Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Получите деньги за публикацию своих
разработок в библиотеке «Инфоурок»
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru
Инфоурок Директору, завучу Другие методич. материалыПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ "ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИЙ У ОБУЧАЮЩИХСЯ КОЛЛЕДЖА НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННЫХ ПОДХОДОВ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ"

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ "ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИЙ У ОБУЧАЮЩИХСЯ КОЛЛЕДЖА НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННЫХ ПОДХОДОВ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ"

библиотека
материалов

ТАМБОВСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

« ПРОМЫШЛЕННО – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»










ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ





ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИЙ У ОБУЧАЮЩИХСЯ КОЛЛЕДЖА

НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННЫХ ПОДХОДОВ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ























ТЕМА ПРОЕКТА:


«Формирование компетенций у обучающихся колледжа на основе инновационных подходов к использованию образовательных технологий».


Автор - разработчик: Власова Светлана Юрьевна,

мастер производственного обучения по профессии « Повар, кондитер»


Цель проекта: создание условий для формирования профессиональных и общих компетенций у обучающихся, реализации их творческого потенциала.


Задачи проекта:

- изучение и систематизация материалов по теме проекта;

- разработка методического обеспечения процесса формирования

компетенций у обучающихся;

- выявить наиболее эффективные образовательные технологии и определить

инновационные подходы к их использованию;

- развивать творческие способности обучающихся;

- разработать методические рекомендации по использованию материалов

проекта в практике других педагогов.

Актуальность проекта


Рынок труда требует сегодня от выпускника колледжа наличия квалификации, соответствующей требованиям рабочих мест, способности к креативным решениям, к адекватным и профессиональным действиям в различных производственных ситуациях, инициативы, стремления к профессиональному росту, коммуникативных качеств. Такое понимание конечных целей образования нашло отражение в новых образовательных стандартах, на основе требований которых и формируются профессиональные и ключевые компетенции. Компетентность выпускника создается только при условии организации полноценной познавательной деятельности, которая невозможна без инновационных подходов к использованию современных образовательных технологий.

В педагогической литературе имеется достаточно публикаций относительно целесообразности использования действенных,

практико- ориентированных технологий в образовательном процессе, но практически отсутствует целостное описание опыта инновационных подходов к их использованию на уроках производственного обучения по профессии « Повар, кондитер». Поэтому в ходе работы над проектом была сделана попытка обосновать с точки зрения собственного опыта целесообразность использования определенных технологий для формирования профессиональных и общих компетенций у обучающихся.

В связи с вышеизложенным считаю, что в условиях реализации компетентностного подхода тема данного проекта актуальна. Проект носит практико - ориентированный характер, так как разработан на основе собственного практического опыта, и его материалы могут использовать другие педагоги.


Проблема, на решение которой нацелен проект:


Какие условия необходимо создать, какими инновационными подходами надо пользоваться, чтобы успешно решать вопрос подготовки компетентного специалиста, квалификация которого соответствует современным требованиям экономики.



Гипотеза


Если мастер производственного обучения будет творчески использовать практико – ориентированные , интерактивные технологии, то процесс профессионального и творческого становления будущего квалифицированного рабочего будет более результативным.


Этапы реализации проекта:


I этап – 2017год систематизация материала, разработка методического обеспечения компетентностного подхода;


II этап – сентябрь 2017г - по сентябрь 2018г. – реализация проекта, мониторинг результатов;


III этап- сентябрь - октябрь 2018г. – разработка методических рекомендаций по использованию проекта, подведение итогов проекта.


Целевые группы проекта:


- обучающиеся групп по профессии « Повар, кондитер»;

- мастер производственного обучения (разрабатывает проект, руководит

проектом, осуществляет мониторинг);

- другие мастера производственного обучения и преподаватели

профессиональных циклов ( используют опыт в своей практике)





Условия реализации проекта:


Для реализации проекта в колледже имеются необходимые условия:

- учебно – производственная мастерская по профессии « Повар, кондитер»;

- специализированные компьютерные классы;

- наличие учебной и справочной литературы;

- заинтересованность мастера производственного обучения и обучающихся в результатах проекта.


Содержание проекта


Профессиональный модуль в рамках новых образовательных стандартов предусматривает освоение определенного вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных и общих компетенций.

Исходя из этого, определяю главным в планировании и проведении урока учебной практики компетентностный подход, который и является инновационным. Он находит отражение в цели, методике, содержании урока. Следующим принципиально важным подходом к выбору технологий и методов, применяемых на уроке считаю принцип взаимодействия мастера производственного обучения с обучающимися и обучающихся с друг другом и мастером производственного обучения.

Важным считаю также принцип соуправления на уроке, когда обучающиеся выступают в роли моих помощников - бригадиров, «консультантов», « экспертов».


Инновационные подходы к выбору образовательных технологий

↓ ↓ ↓

компетентностный принцип принцип

подход взаимодействия соуправления

( мастер производственного

обучения ↔обучающиеся

↕ ↓

обучающиеся)


Такие подходы позволяют целесообразно использовать деятельностные педагогические технологии, обеспечивать практико – ориентированный характер обучения. Для мастера производственного обучения – это переход от передачи готовых знаний, умений и навыков к созданию условий для активного познания и получения обучающимися практического опыта. Для обучающихся – это переход от пассивного восприятия информации к активному ее поиску, критическому осмыслению, использованию на практике.

Формирование профессионального мышления происходит благодаря самостоятельной поисковой деятельности обучающихся и самостоятельной практической работы в соответствии с намеченными конкретными профессиональными и общими компетенциями.

Действенной системой методов и средств, обеспечивающих возможность творческого участия обучающихся в процессе усвоения новых знаний, компетенций, формирование творческого мышления, является технология проблемного обучения. Она включает в себя анализ производственных ситуаций, решение ситуационных задач, организационно – деятельностные игры, организацию коллективной мыслительной деятельности и др. Проблемное обучение предполагает:

- проблемное изложение, при котором сам мастер производственного

обучения формулирует проблему и находит её решение;

- проблемное обучение, при котором мастер производственного обучения

формулирует проблему, а поиск её решения осуществляется совместно

с обучающимися;

- творческое обучение, предполагающее активное участие обучающихся в формулировании проблемы и поиске её решения. В процессе работы над проектом я разрабатывала современные оценочные материалы, в числе которых видное место занимают производственные ситуации. Они используются практически на каждом уроке учебной практики и позволяют приблизить обучающихся к условиям реального производства, существенно повышают качество усвоения учебного материала и возможность его практического использования при выполнении практических заданий. Работа с проблемными ситуациями формирует как профессиональные компетенции, так и общие, например умение принимать решения в нестандартных ситуациях. Например,

при изучении ПМ 08.01. «Приготовление хлебобулочных , мучных и кондитерских изделий» на уроке учебной практике используются нестандартные ситуации:

  1. При выпечке бисквитного полуфабриката Вы заполнили весь объем

формы для выпечки. В чем Ваша ошибка, и какие будут последствия

при выпечке.

2. В пекарном шкафу для выпечки бисквитного теста установлена

температура 180 С. Можно ли выпекать при такой температуре

бисквитный полуфабрикат. Ответ обоснуйте.

  1. При разрезании пласта на бисквитные пирожные «полоски» края

пирожного получились примятыми. В чем причина такого дефекта,

Как можно исправить ситуацию.

На вводных инструктажах часто использую метод « мозгового штурма», который развивает творческий стиль мышления, интенсивную мыслительную деятельность, коммутативные навыки, умение находить правильное решение проблем.

« Мозговой штурм» проводится следующим образом:

- создание малых групп;

- назначение ведущего, который записывает идеи;

- первичное обсуждение и уточнение условий задачи;

- создание банка идей, их анализ, обработка результатов.

Каждая микрогруппа отбирает по 2-3 интересных решения, а назначенный представитель предлагает их вниманию всей группы.

Например, проводился « мозговой штурм» по ПМ 01.01 « Приготовление блюд из овощей и грибов»; ПМ 05.01. « Приготовление блюд из мяса и домашней птицы».

В процессе обучения мною используется метод проектов, который позволяет обучающимся проявить самостоятельность, умение ориентироваться в информационном пространстве. Этот метод органично сочетается с методом проблемного обучения. От ситуационных задач и их решения обучающиеся переходят к исследовательской деятельности. Исследовательская форма проведения занятий с применением элементов проблемного обучения предполагает следующую деятельность обучающихся:

- ознакомление с областью и содержанием предметного исследования;

- формулировка целей и задач исследования;

- сбор данных об изучаемом объекте (явлении, процессе)

- проведение исследования – выделение изучаемых факторов,

выдвижение гипотезы;

- объяснение полученных данных;

- формулировка выводов, оформление результатов работы.

Суть учебно – исследовательской деятельности состоит в том, чтобы не просто дать обучающихся знания об исследуемых процессах и сформировать у них навыки работы над проектом, но и решить более глубокую задачу формирования компетенций, наличие которых необходимо для успешной будущей профессиональной деятельности. С целью развития мотивации к проблемному, поисково-исследовательскому методу на уроках предполагаются задания профессионального характера. Профессиональная направленность уроков учебной практики влияет на выбор тем исследовательских работ обучающихся.

В 2012 – 2013 учебном году была организованна работа над такими проектами, как

« Продукты низкомолекулярной кухни»;

« Современное оборудование предприятий общественного питания»;

« Старинные рецепты русской кухни»

В 2013-2014 году обучающиеся работали над проектами :

«Использование технологии «Жаркамень» на предприятий общественного питания»;

« Генномодифицированные продукты: «За» и «Против»;

« Блюда постного стола»

Данный метод всегда ориентирован на самостоятельную деятельность обучающихся - индивидуальную, парную, групповую. Тем, у кого развито творческое мышление в большей степени, давалось задание по подготовке бизнес – проектов. Например, были разработаны такие бизнес – проекты, как « Молодежное кафе XXI века», «Современная пиццерия», « Русская кухня».

Заключительным этапом работы над проектом является презентация результатов. Обучающиеся, создавая презентации, приобретают организационные, коммуникативные компетенции, способность самостоятельно принимать решения, общаться на профессиональные темы, проявляют изобретательность, приобретают способность общаться на профессиональные темы. Принцип взаимодействия обучающихся друг с другом и с мастером производственного обучения особенно наглядно проявляется в технологии обучения в сотрудничестве, которую я реализую в парах с использованием компьютеров. Обучающие программы, создание мультимедийных презентаций как нельзя лучше подходят для совместной работы пар или микрогрупп. В процессе совместной работы происходит взаимообучение не только по определенной теме, но и совершенствование навыков использования современных информационных технологий.

В образовательный процесс я включаю такие формы работы, как творческий отчет, ролевая игра, деловая игра, мини – конкурсы. В основном это нестандартные уроки учебной практики, которые построены на имитационном моделировании профессиональной деятельности. В их содержании обязательно находят место профессиональная направленность, соревновательность, эстетический вкус, творческая смекалка и, конечно, освоенные компетенции.

Главную роль в подготовке таких мероприятий играют сами обучающиеся. Все задания носят профессиональный характер. Конкурсные программы включают в себя конкурс идей по изготовлению и оформлению блюд, их презентацию, оценку качества. Проверка теоретических знаний проводится в форме тестирования. Итоги подводит экспертная группа, куда входят ведущие специалисты предприятий, мастера производственного обучения, преподаватели спецдисциплин, обучающиеся.

В ходе реализации проекта были проведены такие деловые игры производственного характера, как « Кулинарный поединок», « Умелые руки».

Что касается производственной практики, то она проходит непосредственно на рабочих местах в предприятиях и организациях общественного питания под руководством шефов – наставников. Те профессиональные и общие компетенции, которые начинали осваивать обучающиеся при изучении профессиональных модулей на уроках учебной практики, теперь находят свое развитие в условиях реального производства. Согласование программ производственной практики с работодателями позволяет конкретизировать их требования к выпускникам колледжа. Участие в оценке достигнутых результатов специалистов предприятий позволяет объективно проверить освоенность обучающимися компетенций, с одной стороны, и результативность использования практико – ориентированных технологий обучения, с другой стороны. Таким образом, вышеуказанные технологии и инновационные подходы к их использованию позволяют обеспечить подготовку квалифицированных рабочих, востребованных рынком труда.


Результативность проекта:

- освоение обучающимися профессиональных и общих компетенций;

- развитие интеллектуальных и творческих способностей обучающихся;

- разработка методического обеспечения компетентностного подхода (тесты, кос(ы), основанные на компетентностном подходе);

- повышение профессионального мастерства мастера производственного обучения;

- проведено 3 открытых урока;

- ежегодно обучающиеся групп по профессии «Повар, кондитер» занимают призовые места на Областных олимпиадах профессионального мастерства среди обучающихся учреждений начального и среднего профессионального образования по профессии.

- возможность использования опыта работы в практической

деятельности других мастеров производственного обучения и

преподавателей спецдисциплин


Данные о выпускниках 2015 -2017 года


Полу

чили

диплом с отли

чием

Кол-во

выпуск-

ников,

имеющих

повы

шенный разряд

Кол-во

выпуск-

ников,

прошед

ших серти

фикацию

по

профессии

«Повар»


Кол-во

выпуск-

ников,

прошед

ших серти

фикацию

по

профессии

«Повар,

кондитер»

Кол-во

выпуск-

ников,

продолжив-

ших

обучение

в системе

СПО

ВПО

Сохран-

ность

контин-

гента

Трудо-

устройство

Выпуск 2015-2017

30

15

19

15

4

19

100%

100%


Число обучающихся, работающих на творческом уровне


Положительные показатели выпускной группы, рост творческого потенциала свидетельствуют об эффективности инновационных подходов к выбору технологий обучения при подготовке квалифицированных рабочих




Трудности проекта и меры по их минимизации



Дальнейшее развитие проекта


В условиях реализации новых образовательных стандартов тема проекта считается актуальной. Материалы проекта систематизированы , будут помещены в методическом сборнике колледжа, планируется их размещение на сайте колледжа.

Курс профессиональной переподготовки
Социальный педагог
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Менеджмент в образовании»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Специальная оценка условий труда»
Курс профессиональной переподготовки «Организация бухгалтерского учета и налогообложения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Особенности создания фонда оценочных средств и организация контроля знаний обучающихся в тестовой форме с учетом требований ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и осуществление закупок для государственных, муниципальных и корпоративных нужд»
Курс повышения квалификации «Современный менеджмент образовательной организации в условиях реализации ФГОС СПО по ТОП-50»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации производственного обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Повышение финансовой грамотности в ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Управление процессом финансового планирования и консультирования в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Образовательная политика на современном этапе»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии управления профессионально-педагогической деятельностью учителей начальной и средней школы в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Проблема управления качеством высшего образования с учетом внедрения ФГОС 3+»
Курс профессиональной переподготовки «Формирование системы управления качеством учреждений профессионального образования»
Курс повышения квалификации «Система оптимизации взаимоотношений родитель-воспитатель, администрация-воспитатель, воспитатель-воспитатель»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.