Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Практическое занятие по ПМ.01 Управление ведением домашнего хозяйства
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Практическое занятие по ПМ.01 Управление ведением домашнего хозяйства

библиотека
материалов


государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Обшаровский государственный техникум им.В.И.Суркова»






Специальность 100126 (43.02.08) Сервис домашнего и коммунального хозяйства

Практическое задание по ПМ.01

Управлению ведением домашнего хозяйства


Задание:

1. Составление меню и списка закупок на праздничный ужин для гостей из 4 человек и семьи из 6 человек с учетом национальных традиций и правил этикета.

2. Организация встречи и приема гостей. Организация работы обслуживающего персонала.

3.Снятие показаний с приборов учета воды, газа, электроэнергии. Заполнение квитанции по оплате за воду, газ, электроэнергию.

Составление плана мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций.


Составил:

преподаватель Н.Ю. Ящук


Утвердил:

Зам. директора по УПР Е.В. Монина







с.Обшаровка, 2016


Министерство образования и науки Самарской области

Специальность 100126 (43.02.08) Сервис домашнего и коммунального хозяйства

код и наименование профессии согласно ФГОС НПО

Управление ведением домашнего хозяйства

наименование ПМ согласно ФГОС НПО

ПК 1.1. Организовывать и обустраивать быт и уют, комфортность проживания членов семьи в домашней среде.

ПК 1.2. Организовывать встречу, прием и размещение гостей, деловые и праздничные мероприятия.

ПК 1.3. Организовывать регулярное питание членов семьи с учетом национальных традиций и правил этикета.

ПК 1.4. Осуществлять экономное расходование средств на оплату услуг, закупку продуктов и необходимых товаров для нужд членов семьи.

ПК 1.5. Организовывать эффективную работу и управлять обслуживающим персоналом, осуществляющим ведение домашнего хозяйства.

ПК 1.6. Организовывать обслуживание инженерных систем и коммуникаций частных домовладений.

Наименование оцениваемых ПК

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ №1


Тестовое задание

Порядок выполнения задания

Составление меню и списка закупок на праздничный ужин для гостей из 4 человек и семьи из 6 человек с учетом национальных традиций и правил этикета.

Задание: Составьте меню для праздничного ужина на 10 человек. Составьте список закупок необходимых продуктов

Условия выполнения задания.

1. Материалы и заготовки в расчете на одного тестируемого:

-ручка- 1 шт.;

-бумага формата А4-3листа

2. Инструменты в расчете на одного тестируемого: нет

3. Оборудование: компьютер, принтер, рабочий стол, стул

4. Документация: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Радченко М-2008г

5. Время выполнения задания одним тестируемым:

- 40 минут.

6. Место проведения:

- учебная аудитория

7. Дополнительные условия выполнения задания:

- отсутствуют

1. Составьте меню с учетом проводимого мероприятия, национальных традиций и правил этикета, используя интернет источники или сборник рецептур. 2.Составьте список закупок для покупки необходимых продуктов для праздничного ужина

.




Критерии оценки качества,

производительности труда

Составление меню и списка закупок на праздничный ужин для гостей из 4 человек и семьи из 6 человек с учетом национальных традиций и правил этикета

(наименование задания)


Наименование показателя

Содержание показателя

Оценка

в баллах

Составление меню с учетом проводимого мероприятия, национальных традиций и правил этикета, используя интернет источники или сборник рецептур.

1. Меню составлено с учетом проводимого мероприятия,

2. Меню составлено с учетом национальных традиций.

3.Меню составлено с учетом правил этикета.

3

3

3

При отсутствии одной из позиций снимается 3 балла

0

Составление списка закупок для покупки необходимых продуктов

1. Списки закупок составлены правильно.

2. Списки закупок составлены не правильно

4

0

Выполнение нормы времени.

30 минут

2

Максимальное количество баллов – 15


















КОМПЛЕКСНОЕ ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ №2


Тестовое задание

Порядок выполнения задания

Организация встречи и приема гостей

Задание. Организуйте встречу и прием гостей.

Условия выполнения задания.

1. Материалы в расчете на одного тестируемого:

1. Скатерть

2. Салфетки

3. Чайный сервис

4. Цветы

2. Инструменты в расчете на одного тестируемого: нет

3. Оборудование:

нет

4. Документация: нет

5. Время выполнения задания одним тестируемым:

- 15 минут.

6. Место проведения:

- учебная аудитория

7. Дополнительные условия выполнения задания:

- отсутствуют


1. Продумайте прием и встречу гостей

2. Создайте уютную обстановку для приема и встречи гостей

3. Подберите скатерти и салфетки

4. Выберите посуду для сервировки чайного стола

5.Сервируйте чайный стол для приема гостей.








Организация работы обслуживающего персонала.

Задание: дайте инструкции обслуживающему персоналу

-встретить гостей;

- закупить необходимые продукты.

Условия выполнения задания.

1. Материалы в расчете на одного тестируемого: список закупок необходимых продуктов

2. Инструменты в расчете на одного тестируемого: нет

3. Оборудование:

нет

4. Документация: нет

5. Время выполнения задания одним тестируемым:

- 5 минуты.

6. Место проведения:

- учебная аудитория

7. Дополнительные условия выполнения задания:

- отсутствуют

1. Сообщите обслуживающему персоналу о приезде к вам гостей.

2. Дайте задание обслуживающему персоналу их встретить указ место и время встречи гостей.

3. Дайте инструктаж и составленный список закупок обслуживающему персоналу, для покупки необходимых продуктов для приготовления праздничного ужина.




Критерии оценки качества,

производительности труда

Организации встречи и приема гостей. Организации работы обслуживающего персонала

(наименование задания)


Наименование показателя

Содержание показателя

Оценка

в баллах

Организация встречи и приема гостей.


1. Продумал прием и встречу гостей

2. Создал уютную обстановку для приема и встречи гостей

3. Подобрал скатерти и салфетки

4. Выбрал посуду для сервировки чайного стола

5.Сервировал чайный стол для приема гостей.

3

3

3

3

3

При отсутствии одной из позиций снимается 3 балла

0

Организация работы обслуживающего персонала:

-встретить гостей;

- закупить необходимые продукты.


1. Сообщил обслуживающему персоналу о приезде гостей.

2.Дал задание обслуживающему персоналу о встречи гостей с указанием места и времени встречи.

3. Дал инструктаж и составленный список закупок обслуживающему персоналу, для покупки необходимых продуктов для приготовления праздничного ужина.

1


1



1

При отсутствии одной из позиций снимается 1 балл

0

Выполнение нормы времени.

20минут

2

Максимальное количество баллов – 20




























ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ №3


Тестовое задание

Порядок выполнения задания

Снятие показаний с приборов учета воды, газа, электроэнергии. Заполнение квитанции по оплате за воду, газ, электроэнергию.

Задание: снимите показания с приборов учета воды, газа, электроэнергии. Заполните квитанции по оплате за воду, газ,, электроэнергию.

Условия выполнения задания.

1. Материалы в расчете на одного тестируемого:

- квитанция – 1 шт;

- ручка – 1 шт.

2. Инструменты в расчете на одного тестируемого: нет

3. Оборудование:

- калькулятор – 1шт.

4. Документация: нет

5. Время выполнения задания одним тестируемым:

- 10минут.

6. Место проведения:

- учебная аудитория

7. Дополнительные условия выполнения задания:

- отсутствуют

1. Снимите показания счетчика воды.

2. Выполните расчет оплаты

3. Заполните квитанцию по образцу: Ф.И.О. клиента, адрес, наименование вида платежа, название месяца, объем потребленных м3., сумма

4. Определите объем поставляемого газа за текущий месяц по показаниям прибора учета газа.

5.Выполните расчет оплаты за газ

6. Заполните квитанцию по образцу: Ф.И.О. клиента, адрес, наименование вида платежа, название месяца, объем потребленных м3 газа, сумма

7. Снимите показания счетчика электроэнергии.

8. Выполните расчет оплаты

9. Заполните квитанцию по образцу: Ф.И.О. клиента, адрес, наименование вида платежа, название месяца, объем потребленных кВт.-ч., сумма


Составление плана мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций

Задание: Составьте план мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций.

Условия выполнения задания.

1. Материалы в расчете на одного тестируемого:

- ручка- 1 шт.;

-бумага формата А4-3листа

2. Инструменты в расчете на одного тестируемого: нет

3. Оборудование:

нет

4. Документация: нет

5. Время выполнения задания одним тестируемым:

- 10минут.

6. Место проведения:

- учебная аудитория

7. Дополнительные условия выполнения задания:

- отсутствуют

1.Составьте план мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций






Критерии оценки качества,

производительности труда

Снятие показаний приборов учета воды, газа, электроэнергии и заполнение квитанций по оплате за воду, газ, электроэнергию. Составление плана мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций


(наименование задания)


Наименование показателя

Содержание показателя

Оценка

в баллах

Снятие показаний приборов учета воды, газа, электроэнергии

Показания счетчиков сняты верно.

6

При неправильно снятых показаниях каждого счетчика снимается 2 балла

0


Выполнение расчетов по оплате

Расчеты выполнены верно.

6

При неправильном расчете по каждому виду оплаты снимается 2 балл

0

Заполнение квитанций по оплате за воду, газ, электроэнергию

1. Правильно заполненная квитанции по образцу: Ф.И.О. клиента, адрес, название месяца, объем потребленных кубометров, воды, газа, кВт.-ч .,сумма


15



При отсутствии одного из пунктов в каждой квитанции снимается 1 балл

0

Составление плана мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций

План мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций составлен в полном объеме

(снимается 1 балл за каждую позицию)

10

Выполнение нормы времени

20 минут

2

Максимальное количество баллов – 37




















Результаты выполнение практической работы

Наименование специальности 100126 (43.02.08) Сервис домашнего и коммунального хозяйства

Наименование ОУ: ГБПОУ «Обшаровский государственный техникум им.В.И.Суркова»

Задание:

1. Составление меню и списка закупок на праздничный ужин для гостей из 4 человек и семьи из 6 человек с учетом национальных традиций и правил этикета.

2. Организация встречи и приема гостей. Организация работы обслуживающего персонала

3.Снятие показаний с приборов учета воды, газа, электроэнергии. Заполнение квитанции из расчетной книжки по оплате за газ, воду, электроэнергию. Составление плана мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций.

Дата проведения: «____» ______________20____ г.



п/п

ФИО обучающегося

Практическое задание №1

Практическое задание №2

Практическое задание №3

Набрано баллов

Коэффициент усвоения

Выполнение норматива

Составить меню с учетом проводимого мероприятия, национальных традиций и правил этикета

Составление списка закупок

Соблюдение норм времени

Организация встречи и приема гостей

Организация работы обслуживаювстречи и приема гостей норм времени

Соблюдение норм времени

Снятие показаний приборов учета воды, газа, электроэнергии сорочки, наволочки и простыни

Выполнение расчетов по оплате безопасности

Заполнение квитанций по оплате за воду, газ, электроэнергию норм времени

Составление плана мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций квитанции из расчетной книжки по оплате за газ, электроэнергию

Соблюдение норм времени




Макс.количество баллов

9

4

2

15

3

2

6

6

15

10

2

74

1.
















2.
















3.
















4.
















5.
















6.
















7.
















8.
















9.
















10.
















11.
















12.
















13.
















14.
















15.
















16.
















17.
















18.
















19.
















20.
















21.
















22.
















23.
















24.
















25.
















Эксперт ______________________________________________________________________________

Эксперт ______________________________________________________________________________

Ассистент ____________________________________________________________________________

Директор _____________________________________________________________________________

М.П.













Приложение №1

Меню


Наименование блюд и напитков

Выход 1 порции

Выход 10 порции


закуски



1




2





салаты



3




4





горячее рыбное или мясное блюдо



5





горячие и холодные напитки



6




7




8





мучные и кондитерские изделия



9




10





Приложение №2



Список закупок

Наименование продуктов

Количество продуктов в кг и их



















Извещение Приложение №3


«МУП коммунальщик»

Р- счет 40702810154800001249

Безенчукское отделение. №5846

БИК 043601607

К-с 30101810200000000607

ИНН63300448844

За ______________________________м-ц 201 г.

Ф.И.О.___________________________________________________________ Адрес___________________________________________________________


Показания счетчика

Расход фактический

Тариф (руб)

Сумма к оплате (руб)

Текущие

предыдущие






Итого к оплате



Кассир_____________________________________ подпись плательщика______________________________

КВИТАНЦИЯ


«МУП коммунальщик»

Р- счет 40702810154800001249

Безенчукское отделение. №5846

БИК 043601607

К-с 30101810200000000607

ИНН63300448844

За ______________________________м-ц 201 г.

Ф.И.О.___________________________________________________________ Адрес___________________________________________________________


Показания счетчика

Расход фактический

Тариф (руб)

Сумма к оплате (руб)

Текущие

предыдущие






Итого к оплате



Кассир_____________________________________ подпись плательщика______________________________

Приложение4

План мероприятий по обслуживанию инженерных систем и коммуникаций составлен в полном объеме

п\п

Мероприятия

1

Осмотр коммуникаций и оборудования для определения их состояния.

2

Осмотр приборов учета воды, газа, света

3

Осмотр систем холодного и горячего водоснабжения и выявление неисправностей в системе холодного и горячего водоснабжения.

4

Замена картриджей фильтров системы водоочистки.

5

Осмотр системы отопления и выявление неисправностей в системе отопления:

6

Осмотр системы канализации и выявление неисправностей системы канализации.

7

Осмотр систем ы вентиляции дома.

8

Осмотр газового отопительного котла

9

Осмотр электрического водонагревательного оборудования

10

При необходимости вызвать аварийные службы


Автор
Дата добавления 20.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров400
Номер материала ДВ-541477
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх