339542
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокДругоеДругие методич. материалыПлан урока на тему: "Приготовление яблок в тесте"

План урока на тему: "Приготовление яблок в тесте"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Утверждаю

Ст. мастер___________Миновская С. А.

План занятия учебной практики

Дата проведения «___»__________201__г. Курс___ Группа ___

Код, наименование профессии/специальности: 260807.01 «Повар, кондитер»

Количество обучающихся в группе/подгруппе ______чел.

Количество присутствующих обучающихся _____ чел.

Раздел УП: 7. Приготовление сладких блюд и закусок.

Тема занятия: 7.1. Приготовление горячих сладких блюд (яблоки в тесте жареные).

Виды выполняемых работ: Нарезка яблок, приготовление теста, фритюра, обжаривание яблок, отпуск.

Цели занятия:

Образовательные:

Научить обучающихся приготавливать яблоки в тесте жареные, производить отпуск.

Развивающие:

Развивать у обучающихся логическое мышление, творческое отношение к труду, прививать любовь к избранной профессии.

Воспитательные:

Добиваться ответственного отношения к порученному делу, внимательности, трудолюбия, культуре труда, ответственного отношения к труду.

Материально-техническое оснащение занятия: производственные столы, разделочные доски, ножи, миски, кастрюли, тарелки, весы, натуральные продукты.

Междисциплинарные связи: Кулинария Н.А. Анфимова. Тема: «Сладкие блюда» Организация, тема: «Организация работы горячего цеха».

Ход занятия

  1. Организационный момент: (5 мин)

-проверка явки учащихся,

-проверка внешнего вида, личной гигиены, дневников,

-инструктирование по технике безопасности.

2. Вводный инструктаж (____мин)

-Сообщение темы занятия «Приготовление горячих сладких блюд» (яблоки в тесте жареные).

Цели занятия: научить обучающихся приготавливать яблоки жареные в тесте.

-Повторение правил ТБ и ОТ правила т\б при работе с режущими предметами, инст. ИОТ-30-2013г.

-Повторение пройденного материала

Вопросы:

1) На какие группы делятся холодные блюда и закуски?

2) Какое значение имеют холодные блюда и закуски в питании человека?

3)Почему холодные блюда и закуски должны производится в строгом соответствии санитарных правил?

4)При какой температуре производят отпуск холодных блюд и закусок?

5)Назовите какие вы знаете салаты из сырых овощей?

6)Какие вы знаете салаты из вареных овощей?

- Объяснение нового материала:


- Практический показ:

  • Организация рабочего места;

  • Нарезка яблок, приготовление теста, обжаривание яблок, отпуск.


3.Текущий инструктаж (_____мин)

Самостоятельная работа обучающихся

  • расстановка учащихся по рабочим местам;

  • дать индивидуальное задание каждому;

Деятельность мастера: проверка организации рабочего места;

  • проверка соблюдения правил по ТБ, санитарии и гигиены;

  • оказание помощи обучающимся;

  • проверка технологии приготовления.

4.Заключительный инструктаж (____мин)

  • подведение итогов работы за день;

  • разбор допущенных ошибок и способ их устранения;

  • объявление оценок;

  • задание на дом: заполнить дневники, (учебник Кулинария А.А. Анфимова стр. 265-267).









Мастер п\о _____________




Общая информация

Номер материала: ДВ-243396

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.