1010071
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыПоложение о проведении конкурса- праздника "Под крышей дома своего..."

Положение о проведении конкурса- праздника "Под крышей дома своего..."

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.





















Положение

о проведении конкурса-праздника на тему

«Под крышей дома своего…» среди обучающихся

по профессии «Повар, кондитер»





























2016 г


  1. Общие положения.

Конкурс - праздник на тему «Под крышей дома своего…» по профессии «Повар, кондитер» проводится в соответствии с планом предметно-цикловой методической комиссии по профессии «Повар, кондитер» в целях определения уровня профессионального мастерства среди обучающихся, контроля качества профессиональной подготовки и пропаганды данной профессии.


  1. Цели и задачи

  • Определение качества профессиональной подготовки обучающихся, повышения профессионального мастерства, выявления творческого потенциала

  • Пропаганда рабочих профессий, совершенствования форм, методов и средств образовательного процесса при подготовке квалифицированных рабочих по профессии «Повар, кондитер».

  • Повышение престижа профессии.


3. Правила проведения конкурса – праздника

«Под крышей дома своего…»

3.1.Конкурс – праздник, ровно как и конкурсы профессионального мастерства по данной профессии среди обучающихся,  проводится ежегодно на основании плана работы техникума на учебный.


Конкурс-праздник состоит из пяти этапов:

1 этап: «Визитная карточка команд»

2 этап: «Домашнее задание» - приготовление бутербродов из набора предложенных продуктов.

3 этап: практический - приготовление блюда «Винегрет овощной»

4 этап: мастер – класс.

5 этап: заключительный – сладкий стол.


Викторины и конкурсы для игры с залом.


3.2. Для оценки результатов конкурсов и награждения утверждается жюри.

Члены жюри (приложение №1) оценивают соблюдение технологического процесса, выполнения трудовых приёмов, эстетическое оформление и отпуск готовых блюд, соблюдение правил охраны труда и техники безопасности при выполнении практических заданий.

3.3. Материально-техническая база для выполнения практических заданий в соответствии с требованиями техники безопасности и охраны труда осуществляется администрацией и предметно-цикловой методической комиссией Ушаковского филиала техникума.


4. Участники конкурса-праздника

4.1. В мероприятии принимают участие команды по 2 человека, обучающиеся по профессии «Повар, кондитер».

4.2. Участники должны иметь свою санитарную одежду и эмблему команды.

4.3. При выполнении практических заданий разрешено использовать домашние заготовки для оформления блюд, учитывая норму выхода готовых блюд.

4.4. У каждого обучающегося должна быть медицинская книжка

4.5. Сопровождающие лица несут ответственность за обеспечение безопасности участников в пути следования из …….и обратно и во время проведения конкурса-праздника.



5. Содержание и порядок проведения   конкурса- праздника


5.1. Программа конкурса - праздника по профессии «Повар, кондитер»:

  • - презентация проведения конкурса,

  • - представление команд – участниц в любой форме,

  • -выполнение участниками команд двух практических заданий и конкурса

  • - мастер – класс,

  • - сладкий стол – дегустация изделий из дрожжевого теста.

Конкурс – праздник сопровождается музыкальным сопровождением

5.2. Выполнение практических заданий оценивается по 10 - ти бальной системе.

5.3. Для представления визитной карточки проводится жеребьёвка.

5.4. Перед выполнением практических заданий проводится инструктаж по охране труда и техники безопасности.

5.5. Практическое задание № 1 – 15 мин.

- приготовление блюда «Винегрет овощной» из предоставленных продуктов. Посуда для подачи блюда предоставляется организацией - ……..

( допускается своя посуда от команды).

Перечень продуктов для блюда «Винегрет овощной» прилагается

( приложение № 2).

Каждая команда готовит одну порцию блюда весом - 250 граммов.

Бракованные блюда не оцениваются.

Скорость при выполнении практических заданий не учитывается.

Практическое задание № 2 – 10 мин.:

- приготовление бутербродов открытых из предоставленных продуктов по 4 бутерброда от каждой команды.

Перечень продуктов для бутербродов прилагается (приложение № 2)

5.6. При несоблюдении условий конкурса-праздника (нарушение условий проведения, правил по ОТ и ТБ) участник по решению жюри отстраняется от дальнейшего участия в мероприятии.


6. Подведение итогов конкурса - праздника и награждение


6.1. Победители в разных номинациях конкурса-праздника определяются по лучшим показателям выполнения конкурсных заданий, согласно разработанных критериев, набравших наибольшую сумму баллов.


6.2. На основании решения жюри участники команд конкурса-праздника награждаются грамотами и памятными сувенирами. Наиболее активные болельщики и участники викторин награждаются сладкими призами.


6.3 Номинации:

- «За высокое художественное оформление блюда»; 

- «За современные принципы и художественный вкус в оформлении блюда»; 

- «Повар-новатор»; 

- «За оригинальность в оформлении и подаче блюда»;

- «За применение в работе современных направлений кулинарного искусства»;

- «Повар – юниор»;

- «За технику и сложность выполнения»;

- «За стремление к совершенству»;

- «За волю к победе»;

- «За лучшие вкусовые качества блюда»;

- «За лучшее блюдо «Винегрет овощной»»;

- «За лучшее закусочное блюдо»

- «За лучшую визитную карточку команды»



7. Финансовые условия конкурса-праздника

7.1. Расходы по подготовке, проведению мероприятия и награждению участников осуществляется за счёт средств образовательного учреждения.

















Приложение № 1




Председатель жюри:



1. ………………………..






Члены жюри:



2. ……………….








3. …………………






4. …………………






5…………………








6. …………………




























На одну команду:

Приложение № 2


«Винегрет овощной».

п \ п



Наименование продуктов

Вес нетто

(в гр.)

1

Свёкла столовая

36

2

Морковь

30

3

Картофель

46

4

Лук репчатый

20

5

Огурец солёный

40

6

Горошек зелёный

20

7

Соль

3

8

Перец чёрный молотый

0,01

9

Масло растительное

20

10

Дополнительные продукты для оформления блюда

40


Выход:

250



На одну команду:


«Бутерброд открытый»



п \ п

Наименование продуктов

Вес нетто

(в гр.) на 4 штуки

1

Хлеб белый (2ломтика)

10

2

Хлеб чёрный (2ломтика)

10

3

Листья салата ( 2 листа)

6

4

Сыр

40

5

Огурец свежий

40

6

Помидоры черри ( 4 шт.)

40

7

Колбаса варёная

60

8

Яйцо перепелиное ( 2 шт.)

40







Общая информация

Номер материала: ДВ-573730

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Менеджер по продажам»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.