План урока на тему "Пищеварение в ротовой полости"

Урок биологии

(8 класс) автор учебника Д.В. Колесов и Р.Д.Маш, программа В.В.Пасечника

Тип урока: изучение нового материала

Тема: Пищеварение в ротовой области.

Цель: изучить процессы пищеварения в ротовой полости, строение и значение зубов, пищеварительных ферментов.

Задачи: - учащиеся систематизируют знания о пищеварение в ротовой полости; пищеварительных железах, ферментах.

- формируют навыки работы в группах (коммуникативные) через компетентностно-ориентированные задания (КОЗ); здоровье сберегающие навыки

- развивают умения обсуждать проблему: сравнивая, обобщая материал, используя различные источники информации; делают выводы.

Планируемые результаты обучения

Предметные: знание о процессах пищеварения в ротовой полости

Метапредметные: умение извлекать информацию, работая с дополнительними текстами и с текстом учебника, умение решать проблемы, наблюдать, делать выводы

Личностные: формировать стремление учащихся вести здоровый образ жизни, понимание правил гигиены полости рта

Технология КОЗ – компетентностно-организованные задания

Форма организации учебной деятельности: комбинированный урок

Ход урока: I. Организационный момент.

Цель: проверить готовность класса к уроку, отметить отсутствующих.

II. Этап подготовки учащихся к активному усвоению материала.

Цель: мотивировать учащихся на получение результата через выполнение КОЗ

Тема нашего урока «Пищеварение в ротовой полости», начать урок мне бы хотелось со слов «Едва во рту оказывается первый кусок …».

• Продолжите фразу
• Назовите этапы пищеварения
• Какова цель нашего урока?
• Назовите способы получения знаний
• Где эти знания нам могут пригодится?

III. этап изучения нового материала

1.Что такое пищеварение?

2.Назовите основные органы пищеварения?

Цель: изучению нового материала «Пищеварение в ротовой полости», органы ротовой полости, их строение и выполняемые функции; формировать коммуникативные навыки; развить умения обсуждать проблему, сравнивать обобщать, делать вывод.

1.      Сможете вы проглотить, сухой кусочек хлеба не прожевывая?

2.      Что происходит, когда вы жуете хлеб?

3.      Почему пища усваивается нашим организмом только в измельченном виде?

Процессы подготовки пищи к дальнейшему ее усвоению начинается с ротовой полости.

Зубы – это обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб – живой орган. «Кто долго жует – тот долго живет» - согласный вы с эти мнением?

Всего 32 зуба: 4 плоских резца, 2 клыка, 4 малых и 6 больших коренных зубов.

Зуб имеет коронку, шейку и корень. Коронки выступают над десной и покрыты крепкой эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество – дентин, дентиновые клетки обеспечивают жизнь зуба, их гибель означает смерть зуба. Шейка зуба охватывается десной. Далее идет корень, покрытый цементом. Внутри зуба находится полость, заполненная мякотью – пульпой, пронизанной кровеносными сосудами и нервными окончаниями, они воспринимают давление на зуб.

Опрос

·         Почему необходимо тщательно пережевывать пищу?

·         Для того чтобы зубы дольше выполняли свои функции в процессе пищеварения необходимо знать как за ними правильно ухаживать. Какие правила ухода за зубами вы знаете?

1.Учащиеся выполняют КОЗ по информационной компетентности: читают текст параграфа и дополнительный текст, заполняют таблицу, сверяют её с модельным ответом.

Дополнительный текст «Пищеварение в ротовой полости»

   Пережёвывая пищу, мы передвигаем её в полости рта с помощью языка. На нём много рецепторов, благодаря которым мы ощущаем вкус, механические свойства и температуру пищи.

   Человек не чувствует вкуса сухой пищи. Во рту пища смачивается слюной. Она выделяется тремя парами крупных слюнных желёз и многочисленными мелкими желёзками, расположенными в слизистой оболочке языка и ротовой полости. За сутки слюнные железы вырабатывают от 0,5 до 2 л слюны.

  В слюне человека есть ферменты амилаза и мальтаза, расщепляющие сложные углеводы (крахмал) до глюкозы. Слюна имеет слабощелочную реакцию и содержит особое обеззараживающее вещество – лизоцим, который заживляет повреждения слизистой ротовой полости. Вещество муцин склеивает пищу в пищевой комок.

  Секреция слюнных желез происходит рефлекторно при раздражении рецепторов веществами пищи. Рецепторы содержатся на языке и в слизистой оболочке рта. От них возбуждение проходит по чувствительным нейронам в центр слюноотделения продолговатого мозга. Отсюда возбуждение по двигательным нейронам передаётся к слюнным  железам и они начинают выделять слюну. Слюна может выделяться не только во время еды, но и при виде вкусной пищи, ощущении её запаха или звоне посуды.

Модельный ответ

Органы и вещества	Процессы	Значение
Зубы	Разрывают, размельчают и перетирают пищу	Облегчают процесс пищеварения
Язык	Передвижение пищи, ощущение вкуса, механических свойств, температуры	Формирование пищевого комка, опробование пищи
Слюна	Лизоцим обеззараживает. Амилаза и мальтаза начинают расщеплять крахмал до глюкозы	Лизоцим заживляет повреждения, ферменты расщепляют углеводы, муцин склеивает пищу в комок

2. КОЗ по проблеме «А нужно ли жевать манную кашу?»

На столах в группах выдан раствор крахмала с йодом ( синяя окраска ), пустые пробирки для слюны, стаканы с горячей водой и снегом.

Ход работы

1.      В 2 чистые пробирки поместить слюну.

2.      Прилить раствор крахмала

3.      Одну пробирку поставить в теплую воду, вторую в снег

4.      Объяснить результат опыта и сделать вывод

Вывод: слюна содержит ферменты, которые расщепляют крахмал до глюкозы при температуре около 36°

IV. Закрепление нового материала

Объясните выражения:

5.      Сухая ложка рот дерёт

6.      Сто болезней входит через рот

7.      Вот-те и госпожа слюна! Ишь какая прелесть!

V. контроль и самоконтроль

Учащиеся производят взаимообмен модельными ответами, осуществляют контроль зубной формулы, делают вывод по проблемному вопросу.

VI. Рефлексия.

Цель: формировать навыки самоанализа

Учащимся выданы шаблоны, которые помогают правильно выражать свои мысли

1. Я могу координировать работу в группе, паре…
2. Мои одноклассники правильно сделали вывод…
3. Меня удивило…
4. На мой взгляд, не удалось…, потому что…
5. Эти знания могут мне пригодится…

Домашнее задание

Прочитать параграф 31, составить памятку «Как сохранить здоровыми зубы»