Правильное питание в условиях Крайнего Севера на примере учащихся Саккырырской СОШ

• 1 слайд

  «Правильное питание подростков в условиях Крайнего Севера
  на примере Эвено-Бытантайского национального улуса»
  Выполнила: Федорова Динара
  Ученица 8 «Б» класса
  Саккырырской СОШ им. Р. И. Шадрина
  Руководитель: Жиркова М. Г.
  учитель русского языка и литературы
  

• 2 слайд

  Актуальность. Специфика жизни на Крайнем Севере состоит в том, что ребенок, проживающий здесь, постоянно находится под влиянием целого факторного набора: холод, авитаминоз, несостоятельность иммунитета, короткий световой день, что приводит к снижению работоспособности организма. От того, насколько правильно будет организовано питание, зависит не только здоровье, но и качество обучения учащихся в школе, поскольку питание оказывает влияние на интеллектуальное развитие и способность к обучению.
  Цель исследования: Выявление среди подростков придерживания правильного питания
  Задачи исследования:
  Изучение полезных веществ «северных» продуктов;
  Проведение опроса «Правильно ли ты питаешься» среди учащихся Саккырырской СОШ;
  Ознакомление с ежедневным рационом питания школьников;
  Формирование валеологических убеждений о здоровом образе жизни, путем пропаганды правильного питания.
  
  

• 3 слайд

  Гипотеза: Сбалансированное и правильное питание учащихся Саккырырской школы Эвено-Бытантайского национального улуса, путем внедрения в школьный рацион продуктов, которые содержат витамины.
  Объект исследования: суточный рацион питания школьников Саккырырской СОШ им. Р. И. Шадрина
  Предмет исследования: полезные свойства «северных» продуктов на организм учащихся
  Методы исследования:
  Поисковый;
  Аналитический
  Новизна работы состоит в составлении концепции сбалансированного питания подростков в Саккырырской СОШ им. Р. И. Шадрина.
  Практическая значимость. Приобщение учащихся к ценностям культуры питания и здорового образа жизни, внедрение в жизнедеятельность Саккырырской средней школы здоровъесберегающих практик и активной оздоровительной, профилактической работы.
  
  

• 4 слайд

  Правильное питание в условиях
  Эвено-Бытантайского национального улуса
  
  В настоящее время установлено, что в питании северян нарушаются все три основные принципа рационального питания: и энергетическая обеспеченность, и сбалансированность по основным пищевым веществам (белкам, жирам, углеводам, витаминам, минералам), и, конечно же, режим питания.
  Характерной особенностью питания жителей Севера (на нашем примере Эвено-Бытантайский национальный улус) является чрезмерное употребление алкоголя и курения, а также широкое употребление горячего чая, замороженной рыбы и мяса (расколотка, строганина), жестких лепешек, которые зимой часто хранятся в замороженном виде. Такой рацион при нерегулярном питании постоянно травмирует пищевод и повышает риск раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  

• 5 слайд

  Двигательная активность человека в большей степени обусловлена его профессиональной деятельностью, то большое значение для расчета энергетических затрат имеет характер
  труда.
  Для проведения этих расчетов выделяются 4 профессиональные группы.
  
  Первая включает людей, занимающихся умственным трудом с дозированной физической нагрузкой (суточные энергетические затраты - 3000 ккал)
  Ко второй группе относятся лица со средней физической нагрузкой, занятые механизированным трудом (3500 ккал)
  В четвертую группу относят людей с самыми тяжелыми физическими нагрузками - их труд не механизирован (4500-5000 ккал)
  К третьей группе относятся лица с тяжелой физической нагрузкой, у которых труд лишь частично механизирован (4000 ккал)
  Для северян к указанным нормам рекомендуется добавлять: первой группе 225-300 ккал, второй - 500 ккал, третьей и четвертой 500-600 ккал. Таким образом, для работающих на Крайнем Севере при средней физической нагрузке калорийность суточного рациона должна быть не ниже 4500 ккал.
  

• 6 слайд

  Витамины в «северных» продуктах
  Оленина - это мясо, обладающее своеобразным вкусом, оно нежное, сочное, а главное экологически чистое. По биологической ценности оленина полезнее других видов красного мяса. В ней содержатся витамины группы В, Е, медь, железо, селен, калий, магний, цинк, фосфор, незаменимые кислоты Омега-6, белок. Продукт богат витаминами A, B, C и ниацином, не содержит холестерина. Оленина содержит белка на 2,7-7,6% больше, чем лучшие сорта говядины. Оленина способствует улучшению работы сердца и кровообращения, стимулирует половые функции, уменьшает образование вредных жиров, исключает ожирение, эффективно предотвращает вредные последствия от тяжелых металлов и ядовитых веществ, т.к. содержит много селена.
  

• 7 слайд

  
  Мясо горного барана – источник ценного белка. Она содержит витамины группы В, соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, фтора и др. этот продукт практически диетический, легкоусвояемый, очень полезный для здоровья. Высокое содержание железа в баранине делает это мясо незаменимым продуктом в рационе северян. Наличие витаминов В, делают баранину очень полезной для нервной системы, а также содержится лецитин, который позволяет регулировать уровень холестерина в крови.
  Рыба хариус является одной из самых ценнейших рыб. Мясо хариуса имеет высокую пищевую ценность, а благодаря сбалансированному сочетанию рыбьего жира и аминокислот легко и фактически усваивается организмом – на 97%. Чтобы сохранить в полном объеме все полезные микроэлементы в составе мяса: кальций, цинк, молибден, железо и 165,65 мг хлора его замораживают.
  

• 8 слайд

  Фрукты – это ценнейший источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. Минералы и витамины во фруктах варьируются в зависимости от их разновидности, зрелости и условий хранения. Много полезных веществ, то есть витаминов группы А и В, содержится в яблоках, апельсинах, лимонах, бананах и киви, которые оказывают влияние на образование гормонов, улучшающих зрение и рост волос. Данный элемент способствует укреплению костной ткани и зубов, предотвращая их хрупкость и сухость кожи. В этих овощах ниацина настолько много, что при ежедневном употреблении человек может за короткое время нормализовать работу нервной системы, улучшить состояние кожных покровов, устранить бессонницу, прояснить сознание и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
  

• 9 слайд

  Овощи являются источником многих необходимых человеческому организму витаминов и минеральных солей. Специалистами установлено, что физиологическая потребность человека в этих продуктах составляет 250 кг в год. Необходимо употреблять в еде возможно более широкий ассортимент овощей, используя их как в сыром виде, так и для приготовления различных блюд.
  Витамин А (каротин) содержится в моркови, помидорах, красном перце. Этот витамин необходим для человека – он способствует заживлению ран, ожогов, лечению желудочных заболеваний, повышает сопротивляемость организма к простудам и инфекциям. При недостатке витамина А ухудшается зрение, наступает общая слабость организма.
  Витамин В1 (тиамин). Содержится в помидорах. Он укрепляет нервную систему, предотвращает нарушения пищеварения, улучшает усвоение углеводов.
  Витамин С (аскорбиновая кислота). Содержится в капусте, зеленом горошке, помидорах, картофеле. Он предохраняет от заболевания цингой, способствует заживлению ран, повышает общий тонус организма, и тем самым, способствует заживлению ран. При отсутствии витамина С нарушается обмен веществ.
  
  

• 10 слайд

  Правильное питание среди учащихся
  Саккырырской СОШ им. Р.И.Шадрина
  

• 11 слайд

  
  В рамках эксперимента по совершенствованию питания учащихся, нами было проведено небольшое социологическое исследование в общеобразовательной школе среди учащихся 5-11 классов. У учащихся были выявлены следующие нарушения режима питания, которые приведены в диаграмме
  

• 12 слайд

  Выводы:
  Основными нарушениями в питании являются:
  Несоблюдение режима питания;
  Несоблюдение питьевого режима;
  Несоблюдение оптимальных соотношений между основными ингредиентами пищи;
  Избыток рафинированных продуктов, простых углеводов, животных жиров;
  Дефицит растительных масел, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, витаминов группы В, витаминов С, А, Е, серосодержащих аминокислот, молочнокислых бактерий;
  Нарушения в количестве и соотношении поступающих с пищей минеральных элементов (железа, кальция, фосфора, йода, хрома, селена, меди, цинка и других).
  
  

• 13 слайд

  Переход на здоровое питание учащихся
  Саккырырской СОШ
  Концепция сбалансированного питания подростков на Крайнем Севере, которая базируется на следующих фундаментальных положениях:
  Необходимо соблюдать режим питания: питаться регулярно;
  Необходимо разнообразить рацион питания;
  Следует учитывать, что потребность в энергопотреблении населения Крайнего Севера на 10–15 % превышает потребности жителей других климатических зон;
  Нужно выбирать наиболее целесообразную кулинарную обработку продуктов;
  Необходима витаминная профилактика на фоне различных типов питания.
  
  

• 14 слайд

  Основными принципами перехода на здоровое питание является:
  Постепенность. Принцип постепенности относится, прежде всего, к изменению структуры питания и увеличению нагрузок (водных, физических и др.). Во время переходного периода происходит процесс восстановления здоровья, и торопиться здесь нельзя;
  Комплексность. Наилучшие результаты достигаются только при комплексном выполнении рекомендаций;
  Регулярность и систематичность. При регулярном выполнении рекомендаций первые признаки улучшения самочувствия и ощутимые изменения в состояние здоровья наступают гораздо раньше, чем при эпизодических мерах воздействия;
  Тренировка неправильным питанием. Чтобы не утратить иммунитета к перевариванию различных продуктов, рекомендуется раз в 2 недели употреблять продукты, относящиеся к неполезным;
  Контроль результатов. Это ЭКГ, рентген, анализы крови, мочи и т.п. Контроль результатов – это обязательный компонент комплексного подхода к оздоровлению.
  
  

• 15 слайд

  Среди учащихся школы было проведено анкетирование. Учащимся с 5-11 классы была предложена анкета «Правильно ли вы питаетесь?». Опрос ребят показал, что большинство детей считают своё питание разнообразным. 45% опрошенных обязательно завтракают, едят больше трёх раз в день. Остальная группа ребят чаще пьют чай и кофе. Настораживает тот факт, что не все ребята часто едят куриное мясо и рыбу.
  Анкетирование учеников показало, что 75% ребятам нравится организация питания в школе. Однако не все удовлетворены ежедневным меню. Опрошенные считают своё питание правильным и полезным, хотя многие употребляют газированные напитки, дошираки, чипсы итд.
  
  

• 16 слайд

  Заключение
  В ходе проведенной исследовательской работы мы пришли к выводу, что большинство учеников довольны питанием в школьной столовой, а меньшая половина требует разнообразия в меню питания школьников, также хотят в рационе школьные завтраки, которые своевременно удовлетворяют потребность в еде и оказывают положительное влияние на самочувствие.
  В заключение хочется отметить, что в современных условиях необходимо формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни. Для этого учащиеся должны узнать и, главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, а это возможно только в результате серьезной кропотливой совместной работы педагогов, родителей и самого студента. Искусство вести здоровый образ жизни необходимо и доступно каждому учащемуся для улучшения своего здоровья и получения достойного образования.
  
  

Краткое описание документа:

Работа Федоровой Динары, ныне ученицы 10 "б" класса. НПК "Пропаганда ЗОЖ".

Специфика жизни на Крайнем Севере состоит в том, что ребенок, проживающий здесь, постоянно находится под влиянием целого факторного набора: холод, авитаминоз, несостоятельность иммунитета, короткий световой день, что приводит к снижению работоспособности организма. От того, насколько правильно будет организовано питание, зависит не только здоровье, но и качество обучения учащихся в школе, поскольку питание оказывает влияние на интеллектуальное развитие и способность к обучению.