Плотность продуктов питания как показатель рационального питания

10 самых вредных продуктов:

-чипсы;

- картофель фри;

-бургеры;

-хот-доги;

-колбасы и консервы;

-майонез;

-жевательные конфеты;

-кока кола;

-сладкая газировка;

-лапша быстрого приготовления;

-попкорн.

Авторская страничка

Березко Юлия Александровна,

ученица 7 «Б» класса МБОУ «Зыковская СОШ»

Залозная Алиса Евгеньевна,ученица 7 «Б» класса МБОУ «Зыковская СОШ»

Информационные источники:

10.comodity.ru/foodcommodity/...

11. freepatent.ru/patents/2389179

12.http://ru.wikipedia.org
13. www.fieldphysics.ru

Адрес: с. Зыковоул.Школьная 3Б

Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа»

Хозяйке на заметку

Таблица плотностей пищевых продуктов

Наименование пищевых продуктов

Плотность,p

г\см³

кг\м³

1

Сахар - песок

1,11

1110

2

Сахар – рафинад

1,74

1740

3

Горох колотый

1,01

1010

4

Горох круглый

1,01

1010

5

Рис длиннозерный

1,6

1600

6

Рис круглозерный

1,6

1600

7

Масло растительное нерафинированное

0,93

930

8

Масло растительное рафинированное

0,83

830

9

Соль пищевая

0,94

940

10

Соль морская

1

1000

11

Рожки

0,44

440

12

Вермишель

0,75

750

13

Шоколад обычный

0,89

890

14

Шоколад пористый

0,73

730

Дистанционный этап краевого форума «Молодежь и наука»
Полное название темы работы	Плотность продуктов питания основа рационального питания.
Название секции форума	Физико-математическая
Тип работы	Исследовательская работа
Фамилия имя отчество (полностью) автора, дата рождения (ДД.ММ.ГГГГ)	Березко Юлия Александровна, (29.04.2005г.). Залозная Алиса Евгеньевна, (18.09.2005г.).
Место учебы:	Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа»
Класс	7
Место выполнения работы	Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа»
Руководитель	Ганеева Галина Махмутовна
Научный руководитель	Ганеева Галина Махмутовна
Ответственный за корректуру текста работы	Ганеева Галина Махмутовна.
e-mail (обязательно) Контактный телефон автора и руководителя работы	Березко Юлия Александровна, Телефон: [phone]. Залозная Алиса Евгеньевна, Телефон: [phone]. Ганеева Галина Махмутовна. e-mail:[e-mail] Телефон: [phone]

Аннотация.
Авторы: Березко Юлия Александровна, Залозная Алиса Евгеньевна.

Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа». Класс: 7

Тема работы: «Плотность продуктов питания основа рационального питания».

Руководитель работы: Ганеева Галина Махмутовна, МБОУ «Зыковская СОШ», учитель физики.

Изучая тему «Плотность вещества», мы выполняли практическую работу: определяли плотности разных тел правильной формы, и очень заинтересовались вопросом о том, как можно определить плотности продуктов питания не помещенных в таблицы учебника и справочных пособий. Учитель предложил нам исследовать этот вопрос.

Цель исследования: сравнение плотности одинаковых продуктов питания, которые имеют один различительный признак.

Методы исследования:
1.Поисковый (сбор информации по теме)

2.Анализ информационных ресурсов (изучение литературы)

3.Экспериментальный (проведение экспериментов: измерение, сравнение)

4.Анализ полученных сведений;

5.Обобщение и структурирование материала;

6.ИКТ (создание презентации)

Проблема: плотность продуктов питания, что это такое,  почему она важнее, чем калорийность. Если определить плотность продуктов питания. То можно установить содержатся ли в них другие инородные примеси.

Новизна работы состоит в том, что при определении качества продуктов питания учитывать их плотности.

Вывод: плотность продуктов питания являются показателем качества пищевых продуктов. Плотность продуктов питания можно использовать при выборе полезных продуктов. По плотности можно установить его состав и строение пищевых продуктов.

В Интернете удалось отыскать различные данные по плотности продуктов питания, и они оказались близкими к тем, которые мы получили. Выполнив практическую работу, мы научились определять плотности тел правильной и неправильной формы разными способами.

Цели и задачи, которые обозначили, были достигнуты и решены. Составлена таблица плотностей пищевых продуктов «Хозяйке на заметку».

Дистанционный этап краевого форума «Молодежь и наука»
Полное название темы работы	Плотность продуктов питания основа рационального питания.
Название секции форума	Физико-математическая
Тип работы	Исследовательская работа
Фамилия имя отчество (полностью) автора, дата рождения (ДД.ММ.ГГГГ)	Березко Юлия Александровна, (29.04.2005г.). Залозная Алиса Евгеньевна, (18.09.2005г.).
Место учебы:	Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа»
Класс	7
Место выполнения работы	Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа»
Руководитель	Ганеева Галина Махмутовна
Научный руководитель	Ганеева Галина Махмутовна
Ответственный за корректуру текста работы	Ганеева Галина Махмутовна.
e-mail (обязательно) Контактный телефон автора и руководителя работы	Березко Юлия Александровна, Телефон: [phone]. Залозная Алиса Евгеньевна, Телефон: [phone]. Ганеева Галина Махмутовна. e-mail:[e-mail] Телефон: [phone]

Аннотация.
Авторы: Березко Юлия Александровна, Залозная Алиса Евгеньевна.

Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Зыковская средняя общеобразовальная школа». Класс: 7

Тема работы: «Плотность продуктов питания основа рационального питания».

Руководитель работы: Ганеева Галина Махмутовна, МБОУ «Зыковская СОШ», учитель физики.

Изучая тему «Плотность вещества», мы выполняли практическую работу: определяли плотности разных тел правильной формы, и очень заинтересовались вопросом о том, как можно определить плотности продуктов питания не помещенных в таблицы учебника и справочных пособий. Учитель предложил нам исследовать этот вопрос.

Цель исследования: сравнение плотности одинаковых продуктов питания, которые имеют один различительный признак.

Методы исследования:
1.Поисковый (сбор информации по теме)

2.Анализ информационных ресурсов (изучение литературы)

3.Экспериментальный (проведение экспериментов: измерение, сравнение)

4.Анализ полученных сведений;

5.Обобщение и структурирование материала;

6.ИКТ (создание презентации)

Проблема: плотность продуктов питания, что это такое,  почему она важнее, чем калорийность. Если определить плотность продуктов питания. То можно установить содержатся ли в них другие инородные примеси.

Новизна работы состоит в том, что при определении качества продуктов питания учитывать их плотности.

Вывод: плотность продуктов питания являются показателем качества пищевых продуктов. Плотность продуктов питания можно использовать при выборе полезных продуктов. По плотности можно установить его состав и строение пищевых продуктов.

В Интернете удалось отыскать различные данные по плотности продуктов питания, и они оказались близкими к тем, которые мы получили. Выполнив практическую работу, мы научились определять плотности тел правильной и неправильной формы разными способами.

Цели и задачи, которые обозначили, были достигнуты и решены. Составлена таблица плотностей пищевых продуктов «Хозяйке на заметку».

Введение
Нам очень нравится узнавать новое. В седьмом классе у нас появился новый предмет - физика. Этот предмет нас очень заинтересовал, и мы все чаще стали обращать внимание на те вещи, которые раньше нас не привлекали.
При изучении темы «Плотность вещества» и выполнении лабораторной работы «Определение плотности твердого тела» мы познакомилась с некоторыми способами нахождения этой физической величины. Нам стало интересно узнать, какие значения плотности имеют продукты питания, с которыми часто сталкиваемся в повседневной жизни.

При современном образе жизни энергозатраты человека, не занятого физическим трудом и профессиональным спортом, составляют 2000–2300 ккал. Несколько десятилетий назад средние энергозатраты были в полтора-два раза больше из-за большей физической активности и менее комфортных условий жизни.

Среди сторонников здорового питания плотность продуктов позволяет оценить питательность продукта, что позволяет ограничивать общее количество потребляемых продуктов и дает возможность для составления полноценного рациона. Поэтому при составлении рациона необходимо обратить внимание, чтобы в него были включены продукты, большей плотности. Для рационального здорового питания целесообразнее рассматривать плотность продукта, а не массы или калорий.

Актуальность работы: плотность следует считать универсальным и более доступным показателем качества продуктов.

Выбирая различные продукты питания в основном, наше внимание обращается на дату изготовления, состав — есть ли ГМО (генномодифицированные образования) и калорийность. Общеизвестно, что продукты с ГМО лучше не использовать, так как ещё не известны их воздействие на растущий организм, потребление высококалорийных продуктов приведет к его ожирению, а употребление несвежих продуктов к отравлению ядами. Но не ясным остается вопрос, как выбрать между одинаковыми продуктами питания с одинаковой калорийностью, но различающие по другим признакам, например, сахар песок и сахар рафинад, рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло, круглозерный и длиннозерный рис?

Новизна работы состоит в том, что при определении качества продуктов питания учитывать их плотности.

Проблема: плотность продуктов питания, что это такое,  почему она важнее, чем калорийность

Цель исследования: сравнение плотности одинаковых продуктов питания, которые имеют один различительный признак.

Методы исследования:
1.Поисковый (сбор информации по теме)

2.Анализ информационных ресурсов (изучение литературы)

3.Опытно - экспериментальный (проведение экспериментов: измерение, сравнение)

4.Анализ полученных сведений;

5.Обобщение и структурирование материала;

6.ИКТ (создание презентации)

Гипотеза: если определить плотность продуктов питания, то можно установить содержатся ли в них другие инородные примеси.

Объект исследования: одинаковые продукты питания с одним отличительным признаком.

Предмет исследования: плотность продуктов питания.

Задачи:

1.Изучить теоретический материал по данной теме.
2.Проанализировать полезность продуктов питания.

3.Сравнить плотности одинаковых продуктов питания, которые имеют один признак отличия.

4.Проанализировать полученный результат и сделать вывод.

5.Наметить пути дальнейшего исследования.

Этапы исследования:
1-й этап. – Подготовительный. Изучение проблемы, разработка мероприятий.
2-й этап. – Основной. Анализ литературы, проведение экспериментов (практической работы).
3-й этап. – Заключительный. Подведение итогов. Оформление работы. Представление работы на конкурсе.
Когда мы идем в магазин за покупками, то обычно не берем с собой справочник по составу продуктов. К тому же невозможно перечислить в справочнике всю товарную номенклатуру продовольственных магазинов. Поэтому было бы удобно, если бы на упаковке продуктов на видном месте и разборчивым шрифтом была указана плотность пищевых продуктов. Сказанное — лишь общая идея маркировки. Она имеет множество аспектов, из которых здесь упомянута плотность лишь малая ее часть.

Практическая значимость исследования заключается в информировании школьников о пользе продуктов питания для сохранения собственного здоровья (составлена таблица плотностей пищевых продуктов «Хозяйке на заметку»).

Экономические затраты на выполнение работы нулевые - приборы и продукты имеются дома и используются в домашнем хозяйстве

Основное содержание

Свое исследование мы начали с изучения теоретической части. Внимательно прочитали несколько статей по данной теме в Интернете, детской энциклопедии, других источниках.

Определились в подборке тех экспериментов, которые будем проводить, выписали нужные формулы, приготовили необходимое оборудование и материалы.

Тела, изготовленные из различных веществ, при одинаковой массе имеют разные объемы. Железный брус массой 1 т имеет объем 0,13 м³, а лед массой 1 т – объем 1,1 м³, т.е. почти в 9 раз больше. Из этих примеров можно сделать и такой вывод, что тела объемом 1 м³ каждое, изготовленные из различных веществ, имеют разные массы. Железо объемом 1 м³ имеет массу 7800 кг, а лед того же объема – 900 кг, т.е. почти в 9 раз меньше. Это различие объясняется тем, что различные вещества имеют разную плотность.
Плотность показывает, чему равна масса вещества, взятого в объеме 1 м³.
Плотность – физическая величина, характеризующая свойство тел равного объема иметь разную массу. Чтобы определить плотность вещества, надо массу тела разделить на его объем. Следовательно, плотность есть физическая величина, равная отношению массы тела к его объему.

p=m/V
Единицей плотности вещества является 1 кг/ м ³. Это плотность однородного вещества, масса которого равна 1 кг при объеме 1 м³.

Плотность продуктов питания, что это такое,  почему она важнее, чем калорийность, которую нет смысла считать и тратить на это свое время. Пища, которая калорийна, но содержит в себе достаточное количество волокон, клетчатки, она отличается питательностью и насыщает. Поэтому не на количество калорий стоит обращать внимание, а на плотность продуктов питания.

Плотность - величина, определяемая отношением массы неоднородного вещества ко всему занимаемому им объему, включая имеющиеся в нем поры и пустоты. Объемная плотность является характеристикой, необходимой для расчета их полезности. Для характеристики физических параметров пищевых веществ, применяют термин «относительная плотность».

Практическая часть

Оборудование: весы, измерительные цилиндры объемом 500 мл ,250 мл и 100мл. мерный стакан, линейка.

Этапы исследования.

Первый этап работы – подготовительный. Изучение проблемы, разработка мероприятий. Определили продукты питания для исследования, которые чаще всего употребляются в пищу:

• Сахар - песок, рафинад;

• Горох - колотый и целый;

• Рис - длиннозерный и круглозерный;

• Макаронных изделий -вермишель и рожки;

• Соль - морская и пищевая;

• Масло - рафинированное и нерафинированно;

• Шоколад – твердый и пористый.

Второй этап – основной.

Анализ литературы, проведение экспериментов (практической работы). Проводили определение плотности продуктов питания. Для этого

1. Определяли массы.

2. Определяли объемы.

3. Вычисляли плотности.

Третий этап - заключительный. Подведение итогов. Представление результатов. Оформление работы. Представление работы на конкурсе.

Исследование №1

Сравнение плотности сахара-песка и рафинада.

Гипотеза исследования: плотность продуктов одинаковая и нет разницы, какой сахар употреблять в пищу.

Задачи:

1. Определить массы сахара.

2. Определить объемы сахара.

3. Определить плотности сахара.

4. Сделать вывод.

Проведя ряд измерений.

Были рассчитаны плотности сахара-песка и рафинада: p=m/v.

Песок: p=20г/18 см³p=1.11г/см³.

Рафинад: p=15г/8.464 см³p=1.74г/см³.

Гипотеза не подтвердилась, плотности сахара разные. Если вместо сахара-песка употребляем в пищу сахар рафинад, то добавляем в организм лишний килокалории.

Исследование №2

Сравнениеплотности колотого и целого гороха.

Гипотеза исследования: плотности колотого и целого гороха отличаются.

Задачи:

1. Определить массы гороха.

2. Определить объемы гороха.

3. Определить плотности гороха.

4. Сделать вывод.

Проведя ряд измерений.

Рассчитана плотность гороха: p =m\v
m(круглого гороха)= 143– 56(m стакана)= 87грамм, V= 100см³
p=7гр\100см³=0,87гр/см³.
m(колотого гороха)=141 -56(m стакана)=85грамм,V=100см³
p=85гр\100см³=0,85гр/см³

Вывод: гипотеза не подтвердилась, колотый и цельный горох в пределах погрешности не отличаются.

Но возникает новая гипотеза, что цельный или дробленый горох влияет на время приготовления. А это уже энергосберегающий компонент. И в дальнейшем можно будет провести исследование - сколько энергии можно сберечь, если все люди земли будут варить колотый горох.

Исследование №3

Сравнение плотности длиннозерного и круглозерного риса.

Гипотеза:плотности риса отличаются

Задачи:

1. Определить массы риса.

2. Определить объемы риса.

3. Определить плотности риса.

4. Сделать вывод.

Проведя ряд измерений.

Рассчитана плотность длиннозерного риса: p=m/v

p=160г/100 см³=1,6 г/см³

Рассчитана плотность круглозерного рис: p=m/v

p=160г/100 см³=1,6 г/см3

Вывод:Гипотеза не подтвердилась, Не имеет значения, какой рис употребляем в пищу.

Исследование №4

Сравнение плотности макаронных изделий (вермишель и рожки).

Гипотеза: плотности изделий различаются

Задачи:

1. Определить массы макаронных изделий.

2. Определить объемы макаронных изделий.

3. Определить плотности макаронных изделий.

4. Сделать вывод.

Проведя ряд измерений.

Определена масса макаронных изделий -450 грамм

Определен объем макаронных изделий

Рассчитана плотность макаронных изделий: p=m/v

вермишель рожки

p=450г/600 см³p=450г/1025 см3 p=0.75 г/см³p=0.44г/см³

Вывод: Гипотеза подтвердилась. Плотности макаронных изделий разные.

Употребляя в пишу чем вермишель, насытимся быстрее рожками.

Исследование №5

Сравнение плотностей морской и обычной солей.

Гипотеза: плотности солей отличаются

Задачи:

1. Определить массы солей.

2. Определить объемы солей.

3. Определить плотности солей.

4. Сделать вывод.

Проведя ряд измерений.

Рассчитана плотность соли:p=m/v

Пищевая соль:V=200 cм³,m=188 r ,p=0,94r/cм³

Морская соль:V=200 cм³,m =200 r, p=1r/cм³

Вывод: гипотеза подтвердилась - плотность морской соли больше, чем пищевой. Употребляя в пищу морскую соль, мы добавляем лишние примеси.

Исследование №6

Сравнение плотностей рафинированного и нерафинированного масел.

Гипотеза: плотности масел разные.

Задачи исследования:

1. Определить объем рафинированного и нерафинированного масла.

2. Определить массу рафинированного и нерафинированного масла.

3. Определить плотность рафинированного и нерафинированного масла.

4. Сравнить плотности рафинированного и нерафинированного масла.

Проведя ряд измерений.

Рассчитана плотность нерафинированного масла: p=m/v

p=33г/40 см³=0,83 г/см³.

Рассчитала плотность рафинированного масла: p=m/v

p=37г/40 см³=0,93 г/см³.

Вывод: гипотеза подтвердилась. Рафинированное масло не очищено, как нам представляется, имеет сложный состав с тяжелыми частицами.

Исследование №7

Сравнение плотностей твердого (обычного) и пористого шоколада.
Гипотеза: плотности шоколада разные.

Задачи исследования:

1. Определить объем твердого (обычного) и пористого шоколада.

2. Определить массу твердого (обычного)и пористого шоколада.

3. Определить плотность твердого (обычного) и пористого шоколада.

4. Сравнить плотности твердого (обычного) и пористого шоколада.

Проведя ряд измерений.

Определение плотности шоколада (пористого) проводились такие же измерения, как в предыдущем случае, но при той же самой массе размеры шоколадки оказались больше. a=17,5 см b=8 см с=1 см m=100 г Формула для объёма: V=a*b*c=140 см³,p=m/v=100 г/140 см³=0,7 г/см³=700 кг/м³.

Определение плотности шоколада (обычного) Для определения плотности шоколада необходимо было измерить размеры плитки и массу. m=100 г a=15 см b=7,5 см с=1 см Формула для объёма: V=a*b*c=112,5 см³,p=m/v=100 г/112,5 см³=0,9 г/см³= 900 кг/м³.

Вывод: гипотеза подтвердилась. Приложение 1 (таблица 1).

Результаты исследования: Масло рафинированное не очищенное, а имеет сложный состав с тяжелыми частицами, сахар рафинад более вреден, чем сахар-песок, а рожки более полезны, чем вермишель.

По результатам измерения составлена таблица плотностей пищевых продуктов. Приложение 2 (таблица 2). Надеемся, что составленная нами таблица пригодиться на кухне нашим мамам, бабушкам и будущим хозяйкам в домашнем хозяйстве.

Заключение.
Какие выводы можно сделать из проделанных исследований?
Плотность является показателем качества продуктов. Часто для идентификации продуктов используют метод определения плотности, так как он является показателем содержания питательных веществ.

Мы обнаружили тесную связь естественных наук, в частности, физики и биологии. В интернете удалось отыскать различные данные по плотности продуктов питания, и они оказались близкими к тем, которые мы получили.

Выполнив практическую работу, мы научились определять объемы продуктов измерять их массы и вычислять плотности тел правильной и неправильной формы разными способами. Изучена информация о плотности пищевых продуктов.

Цели и задачи, которые обозначили, были достигнуты и решены. Для нас эта работа оказалась интересной и значимой.

В целом, если мы - потребители будем меньше употреблять продукты с низким плотностью, то будем более здоровыми.

Вывод: плотность продуктов питания являются показателем качества, она важнее, чем калорийность. По плотности продукта можно установить его состав и строение пищевых продуктов. Плотность продуктов питания можно использовать при выборе полезных продуктов.

Самостоятельно добытые знания – бесценны.

Дальнейшие исследования можно проводить по расчёту плотности косметической продукции, так как плотность является важным параметром при изготовлении косметики. Она влияет на внешний вид продукта, его органолептические свойства, вес и стоимость готовой продукции. Очень важно учитывать плотность продукта при фасовке изготовленной продукции во флаконы, тубы, банки и так далее. Например, плотность кремов - меньше единицы. Как правило, плотность крема находиться в пределах 0,96 – 0,98 г/см³. Плотность шампуней, наоборот, больше или равна единице, она находиться в пределах 1,0 - 1,04 г/см³. Известно, что при снижении температуры плотность тел увеличивается.

Для новых открытий в окружающем нас мире не нужно готовить экспедиции в неизведанные страны. Самая неизведанная страна это сам человек. Каждый из Вас может сделать удивительные открытия, и для этого не нужно обладать ни особенными знаниями, ни мощным оборудованием. Нужно лишь немного внимательней посмотреть на окружающий нас мир, быть чуть более независимым в своих суждениях, и открытия не заставят себя ждать. Нежелание большинства людей познавать окружающий мир оставляет большой простор любознательным в самых неожиданных местах.

Список литературы:
1. Перельман Я.И.. Занимательная физика. В 2-х кн. Кн. 2 / Под ред. А.В. Митрофанова. – М.: Наука, 1986. – 272 с., ил.
2. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Физика / Сост. А.А. Леонович; Под общ.ред.О.Г. Хинн. – М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД», 1998. – 480 с.

3.Книга для чтения по физике 6-7 класс. Составитель И. Г.Кириллова.

4.Внеклассная работа по физике. Автор: И.Я Ланина.

5.Учебник по физике, 7 класс. А. В. Перышкин.

6. Энциклопедический словарь, 1,2,3 т., Государственное научное издательство “Большая советская энциклопедия”, Москва, 1990.

7. Азгальдов, Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров [Текст] – М.: ЮНИТИ, 2010. – 416 с

8. Дэн Бюттне. Правила долголетия, изд. «Манн, Иванов и Фербер» 2012г;272 стр.

9. Нутрицевтика: питание для жизни, здоровья и долголетия. А. Дэвис и др. М.: Саттва, 2008

Информационные источники:

10.comodity.ru/foodcommodity/...

11. freepatent.ru/patents/2389179

12.http://ru.wikipedia.org
13. www.fieldphysics.ru

1

• 1 слайд

  Дистанционный этап краевого форума «Молодежь и наука» Плотность продуктов питания основа рационального питания. Секция: физико – математическая Тип работы: исследовательская работа по физике Авторы: Березко Юлия Александровна, Залозная Алиса Евгеньевна. Ученицы: МБОУ «Зыковская СОШ» 7 «Б» класса. Руководитель: Ганева Галина Махиутовна, учитель физики

• 2 слайд

  Цель исследования: сравнение плотности одинаковых продуктов питания, которые имеют один различительный признак. Проблема: плотность продуктов питания, что это такое,  почему она важнее, чем калорийность.

• 3 слайд

  Актуальность работы: можно ли использовать плотность продуктов питания как показатель качества?

• 4 слайд

  Объект исследования: одинаковые продукты питания с одним отличительным признаком. Предмет исследования: плотность продуктов питания. Гипотеза: если определить плотность продуктов питания, то можно ли ее использовать как показатель рационального питания.

• 5 слайд

  Методы исследования: поисковый (сбор информации по теме); анализ информационных ресурсов (изучение литературы); экспериментальный (проведение экспериментов: измерение, сравнение плотности); анализ полученных сведений; обобщение и структурирование материала; ИКТ (создание презентации).

• 6 слайд

  Новизна работы состоит в том что, как выбрать между одинаковыми продуктами питания с одинаковой калорийностью, но различающие по другим признакам. Экономические затраты на выполнение работы нулевые - приборы и продукты имеются дома и используются в домашнем хозяйстве.

• 7 слайд

  Теоретический материал Плотность показывает, чему равна масса вещества, взятого в объеме 1 м3. Плотность – физическая величина, характеризующая свойство тел равного объема иметь разную массу. Чтобы определить плотность вещества, надо массу тела разделить на его объем. Следовательно, плотность есть физическая величина, равная отношению массы тела к его объему. p=m/V Единицей плотности вещества является 1 кг\ м 3. Это плотность однородного вещества, масса которого равна 1 кг при объеме 1 м3.

• 8 слайд

  Оборудование: Весы; измерительные цилиндры объемом 500 мл и 250 мл; Мерный стакан.

• 9 слайд

  Этапы исследования. Первый этап работы– подготовительный. Изучение проблемы, разработка мероприятий. Определили продукты питания для исследования: Сахар - песок, рафинад; Горох - колотый и целый; Рис - длиннозерный и круглозерный; Макаронных изделий -вермишель и рожки; Соль - морская и пищевая; Масло - рафинированное и нерафинированное. Шоколад- твердый и пористый.

• 10 слайд

  Этапы исследования. Второй этап – основной. Анализ литературы, проведение экспериментов (практической работы). Проводили определение плотности продуктов питания. Для этого 1. Определяли массы . 2. Определяли объемы. 3. Вычисляли плотности .

• 11 слайд

  Этапы исследования. Третий этап- заключительный. Подведение итогов. Представление результатов. Оформление работы. Представление работы на конкурсе. Ниже представлены таблица результатов исследования.

• 12 слайд

  № исследованияТемаГипотезаРезультаты и выводы 1Сравнение плотности сахара-песка и рафинада. Приложение 1Плотность продуктов одинаковая и нет разницы, какой сахар употреблять в пищу.Плотности сахара разные. (Песок: p=1.11г/см3 Рафинад: p=1.74г/см3). Если вместо сахара-песка употребляем в пищу сахар рафинад, то добавляем в организм лишний килокалории. 2Сравнение плотности колотого и целого гороха  Плотности колотого и целого гороха отличаютсяГипотеза не подтвердилась, колотый и цельный горох в пределах погрешности не отличаются (p=0.86гр/см3). Но возникает новая гипотеза, что цельный или дробленый горох влияет на время приготовления. А это уже энергосберегающий компонент. И в дальнейшем можно будет провести исследование - сколько энергии можно сберечь, если все люди земли будут варить колотый горох.

• 13 слайд

  № исследованияТемаГипотезаРезультаты и выводы 3Сравнение плотности длиннозерного и круглозерного риса.Плотности риса отличаются.Гипотеза не подтвердилась (p=1,6 г/см3). Не имеет значения, какой рис употребляем в пищу. 4Сравнение плотности макаронных изделий (вермишель и рожки).Плотности изделий отличаются.Гипотеза подтвердилась. Плотности макаронных изделий разные (вермишель p=0.75г/см3 рожки p=0.44г/см3)Употребляя в пишу вермишель, насытимся быстрее, чем рожками.

• 14 слайд

  № исследованияТемаГипотезаРезультаты и выводы 5Сравнение плотности морской и пищевой соли .Плотности изделий отличаютсяГипотеза подтвердилась(пищевая соль p=0,94r/cм3;морская соль p=1r/cм3) плотность морской соли больше, чем пищевой. Употребляя в пищу морскую соль, мы добавляем лишние примеси. 6Сравнить плотность рафинированного и нерафинированного маселПлотности масел отличаются.Гипотеза подтвердилась (нерафинированного масло p=0,83 г/см3; рафинированного масло p=0,93 г/см3). 7Сравнить плотность шоколада твердый (обычного) и пористогоПлотности шоколада отличаются.Гипотеза подтвердилась (твердый р=0,9 г/см3; пористый р=0,7 г/см3).

• 15 слайд

  Таблица пищевых продуктов №Наименование пищевых продуктовПлотность,p г\см3кг\м3 1Сахар - песок 1,111110 2Сахар – рафинад 1,741740 3Горох колотый1,011010 4Горох круглый1,011010 5Рис длиннозерный1,61600 6Рис круглозерный1,61600 7Масло растительное нерафинированное0,93930 8Масло растительное рафинированное0,83830 9 Соль пищевая0,94940 10Соль морская11000 11Рожки0,44440 12Вермишель 0,75750 13Шоколад обычный0,89890 14Шоколад пористый0,73730

• 16 слайд

  Выводы Научились определять плотности тел правильной и неправильной формы разными способами. Составили таблицу плотности продуктов питания (Хозяйке на заметку). Плотность продуктов питания можно использовать при выборе полезных продуктов.

• 17 слайд

  Выводы Дальнейшие исследования можно проводить с целью определения количественного и качественного состава примесей в рафинированном масле и морской соли и их влияния на организм человека.

• 18 слайд

  Практическая значимость Информировании школьников о пользе продуктов питания для сохранения собственного здоровья.

• 19 слайд

  Самостоятельно добытые знания – бесценны.

• 20 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

• 21 слайд

  Список литературы 1. Перельман Я.И.. Занимательная физика. В 2-х кн. Кн. 2 / Под ред. А.В. Митрофанова. – М.: Наука, 1986. – 272 с., ил. 2. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Физика / Сост. А.А. Леонович; Под общ.ред.О.Г. Хинн. – М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД», 1998. – 480 с. 3.Книга для чтения по физике 6-7 класс. Составитель И. Г.Кириллова. 4.Внеклассная работа по физике. Автор: И.Я Ланина. 5.Учебник по физике, 7 класс. А. В. Перышкин. 6. Энциклопедический словарь, 1,2,3 т., Государственное научное издательство “Большая советская энциклопедия”, Москва, 1990. 7. Азгальдов, Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров [Текст] – М.: ЮНИТИ, 2010. – 416 с 8. Дэн Бюттне. Правила долголетия, изд. «Манн, Иванов и Фербер» 2012г;272 стр. 9. Нутрицевтика: питание для жизни, здоровья и долголетия. А. Дэвис и др. М.: Саттва, 2008 Информационные источники: 10.comodity.ru/foodcommodity/... 11. freepatent.ru/patents/2389179 12.http://ru.wikipedia.org 13. www.fieldphysics.ru

Приложение 1

Таблица 1

Тема

Гипотеза

Результаты и выводы

1

Сравнение плотности сахара-песка

и рафинада

Плотность продуктов одинаковая и нет разницы, какой сахар употреблять в пищу.

Плотности сахара разные.

(Песок: p=1.11г/см³

Рафинад: p=1.74г/см³).

Если вместо сахара-песка употребляем в пищу сахар рафинад, то добавляем в организм лишний килокалории.

2

Сравнениеплотности колотого

и целого гороха

Плотности колотого и целого гороха отличаются.

Гипотеза не подтвердилась, колотый и цельный горох в пределах погрешности не отличаются

(p=0.86гр/см³).
Но возникает новая гипотеза, что цельный или дробленый горох влияет на время приготовления. А это уже энергосберегающий компонент. И в дальнейшем можно будет провести исследование - сколько энергии можно сберечь, если все люди земли будут варить колотый горох.

3

Сравнение плотности длиннозерного

и круглозерногориса

Плотности риса отличаются.

Гипотеза не подтвердилась

(p=1,6 г/см3).

Не имеет значения, какой рис употребляем в пищу.

4

Сравнение плотности макаронных изделий (вермишель

и рожки)

Плотности изделий отличаются.

Гипотеза подтвердилась. Плотности макаронных изделий разные (вермишель p=0.75г/см³ рожки p=0.44г/см³)Употребляя в пишу вермишель, насытимся быстрее, чем рожками,

5

Сравнение плотности морской и пищевой соли.

Плотности изделий отличаются.

Гипотеза подтвердилась(пищевая соль p=0,94r/cм³;морская соль p=1r/cм³)

плотность морской соли больше, чем пищевой. Употребляя в пищу морскую соль, мы добавляем лишние примеси.

6

Сравнить плотность рафинированного

и нерафинированногомасел.

Плотности масел отличаются.

Гипотеза подтвердилась (нерафинированного маслоp=0,83 г/см³;

рафинированного маслоp=0,93 г/см³).

7

Сравнить плотность шоколада твердый (обычного) и пористого.

Плотности шоколада отличаются.

Гипотеза подтвердилась (обычный р=0,9 г/см³;

пористый р=0,7 г/см³).

Хозяйке на заметку

Таблица плотностей пищевых продуктов

Наименование пищевых продуктов

Плотность,p

г\см³

кг\м³

1

Сахар - песок

1,11

1110

2

Сахар – рафинад

1,74

1740

3

Горох колотый

1,01

1010

4

Горох круглый

1,01

1010

5

Рис длиннозерный

1,6

1600

6

Рис круглозерный

1,6

1600

7

Масло растительное нерафинированное

0,93

930

8

Масло растительное рафинированное

0,83

830

9

Соль пищевая

0,94

940

10

Соль морская

1

1000

11

Рожки

0,44

440

12

Вермишель

0,75

750

13

Шоколад обычный

0,89

890

14

Шоколад пористый

0,73

730