Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / План-конспект Урока "Приготовление сладких блюд и напитков"

План-конспект Урока "Приготовление сладких блюд и напитков"



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

План конспект урока.

1.Организационная часть.

- проверка явки учащихся на урок (6 человек)

-проверка санитарного состояния.

2.Вводный инструктаж.

1) Сообщение темы урока: «Горячие напитки» разновидности приготовления и подачи. Чай с сахаром(вареньем). Чай с лимоном. Чай с молоком.

2) Цель урока:

-сформировать у учащихся практические навыки при приготовлении чая;

-закрепить полученные практические навыки и умения в ходе самостоятельной работы;

-научить учащихся слушать, думать, говорить. Развивать творческое мышление.

4) Тип урока:

-урок сообщения новых знаний;

-формирование знаний, умений, навыков.

Мы сегодня с вами будем готовить чай:

Чай с сахаром (вареньем).

Чай с лимоном.

Чай с молоком.

Прежде чем приступить к практической части опросить студентов по вопросам:

1)Какие вещества содержатся в чае?

2)Как правильно заваривать чай.

3) Перечислите способы подачи чая.

4) В какой посуде заваривают чай?

5) Перечислите виды чая? 6) Как приготовить чай с молоком?

7) Назовите правила хранения и температуру подачи чая?

Изучение происхождения чая ( прочитает реферат о происхождении чая.)

Повторить технику безопасности при работе на электрических плитах.( прочитает технику безопасности на электроплитах).

Распределение заданий и расстановка по рабочим местам.

3.Текущий инструктаж.

1. Проверка готовности студентов к началу работы.


2. Произвести расчет. Каждая бригада работает самостоятельно по технологическим картам (делают перерасчет на 2 порции).

3. Организация рабочих мест, проверка наличия сырья, инструментов, инвентаря

4. Практический показ приемов и способов работы. Показывать и одновременно комментировать технологию приготовления

5. Самостоятельная работа студентов: Студенты начинают работать, обратить внимание на неуверенных учащихся, проверить организацию рабочих мест, соблюдение техники безопасности, приемам технологии приготовления.

- обратить внимание на соблюдение правил технической безопасности при приготовлении кофе.

6. Студенты производят отпуск приготовленных напитков с использованием современных направлений в оформлении.

-производят дегустацию приготовленных напитков.


Уборка своих рабочих мест.

4.Заключительный инструктаж.

1. Общий анализ выполнения учебно-производственных работ студентов

а) Разбор лучших работ, отмеченных оригинальностью подачи.

б) Разбор типичных ошибок, недостатков.

2. Оценка деятельности учащихся в течении рабочего дня.

3. Ознакомление с темой следующего занятия и выдача заданий на дом:

«Приготовление простых холодных сладких напитков»: лимонный напиток, напиток из плодов шиповника, морс из ягод.

4. Рефлексия.

Студенты продолжают предложения:

-сегодня я узнал на уроке ….

- теперь я могу…..

- я научился….

Я считаю, что урок вам понравился, и цели нашего урока достигнуты, студенты освоили материал в полном объеме и отработали навыки.

Всем спасибо!





57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 17.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров185
Номер материала ДВ-265897
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх