Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / План урока Техническое оснащение и организация рабочего места

План урока Техническое оснащение и организация рабочего места


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

ПЛАН УРОКА № 2

Професси : «Повар, кондитер».

Дисциплина: «Техническое оснащение и организация рабочего места».

Группа: 11

Вид занятия:

Урок изучения нового материала.

Метод проведения

Цели урока:

Лекция с элементами беседы.


а) дидактическая -


б) развивающая -


в) воспитательная –


иметь представление о тепловом оборудовании


способствовать развитию интереса к выбранной профессии;


привитие ответственности при изучении теплового оборудовании;


Междисциплинарные связи:

Технология приготовления пищи, Охрана труда.

Организация производства предприятий общественного питания.


Наглядные пособия:

1.Учебное пособие под ред. В.П. Золин «Оборудование предприятий общественного питания», 2008г.

2.Учебное пособие под ред. В.М. Калинина «Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании».


Обеспечение урока:

Опорные конспекты.


Деятельность преподавателя:

Деятельность студентов:

1.Организационный момент – 2-3 мин.

  • Проверка списочного состава студентов

  • Проверка подготовленности аудитории


2. Сообщение новых знаний.

  1. Классификация теплового оборудования

  2. Индексация тепловых аппаратов

  3. Тепловая обработка продуктов.

  4. Техника безопасности при работе на тепловом оборудовании

Записывают план.

Конспектируют



  1. Вопросы для закрепления:

  1. Классификация теплового по назначению, по способу обогрева, по принципу действия, по степени автоматизации.

  2. Основные и вспомогательные способы тепловой обработке.

  3. Основные требования техники безопасности при работе на тепловом.

Отвечают на вопросы

4. Домашнее задание: Учебное пособие под ред. В.П. Золин «Оборудование предприятий общественного питания», 2008г.

Стр.107 -114.

Записывают задание на дом.

Тема занятия: Общие сведение о тепловом оборудовании. Назначение и правила их безопасного использования.






Преподаватель Евстратий Д.А






































Автор
Дата добавления 16.11.2015
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров327
Номер материала ДВ-160497
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх