Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Доп. образование / Другие методич. материалы / Практический материал к проекту " Хлеб всему голова" пшеничный хлеб на закваске

Практический материал к проекту " Хлеб всему голова" пшеничный хлеб на закваске



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Доп. образование

Поделитесь материалом с коллегами:

Печем пшеничный хлеб на закваске.

hello_html_m633c45f1.jpg

То что может потребоваться для пшеничного хлеба.

hello_html_m58c1fdca.jpghello_html_mab4d4ff.jpg

hello_html_3bfc580.jpghello_html_m6f15d16b.jpg



hello_html_m7d88b7a4.jpghello_html_7be787d4.jpg

Берём около 300 мл. опары приготовленной на пшеничной закваске. Не забываем отложить закваску и поставить в холодильник.

Опара постояла часов 8-12 и готова к работе.

Так же как и для ржаного хлеба, в отдельной кружечке, примерно в 200 мл.воды , растворяем 1 ч.л.соли,2-3 ч.л. меда и, или сахарного песка. Вливаем в опару, добавляем растительное масло: 1 ст. л. и перемешиваем.

Затем добавляем просеянную муку. Примерно – 600 мл. из них 200 мл. могут быть : отруби, кукурузная мука, мука грубого помола, цельнозерновая, а 400 мл. мука высшего , второго сорта или общего назначения в любых соотношениях. Все перемешиваем.

Далее тесто будем вымешивать руками на столе , примерно, в 200 мл. муки.

Вымешивать надо в зависимости от количества теста минут 5-10, пока тесто будет как бы расти под вашими руками. Оно станет пышным и пластичным. Раньше бабушки месили тесто до первой испарины , но думаю это возможно только с большим объёмом, но лучше не полениться и помесить подольше.

Далее выкладываем в подготовленную форму, для пшеничного берём форму повыше( хорошо поднимется) и ставим в теплое место на 4часа.

Через 4 часа.

hello_html_m9c0fd87.jpg

Выпекаем 1 час при температуре 140-150 гр.

hello_html_m8049096.jpg

После 8-часового остывания в полотенце, можно разрезать хлеб и насладиться запахом и видом восхитительных дырочек.



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 26.09.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров16
Номер материала ДБ-214077
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх