План работы кружка «Умелые руки»
4,5 ч в неделю всего 153 ч
Пояснительная записка
Учебный
курс кружка «Умелые руки» разбит на 4 основных блока:
1.
Домашний
кондитер (60 ч)
2.
Домашний
кулинар (20 ч)
3.
Вяжем
сами (52 ч)
4.
Украшаем
дом (21)
Цель:
-
научить детей готовить различные блюда, выпекать пирожные и торты, познакомить
с особенностями кухни разных стран и народов, вязать носки, варежки,
изготавливать различные поделки из подручного материала для украшения
интерьера;
-
развивать внимательность, память,
-
воспитывать самостоятельность, чувство прекрасного, терпеливость, усидчивость,
ответственность
Теоретический
материал чередуется с практическими занятиями, используются различные книги,
журналы, цветные иллюстрации, фотографии, схемы. В конце каждого урока дети
записывают рецепты, получают полезные советы.
Список
используемой литературы:
1.
«Вязание
– уроки для начинающих» , Т.Чижик, издательство «Проф-пресс» 2000 г
2.
Дальневосточная
кухня, А.А. Константинов, Хабаровское книжное издательство, 1990 г.
3.
Кухня
народов мира, Комарова Е.Г., Плаксий С.И., Хабаровск, 1991
4.
Домашний
кондитер, С. Парунова, изд. Русич, 1996 г
5.
Кухня
народов Европы, Москва, СП «Квадрат», 1993 г
Календарно-тематическое планирование
|
№
|
дата
|
Тема занятия
|
Кол-во часов
|
|
|
|
Домашний кондитер
|
40
|
|
1-2
|
|
Техника безопасности. Необходимые кухонные
инструменты. Набор для карвинга.
Изготовление украшений из овощей и фруктов.
|
2
|
|
3-5
|
|
Продукты для приготовления хлебных и мучных
кондитерских изделий. Пряности и приправы. Разрыхлители теста.
Приготовление блинов и оладий.
|
3
|
|
6-7
|
|
Тесто для кондитерских изделий: виды теста.
Приготовление бисквита.
|
2
|
|
8-9
|
|
Слоеное тесто. Выпечка слоеного печенья с
посыпкой.
|
2
|
|
10-14
|
|
Изготовление пирожков с разной начинкой из
слоеного теста.
|
5
|
|
15-16
|
|
Песочное тесто. Выпечка песочного фигурного
печенья.
|
2
|
|
17-18
|
|
Тесто заварное. Приготовление пирожных
«Дамские пальчики»
|
2
|
|
19-21
|
|
Тесто воздушное. Приготовление пирожных
«Безе»
|
3
|
|
22-23
|
|
Тесто пресное сдобное. Тесто дрожжевое.
Приготовление рогаликов из дрожжевого
«быстрого» теста.
|
2
|
|
24-25
|
|
Отделочные полуфабрикаты. Мармелад. Желе.
Приготовление мозаичного желе с фруктами.
|
2
|
|
26-27
|
|
Инвертный сироп. Помада. Красители. Мастика.
Глазурь. Приготовление мастики и украшений из мастики.
|
2
|
|
28-30
|
|
Посыпки. Пралине. Домашние начинки. Печенье
с начинкой из посыпки – штрейзель.
|
3
|
|
31-32
|
|
Кремы для пирожных и тортов. Заварной крем.
Приготовление крема.
|
2
|
|
33-34
|
|
Масляный крем. Приготовление бисквитного
торта с масляным кремом
|
2
|
|
35-36
|
|
Сливочные и сметанные кремы. Приготовление
сметанного крема с фруктами и желатином.
|
2
|
|
37-39
|
|
Приготовление торта «Наполеон»
|
3
|
|
40-41
|
|
Творожное слоеное тесто. Приготовление
печенья из творога.
|
2
|
|
42-44
|
|
Приготовление торта «Птичье молоко» с
лимоном
|
3
|
|
45-46
|
|
Приготовление десерта «Птичья сласть» с
желатином
|
2
|
|
47-49
|
|
Приготовление яблочной шарлотки
|
3
|
|
50-51
|
|
Приготовление домашних молочных ирисок
|
2
|
|
52-53
|
|
Приготовление листовых вафель
|
2
|
|
54-55
|
|
Приготовление печенья «орешек» с начинкой.
|
2
|
|
56-58
|
|
Приготовление торта «Каракуль»
|
3
|
|
59-60
|
|
День любимого рецепта
|
2
|
|
|
|
|
61-62
|
|
Знакомство с особенностями дальневосточной
кухни
|
2
|
|
63-64
|
|
Кухня охотника и рыбака
|
2
|
|
65-66
|
|
Кухня народов Европы. Приготовление канапе.
|
2
|
|
67-68
|
|
Кухня славянских народов. Приготовление
драников.
|
2
|
|
69-71
|
|
Приготовление овощей с мясом в горшочках
|
3
|
|
72-73
|
|
Приготовление печеного картофеля «Гассель»
(по-шведски)
|
2
|
|
74-75
|
|
Приготовление салата Оливье
|
2
|
|
76-78
|
|
Курица, запеченная в рукаве.
|
3
|
|
79-80
|
|
День любимого рецепта
|
2
|
|
Вяжем сами
|
|
81-82
|
|
Выбор и подготовка материалов и инструмента.
Петли и способы образования бокового угла
|
2
|
|
83-85
|
|
Вязание образцов лицевыми и изнаночными
петлями. Прибавление и убавление петель в вязании
|
3
|
|
86-87
|
|
Способы вывязывания накидов при вязании.
Вывязывание образцов с накидом.
|
2
|
|
88-89
|
|
Орнаменты народов мира. Приемы вязания
цветного орнамента.
|
2
|
|
90-91
|
|
Вязание мелких изделий на двух спицах.
Определение количества петель. Вязание из двух клубков.
|
2
|
|
92-93
|
|
Вывязывание башмачков.
|
2
|
|
94-96
|
|
Носки и гольфы, связанные на двух спицах.
|
3
|
|
97-98
|
|
Тапочки на двух спицах.
|
2
|
|
99-100
|
|
Варежки из половинок на двух спицах
|
2
|
|
101-103
|
|
Вязание косынок и шали
|
3
|
|
104-105
|
|
Приемы вязания снятых петель и их перестановка.
Вязание образцов: английская, французская, гофрированная резинка.
|
2
|
|
106-107
|
|
Вязание образцов со снятыми и вытянутыми
петлями
|
2
|
|
108-109
|
|
Вязание образцов и приемы вязания бугристых
узоров
|
2
|
|
110-112
|
|
Приемы вязания жгутов. Варианты жгутов.
|
3
|
|
113-114
|
|
Виды обвитых петель и узоры из них.
|
2
|
|
115-116
|
|
Ажурные узоры.
|
2
|
|
117-118
|
|
Ажурное вязание
|
2
|
|
119-121
|
|
Приемы вязания на 5 спицах
|
3
|
|
122-123
|
|
Вязание перчаток
|
2
|
|
124-125
|
|
Вязание носков
|
2
|
|
126-127
|
|
Учимся вязать крючком
|
2
|
|
128-130
|
|
Крючок в помощь спицам
|
3
|
|
131-132
|
|
Ремонт вязаных изделий
|
2
|
|
Украшаем дом
|
|
133-134
|
|
Интерьер. Предметы для украшения интерьера.
|
2
|
|
135-136
|
|
Домашние растения в декоративных кашпо.
Декорируем кашпо лентами и бусами.
|
2
|
|
137-139
|
|
Изготовление объемных картин с применением
различных материалов (дерево, ткань, соленое тесто)
|
3
|
|
140-141
|
|
Изготовление объемных картин с применением
различных материалов (дерево, ткань, соленое тесто)
|
2
|
|
142-143
|
|
Изготовление объемных картин с применением
различных материалов (дерево, ткань, соленое тесто)
|
2
|
|
144-145
|
|
Вышивка картин лентами
|
2
|
|
146-147
|
|
Вышивка картин лентами
|
2
|
|
148-149
|
|
Вышивка картин лентами
|
2
|
|
150-151
|
|
Вышивка картин крестиком
|
2
|
|
152-153
|
|
Вышивка картин крестиком
|
2
|
|
|
|
|
|
Список детей
1.
Андросова
Д. – 9кл.
2.
Абрамова
П. – 9 кл.
3.
Захарова
Р. – 9 кл.
4.
Соловьева
Е. – 10 кл.
5.
Ломова В.
– 10 кл.
6.
Тубина В.
– 10 кл.
7.
Кускова
Л. – 7 кл.
8.
Пряникова
Р. – 7 кл.
9.
Грачева
Н. – 7 кл.
10.
Милованова
К. - 5кл.
11.
Грачева
М. – 5 кл.
12.
Игнатова
О. – 5 кл.
13.
Щербакова
П.- 5 кл.
14.
Яковлева
Д. – 5 кл.
15.
Мазуренко
И. – 5 кл.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.