Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Положение о конкурсе профессионального мастерства по профессии Повар, кондитер
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 20 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 203 курсов со скидкой 40%

Положение о конкурсе профессионального мастерства по профессии Повар, кондитер

библиотека
материалов


Утверждаю

Зав отделения ГАПОУ МО ЕПЭТ

______________ Е.Ф. Лемешов

«___» __________ 2015___ г.



ПОЛОЖЕНИЕ

о проведении училищного конкурса профессионального мастерства

по компетенции «Поварское дело» на тему : «Широкая ярмарка блинов»


Цели и задачи конкурса:

Конкурс проводится с целью совершенствования профессионального мастерства обучающихся, развития интереса к профессии «Повар кондитер», повышения престижа рабочей профессии на рынке труда и активизации профессиональной ориентационной работы.


Условия проведения конкурса:

Конкурс профессионального мастерства состоит практического задания. В теоретическую часть конкурса входят вопросы профессионального цикла спецдисциплин: «Кулинария», « Организация на ПОП», «Товароведение», «Охрана туда». Задание в тестовой форме. Нормативное время – 20 минут. Практическое задание – «Приготовление блинов». Нормативное время –3часа.

Место и время проведения конкурса:

Срок проведения – 20 февраля 2015 г.

Место проведения ГАПОУ МО ЕПЭТ

Заявки на участие в конкурсе необходимо направить ст. мастеру Т. Г. Бырдиной до

19 февраля 2015 года.


Участники конкурса:

В конкурсе могут принимать участие обучающиеся ГАПОУ МО ЕПЭТ по профессии «повар-кондитер.» 1и 2 курса


Жюри конкурса:

Председатель: Зам. директора по УВР- Малешина Т.А

Эксперты ; : – Т.Г. Бырдина

инженер по охране труда - М.В. Шемардина

мастер п/о – В.Л. Степанова;

мастер п/о – И.М. Летошнева;

мастер п/о – Н.В. Ботова;

преподаватель спецдисциплин – Т.В. Перепелкина


Программа конкурса:


Регистрация участников конкурса


Инструктаж по охране труда

8:15


8:30


Открытие конкурса


9:00


Тестирование


9:30

Практическая часть


11:00

Награждение победителей

12:00


Организация и проведение конкурса:


Ответить на теоретические вопросы.

Практическое задание:

ПМ-08 «Приготовление блинов по старинным русским рецептам »

Продукты для приготовления блюд представляются в соответствии со сборником рецептур и технологической картой.

Перечень набора сырья: мука, молоко , яйцо, кефир , дрожжи, сахар, соль, масло растительное, творог, варенье, мёд, свежие ягоды, сметана, молоко сгущённое .



Оценка конкурсных работ:

  • Тестирование -20 вопросов

За каждый правильный ответ начисляется 1 балл.

  • Практическая часть

  1. Внешний вид – 10 баллов.

  2. Организация рабочего места - 10 баллов

  3. Соблюдение правил техники безопасности 10 баллов

  4. Технология выполнения и качество работы - 30 баллов

Технология приготовления :

  • Подготовка и требования к качеству- 3 баллов

  • Приготовление п/ф - 3 баллов

  • Тепловой процесс обработки -3 баллов

  • Оформление блюда – 3 баллов.

  • Подача и отпуск -3 баллов.

6. Органолептическая оценка:

  • Вкусовые качества 3 баллов

  • Цвет - 3 баллов

  • Запах - 3 баллов

  • Консистенция – 3 баллов

  • Внешний вид – 3 баллов

  • Итог подводится по общей сумме баллов, набранных каждым участником.


Подведение итогов:

Победители и призёры определяются по лучшим показателям (баллам) выполнения конкурсного задания.

Каждый член жюри составляет ведомость оценок выполнения практического и теоретического задания, подсчитывает сумму баллов каждого участника. Итоговая оценка заносится в сводную ведомость.

При равенстве показателей предпочтение отдаётся участнику, имеющему лучшую оценку выполнения практического задания.

Итоги конкурса оформляются протоколом. К протоколу прилагаются сводные ведомости оценок, подписанные всеми членами жюри.

Победители конкурса награждаются грамотами призами.


Условия конкурса:

Конкурсанту необходимо при себе иметь:

  • Санитарную одежду; медицинскую книжку, необходимый инструмент для выполнения задания.



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-330472

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"