1227554
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт проекта «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Другое ПрезентацииПоварское дело - не ремесло, а искусство.

Поварское дело - не ремесло, а искусство.

библиотека
материалов
«Поварское дело – не ремесло, а искусство Повар - кондитер в почете всегда, О...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд «Поварское дело – не ремесло, а искусство Повар - кондитер в почете всегда, О
Описание слайда:

«Поварское дело – не ремесло, а искусство Повар - кондитер в почете всегда, Он вкусно готовит, Он – мастер стола!

2 слайд ГАПОУ АО «Каргопольский индустриальный техникум» Сударчикова Олеся Повар, кон
Описание слайда:

ГАПОУ АО «Каргопольский индустриальный техникум» Сударчикова Олеся Повар, кондитер 1 курс

3 слайд Целью моей работы является побуждение интереса к овладению профессией «Повар
Описание слайда:

Целью моей работы является побуждение интереса к овладению профессией «Повар, кондитер» Задачи - сформировать представление о профессии повар, кондитер - изучить историю - определить значимость - провести мониторинг выбора профессии в «Каргопольском индустриальном техникуме» - развить стремление быть лучшим в профессии

4 слайд Повар, кондитер – это человек занимающийся, приготовлением пищи в заведениях
Описание слайда:

Повар, кондитер – это человек занимающийся, приготовлением пищи в заведениях общественного питания.

5 слайд
Описание слайда:

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд Притча о профессии повара «Почему ученик вернулся?» Собрались однажды философ
Описание слайда:

Притча о профессии повара «Почему ученик вернулся?» Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал: – Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится. – Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ. – Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ. Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома. – Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара. – Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам. Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ». Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик. – Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

8 слайд Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать — э
Описание слайда:

Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать — это древнейшая профессия. Первые блюда выглядели просто как обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса или рыбы. Огнём люди пользовались как минимум со среднего палеолита, но это не были повара. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя Эскулап. Его дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей их была кухарка Кулина. Молва присвоила Кулине имя десятой музы, которых до неё было девять. У римлян десятая муза так и называлась Кулинария. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название «кулинария» (от лат. culina — кухня).

9 слайд   Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в.
Описание слайда:

  Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х в. В Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Киево-Печерском монастыре была целая поварня с большим штатом монахов-поваров. У князя Глеба был «старейшина поваром» по имени Торчин, первый из известных нам русских поваров.  

10 слайд Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой
Описание слайда:

Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой их профессионального мастерства, о чем свидетельствуют древнейшие письменные памятники — «Домострой» (XVI в.), «Роспись к царским кушаньям» (1611—1613 гг.), столовые книги Патриарха Филарета и боярина Бориса Ивановича Морозова, расходные монастырские книги и др. В них часто упоминаются народные кушанья — щи, уха, каши, пироги, блины, кулебяки, расстегаи, кисели, квасы, медки и другие.

11 слайд «Подмигнешь ей глазом, отрежешь этакий кусище….. писал А.П. Чехов
Описание слайда:

«Подмигнешь ей глазом, отрежешь этакий кусище….. писал А.П. Чехов

12 слайд Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профе
Описание слайда:

Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси. Вначале это были корчмы (от славянского корня «корм»), в которых путники могли найти приют и пищу. Затем появились придорожные трактиры (от лат. «trakt» — путь, поток) — гостиницы с обеденным залом и кухней. В то же время наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от фр. «restauration» — восстановление). В России первая кулинарная книга «Поваренные записки» была составлена С. Друковцовым в 1779 г. Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.

13 слайд Современные рестораны и кафе
Описание слайда:

Современные рестораны и кафе

14 слайд Повар должен обладать следующими качествами: развитое зрительное обонятельное
Описание слайда:

Повар должен обладать следующими качествами: развитое зрительное обонятельное восприятие хороший вкус творческое воображение физическая выносливость хорошая зрительная и образная память долговременная словесно логическая память Терпеливость наблюдательность и доброжелательность.

15 слайд К плюсам данной профессии относится то, что работа повара очень востребована
Описание слайда:

К плюсам данной профессии относится то, что работа повара очень востребована и всегда есть возможность стабильного дохода. К тому же, возможен карьерный рост, который предусматривает развитие от помощника повара до шеф — повара в престижном заведении. К минусам можно отнести то, что труд повара, по сути своей, довольно тяжёл. Трудиться, порой, приходится в вечерние и ночные часы в состоянии постоянной собранности и внимательности. К тому же, для того, чтобы работать в условиях жаркой кухни, нужно обладать хорошим здоровьем.

16 слайд Военно-полевая кухня …Лучше нет простой, здоровой, Доброй пищи фронтовой…. А.
Описание слайда:

Военно-полевая кухня …Лучше нет простой, здоровой, Доброй пищи фронтовой…. А.Т. Твардовский «Василий Теркин»

17 слайд
Описание слайда:

18 слайд Мониторинг поступления по профессиям «повар, кондитер», продавец, контролер,
Описание слайда:

Мониторинг поступления по профессиям «повар, кондитер», продавец, контролер, кассир»

19 слайд Самые высокооплачиваемые повара Самые высокооплачиваемые шеф-повара в мире по
Описание слайда:

Самые высокооплачиваемые повара Самые высокооплачиваемые шеф-повара в мире по оценке журнала Forbes за 2011-2012 гг. Первую позицию рейтинга занимает Гордон Рамзи (Gordon Ramsay) Это известный британский кулинар, который заработал 38 млн.дол.  Он является владельцем ресторанов в самых разных частях света: Лондон, Дубаи, Нью-Йорк и пр. Принимает участие в кулинарных телепередачах «Ramsay’s Kitchen» в Англии и «Hell’s Kitchen» в штатах.  Второе место занимает Американка Рейчел Рэй (Rachel Ray). Рейчел известная ведущая на телеканале «Food Network» (Сеть Питания), увлекается изучением национальных кухонь всего земного шара. Заработала 25 млн.дол. Но помимо кулинарных увлечений, Рейчел также пишет книги, выпускает журнал и снимается в рекламных роликах.      3.   Третья позиция посвящена австралийскому шеф-повару Вольфгангу Паку (Wolfgang Puck). 

20 слайд Повара роботы
Описание слайда:

Повара роботы

21 слайд Профессия повара одна из древнейших в мире, одна из самых востребованных сейч
Описание слайда:

Профессия повара одна из древнейших в мире, одна из самых востребованных сейчас и одна из немногих, которые будут нужны человечеству всегда!

22 слайд Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог-библиотекарь
Курс профессиональной переподготовки
Библиотекарь
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Разработка бизнес-плана и анализ инвестиционных проектов»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного ВУЗа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.