План урока "Сервировка стола"

ТЕМА урока «Сервировка стола к завтраку»

Учитель технологии Бурашникова Любовь Владимировна

Тип занятия: урок

Тема: «Сервировка стола к завтраку»

Цель: создание условий для ознакомления учащихся с правилами сервировки стола и систематизирования знаний о приёмах складывания салфеток и правилах этикета.

Задачи:

- содействовать формированию знаний о понятиях «сервировка стола», «этикет», «прибор» и правилах сервировки стола, элементах этикета;

- способствовать приобретению практического опыта при сервировке стола, складывании салфеток.;

- создать условия для развития у учащихся толерантности, способности оценивать , анализировать, рассуждать, сопоставлять, делать выводы;

- создать условия для воспитания эстетического вкуса, самостоятельности, аккуратности

Тип урока: комбинированный (усвоение новых знаний и первичное их закрепление)

Методы: проблемный, практический; объяснительно - иллюстративный , диалогический, частично-поисковый, стимулирования и мотивации учащихся

Оснащение занятия: компьютер, проектор для демонстрации презентации к уроку, слайдовая презентация, учебники, раздаточный материал, посуда для сервировки стола, салфетки.

Межпредметные связи: ИЗО, черчение, математика.

Новые термины: сервировка стола, этикет, приборы

Цель: создать условия для пробуждения интереса.

Тема урока «Сервировка стола к завтраку» Ребята вы хотите узнать о сервировке стола, об этикете и правилах складывания салфеток? Какая будет учебная задача? Работаем в группах. На столах лежит всё необходимое к сегодняшнему занятию .

Ставят цель Познакомиться с правилами сервировки стола к завтраку и способами складывания салфеток .

Результаты: Возникновение у учеников внутренней потребности включения в познавательную деятельность при создании проблемной ситуации; Результат: «Познакомиться с правилами сервировки стола и способами складывания салфеток»

Актуализация знаний: Цель: Систематизация знаний по пройденному материалу.

Учитель: Посмотрев внимательно сюжет, назовите последовательность первичной обработки овощей. Какие способы тепловой обработки назвал главный герой?

Проверка домашнего задания: Отгадывание ребусов, сделанных учащимися.

Предполагаемые ответы детей Мойка Сортировка Очистка Промывание Нарезка Варка Припускание Тушение Запекание Жаренье Показ приготовленных ребусов и отгадывание всем классом.

Беседа с учениками. Совместный анализ рассуждений учеников, подвести учащихся к правильным ответам

Результат: Возникновение у учеников положительной мотивации, развитие логического мышления и умения оценивать полученный результат.

Учитель: Тема урока «Сервировка стола к завтраку». Высказывания детей. Работа в группах.

Цель: создать условия для усвоения основных понятий Эпиграфом к этому уроку я взяла пословицу «Умел в гости звать - умей и встречать». Раскрыть смысл пословицы. .

Учитель: Да, правильно, на уроке мы узнаем много нового об искусстве ведения дома и в частности сервировки стола. А что вы понимаете под словом дом?

Ответы учащихся: Мы будем знакомиться с сервировкой стола и изучать этикет . Дом там, где тебя ждут и любят. Там где тебе комфортно... действия учащихся с объемом изучения; максимальное использование самостоятельности в добывании знаний и овладении способами действий.

Дом - это отражение душ людей, которые в нем живут. Каким бы он ни был – четырехэтажным особняком или типовой квартирой в панельном доме, для любого человека должен быть тем единственным и неповторимым местом, в котором всегда комфортно, уютно. Каждая из вас, девочки, хочет быть хорошей хозяйкой. Так кто же такая хозяйка?

Учитель. Хозяйка - это женщина, которая умеет все. Она должна владеть знаниями, умениями и навыками повара-кулинара, официанта, экономиста, швеи, дизайнера. Умелое ведение домашнего хозяйства - это целое искусство и этому искусству мы сегодня с вами поучимся.

Ответы учащихся. Это мама. Это человек, который умеет все.

Беседа с учениками. Совместный анализ рассуждений учеников

Что значит выражение «сервировать стол»?

Учитель: Сервировать стол – это значит подготовить его к приему пищи. Сервировка не только создает приятную обстановку, но и определенный порядок на столе, обеспечивая присутствующих необходимыми приборами и предметами. Красиво убранный стол, на котором удобно расставлены необходимые предметы и оформлены блюда, вызывает приятные чувства и повышает аппетит. Сервировать стол необходимо повседневно, а не только для гостей.

Просмотр призентации.

Подведение итогов.

Самоконтроль.

Ответы учащихся: Правильно накрыть стол. Обеспечить присутствующих всеми необходимыми приборами и предметами Запись определения в тетрадь. Разбор и комментарии учащихся с последующей записью в тетрадь.

Результат: самостоятельность в добывании знаний и овладение способами действий..

Практическая работа № 1

. Вводный инструктаж. «Мы приглашаем гостей»

Задание 2 группам- Используя представленный шаблон составьте текст приглашения гостям.

Задание 2 группам- «Используя представленные вам предметы, сервируйте стол для завтрака».

Целевой обход учителя. Учитель следит за правильностью выполнения работы, помогает исправить неточности, дает дополнительные пояснения. Для оценки выполненной работы учитель проверяет работу в группах и выставляет оценки. Выполнение упражнений под музыку.

Результат: Возникновение у учеников внутренней потребности включения в познавательную деятельность при создании проблемной ситуации

Цель: создание условий для умения складывать салфетки

Учитель: А теперь самое время поговорить о салфетках. Салфетки - совершенно необходимая принадлежность красиво накрытого стола. Они предназначены не только для вполне определенной цели, но и для украшения. Рекомендуют использовать полотняные накрахмаленные салфетки, они выглядят лучше и хорошо держат форму. Но в наше время, мы все чаще и чаще привыкли использовать красивые бумажные салфетки, которые выглядят эффектно и украшают стол. Вот мы сейчас с вами и поучимся их складывать

Работа с учебником: Схемы складывания салфеток.

Практическая работа №2 -Какие приёмы складывания салфеток вам знакомы?

- Кто может показать?

- На какую технику выполнения похоже складывание салфеток?

- Кто может показать?

Вводный инструктаж. Вариативные ответы детей. Разбор вместе с учащимися. Зарисовка в тетради

Вариативные ответы: Оригами. Результат. Включение детей в диалог.

Результат: проверка и коррекция знаний детей, а также применение их на практике.

Итог урока :Учитель показывает один из приемов складывания, учащиеся повторяют их. Один приём разбирается с учащимися, остальные самостоятельно. Текущее инструктирование и исправление допущенных ошибок. Демонстрация удачных образцов.

Заключительный инструктаж. Учитель. Молодцы. После сегодняшнего урока вы уже сможете помогать маме при сервировке стола. Работа прошла успешно и все с нею справились. Наш урок подходит к концу, он был насыщен информацией. И сейчас для закрепления материала мы выполним небольшое творческое задание.

Закрепление нового материала

Учитель: Каждая группа в конверте получает задание, регламентируется время выполнения. После выполнения команда презентует ответ.