Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация "Бутерброд.Особенности приготовления бутербродов"

Презентация "Бутерброд.Особенности приготовления бутербродов"


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Тема занятия: «Бутерброд. Особенности приготовления бутербродов» Класс : 5 Вр...
Задачи: Образовательная: Закрепить знания учащихся по технике безопасности пр...
Тип урока: комбинированный Вид занятия: Деловая игра – урок путешествие Метод...
Дидактическое обеспечение: Плакаты «Способы нарезки овощей», «Виды бутербродо...
Межпредметные связи: русский язык и литература ( умение пользоваться терминам...
1.Организационный момент. Ход урока.
Гимн Кулинарии. 1 куплет. Ваше благородие, мадам Кулинария, На уроках вкусно...
«CULINA» - это латинское слово. Слово «кулинария» произошло от латинского сл...
2. Повторение ( актуализация опорных знаний) -Руки мойте с мылом ( хлопают) -...
Проставить правильно порядковый номер, ответив на вопрос в какой последовател...
3. Этап подготовки учащихся к активному усвоению нового материала. « Из после...
Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый, Он и черный, он и белый,...
4. Изучение нового материала ( в игровой форме – путешествие по станциям) 4.1...
Хлеб всему голова Хлеб везде хорош – и у нас и за морем Без соли не вкусно, б...
Хлеба мягкого кусок, Сверху колбаса, чеснок, Сам он просится в наш рот, Аппет...
4.2. Станция «ЗАКУСОЧНАЯ». Бутерброды – это уникальная закуска, помогающая ра...
4.3. Станция «БУТЕРБРОДНАЯ» По способу приготовления бутерброды делятся на :...
закусочные ( канапе) горячие ( гренки)
По виду используемых продуктов: рыбные, мясные, сладкие, гастрономические. Хо...
Физкультминутка Мы работаем отлично Отдохнуть не прочь сейчас, И зарядка к на...
Технология приготовления бутербродов. Открытые бутерброды : - готовят на пшен...
Также стол могут украсить веселые бутерброды
  Требования качеству: - бутерброды готовят непосредственно перед подачей; -...
4.4. Станция «ЭТО ИНТЕРЕСНО» Самый большой бутерброд весом 353 кг. Самый длин...
4.5. Станция «АЗБУКА КУЛИНАРИИ» (закрепление изученного материала) Как называ...
4.6. Станция «ТВОРЧЕСКАЯ»
5.Практическая работа.
Приготовление бутерброда с рыбными шпротами и канапе. Работаем по инструкцион...
Инструкционная карта. Приготовление бутерброда – канапе Продукты: на 20 г. хл...
6.Подведение итога урока. Выставление оценок.
Поработали на славу и конечно всем нам браво! На мой взгляд, урок прошел не з...
1 куплет. Как же нам не веселиться И грустить от разных бед, Научились мы го...
7.Домашнее задание: 1. Приготовить на завтрак бутерброды. Получить оценку у р...
Спасибо за урок! А теперь приглашаю Вас всех за стол. Всем приятного аппетита...
1 из 34

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема занятия: «Бутерброд. Особенности приготовления бутербродов» Класс : 5 Вр
Описание слайда:

Тема занятия: «Бутерброд. Особенности приготовления бутербродов» Класс : 5 Время: 2х40 мин. Кабинет: Технология

№ слайда 2 Задачи: Образовательная: Закрепить знания учащихся по технике безопасности пр
Описание слайда:

Задачи: Образовательная: Закрепить знания учащихся по технике безопасности при кулинарных работах. Ознакомить учащихся с историей появления хлеба, о ценности хлеба, его значении питания человека Ознакомить с классификацией бутербродов Технологией приготовления бутербродов Практически изучить способы приготовления бутербродов. Развивающая: Сформировать знания, а также умения готовить бутерброды Научить соблюдать технику безопасности на уроках Развивать профессионально важные качества: трудолюбие, аккуратность, внимательность, творческие способности, внимательность в работе Воспитательная: Прививать навыки коллективного труда. Воспитание аккуратности, бережливости, самостоятельности, опрятности в работе, навыки коммуникативного общения Формировать бережное отношение к оборудованию, наглядным пособиям, приспособлениям.   Цель: Сформировать навык по приготовлению открытых бутербродов с соблюдением техники безопасности и санитарии.

№ слайда 3 Тип урока: комбинированный Вид занятия: Деловая игра – урок путешествие Метод
Описание слайда:

Тип урока: комбинированный Вид занятия: Деловая игра – урок путешествие Методы обучения: наглядные, словесные, практические

№ слайда 4 Дидактическое обеспечение: Плакаты «Способы нарезки овощей», «Виды бутербродо
Описание слайда:

Дидактическое обеспечение: Плакаты «Способы нарезки овощей», «Виды бутербродов». Инструкционно-технологические карты по нарезке овощей, по приготовлению бутербродов Инструкции по технике безопасности при кулинарных работах. Карточки-задания.

№ слайда 5 Межпредметные связи: русский язык и литература ( умение пользоваться терминам
Описание слайда:

Межпредметные связи: русский язык и литература ( умение пользоваться терминами), история ( сведения об истории возникновения блюд), технология ( выполнение работы), ОБЖ ( правила охраны труда).

№ слайда 6 1.Организационный момент. Ход урока.
Описание слайда:

1.Организационный момент. Ход урока.

№ слайда 7 Гимн Кулинарии. 1 куплет. Ваше благородие, мадам Кулинария, На уроках вкусно
Описание слайда:

Гимн Кулинарии. 1 куплет. Ваше благородие, мадам Кулинария, На уроках вкусно готовить нас научит, Если будем все учить ,станем мастера Пожелайте в кухне нам ни пуха ни пера ! 2 куплет. Ваше благородие, славный наш Предмет, Приготовить вкусно можно на обед, Борщ, салат, дисертик нужно изучить, Дома всех порадовать и в гости пригласить !   3 куплет. Ваше благородие, славный наш Учитель, Много на уроках придется изучить нам, Парим. жарим, варим, солим и перчим Дома папу с мамой очень удивим !  

№ слайда 8 «CULINA» - это латинское слово. Слово «кулинария» произошло от латинского сл
Описание слайда:

«CULINA» - это латинское слово. Слово «кулинария» произошло от латинского слова «culina» так называлось место, где первобытный человек с появлением огня стал готовить пищу. Что означает слово «КУЛИНАРИЯ»?

№ слайда 9 2. Повторение ( актуализация опорных знаний) -Руки мойте с мылом ( хлопают) -
Описание слайда:

2. Повторение ( актуализация опорных знаний) -Руки мойте с мылом ( хлопают) - Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура ( топают) -Наденьте фартук, косынку ( хлопают) -Включайте и выключайте приборы сухими руками ( топают) -Рукава одежды закатайте (хлопают и топают)

№ слайда 10 Проставить правильно порядковый номер, ответив на вопрос в какой последовател
Описание слайда:

Проставить правильно порядковый номер, ответив на вопрос в какой последовательности необходимо мыть посуду? Как называется помещение, где готовят пищу? ( кухня, зал, спальня, гостиная) Задания:

№ слайда 11 3. Этап подготовки учащихся к активному усвоению нового материала. « Из после
Описание слайда:

3. Этап подготовки учащихся к активному усвоению нового материала. « Из последней муки испекла старуха для старика. Положила она его на окно, чтобы остыл, а он взял и убежал. Много опасностей избежал он на своем пути: чуть не съел его Волк, не проглотил Медведь, совсем было попал к голодной Лисе на зубок… Как называется данная сказка ? ( колобок)

№ слайда 12 Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый, Он и черный, он и белый,
Описание слайда:

Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый, Он и черный, он и белый, И бывает подгорелый ( хлеб) Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древнейших и самых значительных, самых надежных видов пищи на земле. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть – в белках, более, чем на половину в витаминах группы В, солях фосфора и железа.

№ слайда 13 4. Изучение нового материала ( в игровой форме – путешествие по станциям) 4.1
Описание слайда:

4. Изучение нового материала ( в игровой форме – путешествие по станциям) 4.1. Станция «ИСТОРИЧЕСКАЯ» ХЛЕБ – посол мира и дружбы. С хлебом провожали на фронт, встречали с войны. Дорогих гостей встречали хлебом с солью.

№ слайда 14 Хлеб всему голова Хлеб везде хорош – и у нас и за морем Без соли не вкусно, б
Описание слайда:

Хлеб всему голова Хлеб везде хорош – и у нас и за морем Без соли не вкусно, без хлеба не сытно Хлеб сердце человеку укрепит Болезнь не беда, коли есть хлеб да вода С тех пор как хлеб появился на столе, о нем слагают песни, сказки, пословицы и поговорки.

№ слайда 15 Хлеба мягкого кусок, Сверху колбаса, чеснок, Сам он просится в наш рот, Аппет
Описание слайда:

Хлеба мягкого кусок, Сверху колбаса, чеснок, Сам он просится в наш рот, Аппетитный …. Тема урока: «Бутерброды».

№ слайда 16 4.2. Станция «ЗАКУСОЧНАЯ». Бутерброды – это уникальная закуска, помогающая ра
Описание слайда:

4.2. Станция «ЗАКУСОЧНАЯ». Бутерброды – это уникальная закуска, помогающая разнообразить повседневное меню и служащая прекрасным украшением праздничного стола. Они удобны для питания, как в домашних условиях, так и в дороге или на пикнике. Бутерброды чаще всего готовят на пшеничном или ржаном хлебе. Его состав и вкус хорошо сочетаются со многими продуктами: брынза, сыр, яйца, мясо, рыба, соленья и др. Бутерброды могут быть различной формы: прямоугольной, квадратной, круглой, треугольной или фигурной.

№ слайда 17 4.3. Станция «БУТЕРБРОДНАЯ» По способу приготовления бутерброды делятся на :
Описание слайда:

4.3. Станция «БУТЕРБРОДНАЯ» По способу приготовления бутерброды делятся на : открытые ( простые и сложные) закрытые ( сандвичи)

№ слайда 18 закусочные ( канапе) горячие ( гренки)
Описание слайда:

закусочные ( канапе) горячие ( гренки)

№ слайда 19 По виду используемых продуктов: рыбные, мясные, сладкие, гастрономические. Хо
Описание слайда:

По виду используемых продуктов: рыбные, мясные, сладкие, гастрономические. Холодные бутерброды – не подвергаются тепловой обработке. Горячие бутерброды – запекают в духовке или микроволновке. Простые бутерброды – состоят из хлеба и одного какого-нибудь продукта. Сложные бутерброды – состоят из хлеба и несколько продуктов. Открытые бутерброды – состоят из одного кусочка хлеба и сверху различные продукты. Открытые бутерброды могут быть простыми и сложными. Закрытые бутерброды ( сэндвич) – состоят из двух кусочков хлеба и между ними укладывают продукты. Закусочные бутерброды ( канапе) – маленькие бутербродики размером 3х3 см.

№ слайда 20 Физкультминутка Мы работаем отлично Отдохнуть не прочь сейчас, И зарядка к на
Описание слайда:

Физкультминутка Мы работаем отлично Отдохнуть не прочь сейчас, И зарядка к нам привычно На урок приходит в класс. Выше руки, вместе пятки, Улыбнитесь веселей. Мы попрыгаем, как зайки, Сразу станем мы бодрей. Потянулись и вздохнули. Отдохнули? Отдохнули !  

№ слайда 21 Технология приготовления бутербродов. Открытые бутерброды : - готовят на пшен
Описание слайда:

Технология приготовления бутербродов. Открытые бутерброды : - готовят на пшеничном и ржаном хлебе; - хлеб нарезают толщиной 1 см; -украшают зеленью или продуктами, имеющие яркую окраску; - простые – 1-2 вида продукта; - сложные – несколько видов продуктов. Закрытые бутерброды: ( сэндвичи) - готовят из 2 половинок хлеба ( булочки); - на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба ( иногда корочки обрезают); - толщина хлеба 1 см; - бывают однослойные, двухслойные, многослойные; Закусочные бутерброды : ( канапе) - готовят на фигурных ломтиках хлеба ( можно предварительно обжарить),печенье крекер; - на хлеб укладывают продукты в несколько слоев по форме хлеба; - толщина хлеба – 0,5 – 0,8 см, ширина – 3-4 см; - продукты закрепляют шпажками. Горячие бутерброды : ( гренки) - хлеб нарезают толщиной 1 см; - запекают с продуктами в духовке; - обжаривают на сковороде  

№ слайда 22 Также стол могут украсить веселые бутерброды
Описание слайда:

Также стол могут украсить веселые бутерброды

№ слайда 23   Требования качеству: - бутерброды готовят непосредственно перед подачей; -
Описание слайда:

  Требования качеству: - бутерброды готовят непосредственно перед подачей; - горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде; - продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими; -продукты не должны свисать с хлеба; - хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким; - хлеб должен быть полностью покрыт продуктом; - хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

№ слайда 24 4.4. Станция «ЭТО ИНТЕРЕСНО» Самый большой бутерброд весом 353 кг. Самый длин
Описание слайда:

4.4. Станция «ЭТО ИНТЕРЕСНО» Самый большой бутерброд весом 353 кг. Самый длинный бутерброд 720 метров. Бутерброд с салом площадью 9 кв. метров

№ слайда 25 4.5. Станция «АЗБУКА КУЛИНАРИИ» (закрепление изученного материала) Как называ
Описание слайда:

4.5. Станция «АЗБУКА КУЛИНАРИИ» (закрепление изученного материала) Как называются маленькие бутерброды? Какой толщины нарезают хлеб для бутербродов? Какие виды бутербродов вы знаете? Какие виды продуктов используются для приготовления бутербродов? Что общего между всеми бутербродами? Чем отличаются простые бутерброды от сложных? Чем отличаются открытые бутерброды от закрытых? Какие названия закрытых бутербродов вы знаете? Назовите отличие закусочных бутербродов? Это блюдо известно и любимо во многих странах земного шара. Оно бывает большим и маленьким, простым и сложным, однослойным и многослойным. А в Дании его называют «королем кухни» и готовят 700 видов. Что это ?

№ слайда 26 4.6. Станция «ТВОРЧЕСКАЯ»
Описание слайда:

4.6. Станция «ТВОРЧЕСКАЯ»

№ слайда 27 5.Практическая работа.
Описание слайда:

5.Практическая работа.

№ слайда 28 Приготовление бутерброда с рыбными шпротами и канапе. Работаем по инструкцион
Описание слайда:

Приготовление бутерброда с рыбными шпротами и канапе. Работаем по инструкционным картам. Инструкционная карта. Приготовление бутерброда со шпротами с соленым огурцом. Продукты: на 30 гр. хлеба – майонез – 10 гр, шпроты – 20-40 гр, соленый огурец – 20 гр 1.Кусочек хлеба разрезать пополам. 2. Нанести майонез. 3. Положить наискосок отрезанный соленый огурчик. 4. Уложить шпроты. 5. Украсить зеленью 6. Подать на блюде.

№ слайда 29 Инструкционная карта. Приготовление бутерброда – канапе Продукты: на 20 г. хл
Описание слайда:

Инструкционная карта. Приготовление бутерброда – канапе Продукты: на 20 г. хлеба – паштет печеночный – 5 гр, колбаса краковская – 10 гр., соленый огурчик – 5 гр, сыр – 5 гр, колбаса молочная - 5 гр 1.Ломтик хлеба смазывают паштетом 2.Кладут ломтик колбасы 3.Сверху ломтик огурчика 4.Ломтик сыра 5.Ломтик колбасы 6.Украшают зеленью 7.Сколоть шпажками 8.Подать на блюде.

№ слайда 30 6.Подведение итога урока. Выставление оценок.
Описание слайда:

6.Подведение итога урока. Выставление оценок.

№ слайда 31 Поработали на славу и конечно всем нам браво! На мой взгляд, урок прошел не з
Описание слайда:

Поработали на славу и конечно всем нам браво! На мой взгляд, урок прошел не зря, вы с задачей справились друзья!

№ слайда 32 1 куплет. Как же нам не веселиться И грустить от разных бед, Научились мы го
Описание слайда:

1 куплет. Как же нам не веселиться И грустить от разных бед, Научились мы готовить И салат и винегрет! Мы с девчонками не знали, И не верили судьбе, Что нарежем бутерброды Маме, папе и себе ! Пап-пап, пап-па-ра-ра! 2 куплет. Мы готовим на уроках, Очень мы стараемся Не хвалите сильно нас, А не то зазнаемся! Бутерброды режем смело Ерунда, простое дело! Всех накормим, угостим Мы без дела не сидим ! Пап-пап, пап-па-ра-ра! 3 куплет. Пары быстро пролетают А потом бежим домой. Начинаем мы готовить Для своей семьи родной. Мы яичницу пожарим И картошку сварим мы. Будем очень мы стараться, Приготовить от души ! Пап-пап, пап-па-ра-ра!

№ слайда 33 7.Домашнее задание: 1. Приготовить на завтрак бутерброды. Получить оценку у р
Описание слайда:

7.Домашнее задание: 1. Приготовить на завтрак бутерброды. Получить оценку у родителей. Отзывы родителей в рабочих тетрадях. 2. Выяснить какие бутерброды делают родители. Узнать рецепт их приготовления и записать в рабочие тетради. 3. & 45 учебник «Технология» 5 класс

№ слайда 34 Спасибо за урок! А теперь приглашаю Вас всех за стол. Всем приятного аппетита
Описание слайда:

Спасибо за урок! А теперь приглашаю Вас всех за стол. Всем приятного аппетита!  


Автор
Дата добавления 23.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров285
Номер материала ДВ-476544
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх