Практический урок по СБО

Тема: Приготовление третьих блюд

 (урок социально-бытовой ориентировке, 7 класс).

Зайнеева О.Н.,  учитель- дефектолог,

                                                                        первая квалификационная категория,

                                                                          Заинская специальная (коррекционная)

                                                                          общеобразовательная школа VIII вида

Цель: Формирование знаний о приготовлении блюд.

Задачи:

- объяснить понятие «третье блюдо», разобрать виды третьих блюд, расширить представление учащихся о приготовлении третьих блюд;

- корригировать и развивать вкусовые качества; развивать память, связную устную речь, логическое мышление; умение выражать свои чувства;

- формировать навыки ведения домашнего хозяйства.

Оборудование. Напитки:  чай черный с сахаром, кофе с сахаром, чай зеленый, чай с лимоном, какао, компот. Таблички со словами: чай, кофе, какао, компот, кисель. Таблицы  «Чай, употребляемый народами», «Сведения о видах кофе», «Сведения о видах какао». Рецепты приготовления кофейного напитка, какао с молоком, компота из свежих фруктов, киселя из свежих ягод. Раздаточный материал.

Основные понятия: третьи блюда, кисель, компот, чай, какао, кофе, холодные напитки, горячие напитки.

Ход урока:

I.                   Организационный момент.

II.                Повторение пройденного.

Фронтальная беседа по вопросам.

- Какие крупы вы знаете?

- Что можно приготовить из круп?

- К каким блюдам мы относим каши?

- Назовите первые блюда.

III.             Актуализация знаний.

Постановка проблемы.

- Какие напитки вы знаете?

- К каким блюдам мы можем их отнести?

Сообщение темы «Приготовление третьих блюд».

IV.             Новый материал.

Вводное слово  учителя, совместное составление плана на урок.

Работа по плану: 1. Горячие напитки:

                                  - чай;

                                  - кофе;

                                  - какао.

                                2. Холодные напитки:

                                  - компот;

                                  - кисель.      

Рассказ учителя.

Горячие напитки.

К горячим напиткам относятся чай, кофе, какао. Они содержат вещества, которые возбуждают сердечную и нервную деятельность, вызывая ощущение бодрости. С добавлением молока, сахара или сливок повышается пищевая ценность напитков и значительно улучшаются их вкусовые качества.

 Горячие  напитки чаще всего подают на завтрак и полдник. Готовить их рекомендуют непосредственно перед подачей.

При приготовлении горячих напитков воду (или молоко) предварительно кипятят: для приготовления чая – в чайнике или самоваре. Для кофе – в кофейнике, для какао – в кастрюле.(работа с раздаточным материалом)

Работа по таблицам. Таблицы  «Чай, употребляемый народами мира», «Сведения о видах кофе», «Сведения о видах какао».

Выводы.

Физминутка.

Холодные напитки.

Кисели. Компоты.

-работа с раздаточным материалом (индивидуальные карты поэтапного приготовления)

Выводы.

Работа в тетрадях. Запись рецептов.

V.                Практическая работа.

Дегустация напитков.

- Определите на вкус напиток. (Учащиеся выходят по одному к столу и с закрытыми глазами пробуют разные напитки и называют их). Напитки:  чай черный с сахаром, кофе с сахаром, чай зеленый, чай с лимоном, какао, компот.

VI.             Итог урока.

Какую тему мы сегодня разбирали на уроке?

Что нового вы узнали?

Оцените работу на уроке своих товарищей. Какую оценку за урок можно поставить и почему?

д/ з – приготовить кисель по карте.