Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация "Блюда из овощей и фруктов"

Презентация "Блюда из овощей и фруктов"

библиотека
материалов
Тема № 29: Приготовление блюд из овощей и фруктов

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема № 29: Приготовление блюд из овощей и фруктов
Описание слайда:

Тема № 29: Приготовление блюд из овощей и фруктов

2 слайд Вопросы для повторения: Каково значение блюд из яиц в питании? Какие блюда го
Описание слайда:

Вопросы для повторения: Каково значение блюд из яиц в питании? Какие блюда готовят из яиц? В чем заключается первичная обработка яиц? Как определить доброкачественность яиц?

3 слайд Классификация овощей по группам Группа овощей	Название овощей, относящихся к
Описание слайда:

Классификация овощей по группам Группа овощей Название овощей, относящихся к данной группе Корнеплоды Брюква, свекла, морковь, репа. редис, редька, хрен, петрушка корневая, пастернак, сельдерей корневой Клубнеплоды Картофель, батат, земляной миндаль Капуста Капуста бело- и краснокочанная, цветная, брюссельская, кольраби, савойская Тыквенные Огурцы, тыква, кабачки, патиссоны Бобовые Горох, фасоль, бобы, соя, земляной орех Пасленовые Томаты, баклажаны, перец сладкий Листовые Салат, латук, кресс-салат Луковичные Лук репчатый, чеснок, лук-порей, лук-батун Пряности Анис, кориандр, тмин, мята перечная, майоран, эстрагон

4 слайд Картофель Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?
Описание слайда:

Картофель Лежат в землянке вкривь и вкось-  Ноги вместе, а головы врозь?

5 слайд Лук Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрос
Описание слайда:

Лук Он никогда и никого  Не обижал на свете.  Чего же плачут от него  И взрослые и дети?

6 слайд Морковь Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,
Описание слайда:

Морковь Есть красавица одна-  И румяна и стройна;  Хоть в землянке век живет,  А большой от всех почет:  Кто проходит близко-  Кланяется низко.

7 слайд Капуста Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готов
Описание слайда:

Капуста Расселась барышня на грядке,  Одета в шумные шелка.  Мы для нее готовим кадки  И крупной соли полмешка.

8 слайд Томат Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглы
Описание слайда:

Томат Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглые. Летом зеленеют, К осени краснеют.

9 слайд Блюда из овощей
Описание слайда:

Блюда из овощей

10 слайд Первичная обработка овощей сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первич
Описание слайда:

Первичная обработка овощей сортировка мойка очистка нарезка Важно! При первичной обработке очищенной картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому при очистке картофель кладут в посуду с водой.

11 слайд
Описание слайда:

12 слайд
Описание слайда:

13 слайд
Описание слайда:

14 слайд
Описание слайда:

15 слайд
Описание слайда:

16 слайд
Описание слайда:

17 слайд
Описание слайда:

18 слайд
Описание слайда:

19 слайд
Описание слайда:

20 слайд
Описание слайда:

21 слайд Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную
Описание слайда:

Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную воду и отваривают в течение 10 – 15 минут до готовности. . У пряных овощей – петрушки, укропа, кинзы – удаляют желтые завядшие листья, грубые стебли, промывают в большом количестве воды, ополаскивают проточной водой.

22 слайд
Описание слайда:

23 слайд
Описание слайда:

24 слайд
Описание слайда:

25 слайд Главное при обработке овощей - сохранить цвет и содержание в них витаминов .
Описание слайда:

Главное при обработке овощей - сохранить цвет и содержание в них витаминов . 1. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается. 2. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С. 3. Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением. 4. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины, так при длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С.

26 слайд
Описание слайда:

27 слайд
Описание слайда:

28 слайд Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе.
Описание слайда:

Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе. Их делают из сырых и вареных овощей. Современный словарь толкует слово «салат» как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркиваются две характерные особенности блюда: мелко нарезанные и холодные блюда. Первоначально под салатом понималось блюдо, состоящее исключительно из сырых листовых овощей и огородных трав. Разновидностью салата является винегрет. Его характерной особенностью является наличие свеклы, соленых огурцов и репчатого лука.

29 слайд Практическая работа. Приготовление салатов из овощей Чтобы приготовить винегр
Описание слайда:

Практическая работа. Приготовление салатов из овощей Чтобы приготовить винегрет потребуется: свекла среднего размера - 3 штуки морковь -2-3 штуки картофель средний - 2 шт. огурец соленый - 2 шт. лук-репка - 1 шт. банка зеленого консервированного горошка капуста квашенная - 3-4 ст.л. масло подсолнечное не рафинированное

30 слайд Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать ме
Описание слайда:

Пошаговый рецепт: Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, добавить квашенную капусту и горошек, заправить не рафинированным маслом, всё перемешать. Винегрет перед употреблением должен с полчаса постоять в холодильнике. Винегрет готов. Приятного аппетита!

31 слайд Салат «Осенний» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г соленые огурцы –
Описание слайда:

Салат «Осенний» Ингредиенты: картошка – 30 г морковка – 15 г соленые огурцы – 25 г перья зеленого лука – 10 г консервированный зеленый горошек – 10 г масло оливковое – 5 г соль – щепотка

32 слайд Пошаговый рецепт: 1. Картошку промыть, отварить в мундире. 2. Готовую картошк
Описание слайда:

Пошаговый рецепт: 1. Картошку промыть, отварить в мундире. 2. Готовую картошку остудить, очистить кожуру и нарезать кубиками. 3. Морковку требуется также сварить, почистить и порезать кубиками. 4. Соленые огурцы вынуть из банки и нарезать таким же образом. 5. Зеленый лук помыть, просушить и мелко порубить. 6.Банку с консервированным горошком открыть, слить маринад, а необходимое количество продукта соединить с предыдущими компонентами. 7.Готовый салат немного посолить и полить оливковым маслом. (Если оливкового масла нет, то можно использовать масло подсолнечное).

33 слайд Варианты оформления салатов
Описание слайда:

Варианты оформления салатов

34 слайд Оформление готовых блюд Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Р
Описание слайда:

Оформление готовых блюд Пчёлки 1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Редиску нарезать кружочками 3. Сделать два неглубоких надреза для «крылышек» 4. Вставить в надрезы «крылья» 5. «Глаза» прикрепить капелькой майонеза

35 слайд  Божьи коровки
Описание слайда:

Божьи коровки

36 слайд Закрепление изученного материала 1. В чем заключается первичная обработка ово
Описание слайда:

Закрепление изученного материала 1. В чем заключается первичная обработка овощей? 2. Почему при обработке овощей нельзя пользоваться ножом из железа? 3. Почему нельзя соединять в салате теплые и холодные продукты?

37 слайд СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Технология.Обслуживающий труд (изд. "ДРОФА")», Кожина О.А., Кудакова Е.Н. и др.
Тема: Раздел 1. Кулинария

Номер материала: ДБ-1156642

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.