План урока по химии на тему "Обобщение, систематизация и коррекция знаний, умений и навыков по разделу "Органическая химия". Контрольная работа №2".

Министерство просвещения ПМР

ГОУ СПО «Тираспольский техникум коммерции»

Согласовано:

Зав. научно-методическим отделом

____________ Е.Н.Баранчикова

Утверждаю:

Зам. директора по УР

________ К.И.Бурля

План открытого учебного занятия

по учебной дисциплине БД.08 «ХИМИЯ»

Тема:

«Обобщение, систематизация и коррекция знаний, умений и навыков по разделу «Органическая химия».

Контрольная работа №2».

Дата проведения: 16.02.2017 г.

Время проведения: 10.00

Преподаватель: В.А. Терехова

Группа № 101

Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания

Аудитория: № 406

г. Тирасполь, 2017 г.

Цели занятия:

образовательные:

- обобщить и систематизировать знания, умения и навыки студентов по органической химии;

- показать взаимосвязь химии с учебными дисциплинами «Физиология питания», «Организация хранения и контроль запасов и сырья», «Биология»;

- показать роль химии в будущей профессиональной деятельности студента;

- выработать умения использовать накопленные знания и опыт в профессии;

- выявить качество и уровень овладения знаниями и умениями, полученными на предыдущих занятиях по разделу «Органическая химия»;

- обобщить материал как систему знаний;

- сформировать познавательный интерес студентов к химии;

развивающие:

- продолжить развитие умения анализировать, сопоставлять, сравнивать, выделять главное, устанавливать причинно-следственные связи, приводить примеры, формировать умение работы с учебником, таблицами, тестовыми заданиями, проводить эксперименты;

- проверить способность к творческому мышлению и самостоятельной деятельности;

- способствовать формированию ответственного отношения к учению, готовности и мобилизации усилий на безошибочное выполнение учебных заданий;

- развивать логическое мышление, память;

- формировать навыки самоконтроля;

воспитательные:

- воспитать культуру учебного труда, экономного расходования времени;

- способствовать воспитанию внимательности, наблюдательности, трудолюбия.

Тип урока: урок обобщения и систематизации знаний, умений и навыков.

Вид урока: урок – путешествие.

Методы обучения: беседа, демонстрационный эксперимент, работа с таблицами, тестовыми заданиями, самостоятельная работа по карточкам, решение задач, работа с учебником.

КМО:

- таблицы: «Периодическая система Д.И.Менделеева», «Растворимость кислот, оснований и солей в воде и реакция их растворов», «Систематическая номенклатура органических соединений», набор таблиц «Химия в схемах и таблицах»;

- мультимедийная презентация к учебному занятию;

- контрольно-оценочные средства по учебной дисциплине «Химия»;

- реактивы: ванилин, этанол, фенол, крахмальный клейстер, раствор йода, разбавленная серная кислота, хлорид железа (III), дихромат калия, аммиачный раствор оксида серебра; штатив с пробирками;

- карта путешествия по разделу «Органическая химия».

Междисциплинарные связи:

1.                 ОП.02 Физиология питания:

1. «Роль пищи для организма человека»;

2. «Состав, физиологическое значение, энергетическая и пищевая ценность продуктов питания».

2.                 ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья:

1. «Ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров».

3.                 БД.09 Биология:

1. «Химический состав клетки».

Внутридисциплинарные связи:

1.   «Основные понятия и законы химии»;

2.   «Вода. Растворы. Электролитическая диссоциация».

Литература:

Основная:

1.                 Гузей Л.С., Суровцева Р.П. Химия. Учебник для общеобразовательных учебных заведений. 11 класс. - М.: Дрофа, 2002.

2.                 Новошинский И.И., Новошинская Н.С. Химия. 10 (11) класс. Базовый уровень. - М.: Русское слово, 2010.

Дополнительная:

1.                        Габриелян О.С., Остроумов И.Г. Химия. Учебник для студентов профессиональных учебных заведений. – М.: ВАКО, 2005.

2.                        Ерохин Ю.М. Химия. -  М.: Академия, 2003.

Электронные ресурсы:

1.                        Виртуальная школа Кирилла и Мефодия. Уроки химии 10-11 класс. 2003.

2.                        Библиотека электронных наглядных пособий. Химия 8-11 классы.- М., 2003.

3.                        Репетитор по химии Кирилла и Мефодия. – М., 2009-2013.

Интернет-ресурсы:

1.                 http://him.1september.ru

2.                 http://www.alleng.ru/edu/chem.htm

Ход учебного занятия:

I. Организационный момент (1 – 2 мин).

II. Сообщение темы, постановка целей занятия, мотивация учебной деятельности (2-3 мин).

Преподаватель. Уважаемые студенты, на протяжении около двадцати занятий мы изучали органические соединения. Откройте свои конспекты и запишите тему сегодняшнего занятия. Те знания, которые Вы получили по химии, Вам понадобятся при изучении других учебных дисциплин и профессиональных модулей. Например:

1. существует газ, ускоряющий созревание плодов и овощей - этилен;

2. в производстве спирто-водочных изделий применяют этиловый спирт;

3.  альдегид, содержащийся в дыме и с помощью которого коптят мясные и рыбные продукты – муравьиный альдегид;

4. в пищевой промышленности как вкусовое средство, а также при консервировании и мариновании используют карбоновую кислоту – уксусную кислоту;

5. моющим действием обладают такие органические вещества как мыла;

6. фруктовые эссенции, которые добавляют в кексы, пирожные, торты относятся к классу органических веществ – сложные эфиры;

7. для придания сладости в кондитерские изделия добавляют сахарозу;

8. нам нужна энергия для роста и развития и мы получаем ее при распаде белков, жиров и углеводов.

III. Обобщение и систематизация знаний, умений и навыков (60 – 65 мин).

Преподаватель. Итак, уважаемые студенты, дорогие мои путешественники! Сегодня мы с вами совершим путешествие по удивительной стране – Органической химии. Желающие проверить свои силы и знания уже собрались. А вот план нашего путешествия:

1. Станция «Теоретическая».

2. Станция «Практическая».

3. Станция «Расчетная».

4. Станция «Контрольная».

3.1. Станция «Теоретическая».

3.1.1. Отгадайте термин (одному студенту предлагается сформулировать определение термина органической химии, выведенному на видеоэкран, а другому, не смотря на видеоэкран, - его назвать).

Предлагаемые термины: углеводороды, изомеры, монофункциональные соединения, -NO₂, гидратация, алкены, циклические соединения, последовательные реакции, -NН₂, галогенирование, арены, дегидрирование, -СООН, предельные одноатомные спирты, алканы, монофункциональные соединения, крекинг, σ-связь, дегидратация, С₂Н₆, гидрирование, гомологи, -ОН, аминокислоты, ковалентная связь, С₆Н₆, параллельные реакции, алкины, белки, ациклические соединения, π-связь, жиры, СН₄, углеводы, нитрование, предельные многоатомные спирты, Александр Михайлович Бутлеров, реакция этерификации, альдегиды.

3.1.2. Назовите органическое соединение (на видеоэкран выводится структурная формула органического вещества, а студенты называют его по систематической номенклатуре и (или) по тривиальной, радикало-функциональной).

3.2. Станция «Практическая».

3.2.1. С помощью качественных реакций студентам предлагается определить в пробирке органическое вещество и составить уравнения качественных реакций.

Помощник - лаборант из числа обучающихся проводит демонстрационный эксперимент, другой студент записывает на доске уравнение происходящей реакции, а остальные – у себя в конспектах.

Предлагаемые качественные реакции:

1. Какое вещество находится в данной пробирке, если при добавлении к нему раствора дихромата калия и серной кислоты исчезает оранжевая окраска раствора и появляется запах яблок?

С₂Н₅ОН + [О] ® СН₃СНО + H₂О

2. К какому классу органических соединений относится вещество, если при добавлении к нему появляется интенсивно-синее окрашивание?

3С₆Н₅ОН + FeCl₃ ® (С₆Н₅О)₃Fe + 3HCl

3. Какое органическое вещество с раствором йода дает сине-фиолетовое окрашивание?                 (C₆H₁₀O₅)_n + I₂ ® (C₆H₁₀O₅)_n·I₂

4. Ванилин является приятным компонентом сладостей. Попробуйте ответить на такой вопрос: какие функциональные группы содержит молекула ванилина?

а) Мы приготовили 3%-ый водный раствор ванилина (при 14°С в 100 г воды растворяется 1г вещества, при 75°С – 5г.). К нескольким миллилитрам этого раствора добавляем несколько капель раствора хлорида железа (III). Смесь окрасилась в интенсивно-синий цвет – цвет комплекса железа с ванилином. Наличие какой функциональной группы в ванилине доказывает эта реакция? (Ответ: гидроксильной группы).

б) В пробирку с водным раствором ванилина приливаем 2-3 мл аммиачного раствора оксида серебра. Пробирку погружаем на 10 минут на водяную баню. На стенках образовался налет серебра. Наличие какой функциональной группы в ванилине доказывает данная реакция? (Ответ: альдегидной группы).

в) В пробирку поместить ванилин и добавить к нему несколько капель концентрированной серной кислоты. Появляется яркое желтое окрашивание. (Ответ: Реакция доказывает наличие в молекуле ванилина простой эфирной связи).

Ванилин или 4-гидрокси-3-метоксибензальдегид. Его формула такова:

Физкультминутка.

3.3. Станция «Расчетная».

3.3.1. Фронтальная работа.

3.3.1.1. Какова относительная молекулярная масса метана? метанола? муравьиной кислоты?

3.3.1.2. Какой объем занимают 1 моль метана? 10 моль пропана?

3.3.1.3. Сколько моль кислорода расходуется при горении 16 г метана

(схема реакции: CH₄ + 2O₂ ® CO₂ + 2H₂O)?

3.3.1.4. Некоторое вещество по данным элементного анализа содержит в массовых долях 38,71% углерода, 16,13% водорода и 45,16% азота. Относительная плотность его паров по водороду равна 15,5. Выведите молекулярную формулу вещества и назовите его.

3.3.1.5. Вычислите массу чистой уксусной кислоты, затраченной на реакцию с раствором гидроксида натрия массой 100 г с массовой долей щёлочи 40 %.

3.3.1.6. При нитровании бензола массой 78 г получили нитробензол массой 105 г. Какова массовая доля выхода нитробензола?

3.3.2. Индивидуальная работа. Решение электронных тестовых заданий по пройденным темам.

3.4. Станция «Контрольная» (Контрольная работа №2 по разделу «Органическая химия» выполняется по двум вариантам).

3.4.1. Вариант 1.

1. Общая формула алканов:

  1) С_n H_2n                                                              3) C_nH_2n-2

  2) C_nH_2n+2                                                            4) C_nH_2n-6

2. Название вещества, формула которого СН₃─СН(СН₃)─СН₃

  1) бутан                                                             3) 3-метилпропан

  2) 2-метилпропан                                               4) пентан

3. Гомологом уксусной кислоты является кислота

  1) хлоруксусная                                                 3) муравьиная

  2) олеиновая                                                      4) бензойная

4. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить превращения по схеме: С₆Н₆ → С₆Н₅Br → С₆Н₅ОН → С₆Н₅ОNa.

5. Выведите формулу вещества, содержащего 81,8% углерода и 18,2 % водорода, если относительная плотность по водороду равна 22.

3.4.2. Вариант 2.

1. Толуол относится к классу:             

  1) спиртов

  2) альдегидов

3) фенолов

4) аренов

2. Название вещества, формула которого СН₃─СН(ОН)─СН₃

  1) пропанол-1                                           3) пропанол-2

  2) этанол                                                   4) бутанол-2

3. Фенол взаимодействует с:               

  1) соляной кислотой

  2) гидроксидом натрия

  3) этиленом

  4) метаном

4. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить превращения по схеме: СН₄ → СН₃Сl → СН₃ОН → СН₃СООСН₃.

5. Какой объём этилена (н.у.) можно получить из этилового спирта массой 92 г, если объёмная доля выхода этилена составляет 50%?

IV. Домашнее задание (3-5 мин).

Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:

1. CaC₂ → C₂H₂ → CH₃-CHO → CH₃-COOH → CH₂Cl-COOH →

→ CH₂NH₂-COOH

2. Al₄C₃  → CH₄ → C₂H₂ → C₂H₄ → C₂H₅OH → CH₃-COOC₂H₅

3. CaCO₃  → CaO → CaC₂ → C₂H₂ → C₆H₆ → C₆H₅Br→ C₆H₅OH

Учебник Гузей Л.С., Суровцева Р.П. Химия. Учебник для общеобразовательных учебных заведений. 11 класс. - М.: Дрофа, 2002. Составить кроссворд, цепочку превращений или задачу с участием органических веществ.

V. Подведение итогов учебного занятия (5 мин).

5.1. Оценка деятельности студентов.

5.2. Заключительный анализ учебного занятия.

5.3. Рефлексия.

Краткое описание документа:

Данный методический материал является планом открытого занятия по химии, проведенного для членов Республиканского методического объединения преподавателей химии, биологии, географии, основ безопасности жизнедеятельности организаций среднего профессионального образования Приднестровской Молдавской Республики 16 февраля 2017 года.