Практическая работа, курсы "Точка Роста"

• 1 слайд

  Гигиена питания. Изучение pH некоторых популярных напитков работы
  Работу выполнил: ученик 6 «А» Комаров Роман
  Научный руководитель: учитель биологии
  Корочкина О.Н
  

• 2 слайд

  Актуальность темы данной работы состоит в том, в настоящее время в повседневной жизни человек может утолить жажду не только простой водой, но и множеством напитков, продающихся в магазинах в большом ассортименте. Люди отказываются пить простую воду, вместо этого широкое распространение получают различные газированные, консервированные и пастеризованные напитки. Причины этого довольно ясны: водопроводная вода без серьезной предварительной очистки может нанести большой вред нашему здоровью. К тому же, она не привлекает своими вкусовыми качествами. Мы стараемся сделать воду вкуснее: всячески ее подкрашиваем, подслащиваем и т. д. Большим спросом пользуются «бодрящие» напитки: свежеприготовленные кофе, черный и зеленый чай, а также энергетические напитки, содержащие кофеин. Каждый из этих напитков обладает разными свойствами и по-своему влияет на организм человека, употребляющего их Одним из таких свойств является кислотность среды. Напитки, как и любой раствор, обладают этим свойством.
  При рассмотрении кислотно-щелочного баланса употребляемых нами жидкостей оказалось, что большинство современных употребляемых нами ежедневно газированных вод, соков и напитков обладают повышенной кислотностью. Мы «закисляем» свой организм, даже не догадываясь о том, какие последствия могут ожидать нас. «Тем самым мы нарушаем кислотно-щелочное равновесие организма – относительное постоянство величины pH во внутренних средах организма, обеспечивающее полноценность метаболических процессов в клетках и тканях».
  Даже незначительные нарушения кислотно-щелочного равновесия организма снижают активность ферментов и замедляют биохимические процессы. Становится понятно, что кислотная нагрузка потребляемых нами напитков – еще один фундаментальный показатель, имеющий большое значение для нашего здоровья.
  Однако большинство людей даже не подозревают о том, что то, что они привыкли пить, может нанести серьезный вред их здоровью.
  
  

• 3 слайд

  Содержательные элементы работы
  Цель работы: проанализировать влияние pH употребляемых нами напитков на здоровье человека, обратить внимание на важность рассматриваемого нами вопроса
  
  Задачи: 1. Изучить гигиену питания, рассмотреть понятие «водородный показатель»
  2. Описать влияние величины водородного показателя на наше здоровье
  3.Исследовать рН часто употребляемых напитков с помощью цифровой лаборатории
  Предмет и объект: напитки и рН часто употребляемых напитков
  Возраст обучающихся: 6 класс
  Гипотеза: кислотность в сладких безалкогольных напитках превышает норму и отрицательно влияет на организм человека при ежедневном употреблении данных продуктов.
  
  

• 4 слайд

  Перечень материалов и оборудования
  1)Безалкогольные напитки: чай Nestea, чай Lipton, кока-кола, сок абрикосовый, минеральная вода Ессентуки
  3)Химические стаканы.
  4)Цифровая лаборатория
  

• 5 слайд

  Правила техники безопасности при работе с датчиками.
  1. При эксплуатации и техническом обслуживании оборудования необходимо соблюдать требования
  ГОСТ 12.3019-80, «Правила эксплуатации электроустановок потребителей» и «Правила охраны труда приэксплуатации электроустановок потребителей».
  2. Не допускается попадание влаги на контакты разъемов и внутренних элементов оборудования.
  3. Ни при каких обстоятельствах не следует открывать корпус прибора, даже если устройство отключено от электропитания.
  4. Не вставляйте штекеры в разъемы с усилием. Если штекер и разъем не соединяются друг с другом
  достаточно легко, возможно, они не соответствуют друг другу. Убедитесь, что штекер соответствует
  разъему и что он правильно ориентирован относительно разъема.
  5. Перед использованием необходимо очищать прибор от пыли, грязи и посторонних предметов.
  6. При подключении измерительных щупов к датчикам, используйте только те щупы, которые шли в
  комплекте к датчикам
  
  

• 6 слайд

  
  Опрос
  Параметры опроса: были опрошены учащиеся 6 классов, всего 70 человек. Вопросы: 1. Какие из газированных напитков вы предпочитаете?
  2. Знаете ли Вы из чего изготовлены газированные напитки?
  3. Как часто вы употребляете газированные напитки?
  4. Ответы были обработаны и представлены в виде диаграмм
  
  
  
  
  

• 7 слайд

  Определение РН
  Рис.1. Измерение pH чая Nestea
  Рис.2. Измерение pH кока-колы
  Рис.3. Измерение pH чая Lipton
  Рис.4. Измерение pH сока абрикосового
  

• 8 слайд

  Определение РН
  Рис.5. Измерение pH Ессентуки
  Рис.6. Измерение pH воды из под крана
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Результаты
  Измерив величину pH популярных напитков, делаем вывод, что газированные напитки, чай и соки имеют достаточно низкие показатели pH.
  Проанализировав состав безалкогольных напитков, было выяснено, чем обусловлена их высокая кислотность: 1. диоксидом углерода (Е290).
  2. лимонной кислотой (Е330).
  3. ортофосфорной кислотой (Е338).
  4. яблочной кислотой (Е296)
  

• 11 слайд

  Выводы:
  1. Проведя данную исследовательскую работу, можно утверждать, что газированные воды, соки и холодный чай стоит употреблять умеренно или не употреблять вовсе.
  2. В состав этих напитков входят кислоты, которые добавляют для улучшения вкуса и как консервант.
  3. Количественной характеристикой кислотности является величина pH, для исследуемых напитков она колеблется от 2 до 6. Самым кислым является Кока-кола.
  4. Содержание кислотности в напитках достаточно высокое, что при постоянном их употреблении может привести к ряду серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательной и мочевыделительной систем.
  Таким образом, рабочая гипотеза о том, что кислотность в сладких безалкогольных напитках превышает норму и отрицательно влияет на организм человека при ежедневном употреблении данных продуктов, подтвердилась.