Положение на внеклассное мероприятие "Контрольная молочная закупка"

                                                                           РАССМОТРЕНО И ОДОБРЕНО

На заседании МЦК специальных дисциплин

  Протокол №         от  «    »                         2017г

                                                                           Председатель        

                                                           ПОЛОЖЕНИЕ

по дегустации   молочных продуктов

«Молочная закупка»

Дегустация «Молочная закупка»  проводиться  проводится в рамках проведения недели специальных дисциплин.

Цели и задачи:

1.      Развитие у студентов интереса к производственному обучению по специальности «Производство молочной продукции» через  дегустацию молочных продуктов.

2.      Развитие интеллектуального и творческого потенциала студентов.

3.      Заинтересованность студентов в специальности.

4.      Организация досуговой деятельности среди студентов.

5.      Формирование навыков индивидуальной  работы.

Организация и проведение игры:

Для организации дегустации «Молочная закупка» студентам 1-го, 2-го курса предлагают продегустировать молочные продукты: молоко и кефир, и заполнить дегустационный лист. Студент должен  правильно определить органолептические показатели продукта (вкус, запах, цвет, консистенцию). После каждого показателя отведено место для ответа. Ответ следует вписывать ручкой (не карандашом).

Итог: Студенты, правильно заполнившие дегустационные листы в соответствии с ГОСТом, будут награждены поощрительным молочным продуктом( сырок глазированный , сливки к чаю).

(Образец)

Дегустационный лист оценки молока (кефира)

«  »                                         г.        

Ф.И. студента                                  

№ группы                                         

Вид продукта	Запах	Вкус	Цвет	Консистенция
Кефир обезжиренный
Молоко пастеризованное

(Заполненный образец)

Вид продукта	Запах	Вкус	Цвет	Консистенция
Кефир обезжиренный	Кисломолочный, освежающий	Слегка острый	Молочно-белый, равномерный по всей массе	Однородная. Допускается наличие выделения сыворотки
Молоко пастеризованное	Чистый, без посторонних привкусов и запахов, свойственные свежему молоку	Чистый, с привкусом пастеризации.	От белого до светло-желтого	Однородная, без примесей.

Дегустационный лист оценки молока (кефира)

«  »                                          г.        

Ф.И. студента                        

№ группы                                          

Вид продукта	Запах	Вкус	Цвет	Консистенция
Кефир обезжиренный
Молоко пастеризованное

Дегустационный лист оценки молока (кефира)

«  »                                          г.        

Ф.И. студента                        

№ группы                                          

Вид продукта	Запах	Вкус	Цвет	Консистенция
Кефир обезжиренный
Молоко пастеризованное

Дегустационный лист оценки молока (кефира)

«  »                                          г.        

Ф.И. студента                        

№ группы                                          

Вид продукта	Запах	Вкус	Цвет	Консистенция
Кефир обезжиренный
Молоко пастеризованное