Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Положение о проведении конкурса- праздника "Под крышей дома своего..."
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Положение о проведении конкурса- праздника "Под крышей дома своего..."

библиотека
материалов





















Положение

о проведении конкурса-праздника на тему

«Под крышей дома своего…» среди обучающихся

по профессии «Повар, кондитер»





























2016 г


  1. Общие положения.

Конкурс - праздник на тему «Под крышей дома своего…» по профессии «Повар, кондитер» проводится в соответствии с планом предметно-цикловой методической комиссии по профессии «Повар, кондитер» в целях определения уровня профессионального мастерства среди обучающихся, контроля качества профессиональной подготовки и пропаганды данной профессии.


  1. Цели и задачи

  • Определение качества профессиональной подготовки обучающихся, повышения профессионального мастерства, выявления творческого потенциала

  • Пропаганда рабочих профессий, совершенствования форм, методов и средств образовательного процесса при подготовке квалифицированных рабочих по профессии «Повар, кондитер».

  • Повышение престижа профессии.


3. Правила проведения конкурса – праздника

«Под крышей дома своего…»

3.1.Конкурс – праздник, ровно как и конкурсы профессионального мастерства по данной профессии среди обучающихся,  проводится ежегодно на основании плана работы техникума на учебный.


Конкурс-праздник состоит из пяти этапов:

1 этап: «Визитная карточка команд»

2 этап: «Домашнее задание» - приготовление бутербродов из набора предложенных продуктов.

3 этап: практический - приготовление блюда «Винегрет овощной»

4 этап: мастер – класс.

5 этап: заключительный – сладкий стол.


Викторины и конкурсы для игры с залом.


3.2. Для оценки результатов конкурсов и награждения утверждается жюри.

Члены жюри (приложение №1) оценивают соблюдение технологического процесса, выполнения трудовых приёмов, эстетическое оформление и отпуск готовых блюд, соблюдение правил охраны труда и техники безопасности при выполнении практических заданий.

3.3. Материально-техническая база для выполнения практических заданий в соответствии с требованиями техники безопасности и охраны труда осуществляется администрацией и предметно-цикловой методической комиссией Ушаковского филиала техникума.


4. Участники конкурса-праздника

4.1. В мероприятии принимают участие команды по 2 человека, обучающиеся по профессии «Повар, кондитер».

4.2. Участники должны иметь свою санитарную одежду и эмблему команды.

4.3. При выполнении практических заданий разрешено использовать домашние заготовки для оформления блюд, учитывая норму выхода готовых блюд.

4.4. У каждого обучающегося должна быть медицинская книжка

4.5. Сопровождающие лица несут ответственность за обеспечение безопасности участников в пути следования из …….и обратно и во время проведения конкурса-праздника.



5. Содержание и порядок проведения   конкурса- праздника


5.1. Программа конкурса - праздника по профессии «Повар, кондитер»:

  • - презентация проведения конкурса,

  • - представление команд – участниц в любой форме,

  • -выполнение участниками команд двух практических заданий и конкурса

  • - мастер – класс,

  • - сладкий стол – дегустация изделий из дрожжевого теста.

Конкурс – праздник сопровождается музыкальным сопровождением

5.2. Выполнение практических заданий оценивается по 10 - ти бальной системе.

5.3. Для представления визитной карточки проводится жеребьёвка.

5.4. Перед выполнением практических заданий проводится инструктаж по охране труда и техники безопасности.

5.5. Практическое задание № 1 – 15 мин.

- приготовление блюда «Винегрет овощной» из предоставленных продуктов. Посуда для подачи блюда предоставляется организацией - ……..

( допускается своя посуда от команды).

Перечень продуктов для блюда «Винегрет овощной» прилагается

( приложение № 2).

Каждая команда готовит одну порцию блюда весом - 250 граммов.

Бракованные блюда не оцениваются.

Скорость при выполнении практических заданий не учитывается.

Практическое задание № 2 – 10 мин.:

- приготовление бутербродов открытых из предоставленных продуктов по 4 бутерброда от каждой команды.

Перечень продуктов для бутербродов прилагается (приложение № 2)

5.6. При несоблюдении условий конкурса-праздника (нарушение условий проведения, правил по ОТ и ТБ) участник по решению жюри отстраняется от дальнейшего участия в мероприятии.


6. Подведение итогов конкурса - праздника и награждение


6.1. Победители в разных номинациях конкурса-праздника определяются по лучшим показателям выполнения конкурсных заданий, согласно разработанных критериев, набравших наибольшую сумму баллов.


6.2. На основании решения жюри участники команд конкурса-праздника награждаются грамотами и памятными сувенирами. Наиболее активные болельщики и участники викторин награждаются сладкими призами.


6.3 Номинации:

- «За высокое художественное оформление блюда»; 

- «За современные принципы и художественный вкус в оформлении блюда»; 

- «Повар-новатор»; 

- «За оригинальность в оформлении и подаче блюда»;

- «За применение в работе современных направлений кулинарного искусства»;

- «Повар – юниор»;

- «За технику и сложность выполнения»;

- «За стремление к совершенству»;

- «За волю к победе»;

- «За лучшие вкусовые качества блюда»;

- «За лучшее блюдо «Винегрет овощной»»;

- «За лучшее закусочное блюдо»

- «За лучшую визитную карточку команды»



7. Финансовые условия конкурса-праздника

7.1. Расходы по подготовке, проведению мероприятия и награждению участников осуществляется за счёт средств образовательного учреждения.

















Приложение № 1




Председатель жюри:



1. ………………………..






Члены жюри:



2. ……………….








3. …………………






4. …………………






5…………………








6. …………………




























На одну команду:

Приложение № 2


«Винегрет овощной».

п \ п



Наименование продуктов

Вес нетто

(в гр.)

1

Свёкла столовая

36

2

Морковь

30

3

Картофель

46

4

Лук репчатый

20

5

Огурец солёный

40

6

Горошек зелёный

20

7

Соль

3

8

Перец чёрный молотый

0,01

9

Масло растительное

20

10

Дополнительные продукты для оформления блюда

40


Выход:

250



На одну команду:


«Бутерброд открытый»



п \ п

Наименование продуктов

Вес нетто

(в гр.) на 4 штуки

1

Хлеб белый (2ломтика)

10

2

Хлеб чёрный (2ломтика)

10

3

Листья салата ( 2 листа)

6

4

Сыр

40

5

Огурец свежий

40

6

Помидоры черри ( 4 шт.)

40

7

Колбаса варёная

60

8

Яйцо перепелиное ( 2 шт.)

40







Автор
Дата добавления 31.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров147
Номер материала ДВ-573730
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх