Практикум по биологии "Грибное лукошко"

Грибное лукошко.

(Беседа - практикум для 5-6 классов.)

На нашей планете насчитывается около 100 тысяч видов грибов. В это число входят грибы, которые растут в нашем лесу: грибы, которые развиваются в виде плесени на стенах помещения, чёрством хлебе, сыре; грибы, поражающие растения и вызывающие болезни людей. Ребята! А как устроены грибы? Из каких частей они состоят? Ответ кажется простым - у гриба есть ножка и шляпка. Но, оказывается, этого мало. У опёнка, например, есть мелкие чешуйки на шляпке в виде коричневых веснушек, у других грибов есть бугорок на шляпке, беловатые хлопья, есть полость в ножке. Под шляпкой у одних грибов пластинки, у других - трубочки, у третьих - шипики. На ножке может быть кольцо в виде манжетки, а в земле находится грибница из нитей. Это тоже часть гриба.

В пищу грибы стали употреблять ещё в глубокой древности. Блюда из них подавали в Вавилоне, Древней Греции, Древнем Риме. Тогда же разделили грибы на съедобные и несъедобные. И до сих пор по этому поводу - грибная неразбериха.

1.  Самые любимые грибы  у русского  народа -  боровики.     В  Швейцарии  они считаются поганками.

2.          В Америке за шампиньонами хозяйки стоят в очереди, крестьянки Белоруссии бросают их коровам.

3.           Немцы считают волнушку ядовитым грибом, жители Костромы ласково называют её душечкой - отварушечкой.

4.          Во Франции все опята - летние,  осенние, луговые - причислены к разряду ядовитых.

5.           Грибы - дождевики в Италии ценятся очень высоко, у нас же за один воз не дадут и ломаной копейки.

6.           Маслята в Италии  считаются несъедобными, у нас же их охотно  жарят     и маринуют.

7.            Англичане вообще все грибы считают поганками,   признают только шампиньоны, трюфели и сморчки.

8.           На западе грузди относятся к ядовитым грибам,   у   нас же это грибы высшего класса.

И даже у каждого обитателя леса: зверя, птицы есть свои заветные грибы.

Сороки и лоси предпочитают мухоморы.

Кабаны хрюкать готовы от боровиков и подосиновиков.

Мыши любят сыроежки, подберёзовики, сморчки.

Белочки едят мухоморы, и никогда не трогают рыжиков.

Знания  о  грибах  и  грибной  поре,  веками  накопленные  народом,  закреплены  в приметах. Послушайте лишь некоторые из них.

1.  Появились опёнки - лето кончилось.

2.           Первый туман лета - верная грибная примета.

3.           Лесные дорожки покрылись плесенью - будет много грибов.

4.           Много грибов - мало мёду.

5.           Гроза - грибов не жди.

6.          Тихий дождь без ветра - к грибам.

7.           Появились мухоморы - жди белых грибов.

8.           Полетел пух с осины - иди за подосиновиками.

9.           Вечером дожди - утром грибов жди.

Можно много интересных фактов рассказать вам из жизни грибов.

•        Оказывается, в древние времена на Руси считались съедобными только боровики.

•        Оказывается, грибами можно тушить лесные пожары.

•        Самый большой боровик весил 6 кг 750 граммов. Он был найден осенью 1964 г. у города Владимира. Высота его была 58 см, диаметр шляпки 46 см, а толщина - 22 см.

•        Оказывается, среди грибов, также как среди людей, бывают плаксы и весельчаки. Тягучие липкие слёзы мутной плёнкой окутывают грибки, сосульками свисают на землю. Всё плачут, плачут. Поэтому и прозвали эти грибы плаксами, мокрухами еловыми. А вот луговые опёнки - весельчаки. Всегда танцуют, пляшут.

•        Скрип-скрип доносится из-под ёлки. Но разве грибы скрипят? Да. Есть такой гриб - скрипуха. Похож на белый груздь, но млечный сок его жгуч и едок.

Каждый грибник должен знать грибные секреты:

1.  Не расшвыривайте лесную подстилку, не раскапывайте мох и землю.

2.           Хороший грибник не тронет гриб - малявку, который и глазу не виден.

3.           Если ножа у вас нет, не вырывайте, а осторожно выкручивайте гриб. Затем присыпьте ямку землёй, чтобы не пересохла грибница.

4.           При сборе грибы кладут в корзину шляпками вниз. Грибы с длинными ножками (белые, подберёзовики, подосиновики) лучше класть боком.

5.           Всякий гриб кладите в лукошко, очистив его от сора: хвои, листьев, земли.

6.           Собранные грибы быстрее пускайте в переработку.

7.           Самый главный секрет - совет: берите грибы, которые хорошо знаете, что они съедобные: подозрительных, могущих оказаться вредными для здоровья, избегайте.

Грибные загадки.

1.   Розовая маковка
Вмята у подружки

В жажде, муха-лакомка,

Пей из этой кружки.   (Волнушка.)

2.  Он родился в день дождливый
Под берёзкой молодой:
Круглый, гладенький, красивый

С ножкой тонкой и прямой.     (Подберёзовик.)

3.  Очень дружные сестрички
Ходят в рыженьких беретах,

Осень в лес приносят летом.     (Лисички.)

4.  Зашёл мужик в сосняк,
Нашёл слизняк,
Бросить жалко,

Съесть сыро.     (Маслёнок.)

5.             Прислонясь к пеньку бочком Тесным маленьким кружком, Хоровод ведут ребята, Тонконогие.........................         (Опята.)

6.            Он выглянул несмело

Из кочки моховой,

Цепочку клюквы спелой

Подняв над головой.    (Моховик.)

7.  Этот гриб боровой

В мох укрылся с головой.

Мы его пройти могли.

Хорошо, что тихо шли.     (Боровик.)

8.  Весь на виду возле сосны стоит
Ростом с вершок.

Словно подсолнечным маслом пропитан,
Жёлт корешок.           (Маслёнок.)

Грибы задают вопросы:

1.  Какие лесные грибы появляются первыми? (Сморчки.)

2.          Какого гриба мухи боятся? (Мухомора.)

3.           Перечислите известные вам ядовитые грибы. (Поганка, мухомор, ложный масленок, ложный опёнок и др.)

4.           Растут ли грибы в Африке? (Да, мухоморы.)

5.           Почему нельзя собирать грибы по обочинам дорог? (Накапливаются вредные вещества.)

6.           В какое время суток лучше всего собирать грибы? (Рано утром.)

7.           Какой гриб труднее всего найти? (Трюфель. Он растёт под землёй. Опытные грибники дрессируют для этого собак.)

Советы грибника:

1.  Кто пораньше встаёт, тот и грибки себе берёт.

2.           Тише идёшь - больше найдёшь.

3.           Кто любит земле кланяться - без награды не останется.

4.          Не ходи за грибами с ведром - не губи лесное добро. Клади их в плетёное лукошко - пускай подышат немножко.

5.           Ходить за грибами с мешками, авоськами, сумками - всё равно, что носить воду решете. Искателю к лицу лишь корзины, сплетённые из ивовых прутьев, берестяные кошёлки.

6.           Не спешите, не жадничайте в лесу. Каждый гриб, как дитя малое, требует ласк заботы: чтоб погладили его, вытерли землю, очистили листья, чтоб уложили спать колыбель - лукошко аккуратно, с любовью.

Учёные подсчитали, что если ежегодно собирать и продавать хотя бы 5 % урожая наших лесов, то белыми, рыжиками и груздями можно заполнить все рынки мира.

Справки из лесного теремка.

1.  Чтобы маслята чистились лучше, их надо сперва ошпарить кипятком.

2.            Встречаются подосиновики до 2-х кг весом.

3.            Муравьи обычно селятся на сухой рыхлой земле, которую любят белые грибы.

4.           Одному грибнику попалась семейка из 57 боровиков - целая корзина.

5.            Самое большое количество сросшихся вместе белых нашёл ярославец - 33 штуки.

6.            Свинушки немного похожи на грузди, только не хрупкие, а мягкие, войлистые. Почему их так назвали?

Народ меток на язык: взял и сравнил грибы с любимыми животными. Потому что висит свинуха, как свиное ухо. Потому что свиньи живут везде, свинушки тоже растут везде - и в лесах, и на полянах, и в садах, и в кустах у речки.

Свиньи ничем не брезгают - ни отбросами, ни помоями. И свинушки не очень то привередливы к питанию: подавай хоть жёсткий песок, хоть тощий суглинок - всё равно будут упитанными. Свиньи не блещут чистотой: им лужи на дорогах да трясина в болотах милее сухой соломы. Свинушки тоже не белянки: всегда неряшливые, растрёпанные, а чуть прикоснёшься - темнеют.

7.             Во Франции для поиска чёрных трюфелей дрессируют свиней. Они чуют грибы за 50 метров, и подрывают их рылом, на которое надет крепкий намордник.

8.             В Италии ищут трюфели с помощью собак. Для этой цели лучше всего подходят пудели, терьеры и болонки. Собак приучают к этой охоте со щенячьих лет, едва они продерут глазки. Сперва поят их молоком с трюфельным отваром, затем кормят овсянкой, тоже с трюфелями.

9.             Опёнок больше всего приспособлен к паразитизму, он поражает не только около 200 видов деревьев и кустарников, но даже картофельную ботву. Молодые сосёнки он губит за 1-3 года, вызывая корневую гниль. У старых елей, заражённых опёнками, желтеет хвоя, опадают ветви.

10.  Грибов всяких много. Есть такие чудные, что даже и названия не выговоришь:

•        Гигрофор оливково-белый

•        Цистодерия зернистая

•        Денежка жгучеедка

•        Коллибия длинноножковая

11.Гриб-баран потому «баран», что его силуэт напоминает голову этого животного, а боровик потому «медвежатник», что им очень любят лакомиться медведи. Да, богаты русские леса грибами! Безмерно богата и грибная русская кухня. Не жадничайте, не спешите сорвать это удивительное творение природы. Полюбуйтесь на него, оглянитесь вокруг, послушайте, о чём шумит лес, вдохните полной грудью воздух, наполненный ароматами леса!