Презентация буклета "Рецепты русской кухни"

2. Добавить растительное масло и воду. Тщательно перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто надо замесить довольно крутое. Накрыть его полотенцем или пищевой пленкой и оставить примерно на 1 час.

3. Приготовления фарша. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Использовать можно любое мясо (говядина и баранина). Пропустить через мясорубку.

4. Зеленый лук вымыть, просушить и измельчить. Добавить к мясу. Как следует перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые специи или репчатый лук вместо зеленого.

5. Рабочую поверхность присыпать мукой и отщипнуть кусочек теста. Раскатать его довольно тонко.

6. Сделать пельмени с помощью пельменницы.

8. Если пельменницы под рукой не оказалось, приготовить пельмени русские в домашних условиях можно просто вырезав стаканом кружочки и плотно залепив края. Готовые пельмени отправить в кипящую подсоленную воду и варить около 7-10 минут. При желании в воду можно добавить лавровый лист и душистый перец для аромата.

Блины русские

Ингредиенты: 

Мука пшеничная — 5 стак.

Молоко— 5 стак.

Яйцо куриное— 4 шт

Сахар— 2 ст. л.

Соль— 1 ч. л.

Дрожжи (свежие, или сухие - 2,5 ст.л.) - 50 г

Масло сливочное (или маргарин) — 200 г

Сначала делаем опару. В двух стаканах теплого молока разводим дрожжи и добавляем 3 стакана муки. Все хорошо перемешиваем и ставим подходить в теплое место на 30-40 минут. По истечении указанного времени опара должна увеличиться примерно в 2 раза, в нее добавляем соль сахар, растопленное масло, растертые желтки (заранее отделить желтки от белков), остальную муку размешиваем и постепенно доливаем оставшееся теплое молоко. Хорошо все размешиваем, можно миксером, так как тесто не густое, накрываем чистым полотенцем. И ставим подходить еще раз. Как тесто подойдет, взбиваем белки в крепкую пену и добавляем в тесто, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Выпекать блины на раскаленной сковородке, смазанной растительным маслом, с двух сторон. Выпеченный блин смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

«Аппетит приходит во время еды»     (Ф. Рабле)

В каждой кухне мира есть свои особенности, удивительные и необычные блюда. Русская кухня давно пользуется широкой известностью. Наши блюда не требуют специальных знаний и экзотических ингредиентов.

Мы можем гордиться своей национальной кухней и кулинарными рецептами.

 

1.   Воздерживайтесь от жирной пищи.

2.   Остерегайтесь очень острого и солёного.

3.   Сладостей тысячи, а здоровье одно.

4.   Совет мамам, бабушкам: когда готовите пищу, бросьте в неё немножко любви, чуть-чуть добра, капельку радости, кусочек нежности. Эти витамины придадут необыкновенный вкус любой пище, принесут здоровье.

5.   Овощи и фрукты – полезные продукты.

Гороховая каша

Горох в России всегда пользовался особым вниманием. Еще в древней Руси, ни одна трапеза не обходилась без гороховых блюд. И в настоящее время, гороховая каша весьма популярна у нашего населения, поскольку в ней содержится достаточное количество белка и низкое содержание калорий. Ингредиенты:  1 стакан сушеного желтого гороха, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 60 г сливочного масла. Высыпать горох в миску. Залить его небольшим количеством воды и добавить соды. Перемешать и оставить на 20-30 минут. Откинуть горох на дуршлаг и тщательно промыть. Поместить горох в толстостенную кастрюлю, долить 2 стакана воды и поставить на плиту. После закипания воды, снять пену и уменьшить огонь до самого малого. Добавить соль и продолжить варить в течении 35-45 минут, периодически помешивая. Снять с плиты. Добавить сливочное масло, закрыть крышкой и отставить в сторону на 10 минут. Перед подачей на стол, гороховую кашу необходимо хорошо перемешать.

Пельмени русские

Ингредиенты:

·                                 Мясо — 1 кг

·                                 Зеленый лук — 10 г.

·                                 Яйцо — 3 шт.

·                                 Мука — 850-950 г.

·                                 Сметана — 200 г.

·                                 Вода — 200 мл

·                                 Растительное масло — 1 ст. л.

Соль — 1 щепотка

  Перец — 1 щепотка

Количество порций: 7-8

1. Около 500 грамм муки соединить с яйцами, сметаной и щепоткой соли.

2. Добавить растительное масло и воду. Тщательно перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто надо замесить довольно крутое. Накрыть его полотенцем или пищевой пленкой и оставить примерно на 1 час.

3. Приготовления фарша. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Использовать можно любое мясо (говядина и баранина). Пропустить через мясорубку.