Занятие кружка «Эрудит»
Биологически активные вещества. Витамины.
Цели:
1.
Обеспечить усвоения учащимися разных групп витаминов, познакомить их с
классификацией витаминов, их значение. Сформулировать меры профилактики
авитаминозов.
2.
Создать условия для развития:
Умения
применять собственные знания и свой жизненный опыт, через различные проблемные
ситуации;
Общеучебных
(заполнение таблицы, работа с текстом параграфа, работать с тестом) и
предметных умений (проводить опыты, решать задачи), через парную, практическую
работу;
Умения
адекватной самооценки и самоконтроля.
3.
Помочь
осознать ценность совместной деятельности, через работу в парах, практическую
работу;
Воспитывать
культуру умственного труда, через умение решать задачи;
Развивать
коммуникативные качества, через работу в парах.
Методы
обучения: словесный, наглядный, создание ситуации успеха, проблемный,
рефлексивный.
Организационные
формы: беседа, самостоятельная работа
Средства
обучения: ИКТ, лабораторное оборудование, дидактические карточки.
Ожидаемые
результаты.
Учащиеся
смогут:
Давать
определение понятиям “витамины”, “авитаминоз”;
Называть
и характеризовать группы витаминов;
Исследовать
и доказывать наличие витаминов в продуктах питания;
Сформулировать
основные меры по профилактике авитаминозов;
Проводить
опыты.
Биологически активные соединения можно подразделить
на:
Витамины,
Ферменты,
Гормоны,
Лекарства.
Для
нормальной жизнедеятельности человека витамины необходимы в небольших
количествах, но так как в организме они не синтезируются в достаточном
количестве, то должны поступать с пищей в качестве необходимого ее компонента.
Их отсутствие или недостаток в организме вызывает гиповитаминозы (болезни в
результате длительного недостатка) и авитаминозы (болезни в результате отсутствия
витаминов). При приеме витаминов в количествах, значительно превышающих
физиологические нормы, могут развиваться гипервитаминозы.
Потребность
человека в витаминах зависит от его возраста, состояния здоровья, условий
жизни, характера его деятельности, времени года, содержания в пищи основных
компонентов питания.
По
растворимости в воде или жирах все витамины делят на две группы:
Водорастворимые
(В1, В2, В6, РР, С и др.);
Жирорастворимые
(А, Е, D, K).
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
Витамин
С, аскорбиновая кислота, - это единственный витамин, который связан на прямую с
белковым обменом. Мало аскорбиновой кислоты – нужно много белка, и наоборот.
Для предупреждения С-авитаминоза не требуется больших доз аскорбиновой кислоты,
достаточно 20 мг в сутки. Лучше принимать комплекс, состоящий из витамина С,
витамина Р и каротина. Лишая организм этой тройки, мы выводим обмен на
невыгодное направление – в сторону большей массы тела и повышенной нервозности.
В то же время этот комплекс благотворно влияет на сосудистую систему и служит
несомненным профилактическим средством.
Витамин
С, витамин Р и каротин наиболее полно представлены в овощах, ягодах, зелени и
пряных травах, во многих дикорастущих растениях.
Например:
в черной смородине (100 г) содержится 200 мг витамина С и 1000 мг витамина Р, в
шиповнике – 1200 мг витамина С и 680 мг витамина Р, в клубнике соответственно
60 мг и 150 мг, в яблоках – 13 мг и 10-70 мг, в апельсинах – 60 мг и 500 мг.
Чтобы
бороться с витаминной недостаточностью, необходимо повысить содержание свежих
овощей и фруктов в пищевом рационе.
Именно
овощи и фрукты – единственные поставщики витаминов С, Р и каротина. Овощи и
фрукты – непревзойденное средство для нормализации жизнедеятельности полезной
кишечной микрофлоры, особенно ее синтетической функции – некоторые витамины
синтезируются микроорганизмами кишечника, но без овощей и фруктов этот процесс
затормаживается. Овощи и фрукты нормализуют также обмен веществ, особенно
жировой и углеводный, и предупреждают развитие ожирения.
Отсутствие
витаминов группы В, особенно В1, способствует развитию таких болезней, как
неврозы, тучность и ожирение, ранний атеросклероз, гипертоническая болезнь,
ишемическая болезнь сердца. Увеличить поступление витаминов группы В с пищей
можно, потребляя больше хлеба грубых сортов, а так же горох, молоко, сметану,
сыр, яйца.
^
Витамин РР, витамин ��5, - активизирует «работу» большой группы
ферментов, играет большую роль в тканевом дыхании. При недостатке в организме
наблюдается вялость, быстрая утомляемость, бессонница, сердцебиение, пониженная
сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Источники витамина РР – мясные
продукты, особенно печень и почки, рыба.
III. Закрепление нового материала.
А
сейчас, давайте проверим, как каждый из вас заполнил листик по витаминам и
гормонам.
Добавить
проверяемые продукты и витамины в них содержащиеся.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.