681487
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыПояснительная записка по выполнению ВСР

Пояснительная записка по выполнению ВСР

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖЕДНИЕ

РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"ЧЕРНОГОРСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ"






Третьякова Л.Ю.






МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы

по дисциплине «Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства»

для специальности 260103.01 Пекарь.















Черногорск, 2014

СОДЕРЖАНИЕ


Пояснительная записка 3

Перечень видов внеаудиторной самостоятельной работы 5

Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной

самостоятельной работы 6

Список источников































ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА


Методические рекомендации по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы по дисциплине «Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства» предназначены для студентов 1 курса специальности 260103.01 Пекарь.

Внеаудиторная самостоятельная работа проводится с целью:

  • систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающихся;

  • углубления и расширения теоретических знаний;

  • формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

  • развития познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности;

  • формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, совершенствованию и самоорганизации;

  • формирования общих и профессиональных компетенций

  • развитию исследовательских умений.

Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется студентом по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия. По дисциплине Элементы высшей математики используются следующие виды заданий для внеаудиторной самостоятельной работы:

  • работа с учебной и справочной литературой;

- работа с конспектами лекций;

- выполнение индивидуального задания по решению задач.

Перед выполнением студентами внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержание, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. В процессе инструктажа преподаватель предупреждает студентов о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания.

В качестве форм и методов контроля внеаудиторной самостоятельной работы студентов используются семинарские занятия, зачеты, тестирование, самоотчеты, контрольные работы.

Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:

  • уровень освоения студентом учебного материала;

  • умение студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;


  • уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике

  • обоснованность и четкость изложения ответа;

  • оформление материала в соответствии с требованиями.

  • уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;

  • уровень умения определить, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;

  • уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

Задания для внеаудиторной самостоятельной работы рассчитаны на часов.

































ПЕРЕЧЕНЬ ВИДОВ ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ



Наименование разделов, тем УД

Вид внеаудиторной самостоятельной работы

Количество часов на внеаудиторную самостоятельную работу (ВСР)

Раздел 1. Сырье хлебопекарного и кондитерского производства


Выполнение реферата: «Зерно, виды хлебных растений»



Выполнение реферата: «Дрожжи»



Составление кроссворда: «Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства



Изготовление презентации: «Молоко и молочные продукты»



Изготовление презентации: «Жиры и масла»



Подготовка доклада на конференции: «Химия хлеба»


Всего часов

















ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖЕДНИЕ

РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"ЧЕРНОГОРСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ"






Третьякова Л.Ю.






МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы

по профессиональному модулю ПМ02.01 «Технология приготовления полуфабрикатов и теста хлебопекарного производства»

для специальности 260103.01 Пекарь.














Черногорск, 2014

СОДЕРЖАНИЕ


Пояснительная записка 3

Перечень видов внеаудиторной самостоятельной работы 5

Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной

самостоятельной работы 6

Список источников































ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА


Методические рекомендации по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы по дисциплине «Технология приготовления полуфабрикатов и теста хлебопекарного производства» предназначены для студентов 1 курса специальности 260103.0 1 Пекарь.

Внеаудиторная самостоятельная работа проводится с целью:

  • систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающихся;

  • углубления и расширения теоретических знаний;

  • формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

  • развития познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности;

  • формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, совершенствованию и самоорганизации;

  • формирования общих и профессиональных компетенций

  • развитию исследовательских умений.

Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется студентом по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия. По дисциплине Элементы высшей математики используются следующие виды заданий для внеаудиторной самостоятельной работы:

  • работа с учебной и справочной литературой;

- работа с конспектами лекций;

- выполнение индивидуального задания по решению задач.

Перед выполнением студентами внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержание, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. В процессе инструктажа преподаватель предупреждает студентов о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания.

В качестве форм и методов контроля внеаудиторной самостоятельной работы студентов используются семинарские занятия, зачеты, тестирование, самоотчеты, контрольные работы.

Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:

  • уровень освоения студентом учебного материала;

  • умение студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;


  • уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике

  • обоснованность и четкость изложения ответа;

  • оформление материала в соответствии с требованиями.

  • уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;

  • уровень умения определить, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;

  • уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

Задания для внеаудиторной самостоятельной работы рассчитаны на часов.

































ПЕРЕЧЕНЬ ВИДОВ ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ



Наименование разделов, тем УД

Вид внеаудиторной самостоятельной работы

Количество часов на внеаудиторную самостоятельную работу (ВСР)

Раздел 1. .Способы приготовления опары и закваски для различных видов теста в соответствии с рецептурой.


Выполнение реферата: «Приготовить пшеничное тесто на густой опаре для булочных изделий. Оценивать качество опары, теста по органолептическим показателям»



Составить производственную рецептуру на батон нарезной, заменить маргарин на топленое масло



Выполнение реферата: «Приготовить тесто на закваске ускоренным способом»



Составление кроссворда: «Сырье для хлебопекарного производства»



Изготовление презентации: «Молоко и молочные продукты»



Изготовление презентации: «Жиры и масла»



Подготовка доклада на конференции: «Химия хлеба»



Подготовка исследовательских работ: «Хлебобулочные изделия».


Всего часов











Краткое описание документа:

Внеаудиторная самостоятельная работа проводится с целью:

-         систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающихся;

-         углубления и расширения теоретических знаний;

-         формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

-         развития познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности;

-         формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, совершенствованию и самоорганизации;

-         формирования общих и профессиональных компетенций

-         развитию исследовательских умений.

Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется студентом по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия.

Перед выполнением студентами внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержание, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. В качестве форм и методов контроля внеаудиторной самостоятельной работы студентов используются зачеты, тестирование, самоотчеты, контрольные работы.

Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:

-         уровень освоения студентом учебного материала;

-         умение студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

-         уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике

-         обоснованность и четкость изложения ответа;

-         оформление материала в соответствии с требованиями.

-         уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;

-         уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

-         Задания для внеаудиторной самостоятельной работы рассчитаны на часов

Общая информация

Номер материала: 150413

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.