Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация "Аэробные процессы. Уксуснокислое брожение. Лимоннокислое брожение"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Биология

Презентация "Аэробные процессы. Уксуснокислое брожение. Лимоннокислое брожение"

библиотека
материалов
Аэробные процессы. Уксуснокислое брожение. Лимоннокислое брожение Выполнила:...
Понятие аэробный процесс АЭРОБНЫЙ ПРОЦЕСС - процесс, осуществляющийся в прис...
Уксуснокислое брожение Уксуснокислое брожение представляет собой процесс прев...
Этапы уксуснокислого брожения: I Этап: Сначала этиловый спирт окисляется до у...
Этапы уксуснокислого брожения: II Этап: уксусный альдегид в результате дальне...
Уксуснокислые бактерии Возбудителями уксуснокислого брожения являются уксусно...
Пищевой уксус В настоящее время специализированные промышленные предприятия к...
Важные представители этой группы уксусная палочка, способная накапливать в ср...
орлеанская уксуснокислая палочка , накапливающая до 9,5% кислоты, Важные пре...
Важные представители этой группы палочка Шютценбаха , которая образует сплошн...
Из истории лимооннокислого брожения... В 1891 г. немецкий ученый Вемер устано...
Сырьем для производства лимонной кислоты служит сахаросодержащий продукт - ме...
Процесс выделения лимонной кислоты В открытых сосудах сначала выращивают гриб...
Процесс выделения лимонной кислоты По окончании брожения мелассный раствор из...
Лимоннокислое брожение Выход лимонной кислоты - 50-60% массы израсходованного...
Лимонная кислота является ценным пищевым продуктом и благодаря своим вкусовым...
Винодельческой
 Безалкогольных напитков
Переливании крови
Приготовления косметических средств
Литература: http://biobib.ru/index.php/mikrobiologiya/ В.Н. Азаров «Основы ми...
21 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Аэробные процессы. Уксуснокислое брожение. Лимоннокислое брожение Выполнила:
Описание слайда:

Аэробные процессы. Уксуснокислое брожение. Лимоннокислое брожение Выполнила: Студентка 41 группы ФТИИиПО Милованова Т. А.

№ слайда 2 Понятие аэробный процесс АЭРОБНЫЙ ПРОЦЕСС - процесс, осуществляющийся в прис
Описание слайда:

Понятие аэробный процесс АЭРОБНЫЙ ПРОЦЕСС - процесс, осуществляющийся в присутствии свободного кислорода аэробными организмами, которые окисляют кислородом различные органические вещества.

№ слайда 3 Уксуснокислое брожение Уксуснокислое брожение представляет собой процесс прев
Описание слайда:

Уксуснокислое брожение Уксуснокислое брожение представляет собой процесс превращения этилового спирта при участии кислорода в уксусную кислоту. Брожение является важным в хозяйственном отношении, так как позволяет получать в больших количествах из доступных субстратов уксусную кислоту.

№ слайда 4 Этапы уксуснокислого брожения: I Этап: Сначала этиловый спирт окисляется до у
Описание слайда:

Этапы уксуснокислого брожения: I Этап: Сначала этиловый спирт окисляется до уксусного альдегида: 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3COH + 2H2O,

№ слайда 5 Этапы уксуснокислого брожения: II Этап: уксусный альдегид в результате дальне
Описание слайда:

Этапы уксуснокислого брожения: II Этап: уксусный альдегид в результате дальнейшего окисления превращается в уксусную кислоту: 2СНзСОН + О2 → 2СНзСООН. Суммарное уравнение: СНзСН2ОН+ О2 → СНзСООН + Н2О + 740 кДж.

№ слайда 6 Уксуснокислые бактерии Возбудителями уксуснокислого брожения являются уксусно
Описание слайда:

Уксуснокислые бактерии Возбудителями уксуснокислого брожения являются уксуснокислые бактерии, составляющие многочисленную группу палочковидных, бесспоровых, аэробных бактерий. В природе уксуснокислые бактерии обитают на листьях, цветах и плодах многих растений. Их можно обнаружить на пчелах и в созревающем меде, в почвах фруктовых садов и виноградников, в растительных соках, вине и пиве, молоке и кисломолочных продуктах

№ слайда 7 Пищевой уксус В настоящее время специализированные промышленные предприятия к
Описание слайда:

Пищевой уксус В настоящее время специализированные промышленные предприятия культивируют уксуснокислые бактерии с целью получения сорбозы как промежуточного соединения в синтезе витамина С, диоксиацетона, пищевого уксуса.

№ слайда 8 Важные представители этой группы уксусная палочка, способная накапливать в ср
Описание слайда:

Важные представители этой группы уксусная палочка, способная накапливать в среде до 6% кислоты

№ слайда 9 орлеанская уксуснокислая палочка , накапливающая до 9,5% кислоты, Важные пре
Описание слайда:

орлеанская уксуснокислая палочка , накапливающая до 9,5% кислоты, Важные представители этой группы

№ слайда 10 Важные представители этой группы палочка Шютценбаха , которая образует сплошн
Описание слайда:

Важные представители этой группы палочка Шютценбаха , которая образует сплошную поверхностную пленку и накапливает до 11,5% уксусной кислоты. Самопроизвольное развитие уксуснокислых бактерий в продуктах (вине, пиве, безалкогольных напитках и др приводит к их порче (прокисанию, помутнению, ослизнению).

№ слайда 11 Из истории лимооннокислого брожения... В 1891 г. немецкий ученый Вемер устано
Описание слайда:

Из истории лимооннокислого брожения... В 1891 г. немецкий ученый Вемер установил способность плесневых грибов продуцировать органические кислоты. А благодаря работам Бутковича, Костычева, а также их учеников в нашей стране в начале 30-х гг. было создано микробиологическое производство лимонной кислоты с помощью плесневого гриба.

№ слайда 12 Сырьем для производства лимонной кислоты служит сахаросодержащий продукт - ме
Описание слайда:

Сырьем для производства лимонной кислоты служит сахаросодержащий продукт - меласса. null - null

№ слайда 13 Процесс выделения лимонной кислоты В открытых сосудах сначала выращивают гриб
Описание слайда:

Процесс выделения лимонной кислоты В открытых сосудах сначала выращивают гриб — возбудитель брожения. Через 2 образуется складчатая пленка гриба.

№ слайда 14 Процесс выделения лимонной кислоты По окончании брожения мелассный раствор из
Описание слайда:

Процесс выделения лимонной кислоты По окончании брожения мелассный раствор из-под пленки гриба сливают, затем из него выделяют лимонную кислоту, ко­торую подвергают последующей очистке и кристаллизации.

№ слайда 15 Лимоннокислое брожение Выход лимонной кислоты - 50-60% массы израсходованного
Описание слайда:

Лимоннокислое брожение Выход лимонной кислоты - 50-60% массы израсходованного сахара. Конечный результат брожения можно представить следующим суммарным уравнением: 2С6Н12О6 + 3О2 = 2С6Н7О7 + 4Н2О глюкоза лимонная кислота

№ слайда 16 Лимонная кислота является ценным пищевым продуктом и благодаря своим вкусовым
Описание слайда:

Лимонная кислота является ценным пищевым продуктом и благодаря своим вкусовым качества и физико-химическим свойствам широко применяется в ряде отраслей пищевой промышленности: кондитерской (конфеты, желе)

№ слайда 17 Винодельческой
Описание слайда:

Винодельческой

№ слайда 18  Безалкогольных напитков
Описание слайда:

Безалкогольных напитков

№ слайда 19 Переливании крови
Описание слайда:

Переливании крови

№ слайда 20 Приготовления косметических средств
Описание слайда:

Приготовления косметических средств

№ слайда 21 Литература: http://biobib.ru/index.php/mikrobiologiya/ В.Н. Азаров «Основы ми
Описание слайда:

Литература: http://biobib.ru/index.php/mikrobiologiya/ В.Н. Азаров «Основы микробиологии и санитарии» 2-е издание, переработанное. М.: Экономика, 1986. – 207с; http://academy.cross-kpk.ru/bank/8/002/FILE/4-1-2-2.htm


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 23.02.2016
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров606
Номер материала ДВ-479127
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх