План работы " сам себе шеф-повар"

ПЛАН РАБОТЫ « Сам Себе  ШЕФ – ПОВАР»

 НА 2016 – 2017 ГОД

№	Содержание	Дата выполнения	Ответственный	Отметка выполнения
1.	Организация работы пищеблока
1.1	Своевременная подготовка документации к учебному году: - нормативные документы; - план работы « Сам себе шеф – повар; - Анкетирование учеников  и их родителей;	01.11.2016 г. 01.11.2016 г. 01.11.2016г.	Преподаватель Преподаватель Преподаватель
1.2	Организация работы охраны труда, проведение инструктажа: - первичного; - внепланового; - повторного.	При поступлении на работу При необходимости По срокам	Преподаватель Преподаватель Преподаватель
1.3	Организация работы по выполнению технологии приготовления пищи: - работа по технологическим картам; - введение в меню блюд из национальной кухни.	02.11.2016 г. 3 раз в неделю	Преподаватель Преподаватель
1.4	Подача заявки на приобретение  специальной одежды для поваров: Фартук, Колпак, Куртка-Халат ( поварской) Обувь.	02.11.2016 г.	Преподаватель
1.5	Контроль за  организацией питания по приему пищи воспитанников: - контроль в групповых по организации питания (сервировка стола и выход блюд) - беседы с воспитанниками перед приемом пищи.	1 раз в неделю По плану/ Преподавателя -	Преподаватель Преподаватель Ст. мед./сестра Преподаватель
1.6	Учет детей, нуждающихся в исключении и замене продуктов в рационе питания: - утверждение списков воспитанников;	На пищеблоке, по группам Ежедневно	Ст. мед/сестра Шеф – повар Преподаватель
2.	Работа с педагогическими кадрами и другими работниками
2.1	Педсоветы: -Особенности организации питания воспитанников в зимне-весенний, летне-осенний периоды, ЛОК.	По плану Директора	Преподаватель Ст. мед/сестра
2.2	Консультация на тему:«Организация  учета детей, нуждающихся в исключении и замене продуктов в рационе питания по группам»	1 раз в месяц	Ст. м/с Преподаватель
2.3	Проводить индивидуальное консультирование с младшими воспитанниками по приему пищи. Сервировка стола.	2 раз в неделю	Преподаватель
2.4	Совместная работа с музыкальным руководителем по подготовке сюрпризов к утренникам.	По запросу	Муз. работник Преподаватель
2.5	Разработка плана.	По запросу	Преподаватель
2.6	Участие в проведении групповых и общих собраний.	По запросу 1раз в месяц	Преподаватель
3.	Работа с документами
3.1	Подготовка документации к учебному году.	01.11.2016 г.	Преподаватель
3.2	Планирование и анализ за месяц.	Месяц, квартал, год	Преподаватель
3.3	Подготовка документов для проведения совещаний при директоре.	1 раз в месяц	Преподаватель
3.4	Подача заявки на продукты питания.	Согласно графика поставки	Преподаватель
3.5	Составление 5-дневного перспективного меню.	1 раз в неделю	Преподаватель
3.6	Подсчет накопительной ведомости.	1 раз в месяц	Преподаватель
3.7	Составление отчетов о выполнении рабочего плана	1 раз в месяц	Преподаватель
3.8	Ведение нормативной документации	Ежедневно	Преподаватель