Праздник карельской кухни (с презентацией)

Предпросмотр материала:

Выберите файл для просмотра:

Всего файлов: 2

1/36

Праздник карельской кухни (с презентацией)

МКОУ «Мегрегская СОШ»

Праздник карельской кухни

Леонтьева Наталья Анатольевна, учитель начальных классов

Адрес: Республика Карелия, Олонецкий район, д. Мегрега, ул. 70 летия Октября, д. 4, кв.1

Раб. тел. - 881436 46844

Дом. тел. – 88143646742

Моб. тел.- +79216229122

e-mail - lna70@yandex.ru

д. Мегрега

ТЕМА: Праздник карельской кухни

ЦЕЛЬ: Познакомить детей с блюдами карельской кухни.

ЗАДАЧИ: - Возрождение народных традиций.

- Приобщение детей к народной культуре.

- Привитие любви к родному краю, родному языку.

Возраст: учащиеся начальных классов и их родители.

Продолжительность занятия: 1 час

Место проведения: школьная столовая

Оформление: плакат (на карельском языке) «Tulgua meile gostih» (Тулгуа мейле гостих!) - «Приходите к нам в гости», плакаты с карельскими узорами и карельскими пословицами «Vierahan syöjol talo ei köyhy» ( Виерахал сюоёл тало эй кёухю)- «Гость пообедает – дом не обеднеет», «Kuččutui vieras on kalliš, kuččumatoi kalehembi»( Куччутуй виэрас он каллиш, куччуматой каллэхемби) - «Званый гость дорог, незваный дороже». На скамейках постелены половики, на столах блюда карельской кухни приготовленные родителями

Оборудование: проектор, ноутбук, мультимедийная презентация «Праздник карельской кухни»

Подготовка к мероприятию:

Для проведения мероприятия ребята знакомились с карельскими народными танцами, разучивали их для праздника. Самостоятельно (или с помощью родителей) учащиеся подбирали карельские пословицы, связанные с пищей. Совместно был оформлена книжка-раскладушка «Хлеб на стол – и стол престол». Родители приготовили для чаепития карельскую выпечку. Было выполнено семейное задание «Любимые народные рецепты», оформлена выставка рецептов.

Использованная литература:

1. Виола Мальми «Народные игры Карелии».

2. Виола Мальми «Народные танцы Карелии».

3. Хрестоматия «Карельский фольклор».

4. Сборники «Buaban sundugaine», «Песенный открою короб».

5. Литературно-художественный сборник «Зорька».

6. Р.Ф. Никольская «Карельская и финская национальная кухня»

7. Журналы «Начальная школа»

8. Газета «Первое сентября. Начальная школа»

Ход мероприятия:

Праздник начинают две хозяйки (учителя или родители) и ведут весь праздник. На экране слайд №3
Хозяйки	Terveh teile, kallehat gost´at! (Тэрвех тэйле каллэхит гостят!)
1-ая хозяйка	Пожалуйте, дорогие гости, пожалуйте!
2-ая хозяйка	Веселья вам да радости!
1-ая хозяйка	Давно мы вас ждём – поджидаем, праздник без вас не начинаем.
2-ая хозяйка	У нас для каждого найдётся и местечко, и словечко.
1-ая хозяйка	Припасли мы для вас забавушек на всякий вкус: кому – сказку, кому – правду, кому – песенку.
2-ая хозяйка	Удобно ли вам, гости дорогие?
1-ая хозяйка	Всем ли видно? Всем ли слышно?
2-ая хозяйка	Всем ли места хватило?
Один из гостей	Гостям-то, известное дело, хватило места, да не в тесноте ли хозяева?
Хозяйки	В тесноте - не в обиде.
Хозяйки усаживаются за стол, разливают чай.
1-ая хозяйка	Небылицы в лицах, Сидят в теремах-светлицах, Щёлкают орешки, Да творят насмешки.
Ребята и родители исполняют шутливые диалоги.
	- Федул, чего губы надул? - Кафтан прожёг. - Можно зашить. - Да иглы нет. - А велика ли дыра? - Один ворот остался.
	- Фома, что из леса не идёшь? - Да медведя поймал! - Так веди его сюда! - Да он не идёт! - Так иди сам! - Да медведь не пускает!
Мама с сыном читают диалог.	- Сынок, сходи за водицей на речку! - Брюхо болит! - Сынок, иди кашу есть! - Что ж раз мать велит – надо идти!
2-ая хозяйка	Собрались мы сегодня поговорить о блюдах карельской кухни.
1-ая хозяйка	Насколько хорошо вы знаете карельскую национальную кухню мы узнаем на нашем празднике.
2-ая хозяйка	Итак, первое испытание – викторина. За правильный ответ получаете жетон.
Проводится викторина «Верите ли вы…» (слайд №4) по блюдам карельской кухни. Вопросы викторины(приложение №5) появляются на экране (слайды № 5-9). Хозяйки по очереди читают вопросы и правильные ответы.
2-ая хозяйка	Верите ли вы, что самым любимым пищевым продуктом карел был хлеб? - Да. Обычно карелки выпекали хлеб круглой формы. К хлебу относились очень бережно. С ним связано много обычаев и примет. Например, карел, даже ребёнок, знал, что грех положить каравай на стол «вниз головой». Когда хозяин начинал резать хлеб, дети старались получить горбушку – съевший её «быстрее рос». Второй ломоть старались не брать – он «ленивый». За третий ломоть шла борьба – получивший его становился проворным, шустрым и всегда быстрым.
1-ая хозяйка	Как вы думаете: можно ли приготовить жаркое из рыбы и мяса? -Да. Старокарельское блюдо, давно забытое в Карелии, но сохранившееся в восточных районах Финляндии.
2-ая хозяйка	Верите ли вы, что в дальних поездках, во время работы в лесу маслёнкой служил каравай хлеба? - Да. От него отрезали краюху, снимали часть мякоти и в углубление закладывали масло. Крышку маслёнки заменяла краюха. В такой посудине масло хорошо сохранялось.
1-ая хозяйка	В прошлом олонецкие карелы варили суп из крапивы. Как он назывался? - Щи из крапивы.
2-ая хозяйка	Объясните пословицу «Зять на порог – яйцо в горшок». - Когда в дом приходили сваты, будущего зятя угощали яичницей.
1-ая хозяйка	В прошлом карелы мало использовали в пищу яйца. Варёные яйца ели, как правило, только на Пасху. Чаще яйца употребляли для приготовления молочно-яичных блюд, яичниц.
	Гости продолжают шутливые диалоги. На экране слайд №10.
	- Что ваши девчата делают? - Шьют да поют. - Матушки? - Порют да плачут.
	- Филя, у тебя в избе тепло? - Тепло. На печи в шубе согреться можно.
2-ая хозяйка	А сейчас ребята нам покажут карельский народный танец «Käzikiža» (Кязикижа).
	Танец «Käzikiža» - «Игра руками»
2-ая хозяйка	Продолжаем конкурс на лучшего знатока карельской кухни. Следующее задание «Продолжи пословицу». За правильный ответ – жетон. Приложение №4
См. слайд №11	Хлеб батюшка, … (вода матушка) Работай до поту, … (так и поешь в охоту) Какую рыбу поймаешь, такую … (уху похлебаешь) Хороша не та хозяйка, что много говорит, а та … (у которой сковорода гремит) Хорош пирог хрустящий, а … (парень говорящий)
1-ая хозяйка	С заданием вы справились, а теперь послушайте весёлые частушки (приложение №1, на экране слайд №12).
	Ребята исполняют частушки (см. приложение).
	Родители ворчат.
	- Лодырь да бездельник – им праздник и в понедельник. - Ныне гуляшки, завтра гуляшки – походишь и без рубашки.
	- Акуля, что шьёшь не оттуля? - А я, батюшка, ещё пороть буду!
2-ая хозяйка	Хватит разговаривать, пора головой поработать. Следующий этап – конкурс «Угадай слово».
	Участники выбирают номер карточки с зашифрованным словом (слайд №13 – работают гиперссылки; зашифрованные слова см. приложение №3).
	Конкурс «Угадай слово»
1-ая хозяйка	А сейчас настало время для игры.
	Игра «Magei pirai» (Магей пирай) - «Сладкий пирог». Ребята берут в руки пирог, заводят руки с пирогом назад. Родители должны съесть пирог без помощи рук.
2-ая хозяйка	Последний этап нашего праздника – конкурс «загадочный». Отгадайте наши загадки (слайд №33 «Загадки»).
	Первая хозяйка читает загадки для взрослых, вторая – для детей. За правильный ответ - жетон. Загадки смотри в приложении №2.
1-ая хозяйка	Подведём итоги нашего праздника. Подсчитайте свои жетоны.
	Объявляется победитель конкурса. Проводится награждение.
2-ая хозяйка	И в заключении нашего праздника ещё один карельский танец «Tule kižamah» (Тулэ кижамах) - «Иди со мной играть».
	Танец «Tule kižamah» - «Иди со мной играть»
1-ая хозяйка	Спасибо всем участникам. А на прощание мы вам скажем
Вместе	Tulgua meile gostih! (Тулгуа мейле гостих!) – Приходите к нам в гости!

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

Частушки

Выходят мальчик и девочка.

- Эх, топни нога, Топни правенькая, Я плясать пойду, Хоть и маленькая.

- Я пойду плясать По соломушке, Раздайся народ, По сторонушке.

Выбегают остальные ребята.

- Шире круг, шире круг, Дайте круг пошире. Не одна иду плясать, Нас идёт четыре.

- Не хотела я плясать, Стояла и стеснялася, А гармошка заиграла, Я не удержалася.

- А у нас во дворе Квакали лягушки, А я с печки босиком, Думала подружки.

- По деревне я шла И Алёшку видела – Под кустом сидел и плакал, Курица обидела.

- Я плясала ночи три, Потеряла сапоги, Оглянулась я назад: Сапоги мои лежат.

- Балалаечка – гудок Своё дело знает, Она в Сашиных руках Хорошо играет.

- Сидит ёжик на берёзе – Белая рубашка, На головке сапожок, На ноге фуражка.

- На горе стоит телега, Слёзы капают с дуги. Под горой стоит корова, Надевает сапоги.

- Если б не было воды, Не было б и кружки, Если б не было девчат, Кто бы пел частушки?

ПРИЛОЖЕНИЕ №2

ЗАГАДКИ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

1. Умник так поступает: сам без еды живёт, другим еду раздаёт. (стол)

2. Посуда новая, а вся в дырках. (решето)

3. Вздыхает, охает, с печки не слезает. (тесто)

4. Что дороже всего? (хлеб)

5. В маленьком бочонке два теста. (яйцо)

6. Начинают есть – одевают, кончают – раздевают. (стол)

7. Летом растёт, а зимой под снегом зреет. (клюква)

8. Из земли вырастает, в землю попадает. (зерно)

9. Сверху дыра, снизу дыра, а посередине огонь да вода. (самовар)

10. Меня не едят, без меня мало едят. (соль)

11. Заплатка на заплатке, лоскуток на лоскутке – нигде иглой не прошито. (кочан капусты)

ЗАГАДКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

1. Всех кормит, а сама не ест. (ложка)

2. Она пыхтит, как паровоз,

Но никуда не мчится.

В любой момент своим теплом

Готова поделиться. (печь)

3. Я пыхчу, пыхчу, пыхчу,

Больше греться не хочу,

Крышка громко зазвенела:

«Пейте чай, вода вскипела!» (чайник)

4. Под крышей – четыре ножки,

А на крыше – суп да ложки. (стол)

5. Что на сковороду наливают да в четверо сгибают? (блин)

6. Катится бочка,

Нет на ней ни сучочка. (яйцо)

7. Низок да колюч,

Сладок да пахуч,

Ягоды сорвёшь – Всю руку обдерёшь. (крыжовник)

8. Красный нос в землю врос, А зелёный хвост снаружи.
Нам зелёный хвост не нужен,

Нужен только красный нос. (морковь)

9. Он бывает с толокном, с рисом, кашей и пшеном,

С вишней сладкою бывает. В печь сперва его сажают,

А как выйдет он оттуда, то кладут его на блюдо,

Ну, теперь зови ребят! по кусочку всё съедят. (пирог)

10. Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый.

Он и чёрный, он и белый, а бывает подгорелый. (хлеб)

ПРИЛОЖЕНИЕ №3

УГАДАЙ СЛОВО

№1	ВЕНЗАИЛО	ЗАЛИВНОЕ
№2	АКНЕПАЗКА	ЗАПЕКАНКА
№3	ДУЬТСНЕ	СТУДЕНЬ
№4	ЕЖОАКР	ЖАРКОЕ
№5	АЯЦИИЧН	ЯИЧНИЦА
№6	ЬКЛИСЕ	КИСЕЛЬ
№7	КРИЫНБ	РЫБНИК
№8	ЬКЛРЕДЕН	КРЕНДЕЛЬ
№9	ИКАКТИЛ	КАЛИТКИ
№10	ЕВЬАРНЕ	ВАРЕНЬЕ
№11	АПКОБХЕЛ	ПОХЛЁБКА
№12	ИСКЫНИР	СЫРНИКИ
№13	ТРЕЛУ	РУЛЕТ
№14	КУКНАНИН	КАНУННИК
№15	ЫКТОТЕЛ	КОТЛЕТЫ
№16	ТОЕМЛ	ОМЛЕТ
№17	ЫКБОЛО	КОЛОБЫ
№18	ИПКИЖРО	ПИРОЖКИ

ПРИЛОЖЕНИЕ №4

ПРОДОЛЖИ ПОСЛОВИЦУ

№1	Хлеб батюшка, …	… вода матушка.
№2	Мельница сильна водой. …	… а человек – едой.
№3	Работай до поту, …	… так поешь в охоту.
№4	Не красна изба углами, а …	… красна пирогами. (д.Шелтозеро)
№5	Перед хлебом попляшешь, пока …	… им стол украсишь.
№6	Какую рыбу поймаешь, такую …	… уху похлебаешь.
№7	Хороша не та хозяйка, что много говорит, а та …	… у которой сковорода гремит. (д.Святозеро)
№8	Пока нога топает…	…и рот лопает. (д.Речная Сельга)
№9	Хорош пирог хрустящий, …	… а парень говорящий. (д.Мегрега)
№10	Хозяйка сыта…	…запахами пищи. (д.Самбатукса)
№11	Без девки, да без ягод дом проживёт, а …	Без хлеба, хозяина и денег – едва ли.
№12	Чей хлеб ешь, …	… того и песню надо петь. (д.Сямозеро)
№13	Лёжа ягод не соберёшь, …	… сидя сиднем добра не наживёшь. (д.Юшкозеро)

ПРИЛОЖЕНИЕ №5

ВИКТОРИНА

№1	Верите ли вы, что самым любимым пищевым продуктом карел был хлеб?	Да. Обычно карелки выпекали хлеб круглой формы. К хлебу относились очень бережно. С ним связано много обычаев и примет. Например, карел, даже ребёнок, знал, что грех положить каравай на стол «вниз головой». Когда хозяин начинал резать хлеб, дети старались получить горбушку – съевший её «быстрее рос». Второй ломоть старались не брать – он «ленивый». За третий ломоть шла борьба – получивший его становился проворным, шустрым и всегда быстрым.
№2	Как вы думаете: что было основным пищевым продуктом карел с древнейших времён рыба или мясо?	Рыба. Мясо играло сравнительно не большую роль.
№3	В озёрах Карелии известно 39 видов рыб. Так ли это?	60 видов, относящихся к 16 семействам.
№4	Из какой рыбы обычно готовили карелы молочную уху?	Из свежих ершей.
№5	Как вы думаете: можно ли приготовить жаркое из рыбы и мяса?	Да. Старокарельское блюдо, давно забытое в Карелии, но сохранившееся в восточных районах Финляндии.
№6	На употребление мяса некоторых животных и птиц у карел бытовали запреты. Так ли это?	Да. Нельзя было есть конину. Не использовали в пищу медвежатину, так как считали медведя оборотнем человека, а также зайчатину. Считалось грехом собирать и есть яйца лесных птиц. Пернатую дичь также мало употребляли в пищу.
№7	К какому празднику готовилось старокарельское мясо – рыбное блюдо «канунник»?	Готовили накануне Нового года, отсюда и название.
№8	Верите ли вы, что в дальних поездках, во время работы в лесу маслёнкой служил каравай хлеба?	Да. От него отрезали краюху, снимали часть мякоти и в углубление закладывали масло. Крышку маслёнки заменяла краюха. В такой посудине масло хорошо сохранялось.
№9	В прошлом олонецкие карелы варили суп из крапивы. Как он назывался?	Щи из крапивы.
№10	Верите ли вы, что репа для жителей Карелии была «вторым хлебом»?	Да. Репу заготовляли впрок в больших количествах, употребляли в пищу в сыром, варёном, пареном и вяленом виде.
№11	Объясните пословицу «Зять на порог – яйцо в горшок».	Когда в дом приходили сваты, будущего зятя угощали яичницей. В прошлом карелы мало использовали в пищу яйца. Варёные яйца ели, как правило, только на Пасху. Чаще яйца употребляли для приготовления молочно-яичных блюд, яичниц.
№12	В праздничные дни перед последним блюдом – киселём подавали сладкую кашу. Из чего её готовили?	Перловая крупа, изюм, сливочное масло, соль.
№13	Верите ли вы, что существует книга, в которой собраны рецепты карельской кухни?	Да. Книга «Карельская кухня» составитель Роза Фёдоровна Никольская.

Праздник карельской кухни (с презентацией)

Начальные классы

Конспекты

(1 оценка)

ZIP

17.11.2014

4156

Начальные классы

Конспекты

Файл будет скачан в формате:

ZIP

Автор материала

Леонтьева Наталья Анатольевна

учитель начальных классов

На сайте: 11 лет
Всего просмотров: 22613
Подписчики: 0
Всего материалов: 7

22613
просмотров
7
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Леонтьева Наталья Анатольевна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.