Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / "поурочный план " шаблон ежедневного поурочного плана
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

"поурочный план " шаблон ежедневного поурочного плана

библиотека
материалов

План

Учебного занятия производственного обучения

Дата____________________________________________________________________________________

Группа ________________________________________________________________________________

Количество обучающихся__________________________________________________________________________

Тема занятия_______________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

1.Цели:

Образовательная:______________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Воспитательная: Создание условий прививания любви к профессии, бережному отношению продуктам, оборудованию

Развивающая: Развить профессиональные умения, навыки, способности работы по технологическим картам.

Тип урока: формирование новых знаний и умений и их первичное закрепление.

Оснащение урока: Инструкции по ТБ, Сборник рецептур блюд, ТК

Оборудование, инструменты, инвентарь:_____________________________________

Продукты___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Индексы осваиваемых компетенций:__ПК____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ОК.__________________________________________________________________________________________

Вводный инструктаж

1.Организация работы с 830 до 845

  • проверка явки учащихся: 2-3 минуты.

  • проверка санитарного состояния, дневников учащихся: 3-5 минут.

  • распределение по цехам: 10-15 минут. Приложение № 1.


Метод работы: Практический показ мастера с элементами самостоятельной работы

Самостоятельная работа обучающихся на рабочих местах под руководством мастера и руководителя Согласно графика движения по цехам. Отработка программ блюд в массовом производстве и индивидуальных заданий мастера.

2.Текущий инструктаж: с 845 до 1400 часов.


1.Оказание практической помощи при подготовке продуктов и расчете их на порции, пользуясь сборником рецептур: организация рабочего места в цехе, расчет продуктов на порции._________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

2. Практическая помощь при приготовлении блюд по меню: Соблюдение технологической____ последовательности закладки.____________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

3. Контроль за соблюдением правил Т/Б, производственной санитарии и технологическим процессом при приготовлении блюд по меню, за технологией приготовления блюд: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


4. Оказание практической помощи слабым обучающимся и выполняющим сложные операции при приготовлении блюд по меню при приготовлении блюд _____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

5. Доведение блюд до готовности и организация раздачи бракераж готовых блюд, доведение блюд до вкуса, требования к качеству, температура отпуска.

3. Практическое занятие по теме: с 14 до 15-30.

а) Повторение изученного материала

Метод:

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б)Практическая часть учебного занятия:________________________________________

Метод:_______________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

в) Закрепление темы 15- 20 минут

Метод: (Практическим путем при отработки блюд по меню, фронтальный опрос, самостоятельная работа по инструкционным картам, с использованием карточек проблемных ситуаций с использованием тестов)( Требования к блюдам)

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Заключительный инструктаж: 20- 30 минут

  • Подведение итогов за день Прилагается дневник итогов производственного обучения

  • выставление оценок Выводим оценку ставим в журнал

  • Домашнее задание Заполнить дневники, повторить пройденный материал

5. Работа с документацией:

_____________________________________________________________________________

6. Рефлексия

______________________________________________________________________________



Мастер п/о ______________________



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 30.10.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров166
Номер материала ДБ-300399
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх