Поурочный план на тему "Сервировка стола к обеду"

Тема:                            Сервировка стола к обеду.

Цель: Познакомить учащихся с правилами  сервировки стола к обеду.

Цели:

Образовательная: совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи с учетом  санитарно – гигиенических, эстетических, практических требований.

Коррекционная: развитие мышления на основе упражнений в умозаключении, коррекция  зрительного и слухового восприятия на основе в сравнении сервировки стола к завтраку и обеду.

Воспитательная: воспитание мотивации к учению.

Тип урока: Комбинированный.

Наглядные пособия: Технологический план сервировки стола,

 инструкционные карты, иллюстрации, предметы сервировки.

План урока:

1.Организационная часть. Доклад дежурного

Упражнение  «Шифровка»

2. Повторение пройденного материала.

Путешествие по станциям

3. Сообщение темы урока: продолжим вязание

4. Новая тема:

Сообщение нового материала, с помощью видеоролика

5. Практическая работа:

Выполнение закрепления края шарфа.

6. Закрепление темы урока:

Игра "Составь предложение"

7. Подведение итогов урока:

Выставление оценок.

8. Домашнее задание.

   Ход урока:

1.     Орг. момент: Доклад дежурного.

     Упражнение на развитие логического мышления.

     Прочитай ряд слов и определи, когда это едят:

      Овсяная каша, яйцо, сыр, хлеб = ?    

      Борщ, макароны с котлетой, компот = ?   

      Картошка, рыба, салат = ?   

      Чай, булочка, яблоко = ?   

   Ответы: завтрак, обед, ужин, полдник.

   Кто готовит вам пищу ?   (Повар)

2.     Повторение пройденного материала: игра «Скажите повар…»  

1.     Назовите первые блюда? (суп, борщ, рассольник, уха)

2.     Какие существуют правила приготовления пищи?

(Следить за приготовлением пищи, быть осторожным с горячим)

3.     Расскажите о приготовлении щей  и борща?

(составить технологические карты)

Технологическая карта «Приготовление щей»

Технологическая карта «Приготовление борща»

4.     Какие главные продукты в этих супах?

(в щах – капуста, в борще - свекла)

5.     Расположите блюда в порядке их употребления?

А	Напиток    (4)	В	Салат      (1)
Б	Запеканка  (3)	Д	Суп         (2)

     3. Введение в тему:                                                                                                                                      

 «Нормальная еда – это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола. Сегодня мы поговорим о сервировке стола к  обеду.

4.Новая тема:

       - Что же такое сервировка стола? (анализ ответов)

Сервировать стол – значит подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола – создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит.

- Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол? Для ответа на этот вопрос воспользуемся кроссвордом. (решение кроссворда)

  Кроссворд: Сервировка стола.

По горизонтали:   

1.     Предмет, в котором подают еду.

3. Они украсят любой стол, но главное, чтобы они не мешали гостям.

4. Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку?

5. Накрывая на стол, её кладут справа от тарелки. Бумажные ставят в специальный стакан.

По вертикали:

2.Она – основа композиции стола, именно ей накрывают стол.  

			1		2
		3
				4
5

- Итак, для того, чтобы накрыть стол вам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы.

    Рассмотрим технологический план «Последовательность сервировки стола к обеду»

(технологическая карта «Правила сервировки стола»)

1.     Накрыть стол скатертью.

2.     В центре стола поставить цветы, хлебницу.

3.     На стол ставят две тарелки – мелкую, а на неё глубокую суповую.

4.     Справой стороны кладут столовый нож лезвием к тарелке и ложку выпуклой стороной вниз.

5.     С левой стороны кладут вилку зубцами вверх.

6.     Чайная ложка располагается сверху от тарелки ручкой вправо.

7.     Салфетка располагается слева, возле вилки.

8.     Посуду размещают на 2-3см от края стола, ручки приборов образуют с нижним краем тарелки одну линию.

- Обобщим и запишем правила сервировки стола к обеду. (каждому ученику инструкционная карта «Правила сервировки стола к обеду»).

Физкультминутка: показ карточек с изображением человечков в движении с быстрой сменой.

 

5.Закрепление темы:

Упражнение на зрительное восприятие. Пока вы писали, я сервировала стол, справилась ли я с заданием. (дети находят ошибки и исправляют)

- Молодцы, вы справились с заданием.

6.Практическая часть: игра «Хозяин»

   - Сегодня все вы хозяева и вам необходимо накрыть стол к обеду. Ваша задача – сервировать стол к обеду.

Выбирается хозяин, который распределит обязанности другим членам, и будет руководить сервировкой стола. 

     Учащиеся сервируют стол к обеду.

- Как надо держать столовые приборы во время раскладывания?

(ложки и вилки держим за ручки, тарелки за края)

- Почему ложку кладем справа?  (Мы едим правой рукой)

- А как положим ложку, если мальчик левша? (Ложку положим с лева)

- Что бы мы добавили, если мы накрывали праздничный стол? (в центр стола поставили букет)

Проверка задания. Ребята анализируют выполнение задания.

Уборка рабочего места.

7.Вывод: Рассмотрим иллюстрации, чем отличается сервировка стола к обеду и завтраку.(ответы детей, вывод)

8. Подведение итогов: Анализ участия учащихся в течение урока.

9. Домашнее задание: Нарисовать эскиз сервировки праздничного стола

 к праздничному столу.