№
п/п
|
Этапы урока
|
Время
(мин)
|
Содержание этапа
|
Ожидаемый результат
|
Деятельность преподавателя
|
Деятельность студентов
|
1.
|
2
|
3
|
Приветствие
студентов4
|
|
|
1.
|
Организационная часть
|
5
|
1 Приветствие,
проверка готовности студентов к уроку, проверка готовности аудитории
|
Готовят рабочие места для
работы, тетради
|
Умение организовать
внимание. Формулировать тему
|
1.1
|
Постановка цели урока и задач
|
|
Преподаватель
проводит мотивацию, излагает тему, цели
и план урока
|
Студенты слушают, смотрят, записывают,
готовятся к уроку
|
Умение формировать творческие группы
|
1.2
|
Обоснование выбора метода проведения
урока, представление плана урока (мотивационно – ориентационный этап)
|
|
Знакомит с перечнем
действий, которыми может овладеть обучающийся, работая с литературой
|
Знакомятся с
поставленными целями, определяют перспективы своей работы, пути достижения
цели
|
Умение прогнозировать
результаты своей деятельности на уроке
|
1.3
|
Значимость темы в подготовке специалиста
- технолога
|
|
Знакомит с перечнем
профессиональных компетенций
|
Знакомит с перечнем
профессиональных компетенций
|
Умение понять
значимость
темы в подготовке специалиста - технолога
|
2
|
Актуализация опорных
знаний
|
15
|
|
|
|
2.1
|
Повторение изученного материала по теме «Блюда из
рыбы»:
1.фронтальный опрос
2.письменный опрос по вариантам
3.тестирование
|
|
Проводит повторение пройденного
материала в виде:
1. фронтального опроса
2. письменный опрос
3.тестирование
|
Студенты:
1.отвечают на вопросы
2.вставляют пропущенные слова в лист-
опросник (по вариантам)
3.пишут ответы на тесты
|
Умение оценивать результаты своей учебной
деятельности по определенным критериям
|
3
|
Современные технологии в
приготовлении рыбных блюд:
|
50
|
Краткое
вступление по данному вопросу. Объясняет значимость данной темы будущему
руководителю среднего звена
|
Слушают,
готовятся к выступлению с домашней самостоятельной работе
|
Умение понять
значимость
темы в подготовке специалиста - технолога
|
3.1
|
Изложение проблемы
Презентация №1: Историческая справка
Студент
|
5
|
Слушает выступления студентки:
Шабановой М., задает вопросы, слушает
ответы, комментирует по ходу презентаций, обобщает материал, подготовленный
студентами
|
Решение проблемы студентом Проводят
презентации по вопросам темы урока, смотрят, слушают, записывают,
задают
|
Разрешение поставленных задач
|
3.2
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студента Презентация №2: Новые виды рыб студент: Першин
Максим, задает вопросы, слушает ответы, комментирует по ходу презентаций,
обобщает материал, подготовленный студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.3
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает выступления
студента
Презентация №3: Современные способы тепловой обработки вторых рыбных блюд.
Студент Бирюкова Анастасия,Шабанова М., задает
вопросы, слушает ответы, комментирует по ходу презентаций, обобщает материал,
подготовленный студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.4
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студентов, Доклад
(презентация) КарасёвА., БеляевГ задает вопросы,
слушает ответы, комментирует по ходу презентаций, обобщает материал,
подготовленный студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.5
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студента Презентация №4: Современное применение новых специй,
пряностей в приготовлении вторых рыбных блюд.Студент Эмгрунт А., задает
вопросы, слушает ответы, комментирует по ходу презентаций, обобщает материал,
подготовленный студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.6
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студентки Презентация №5: Современные соусы для вторых рыбных
блюд. Студент Белоконь Анна , задает вопросы, слушает ответы,
комментирует по ходу презентаций, обобщает материал, подготовленный
студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.7
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студента Презентация №6: Новые гарниры для вторых рыбных блюд
студент: Адаменко Климентий, задает вопросы, слушает ответы, комментирует по
ходу презентаций, обобщает материал, подготовленный студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.8
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студентов Презентация №7 Национальная кухня. Блюда из рыбы польской кухни (подготовили
Губина Ирина и Ким Татьяна), задает вопросы, слушает ответы, комментирует по ходу
презентаций, обобщает материал, подготовленный студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока, смотрят,
слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.9
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студентов Презентация №8 Национальная кухня. Блюда из рыбы датской кухни
(подготовила Тельтевская Анастасия), задает вопросы, слушает ответы,
комментирует по ходу презентаций, обобщает материал, подготовленный
студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
3.10
|
Изложение проблемы
|
5
|
Слушает
выступления студентов Презентация №9 Национальная кухня. Блюда из рыбы итальянской кухни
(подготовили Толочёк Елена и Ногтева Олеся), задает вопросы, слушает ответы,
комментирует по ходу презентаций, обобщает материал, подготовленный
студентами
|
Решение
проблемы студентом Проводят презентации по вопросам темы урока,
смотрят, слушают, записывают, задают
|
Разрешение поставленных
задач
|
4
|
Закрепление материала; Работа
по карточкам(команды)
|
5
|
Контролирует результаты
деятельности
|
Обмениваются вопросами в
парах, осуществляют взаимоконтроль
|
Умение выполнить задание
|
4
|
Рефлексия урока:
Работа группами по
выполнению
1. Синквейна
|
5
|
1.Объясняет методику
выполнения заданий и выдает задание.
2.Подводит итоги
|
студенты группами
по 7-8 человек выполняют синквейн, проводят презентацию результатов,
объясняя свой выбор
|
Умение выполнить синквейн
|
5
|
Обобщение работы на
уроке
|
5
|
Обобщает, задает вопросы
|
Слушают, формулируют конечный результат
своей работы на уроке
|
Овладение разными УУД: предметными, межпредметными,
личностными
|
6
|
Подведение
итогов, оценка деятельности студентов
Домашнее задание
|
5
|
Оценивает работу студентов, задает
домашнее задание
|
Слушают, записывают
|
Умение оценивать результаты своей учебной деятельности
в группе
|
|
Итого:
|
90
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.