древней Руси- медового пряника;
• Познакомились с процессом
приготовления кондитерских изделий. Научились выпекать и декорировать
имбирно-медовый пряник, различное фигурное печенье, Пасхальные куличи, Рождественский
пирог, баранки, калачи и т.д. У детей сформировались навыки изготовления и
украшения силуэтных пряников, расширилось представление о характере творческой
деятельности мастера;
• Ребята приобщились к ручному
труду через познание и изучение искусства приготовления кондитерских изделий, и
у них возникло желание воссоздавать и сохранять традиции изготовления русской
выпечки к празднику в семье;
• Воспитанники узнали правила
безопасного поведения на кухне, а также о «полезных» и «вредных» продуктах;
• У детей сформировались
коммуникативные навыки и умения взаимодействия со сверстниками и взрослыми в
процессе общей деятельности,
• Развились любознательность,
познавательная активность, творческие способности и художественно-эстетический
вкус детей;
• Удалось создать комфортную,
неформальную среду общения, где каждый ребенок проявил свои творческие
способности. Были выявлены большие успехи отдельных детей, чьи родители активно
увлеклись проектом.
Оценка эффективности: проводилась
по трем направлениям: воспитатель, дети, родители, посредством бесед,
наблюдений, изучения и анализа результатов проекта. После окончания проекта
было проведено анкетирование педагогов и родителей воспитанников группы по
оценке эффективности проекта, подтвердившее высокую результативность и
удовлетворенность участием в проекте по ознакомлению детей дошкольного возраста
с изготовлением и декорированием кондитерских изделий «Выпекаем праздник» всех
участников.
Выводы:
Реализация долгосрочного проекта
по знакомству детей младшего дошкольного возраста с искусством изготовления и
декорирования кондитерских изделий «Выпекаем праздник» позволила нам заложить в
воспитанниках основы патриотического воспитания, любви к народному искусству
выпечки, расширила представления воспитанников об особенностях подготовки и
проведения праздников. Художественно-эстетическая составляющая проекта-роспись
пряников и печенья-способствовала развитию творческих способностей детей
дошкольного возраста, воображения, фантазии, активно формировалась в процессе
изготовления пряников, пирогов, печенья, мелкая моторика и коммуникативные
навыки, навыки взаимодействия в коллективе.
Знакомство с различной
выпечкой помогло незаметно формировать у ребят интерес к окружающему миру,
способствовало развитию чувства радости при постижении неизведанного, привитию
уважительного отношения к труду и любви к народным традициям.
По завершению проекта
«Выпекаем праздник» мы планируем продолжить эту работу в дальнейшем, активно
привлечь к кондитерскому искусству семьи воспитанников и педагогов-коллег,
чтобы традиционное мастерство изготовления кондитерских изделий, пришедшее к
нам из глубины веков, продолжало жить и радовать всех от мала до велика.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.