Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Пищевые добавки Е небезопасные и доступные

Пищевые добавки Е небезопасные и доступные

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

СЕМИНАР- ПРАКТИКУМ Подготовила: Кузина Е.П. мастер п/о
Здоровье людей, в наши дни, не всегда связано с генетической наследственност...
Что же такое пищевые добавки? Пищевые добавки – это химические вещества, доба...
Что такое индекс Е? «Е»- это сокращение от слова «Европа», означает систему к...
Причем первая цифра обозначает класс пищевой добавки: 1 — красители (усилива...
Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными? Проблема заключа...
Пищевых добавок в настоящий момент насчитывается свыше тысячи, относительно...
Безвредные «Е» Добавки Е 200, представляют собой сорбиновую кислоту, которую...
Безвредные «Е» Добавки Е 100 куркумин – натуральный краситель, изготовленный...
Безвредные «Е» Добавки Е 300 – аскорбиновая кислота, присутствующая в хлебе,...
Безвредные «Е» Добавки Е 326 входят в состав плавленых сыров и являются солью...
Безвредные «Е» Добавки Е 440 – это натуральные пищевые волокна(пектин), котор...
Безвредные «Е» Добавки Е 363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в...
Безвредные «Е» Добавки Е 504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может со...
Безвредные «Е» Добавки Е 957 - тауматин (подстластитель) может содержаться в...
Запрещенные Е-добавки Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152, Е...
Самые опасные Е-добавки Е 102, тартразин Желтый краситель. По своей природе...
Самые опасные Е-добавки Е 104, желтый хинолиновый Лимонно-желтый краситель....
Самые опасные Е-добавки Е 110, желтый «солнечный закат», оранжево-желтый Ора...
Самые опасные Е-добавки Е 122, азорубин, кармуазин Краситель красно-коричнево...
Самые опасные Е-добавки Е 124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный Кр...
Самые опасные Е-добавки Е128 – красный краситель Red 2G Используется при прои...
Самые опасные Е-добавки Е 129, красный специальный Оранжевый краситель. Он ес...
Самые опасные Е-добавки Е 211, бензонат натрия Это консервант со свойствами а...
Самые опасные Е-добавки Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриева...
Самые опасные Е-добавки Е230, Е231, Е232 консервант-фенол Используются при об...
Самые опасные Е-добавки Е 250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консерв...
Самые опасные Е-добавки Е320 – антиоксидант Используется для замедления окисл...
Самые опасные Е-добавки Е400-499 – загустители, стабилизаторы Используются дл...
Самые опасные Е-добавки Е510, Е513 , Е527 – эмульгаторы Создают однородность...
Самые опасные Е-добавки Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель Соде...
И в качестве примера - как влияют пищевые добавки на наше здоровье… Хотим мы...
Многие люди любят жевать, особенно дети. Жевательные резинки «Дирол» или «Ор...
И немного о том, что мы пьем… Например, газированные напитки могут реально пр...
В другие газировки добавляют различные подсластители. Самый опасный из них -...
Газировка содержит ортофосфорную (Е338) кислоту, которая разъедает зубную эм...
Самое коварное в газированной воде - это тара. Алюминиевые банки помогают ра...
Из книги Академии здоровья "Пить или не пить" Чтобы почистить туалет, вылейт...
Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной оде...
Добавки и их вредность влияния на организм можно уменьшить, следуя некоторым...
1 из 40

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 СЕМИНАР- ПРАКТИКУМ Подготовила: Кузина Е.П. мастер п/о
Описание слайда:

СЕМИНАР- ПРАКТИКУМ Подготовила: Кузина Е.П. мастер п/о

№ слайда 2 Здоровье людей, в наши дни, не всегда связано с генетической наследственност
Описание слайда:

Здоровье людей, в наши дни, не всегда связано с генетической наследственностью. Все большее воздействие на здоровье людей оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а точнее их состав, с различными пищевыми добавками, с индексом Е.

№ слайда 3 Что же такое пищевые добавки? Пищевые добавки – это химические вещества, доба
Описание слайда:

Что же такое пищевые добавки? Пищевые добавки – это химические вещества, добавляемые к пищевым продуктам с целью улучшения вкуса, повышения питательной ценности или предотвращения порчи продукта.

№ слайда 4 Что такое индекс Е? «Е»- это сокращение от слова «Европа», означает систему к
Описание слайда:

Что такое индекс Е? «Е»- это сокращение от слова «Европа», означает систему кодировки, которая была разработана в европейских странах. Теперь каждая пищевая добавка имеет уникальное имя, состоящее из буквы Е и трехзначного или четырехзначного номера, обозначающего код добавки.

№ слайда 5 Причем первая цифра обозначает класс пищевой добавки: 1 — красители (усилива
Описание слайда:

Причем первая цифра обозначает класс пищевой добавки: 1 — красители (усиливают или восстанавливают цвет продукта); 2 — консерванты (увеличивают срок хранения продуктов; защищают их от микробов, грибков; используются в качестве стерилизующих добавок при созревании вин, для дезинфекции продуктов); 3 — антиокислители (защищают продукты от окисления); 4 — стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию жиров, повышают вязкость); 5 — эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз); 6 — усилители вкуса и аромата (сохраняют и усиливают вкус и аромат продукта) и т.д.

№ слайда 6 Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными? Проблема заключа
Описание слайда:

Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными? Проблема заключается в том, что пищевая промышленность стала использовать в последнее время добавки синтетического происхождения. Исследования показали, что целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу для здоровья.

№ слайда 7 Пищевых добавок в настоящий момент насчитывается свыше тысячи, относительно
Описание слайда:

Пищевых добавок в настоящий момент насчитывается свыше тысячи, относительно же безвредными для человека признаны несколько видов добавок.

№ слайда 8 Безвредные «Е» Добавки Е 200, представляют собой сорбиновую кислоту, которую
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 200, представляют собой сорбиновую кислоту, которую добавляют в замороженные полуфабрикаты.

№ слайда 9 Безвредные «Е» Добавки Е 100 куркумин – натуральный краситель, изготовленный
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 100 куркумин – натуральный краситель, изготовленный из растительных веществ, может содержаться в порошке кэрри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных фруктах, рыбных паштетах.

№ слайда 10 Безвредные «Е» Добавки Е 300 – аскорбиновая кислота, присутствующая в хлебе,
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 300 – аскорбиновая кислота, присутствующая в хлебе, фруктовых и овощных консервах.

№ слайда 11 Безвредные «Е» Добавки Е 326 входят в состав плавленых сыров и являются солью
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 326 входят в состав плавленых сыров и являются солью молочной кислоты.

№ слайда 12 Безвредные «Е» Добавки Е 440 – это натуральные пищевые волокна(пектин), котор
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 440 – это натуральные пищевые волокна(пектин), которые Получают чаще всего из свеклы и яблок. Используют в производстве кондитерских изделий, молочных продуктов, десертов, мороженого, майонеза, кетчупа.

№ слайда 13 Безвредные «Е» Добавки Е 363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

№ слайда 14 Безвредные «Е» Добавки Е 504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может со
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

№ слайда 15 Безвредные «Е» Добавки Е 957 - тауматин (подстластитель) может содержаться в
Описание слайда:

Безвредные «Е» Добавки Е 957 - тауматин (подстластитель) может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

№ слайда 16 Запрещенные Е-добавки Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152, Е
Описание слайда:

Запрещенные Е-добавки Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152, Е212, Е240, Е925.

№ слайда 17 Самые опасные Е-добавки Е 102, тартразин Желтый краситель. По своей природе
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 102, тартразин Желтый краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам. Содержится он в желе, соках-желе, жевательных сладостях, конфетах крем-суфле, желейных, карамели, бисквитных рулетах, мармеладе, мороженом, пюре, супах, йогуртах, горчице. Он может спровоцировать приступ бронхиальной астмы, мигрень, зуд кожи и ухудшение зрения. Дети от него могут стать раздражительными, беспокойными, плохо спать.

№ слайда 18 Самые опасные Е-добавки Е 104, желтый хинолиновый Лимонно-желтый краситель.
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 104, желтый хинолиновый Лимонно-желтый краситель. Он есть в креме для торта, копченой рыбе, цветных драже, леденцах от кашля, "цветных" жвачках. Вызывает зуд кожи и дерматит. У детей вызывает те же проблемы, что и Е-102.

№ слайда 19 Самые опасные Е-добавки Е 110, желтый «солнечный закат», оранжево-желтый Ора
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 110, желтый «солнечный закат», оранжево-желтый Оранжевый краситель. Его добавляют в "крашеные“ сладости, напитки, соусы, пакетированные супы, восточные пряности. Провоцирует различные аллергии, ухудшение носового дыхания, насморк, тошноту и боли в животе. У детей вызывает повышенное беспокойство.

№ слайда 20 Самые опасные Е-добавки Е 122, азорубин, кармуазин Краситель красно-коричнево
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 122, азорубин, кармуазин Краситель красно-коричневого цвета. Содержится в кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета. Очень опасен для астматиков, может вызвать сыпь и аллергию.

№ слайда 21 Самые опасные Е-добавки Е 124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный Кр
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный Красно-оранжевый краситель. Есть в кондитерских изделиях, газированных напитках, соусах этого цвета, салатных заправках, салями. Считается канцерогеном. Обостряет течение бронхиальной астмы.

№ слайда 22 Самые опасные Е-добавки Е128 – красный краситель Red 2G Используется при прои
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е128 – красный краситель Red 2G Используется при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса, придает розовый цвет продукту. Воздействие на организм: онкологические заболевания; аномалии развития плода; врожденные патологии.

№ слайда 23 Самые опасные Е-добавки Е 129, красный специальный Оранжевый краситель. Он ес
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 129, красный специальный Оранжевый краситель. Он есть в кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета. Может вызвать аллергию и рак. Запрещен в 9 государствах Европы.

№ слайда 24 Самые опасные Е-добавки Е 211, бензонат натрия Это консервант со свойствами а
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 211, бензонат натрия Это консервант со свойствами антибиотика и усилителя цвета. Содержится в сладкой газированной воде, соусах для барбекю, пасте рыбной морской, лососевом масле, морепродуктах в рассоле, соевых соусах, сладостях, мороженом. Провоцирует развитие аллергии, особенно если попадает в организм в сочетании с Е-102.

№ слайда 25 Самые опасные Е-добавки Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриева
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль) Содержится в конфетах, шоколаде с начинкой, мясных продуктах, покрытых желе паштетах, супах и бульонах. Воздействие на организм: пищевые отравления.

№ слайда 26 Самые опасные Е-добавки Е230, Е231, Е232 консервант-фенол Используются при об
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е230, Е231, Е232 консервант-фенол Используются при обработке фруктов (поэтому заморские бананы и апельсины не портятся месяцами). Попадая в организм даже в небольших дозах, провоцирует развитие рака.

№ слайда 27 Самые опасные Е-добавки Е 250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консерв
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е 250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консервант Используется для сухой консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба. Воздействие на организм: - повышенная возбудимость нервной системы у детей; - кислородное голодание организма (гипоксия); - уменьшение содержания витаминов в организме; - пищевые отравления с возможным летальным исходом; - онкологические заболевания.

№ слайда 28 Самые опасные Е-добавки Е320 – антиоксидант Используется для замедления окисл
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е320 – антиоксидант Используется для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях. Применяется при изготовлении пюре из картофеля быстрого приготовления, растительных масел и пищевых жиров, майонеза, продуктов из мяса, жевательной резинки, мороженого. Воздействие на организм: рост содержания холестерина в организме. Может вызвать побочные явления – сонливость, повышенную утомляемость, свистящее дыхание и астму, головную боль.

№ слайда 29 Самые опасные Е-добавки Е400-499 – загустители, стабилизаторы Используются дл
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е400-499 – загустители, стабилизаторы Используются для повышения вязкости продукта. Продукты с содержанием этих Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы. Воздействие на организм: заболевания пищеварительного тракта.

№ слайда 30 Самые опасные Е-добавки Е510, Е513 , Е527 – эмульгаторы Создают однородность
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е510, Е513 , Е527 – эмульгаторы Создают однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например: В производстве хлебобулочных изделий взаимодействие эмульгаторов с белками муки укрепляет клейковину, что приводит к улучшению пористости, замедлению черствения. В маргарине действие эмульгаторов определяет срок годности, разбрызгиваемость при нагревании и вкусовые свойства. В производстве шоколада, шоколадных глазурей - добавка эмульгатора снижает вязкость и улучшает текучесть шоколадных масс. Добавка эмульгаторов в сухое молоко, сухие сливки, супы облегчает и ускоряет разведение сухих продуктов в воде. Оказывают вредное влияние на печень и желудочно-кишечный тракт.

№ слайда 31 Самые опасные Е-добавки Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель Соде
Описание слайда:

Самые опасные Е-добавки Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель Содержится в жевательных резинках, газированных напитках (в особенности импортного производства). Воздействие на организм: истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении).

№ слайда 32 И в качестве примера - как влияют пищевые добавки на наше здоровье… Хотим мы
Описание слайда:

И в качестве примера - как влияют пищевые добавки на наше здоровье… Хотим мы или нет, но сотни различных искусственных пищевых добавок входят в наш завтрак, обед и ужин. Человек в среднем, в течение одного года съедает с пищей 5 кг различных пищевых добавок. Для большинства людей они безвредны, но у некоторых могут вызвать: аллергию, расстройство желудка, ожирение, депрессию, астму.

№ слайда 33 Многие люди любят жевать, особенно дети. Жевательные резинки «Дирол» или «Ор
Описание слайда:

Многие люди любят жевать, особенно дети. Жевательные резинки «Дирол» или «Орбит»: в своем составе содержат загуститель Е414, провоцирующий заболевание желудочно-кишечного тракта, антиоксидант Е330, вызывающий злокачественные опухоли, краситель Е171, эмульгатор Е 222, 321, которые вызывают заболевания почек и печени. Возникает вопрос: «Стоит ли вообще это употреблять?»

№ слайда 34 И немного о том, что мы пьем… Например, газированные напитки могут реально пр
Описание слайда:

И немного о том, что мы пьем… Например, газированные напитки могут реально принести вред. Во-первых, это углеводы. В 0,33 л «Pepsi-Cola» содержится 8 кусков сахара. Мало, кто стал бы пить такой сладкий чай или кофе. Все эти углеводы откладываются в жировые складки и способствуют развитию диабета.

№ слайда 35 В другие газировки добавляют различные подсластители. Самый опасный из них -
Описание слайда:

В другие газировки добавляют различные подсластители. Самый опасный из них - белок аспартам. Он в 200 раз слаще сахара, вызывает аллергию, болезни желудка, нарушения работы печени, головные боли, ослабление памяти и зрения и даже припадки. Именно подсластители являются главными секретами газированной воды - они не утоляют жажду, а наоборот вызывают аппетит.

№ слайда 36 Газировка содержит ортофосфорную (Е338) кислоту, которая разъедает зубную эм
Описание слайда:

Газировка содержит ортофосфорную (Е338) кислоту, которая разъедает зубную эмаль, вымывает кальций и способствует появлению кариеса. Также газировки содержат углекислый газ, который возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность и способствует метеоризму. Ну и разумеется кофеин. Если злоупотреблять напитком, можно получить кофеиновую зависимость или интоксикацию. Ее признаки - беспокойство, возбуждение, бессонница, желудочные боли, судороги, тахикардия и пр. В некоторых дозах кофеин может быть смертельным.

№ слайда 37 Самое коварное в газированной воде - это тара. Алюминиевые банки помогают ра
Описание слайда:

Самое коварное в газированной воде - это тара. Алюминиевые банки помогают разносить опасные заразные болезни. В момент вскрытия банки в контакт с ее содержимым вступают различные виды стафилококков, а также бактерии-возбудители сальмонеллеза и энтероколита, жидкость разливается по крышке и вместе со всеми бактериями оказывается внутри нас.

№ слайда 38 Из книги Академии здоровья "Пить или не пить" Чтобы почистить туалет, вылейт
Описание слайда:

Из книги Академии здоровья "Пить или не пить" Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину и... не смывайте в течение часа. Лимонная кислота в Коле удалит пятна с фаянса. Чтобы удалить ржавые пятна с хромированного бампера машины, потрите бампер смятым листом алюминиевой фольги, смоченным в Коле. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли. Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.

№ слайда 39 Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной оде
Описание слайда:

Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте в машине как обычно. Кола поможет избавиться от пятен. Активный ингредиент Колы - фосфорная кислота за 4 дня может растворить ваши ногти. И что же произойдет с нами, если мы выпьем этот напиток? Страшно подумать! Все еще хотите бутылочку Колы?

№ слайда 40 Добавки и их вредность влияния на организм можно уменьшить, следуя некоторым
Описание слайда:

Добавки и их вредность влияния на организм можно уменьшить, следуя некоторым простым правилам: Готовьте еду самостоятельно, максимально используя натуральные продукты. Запаситесь списком вредных пищевых добавок и старайтесь не покупать продукты, содержащих большое количество добавок Е. Избегайте продуктов неестественного цвета, с назойливым ароматом и вкусом, что говорит о наличии большого количества красителей. Чем больше срок хранения у товара, тем больше в нем добавок. По возможности, следует избегать приобретения полуфабрикатов поскольку они содержат большое количество консервантов и стабилизаторов.

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 15.10.2015
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров280
Номер материала ДВ-063855
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх