Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Рабочие программы / Планирование по технологии 5 класс ФГОС

Планирование по технологии 5 класс ФГОС

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:



Пояснительная записка

Рабочая программа по технологии для 5 неделимых классов составлена на основе федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования, примерной программы примерной программы основного (общего) образования, с учётом требований образовательного стандарта и ориентирована на работу по учебно-методическому комплекту:

  1. Технология: программа.5-8 (9) классы/ авт.-сост. Н.В.Синица, П.С.Самородский.-М. Вентана-Граф 2015

  2. Технология: Н.В.Синица, П.П.Самородский, В.Д.Симоненко, О.В.Яковенко 5 класс: учебник для учащихся образовательных учреждений, М. Вентана-Граф 2015

  1. Технология.. Рабочая тетрадь 5 класс , Н.В.Синицина, П.С.Самородский, М. «Вентана-Граф» 2015



Общая характеристика учебного предмета



Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды.

Данная программа является комбинированной, в ней сочетаются два основных направления технологии: «Индустриальные технологии» и «Технология ведения дома», в рамках которых изучается главный предмет. На основе данной программы в образовательной организации допускается построение программы, в которой иначе сочетаются разделы и темы, с сохранением объёма времени, отводимого на их изучение.

Изменения, внесённые в программу: так как в наличии имеется школьный учебно-опытнический участок (УОУ) в программу внесены изменения, добавлены 8 часов по теме «Растениеводство». Практическая деятельность реализуется на УОУ.

Цели и задачи программы:

  • Освоение технологических знаний, основ культуры по созданию личностно или общественно значимых изделий;

  • Овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства; безопасным приёмам труда;

  • Развитие познавательных интересов, технического мышления; сенсорных и моторных навыков, умений учебного труда; волевой и эмоциональной сферы;

  • Воспитание патриотизма, мотивов учения и труда, гуманности и коллективизма, дисциплинированности, эстетических взглядов, творческого начала личности, трудолюбия, предприимчивости.

Содержание учебного предмета

Программа предусматривает освоение материала по следующим сквозным образовательным линиям:

  • Технологическая культура производства;

  • Распространенные технологии современного производства;

  • Культура, эргономика и эстетика труда;

  • Получение, обработка, хранение и использование технической и технологической информации;

  • Основы черчения, графики, дизайна;

  • Элементы домашней и прикладной экономики, предпринимательства;

  • Знакомство с миром профессий4 выбор учащимися жизненных профессиональных планов;

  • Влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;

  • Методы технической, творческой проектной деятельности;

  • История, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники.

Общими во всех направлениях программы являются разделы «Технологии творческой и опытнической деятельности» и « Современное производство и профессиональное самоопределение».

Программа учебного предмета «Технология» составлена с учётом полученных детьми при обучении в начальной школе технологических знаний и опыта трудовой деятельности.

Отличие данной программы состоит в том, что она учитывает интересы как девочек, так и мальчиков, давая им возможность получить первичные представления о всех разделах программы и профессиональные знания и умения по широкому кругу профессий, интересных для обеих категорий обучающихся, облегчающих процесс социальной адаптации, помогающих активизировать и углубить их познавательную деятельность. Изделия для практических работ выбираются учителем и могут варьироваться в зависимости от степени подготовленности учащихся, их интересов, пола.

Все разделы программы содержат основные теоретические сведения, лабораторно- практические и практические работы. При этом предполагается, что перед выполнением практических работ обучающиеся должны освоить необходимый минимум теоретического материала. Основная форма обучения- учебно- практическая деятельность. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, практические работы.

Базовыми в данной программе являются разделы: «Кулинария», «создание изделий из текстильных материалов», «Технология домашнего хозяйства», «Технологии обработки конструкционных материалов» каждый из которых предусматривает использование общепедагогических принципов: связь с теории с практикой, научность, сознательность и активность усвоения знаний, а значит, достижение дидактической цели, которую надо понять и осознать.

Одним из ведущих разделов является «Кулинария», который включает в себя обучение навыкам приготовления пищи наиболее простыми способами, ознакомление с основами физиологии питания, технологией приготовления различных блюд, правилами сервировки стола. При изучении разделов «Технологии домашнего хозяйства», 2Художественные ремёсла» учащиеся знакомятся с различными видами художественных ремёсел, с материалами и инструментами, применяемыми в работе, со способами оформления интерьера. На занятиях дети учатся строить чертежи, пользоваться чертёжными инструментами: знакомятся с правилами снятия мерок их условным обозначением, различными способами разработки моделей. Большое внимание при изучении каждого раздела следует уделять соблюдению учащимися правил санитарии и гигиены, безопасным приемам труда.

При изучении курса технологии 70% времени отводится на практическую деятельность, 30% - на теоретическую. Основной формой обучения является учебно- практическая деятельность учащихся. В качестве приоритетных методов обучения используются упражнения, лабораторно- практические работы и метод проектов.

В результате обучения технологии обучающиеся

ознакомятся:

  • С ролью технологий в развитии человечества, механизацией труда, технологической культурой производства;

  • Функциональными и стоимостными характеристиками предметов труда и технологий, себестоимостью продукции, экономией сырья, энергии, труда;

  • Элементами домашней экономики, бюджетом семьи, предпринимательской деятельностью, рекламой, ценой, доходом, прибылью, налогом;

  • Экологическими требованиями к технологиям, социальными последствиями применения технологий;

  • Производительностью труда, реализацией продукции;

  • Устройством, управлением и обслуживанием доступных и посильных технико- технологических средств производства (инструментов, механизмов, приспособлений, приборов, аппаратов, станков, машин);

  • Предметами потребления, материальным изделием или нематериальной услугой, дизайном, проектом, конструкцией;

  • Методами обеспечения безопасности труда, технологической дисциплиной, культурой труда, этикой общения на производстве;

  • Информационными технологиями в производстве и сфере услуг; перспективными технологиями;

овладеют:

  • Основными методами и средствами преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов социальной и природной среды, навыками созидательной, преобразующей, творческой деятельности;

  • Умением распознавать и оценивать свойства конструкционных, текстильных и поделочных материалов;

  • Умением выбирать инструменты, приспособления и оборудование для выполнения работ, находить необходимую информацию в различных источниках, в том числе с использованием компьютера;

  • Навыками чтения и составления конструкторской и технологической документации, измерения параметров технологического процесса и продукта труда; выбора, проектирования, конструирования, моделирования объекта труда и технологии с использованием компьютера;

  • Навыками подготовки, организации рабочего места с соблюдением требований безопасности труда и правил пользования инструментами, приспособлениями, оборудованием;

  • Умением разрабатывать учебный творческий проект, изготовлять изделия или получать продукты с использованием освоений технологий;

  • Умением соотносить личные потребности с требованиями, предъявляемыми различными массовыми профессиями к личным качествам человека.



Стандарт второго поколения основного общего образования определяется следующая роль и цели учебного предмета «Технология», обусловленная объективно существующей потребностью подготовки обучающихся к самостоятельной трудовой жизни, к овладению массовыми профессиями. Технология — область знаний о преобразующей деятельности человека, о преобразовании материалов, энергии и информации в интересах человека, общества, охраны природы.
Изучение учебного предмета «Технология» призвано обеспечить:
1) овладение общетрудовыми и жизненно необходимыми умениями и навыками, в том числе в области культуры труда и поведения;
2) изучение мира профессий, приобретение практического опыта профессиональной деятельности и на этой основе обоснованного профессионального самоопределения;
3) формирование творческого подхода, эстетического отношения к действительности в процессе обучения и выполнения проектов;
4) воспитание трудолюбия, честности, ответственности, порядочности, предприимчивости и патриотизма.
 



Планируемые результаты освоение учебного предмета

Личностные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе;

  • Формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявления познавательной активности в области предметной технологической деятельности;

  • Формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труда;

  • Самооценка умственных и физических способностей при трудовой деятельности в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;

  • Развитие трудолюбия и ответственности за результаты своей деятельности, выражение желания учиться для удовлетворения перспективных потребностей;

  • Осознанный выбор и построение дальнейшей индивидуальной траектории образования на базе осознанного ориентирования в мире профессий и профессиональных предпочтений с учётом устойчивых познавательных интересов, а также на основе формирования уважительного отношения к труду;

  • Становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности, планирование образовательной и профессиональной карьеры, осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

  • Формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками, умение общаться при коллективном выполнении работ или проектов с учётом общности интересов и возможностей членов трудового коллектива;

  • Проявление технико- технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;

  • Самооценка готовности к предпринимательской деятельности св сфере технологий, рациональному ведению домашнего хозяйства;

  • Формирование основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

  • Развитие эстетического сознания через освоение художественного наследия народов России и мира, творческой деятельности эстетического характера; формирование индивидуально-личностных позиций учащихся.

Метапредметные результаты освоения учащимися предмета «Технология» в основной школе:

  • Самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности;

  • Алгоритмизированное планирование процесса познавательно- трудовой деятельности;

  • Определение адекватных имеющимся организационным и материально- техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;

  • Комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них; поиск новых решений возникшей технической или организационной работы;

  • Выявление потребностей, проектирования и создания объектов, имеющих потребительную стоимость; самостоятельная организация и выявление различных творческих работ по созданию изделий и продуктов;

  • Виртуальное и натурное моделирование технических объектов, продуктов и технологических процессов; проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;

  • Осознанное использование речевых средств в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирование и регуляция своей деятельности; подбор аргументов, формулирование выводов по обоснованию технико- технологического организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

  • Формирование и развитие компетентности в области использования ИКТ; выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет- ресурсы и другие базы данных;

  • Организация учебного сотрудничества и совместной деятельности с учителем и сверстниками; согласование и координация совместной познавательно- трудовой деятельности с другими её участниками; объективное оценивание вклада своей познавательно- трудовой деятельности в решение общих задач коллектива;

  • Оценивание правильности выполнения учебной задачи, собственных возможностей её решения; диагностика результатов познавательно- трудовой деятельности по принятым критериям и показателям; обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах;

  • Соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и сознательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;

  • Оценивание своей познавательно- трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам4

  • Формирование и развитие экологического мышления; умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике и профессиональной ориентации.

Предметные результаты освоения учащимися предмета «Технология» в основной школе:

в познавательной сфере:

  • Осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, природных объектов, а также соответствующих технологий промышленного производства; ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;

  • Практическое освоение обучающимися основ проектно- исследовательской деятельности; проведение наблюдений и экспериментов под руководством учителя; объяснение явлений, процессов и связей, выявляемых в ходе исследований;

  • Уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта; распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;

  • Развитие умений применять технологии представления, преобразование и использования информации, оценивать возможность и области применения средств и инструментов ИКТ в современном производстве или сфере обслуживания; рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

  • Овладение средствами и формами графического отображения объектов или процессов, правилами выполнения графической документации; методами чтения технической , технологической и инструктивной информации;

  • Формирований умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным предметам для решения прикладных учебных задач; применение общенаучных знаний по предметам естественно- математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности; применение элементов экономики при обосновании технологий и проектов;

  • Овладение алгоритмами и методами решения организационных и технико- технологических задач; элементами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;

в трудовой деятельности:

  • Планирование технологического процесса и процесса труда; подбор материалов с учётом характера объекта труда и технологии; подбор инструментов, приспособлений и оборудования с учётом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

  • Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования; проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;

  • Выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов, ограничений; соблюдение трудовой и технологической дисциплины, норм и правил безопасного труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;

  • Выбор средств и видов представления технической и технологической информации в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;

  • Контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов; выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправлении я;

  • Документирование результатов труда и проектной деятельности; расчёт себестоимости продукта труда; примерная экономическая оценка возможной прибыли с учётом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг;

в мотивационной сфере:

  • Оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности, осознание ответственности за качество результатов труда;

  • Согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями других участников познавательно- трудовой деятельности;

  • Формирование представлений о мире профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребованности на рынке труда; направленное продвижение к выбору профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школе или будущей профессии в учреждениях начального профессионального или среднего специального образования;

  • Выражена готовность к труду в сфере материального производства или сфере услуг; оценивание своей способности и готовности к предпринимательской деятельности;

  • Стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств; наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

в эстетической сфере:

  • Овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечение сохранности продуктов труда, дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта рекламы выполненного объекта или результата труда;

  • Рациональное и эстетическое оснащение рабочего места с учётом требований эргономики и элементов научной организации труда;

  • Умение выражать себя в доступных видах и формах художественно- прикладного творчества, художественное оформление объекта труда и оптимальное планирование работ;

  • Рациональный выбор рабочего костюма и опрятность рабочей одежды;

  • Участие в оформлении класса и школы, озеленение пришкольного участка; стремление внести красоту в домашний быт;

в коммуникативной сфере:

  • Практическое освоение умений, составляющих основу коммуникативной компетентности: действовать с учётом позиции другого и уметь согласовывать свои действия; устанавливать и поддерживать необходимые контакты с другими людьми; удовлетворительно владеть нормами и техникой общения; определять цели коммуникации, оценивать ситуацию, учитывать намерения и способы коммуникации партнё1ра, выбирать адекватные стратегии коммуникации;

  • Установление рабочих отношений в группе доя выполнения практической работы пли проекта, эффективное сотрудничество и способствование эффективной коммерции; интегрирование в группу сверстников и построение продуктивного взаимодействия со сверстниками и учителями;

  • Сравнение разных точек зрения перед принятием решения и осуществлением выбора; аргументирование своей точки зрения, отстаивание в споре своей позиции невраждебным для оппонентов образом;

  • Адекватное использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; овладение устной и письменной речью; построение монологических контекстных высказываний; публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги;

в физиолого-психологической сфере;

  • Развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов; достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций;

  • Соблюдение необходимой величины усилий, прилагаемых к инструментам, с учётом технологических требований;

  • Сочетание образного и личного мышления в проектной деятельности.



СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ

5 класс


Тема 1. Интерьер жилого дома

Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические , санитарно-гигиенические, эстетические.

Создание интерьера кухни с учётом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Планировка кухни. Разделение кухни на зону приготовления пищи (рабочая зона) и зону приёма пищи (зона столовой). Варианты планировки кухни: линейная, параллельная, угловая, П-образная. Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Проектирование кухни на компьютере.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

Разработка плана размещения оборудования на кухне. Проектирование кухни на компьютере.

Раздел 2. Кулинария

Тема 1. Санитария и гигиена на кухне

Понятия «санитария» и «гигиена». Правила санитарии и гигиены перед началом работы, при приготовлении пищи.

Правила безопасной работы при пользовании электрическими плитами и электроприборами, газовыми плитами, при работе с ножом, кипящими жидкостями и приспособлениями.

Профессия повар.

Тема 2. Здоровое питание

Питание как физиологическая потребность. Состав пищевых продуктов. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ.ю их содержание в пищевых продуктах.

Тема 3. Бутерброды и горячие напитки

Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов.

Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Технология заваривания, подача чая. Виды кофе. Технология приготовления, подача кофе. Приборы для приготовления кофе.

Практические работы.

Приготовление и оформление бутербродов. Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао). Дегустация блюд. Оценка качества.

Соблюдение правил безопасного труда при работе с ножом и с горячей жидкостью.

Тема 4. Блюда из овощей и фруктов.

Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, клетчатки, воды. Кулинарная классификация овощей. Питательная ценность фруктов. Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Правила измельчения овощей, наиболее распространенные виды нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов).

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов.

Лабораторно- практические и практические работы.

Приготовление и оформление блюд из сырых и варёных овощей и фруктов.

Дегустация блюд. Оценка качества.


Тема 5. Блюда из яиц.


Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Способы варки куриных яиц: всмятку, «в мешочек», вкрутую. Приспособления для взбивания. Подача варёных яиц. Технология приготовления омлета. Подача готовых блюд.

Лабораторно- практические и практические работы.

Определение свежести яиц. Приготовление блюд из яиц. Дегустация блюд. Оценка качества.


Тема 6. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку.

Меню завтрака. Понятие о сервировке стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Салфеточный этикет.

Лабораторно- практические и практические работы.

Разработка меню завтрака. Сервировка стола к завтраку. Складывание салфеток.

Раздел «Электротехника»

Тема 1 «Бытовые электроприборы»

Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ)

Лабораторно- практические и практические работы.

Изучение6 потребности в бытовых электроприборах на кухне. Изучение принципа действия и правил эксплуатации бытового холодильника и микроволновой печи.

Раздел «Технологии обработки конструкционных материалов»

Тема 1. Технология ручной обработки древесины и древесных материалов

Рабочее место обучающегося. Столярный и универсальный верстак. Ручные инструменты и приспособления. Планирование создания изделий.

Технологический процесс, технологические операции. Понятия «заготовка», «деталь», «изделие». Технологическая и маршрутная карты.

Графическое изображение изделия: технический рисунок, эскиз, чертёж.

Разметка плоского изделия на заготовке. Разметочные и измерительные инструменты, шаблон. Применение компьютера для разработки графической документации.

Древесина как конструкционный материал. Пиломатериалы. Конструкционные древесные материалы. Основные технологические операции и приёмы ручной обработки древесины и древесных материалов; особенности их выполнения: пиление, строгание, сверление.

Сборка деталей изделия: гвоздями, шурупами, склеиванием. Зачистка и лакирование деревянных поверхностей. Правила безопасного труда.

Лабораторно - практические и практические работы.

Организация рабочего места для столярных работ. Чтение графического изображения. Разметка плоского изделия. Определение породы древесины. Характеристика пиломатериалов и древесных материалов.

Выполнение рациональных и безопасных приёмов работы ручными инструментами при пилении, строгании, сверлении.

Соединение деталей из древесины гвоздями, шурупами, склеиванием.

Использование ручных инструментов и приспособлений с соблюдением правил безопасной работы.

Тема 2.Технологии машинной обработки металлов и искусственных материалов.

Сверлильный станок: назначение, устройство. Инструменты и оснастка. Приёмы работы на сверлильном станке. Крепление заготовок.

Правила безопасной работы на сверлильном станке.

Лабораторно - практические и практические работы.

Изучение устройства и работы сверлильного станка. Ознакомление с машинными тисками и способами крепления заготовок. Отработка приёмов сверления на сверлильном станке.


Тема 3. Технологии художественно- прикладной обработки материалов


Технологии художественно-прикладной обработки материалов. Выпиливание лобзиком. Материал, инструменты и приспособления для выпиливания. Организация рабочего места, приёмы выполнения работ. Правила безопасной работы лобзиком.

Выжигание. Электровыжигатель, его устройство и принцип работы. Материалы и инструменты. Нанесение рисунка. Организация рабочего места.

Лабораторно - практические и практические работы.

Выполнение подготовительных работ и выпиливание лобзиком фигуры. Разработка и нанесение рисунка на изделие. Выжигание рисунка. Зачистка изделия.

Раздел «Создание изделий из текстильных материалов»

Тема 1. Свойства текстильных материалов

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного, ткацкого и отделочного современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная стороны ткани.

Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент. Профессии оператор прядильного производства, ткач.

Лабораторно - практические и практические работы.

Определение направления долевой нити в ткани. Определение лицевой и изнаночной сторон в ткани. Изучение свойств тканей из хлопка и льна.

Тема 2. Конструирование швейных изделий

Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Особенности построения выкроек фартука, прямой юбки с кулиской на резинке. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы с ножницами.

Лабораторно - практические и практические работы.

Изготовление выкроек для образцов ручных и машинных работ.

Снятие мерок и изготовление выкройки проектного изделия.

Подготовка выкройки проектного изделия.

Тема 3. Швейная машина


Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки на верх. Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и конце работы, окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток. Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчек, регулятора стежка, клавиши шитья назад. Правила безопасной работы на швейной машине.

Лабораторно - практические и практические работы.

Упражнение в шитье на швейной машине, не заправленной нитками. Заправка швейной машины нитками. Упражнение в шитье на швейной машине, заправленной нитками. Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины.

Выполнение прямой и зигзагообразной строчек с изменением длины стежка.

Упражнение в выполнении закрепок.

Тема 4. Технология изготовления швейных изделий

Организация рабочего места для раскройных работ. Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направлению рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.

Инструменты и приспособления для ручных работ. Понятие о стежке, строчке, шве. Требования у выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: портновскими булавками и мелом, прямыми стежками.

Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания- ручное обмётывание; временное закрепление подогнутого края- замётывание ( с открытым срезом), временное соединение деталей-смётывание.

Требования к выполнению машинных работ. Основные операции при машинной обработке изделия6 предохранение срезов от осыпания- машинное обмётывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей- стачивание; постоянное закрепление подогнутого края- застрачивание ( с открытым и закрытым срезами).

Оборудование для влажно- тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутрюживание. Правила безопасной работы утюгом.

Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).

Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива фартука, юбки, шорт. Обработка кулиски для мягкого пояса (в фартуке), резинки (в юбке). Профессии закройщик, портной.

Лабораторно - практические и практические работы.

Раскладка выкроек на ткани. Раскрой швейного изделия. Изготовление образцов ручных и машинных работ. Проведение влажно- тепловых работ. Обработка проектного изделия по индивидуальному плану.

Тема 5. Художественные ремёсла

Отделка швейных изделий вышивкой. Материалы и оборудование для вышивки крестом. Подготовка ткани и ниток к вышивке. Технология вышивания швом крест горизонтальными и вертикальными рядами, по диагонали. Использование компьютера в вышивке крестом.

Лабораторно - практические и практические работы.

Создание схемы вышивки крестом. Выполнение образцов вышивки.

Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности»

Тема 1. Исследовательская и созидательная деятельность

Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников.

Этапы выполнения проекта. Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический (основной) этап: разработка конструкции и технологии изготовления изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчёт затрат на изготовление. Аналитический (заключительный) этап: окончательный контроль готового изделия. Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.

Практические работы.

Творческий проект по разделу: «Технология ведения домашнего хозяйства».

Творческий проект по разделу: «Технология обработки конструкционных материалов»

Творческий проект по разделу: «Создание изделий из текстильных материалов»

Творческий проект по разделу: «Кулинария»

Составление портфолио и разработка электронной презентации

Варианты творческих проектов: «Планирование кухни», «Моя комната», «Интерьер гостиной», «Подставка под горячее», «Кухонная доска», «Набор столовых салфеток», «Фартук для кулинарных работ», «Наряд для завтрака на траве», «Приготовление завтрака для всей семьи» и др.

Раздел «Основы аграрных технологий» осенние работы

Тема1. Многообразие сельскохозяйственных растений

Основные задачи сельскохозяйственного производства. Отрасли сельского хозяйства: растениеводство и животноводство. Понятие «аграрные технологии». Понятие «сельскохозяйственные культуры».многообразие сельскохозяйственных растений и продолжительность их жизни.

Тема2. Овощные культуры. Лук репчатый, морковь и свёкла столовая.

Овощные культуры (лук репчатый, морковь и свёкла столовая): сорта, семена, способ посадки, уборка урожая. Способы учёта урожая.

Тема 3. Тема: Состав и свойства почвы. Типы почв. Почва. Структура почвы. Характеристика почв.

Обработка почвы под овощные растения: основная, предпосевная и послепосевная (междурядная).

























Класс

Количество часов в неделю согласно учебному плану

Реквизиты программы

УМК Обучающихся

УМК учителя

5
















2

Программа Н.В.Синица, П.С.Самородский 5-8(9) классы

Алгоритм успеха

Москва. Издательский центр «Вентана-Граф» 2015

Учебник

«Технологи» 5 класс. Москва

Издательский центр «Вентана – Граф» 2015

Рабочая тетрадь для творческих работ

Учебник

«Технологи» 5 класс. Москва

Издательский центр «Вентана – Граф» 2013

Конспекты уроков по технологии 5-9 классы. Л.П. Барылькина, С.Е.Соколова Москва. 2006г.

Уроки по курсу «Технология» 5-9 классы Е.Н.Перова Москва.2007

Занимательные уроки по технологии И.П.Арефьев

Москва. Школьная пресса. 2006.

Поурочные разработки по технологии (вариант для девочек) 6 класс. М.А.Давыдова. Москва. «Вако». 2010.

Тесты по технологии (обслуживающий труд) 5-7 класс. С.Э.Макруцкая. поурочные планы по учебнику под ред. В.Д.Симоненко (мальчики) 6 класс. Составитель Ю.П.Засядько.





Учебно- тематический план по технологии 5 класс













Материально-техническое обеспечение





Календарно- тематическое планирование

5 класс

Тема раздела

программы,
количество отводимых учебных часов

Основное содержание материала темы

Характеристики основных видов деятельности учащихся

Дата

  1. Тема «Вводное занятие. Понятие о творческих проектах» (1ч)

Технология. Основное содержание и задачи курса. Знакомство с учебником. Условные обозначения. Систематизация знаний о материалах и инструментах. Понятия: «технология», «творческий проект». Инструктаж по технике безопасности и охране труда.

Знакомятся с точным и оперативным ориентированием в учебнике, планируют алгоритм действий по организации своего рабочего места.

Осуществляют поиск информации из разных источников, расширяющей и дополняющей представление о понятиях «технология», «творческий проект».



Раздел «Основы аграрной технологии» осенние работы (3 ч)

  1. Тема: Многообразие сельскохозяйственных растений (1ч)

Основные задачи сельскохозяйственного производства. Отрасли сельского хозяйства: растениеводство, животноводство. многообразие сельскохозяйственных растений и продолжительность их жизни.

Знакомятся с развитием овощеводства; особенностями овощных культур, понятием «овощные культуры» .


  1. Тема: Овощные культуры. Лук репчатый, морковь и свёкла столовая. (1ч)

Овощные культуры. Лук репчатый, морковь и свёкла столовая. Способы учёта урожая.



Знакомятся с овощными культурами.


  1. Тема: Состав и свойства почвы. Типы почв. Почва. Структура почвы. Характеристика почв.

РК «Виды почв в регионе»(1ч)

Термин «почва». Структура почвы. Характеристика видов почв.

Знакомятся с понятием «система обработки почвы», обработка почвы под овощные растения: основная, предпосевная и послепосевная (междурядная).


Раздел «Технологии домашнего хозяйства» (1 ч)

  1. Тема «Интерьер жилого дома. Планировка кухни»

Практическая работа №1. «Планировка кухни» (1 ч)

РК «Дом Л.Н.Толстого»

Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические.

Планировка кухни. Разделение кухни на рабочую и обеденную зоны. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Проектирование кухни на компьютере

Знакомиться с эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру.

Находить и представлять информацию об устройстве современной кухни.

Планировать кухню с помощью шаблонов и компьютера


Раздел «Электротехника» (1 ч)

  1. Тема «Бытовые электроприборы»


Лабораторно-практическая работа № 2 «Изучение потребности в бытовых электроприборов» (1 ч)

Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ)

Изучать потребность в бытовых электроприборах на кухне.

Находить и представлять информацию об истории электроприборов.

Изучать принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника


Раздел «Технологии обработки конструкционных материалов» (12 ч)

  1. Тема «Оборудование рабочего места учащегося и планирование работ по созданию изделий из древесины»

РК «Мастера деревянного зодчества»

(1 ч)

Рабочее место обучающегося. Столярный или универсальный верстак.

Ручные инструменты и приспособления. Планирование создания изделий.

Технологический процесс, технологические операции. Понятия «заготовка», «деталь», «изделие». Технологическая и маршрутная карты.

Организовать рабочее место учащегося для столярных работ.






















  1. Тема: «Графическое изображение изделия и его разметка на заготовке»

Практическая работа № 3 «Чтение графического изображения изделия»

()


Графическое изображение изделия: технический рисунок, эскиз, чертёж.

Разметка плоского изделия на заготовке. Разметочные и измерительные инструменты, шаблон. Применение компьютера для разработки графической документации.


Читать и выполнять графическое изображение изделия.

Размечать плоское изделие.

Определять породы древесины.



















  1. Тема «Древесина и древесные материалы для изготовления изделий». Практическая работа №4 «Определение пород древесины» (1ч)

РК «Породы деревьев распространенные в регионе»


Древесина как конструкционный материал. Пиломатериалы.

Конструкционные древесные материалы.





Характеризовать пиломатериалы и древесные материалы.















  1. Тема «Операции и приёмы пиления и строгания древесины при изготовлении изделий». (1ч)

Основные технологические операции и приёмы ручной обработки древесины и древесных материалов; особенности их выполнения: пиление, строгание, сверление.




Знать элементы пиломатериалов.

Выполнять рациональные и безопасные приёмы работ ручными инструментами при пилении, строгании, сверлении.




  1. Тема «Соединение деталей из древесины гвоздями, шурупами и клеем. Отделка готового изделия»

Практическая работа № 5 «Выпиливание лобзиком, выжигание, зачистка, лакирование древесины» (1ч)

Сборка деталей изделия: гвоздями, шурупами, склеиванием. Зачистка и лакирование деревянных поверхностей. Правила безопасного труда. Рассматривание напильников. Демонстрация приёмов работы напильником при выполнении зачистки поверхности деталей из древесины.

Соединять детали из древесины гвоздями, шурупами, склеиванием.

Работать ручными инструментами с соблюдением правил безопасности.

Проводить поиск в Интернете аналогов своего проектируемого изделия. Познакомятся с новыми технологиями обработки деталей и изделий из древесины зачисткой и отделкой, профессией лакировщика.


  1. Тема «Технологии ручной, машинной обработки металлов и искусственных материалов» Лабораторно-практическая работа № 1» Разметка деталей из тонких металлических листов и проволоки» (1 ч)

Рабочее место для ручной обработки металлов и искусственных материалов (пластмасс). Тонкие металлические листы, проволока и искусственные конструкционные материалы.

Сверлильный станок: назначение, устройство. Инструменты и оснастка. Приёмы работы на сверлильном станке. Крепление заготовок.

Правила безопасной работы на сверлильном станке.


Оборудовать рабочее место для изготовления изделий из металлов и искусственных материалов.

Ознакомиться с тонкими металлическими листами, проволокой и искусственными материалами.

Планировать слесарные работы. Изучать устройство и работу сверлильного станка. Ознакомиться с машинными тисками и способами крепления заготовок. Отработать приёмы сверления на сверлильном станке.



  1. Тема: «Операции и приёмы ручной обработки металлических листов, проволоки и пластмасс». Практическая работа № 6 «Гибка металлического листа и проволоки»(1ч)

Основные технологические операции и приёмы ручной обработки металлов (правка, резание, зачистка, гибка) и искусственных материалов.

Соединение тонких металлических листов фальцевым швом и заклёпками.

Правила безопасной работы

Размечать детали из тонких металлических листов, проволоки, искусственных материалов.

Выполнять правку, резание, зачистку и гибку металлического листа и проволоки с соблюдением правил безопасного труда.

Соединять тонкие металлические листы фальцевым швом и заклёпками


    1. Тема «Технологии художественно-прикладной обработки материалов»

Практическая работа №7 «Нанесение и выжигание рисунка на изделии»
(2 ч)

Технологии художественно-прикладной обработки материалов. Выпиливание контуров фигур лобзиком. Материалы, инструменты и приспособления для выпиливания. Организация рабочего места, приёмы выполнения работ. Правила безопасной работы лобзиком.

Выжигание. Электровыжигатель, его устройство и принцип работы. Материалы и инструменты. Нанесение рисунка. Организация рабочего места

Выполнять подготовительные работы и работы по выпиливанию фигуры лобзиком. Разрабатывать и наносить рисунок на изделие. Выполнять работы по выжиганию рисунка и зачистке изделия


    1. Тема: «Работа над творческим проектом» (2ч)

Технологический процесс, технологическая карта. Этапы работы над проектом. Критерии оценки проекта.

Самостоятельно планировать свою деятельность; проявлять творческую инициативу; изготавливать детали и изделия по техническим рисункам, эскизам, чертежам и технологическим картам; оформлять документацию по проекту.






18.Контрольная работа №1 по теме «Технологии обработки конструкционных материалов» (1ч)




Раздел «Создание изделий из текстильных материалов» (21 ч)

19 .Тема «Технология изготовления ткани».

Лабораторно-практическая работа №2 «Определение долевой нити в ткани» (1 ч)

РК «Технология изготовления ткани в старину»

Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного, ткацкого и отделочного современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная стороны ткани.




Составлять коллекции тканей из натуральных волокон растительного происхождения.

Исследовать свойства хлопчатобумажных и льняных тканей.

Определять направление долевой нити в ткани.

Исследовать свойства нитей основы и утка.

Определять лицевую и изнаночную стороны ткани.


20-21.Тема: «Текстильные материалы и их свойства» Лабораторно- практическая работа №3 «Изучение свойств тканей из хлопка и льна» (2ч)

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения.

Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент

Изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям.

Определять виды переплетения нитей в ткани.

Проводить анализ прочности окраски тканей.

Находить и предъявлять информацию о производстве нитей и тканей в домашних условиях, инструментах и приспособлениях, которыми пользовались для этих целей в старину.

Изучать свойства тканей из хлопка и льна.

Знакомиться с профессиями оператор прядильного производства и ткач.

Оформлять результаты исследований


22-23. Тема «Конструирование швейных изделий». Практическая работа № 8 «Снятие мерок и изготовление выкроек»(2 ч)

РК « Костюм в Тульском крае»

Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Особенности построения выкроек фартука, прямой юбки с кулиской на резинке. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами

Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений.

Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий.

Строить чертёж швейного изделия в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам или по заданным размерам.

Копировать готовую выкройку.

Находить и предъявлять информацию об истории швейных изделий


24-25. Тема: «Раскрой швейного изделия». Практическая работа № 9 «Раскрой швейного изделия» (2ч)

Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.

Определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою.

Выполнять экономную раскладку выкроек на ткани с учётом направления долевой нити, ширины ткани и направления рисунка, обмеловку с учётом припусков на швы.

Выкраивать детали швейного изделия.

Находить и предъявлять информацию об истории создания инструментов для раскроя.

26-27 Тема: «Ручные швейные работы»

Практическая работа № 10 « Изготовление образцов ручных работ»(2ч)


Инструменты и приспособления для ручных работ. Понятие о стежке, строчке, шве. Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: портновскими булавками и мелом, прямыми стежками.

Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания  — ручное обмётывание; временное соединение деталей — смётывание; временное закрепление подогнутого края — замётывание (с открытым и закрытым срезами).



Изготовлять образцы ручных работ: перенос линий выкройки на детали кроя: прямыми стежками, с помощью булавок; обмётывание косыми (или петельными) стежками; замётывание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); смётывание.

Изготовлять образцы машинных работ: обмётывание зигзагообразными стежками; застрачивание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); стачивание.


28-29. Тема: «Швейная машина и приёмы работы на ней». Лабораторно - практическая работа № 4 « Исследование режимов работы швейной машины» (2ч)

Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх. Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и конце работы, окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток. Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчек, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад

Изучать устройство современной бытовой швейной машины с электрическим приводом.

Подготавливать швейную машину к работе: наматывать нижнюю нитку на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх.

Выполнять прямую и зигзагообразную машинные строчки с различной длиной стежка по намеченным линиям по прямой и с поворотом под углом с использованием переключателя вида строчек и регулятора длины стежка.

Выполнять закрепки в начале и конце строчки с использованием клавиши шитья назад.

Находить и предъявлять информацию об истории швейной машины. Овладевать безопасными приёмами труда


30-31. Тема «Основные операции при машинной обработке изделия. Машинные швы» Практическая работа № 11 «Изготовление образцов машинных работ» (2 ч)

Операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания- машинное обмётывание зигзагообразной строчкой. Соединение деталей- стачивание; закрепление подогнутого края- застрачивание (с открытым срезоми). Требования к выполнению машинных работ. Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку/ взаутюжку) краевые (шов вподгибку с открытым, открытым обмётанным, закрытым срезом).






Основные операции при машинной обработке изделия. Сообщение теоретических сведений «Классификация машинных швов». Демонстрация приёмов выполнения швов.








32. Тема «Влажно- тепловая обработка ткани»

Практическая работа № 12 «Проведение влажно - тепловых работ» (1ч)


Оборудование для влажно-тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание. Правила безопасной работы утюгом.





Проводить влажно-тепловую обработку на образцах машинных швов: приутюживание, разутюживание, заутюживание.


Овладевать безопасными приёмами труда.

Знакомиться с профессиями закройщик и портной





33-36. Тема «Художественные ремёсла»

Практическая работа №13 «Создание схемы вышивки крестом и выполнение образца вышивки» (4 ч)

РК « Особенности вышивки в регионе»

Отделка швейных изделий вышивкой. Материалы и оборудование для вышивки крестом. Подготовка ткани и ниток к вышивке. Технология вышивания швом крест горизонтальными и вертикальными рядами, по диагонали. Использование компьютера в вышивке крестом.

Подбирать материалы и оборудование для вышивки крестом. Выполнять образцы вышивки крестом горизонтальными и вертикальными рядами, по диагонали. Создавать схемы для вышивки в технике крест с помощью компьютера. Знакомиться с профессией вышивальщица.


37-38. Тема: «Работа над творческим проектом» (2ч)


Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива фартука, юбки, шорт. Обработка кулиски для мягкого пояса (в фартуке), резинки (в юбке)

Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану.

Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.

выполнение практической работы: изготовление изделия и оформление документации. Презентация проектов. Находить и предъявлять информацию об истории швейных изделий, одежды.




39.Тема: Контрольная работа №2 по теме: «Создание изделий из текстильных материалов»




Раздел «Кулинария» (12 ч)

40. Тема «Санитария и гигиена на кухне»

(1 ч)

Понятия «санитария» и «гигиена». Правила санитарии и гигиены перед началом работы, при приготовлении пищи.

Правила безопасной работы при пользовании электрическими плитами и электроприборами, газовыми плитами, при работе с ножом, кипящими жидкостями и приспособлениями. Профессия повар

Овладевать навыками личной гигиены при приготовлении и хранении пищи.

Организовывать рабочее место. Определять набор безопасных для здоровья моющих и чистящих средств для мытья посуды и кабинета.

Осваивать безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячей посудой и жидкостью.

Подготавливать посуду и инвентарь к приготовлению пищи


41. Тема «Здоровое питание»

Лабораторно- практическая работа № 5 «Правила хранения продуктов в холодильнике» (1 ч)

Питание как физиологическая потребность. Состав пищевых продуктов. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах

Находить и предъявлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов.

Осваивать исследовательские навыки при проведении лабораторно-практических работ по определению качества пищевых продуктов и питьевой воды.

Составлять индивидуальный режим питания и дневного рациона


42.Тема «Бутерброды и горячие напитки»

Практическая работа № 14 «Приготовление бутербродов и горячих напитков»(2 ч)

Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов.

Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Технология заваривания, подача чая. Виды кофе. Технология приготовления, подача кофе. Приборы для приготовления кофе

Готовить и оформлять бутерброды.

Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах.

Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере.

Готовить горячие напитки (чай, кофе, какао).

Проводить сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и кофе.

Находить и предъявлять информацию о растениях, из которых можно приготовить горячие напитки.

Дегустировать бутерброды и горячие напитки


43. Тема «Блюда из овощей и фруктов»

Практическая работа № 15 «Приготовление фруктового салата»

Лабораторно- практическая работа № 6 «Исследование фруктов»(2 ч)

















44. Тема: «Тепловая кулинарная обработка овощей». Практическая работа № 16 «Приготовление салата (винегрет)» (1ч)


Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, клетчатки, воды. Кулинарная классификация овощей. Питательная ценность фруктов.

Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые виды нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.

Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов).










Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов

Определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и с помощью индикаторов.

Выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов.

Выполнять нарезку овощей.

Выполнять художественное украшение салатов.

Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей. Отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки.

Читать технологическую документацию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте.

Готовить салат из сырых овощей или фруктов.




Осваивать безопасные приёмы тепловой обработки овощей.

Готовить гарниры и блюда из варёных овощей.

Осуществлять органолептическую оценку готовых блюд.

Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами бригады.

Находить и предъявлять информацию об овощах, применяемых в кулинарии, блюдах из них, влиянии на сохранение здоровья человека; о методах тепловой обработки, способствующих сохранению питательных веществ и витаминов.


45-46 Тема «Блюда из яиц»

Практическая работа №17 « «Приготовление омлета»

Лабораторно-практическая работа №7 «Различные способы приготовления яиц»

(2 ч)

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Способы варки куриных яиц: всмятку, «в мешочек», вкрутую. Приспособления для взбивания. Подача варёных яиц. Технология приготовления омлета. Подача готовых блюд

Определять свежесть яиц с помощью овоскопа или подсоленной воды.

Готовить блюда из яиц.

Находить и предъявлять информацию о способах хранения яиц без холодильника, блюдах из яиц, способах оформления яиц к народным праздникам


47-48. Тема «Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку»

Лабораторно- практическая работа №8

« Разработка меню завтрака»

Практическая работа № 18 «Складывание салфеток» РК


(2 ч)

Меню завтрака. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Салфеточный этикет

Подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку.

Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака.

Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для стола.

Выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола. Складывать салфетки.

Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и гости за столом»


49 Контрольная работа № 3 по теме

« Кулинария»




Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности» (12 ч)

50-55. Тема «Исследовательская и созидательная

деятельность»

Практическая работа №20 «Технология домашнего хозяйства»

Практическая работа № 21 «Технология обработки конструкционных материалов»

Практическая работа № 22 «Создание изделий из текстильных материалов»

Практическая работа № 23 « Кулинария» (5

ч)

Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе.


Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников.

Определять цель и задачи проектной деятельности.


56-59 Тема « Изготовление проектного изделия»

Практическая работа № 24 «Составление портфолио и разработка электронной версии презентации» (4ч)

Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический (основной), аналитический (заключительный). Определение затрат на изготовление проектного

изделия. Испытания проектных изделий.

Составные части годового творческого проекта пятиклассников.

Изучать этапы выполнения проекта.

Выполнять проект по разделу «Технологии домашнего хозяйства».

Выполнять проект по разделу «Технологии обработки конструкционных материалов».

Выполнять проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов».

Выполнять проект по разделу «Кулинария».


60. Тема «Поиск сведение в литературе» (1ч)


Уметь пользоваться справочной литературой.


61. «Выполнение рекламного проспекта изделия» (1ч)



Аналитический (заключительный) этап: окончательный контроль готового изделия.

Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту.



62. Тема «Защита творческих проектов» (1ч)

Подготовка презентации, пояснительной записки и доклада для защиты творческого проекта

Подготавливать электронную презентацию проекта.

Составлять доклад к защите творческого проекта.

Защищать творческий проект


Раздел «Основы аграрной технологии» (4 ч) весенние работы

63. Тема «Удобрения. Виды удобрений»

Практическая работа № 25 «Посадка рассады белокочанной капусты»

(1ч)


Способы выращивания овощных культур. Виды удобрений, их применение. Понятие «подкормка», сочетание подкормки с междурядной обработкой почвы. Правила безопасной работы с удобрениями.

Сообщение теоретических сведений о видах удобрения. Практическая работа «Посадка рассады». Демонстрация приёмов работы с инструментами.


64-65. Тема «Сроки и способы посева семян зелёных культур»

Практическая работа № 26 « Посев семян однолетних зелёных культур»

(2ч)

Понятия «однолетние зелёные культуры», «предшествующие культуры», «чистый пар». Сроки и способы посева семян зелёных культур. Агротехнические, химические и биологические меры защиты сельскохозяйственных растений от вредителей и болезней. Правила безопасной работы при опрыскивании растений. Профессии, связанные с технологиями выращивания культурных растений.

Рассматривание семян однолетних культур. Проверка семян на всхожесть.

Основные правила при посадке семян. Практическая работа: подготовка почвы к посадке, сев семян.


66. Тема « Работа над творческим проектом» (1ч)

Разработка учебного проекта по выращиванию сельскохозяйственных, цветочно-декоративных культур.

Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану.

Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.

выполнение практической работы: изготовление изделия и оформление документации


67-68. Тема Резервное время

Итоговое повторение по пройденному материалу.

































































Автор
Дата добавления 14.06.2016
Раздел Технология
Подраздел Рабочие программы
Просмотров361
Номер материала ДБ-121145
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх