Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация часть 2: Традиции и инновации в кондитерском производстве

Презентация часть 2: Традиции и инновации в кондитерском производстве

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Севастопольский Профессиональный торгово-кулинарный лицей Подготовила мастер...
Традиции кондитерском производстве: До появления новых технологий в кондитерс...
Малиновый (розовый) цвет - свекольный сок, сок малины. Карминовый цвет - альб...
Желтый цвет - дает куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови. Фист...
Инновации в кондитерском производстве: Принтер Cricut Cake был разработан для...
Принтер-копир "Торт-3" для фото-торта Технология изготовления фото-тортов зак...
Машина для изготовления тарталеток. Машина предназначена для выпечки разнообр...
Инновации с использованием фруктовых ингредиентов в кондитерском производств...
Гидролизованный коллаген “Пептан Русселот P 2000 LD”. Гидролизованный коллаге...
Украшения из желатина: Интересной идеей украшения, которая вовсю обсуждается...
Спасибо за внимание!
12 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Севастопольский Профессиональный торгово-кулинарный лицей Подготовила мастер
Описание слайда:

Севастопольский Профессиональный торгово-кулинарный лицей Подготовила мастер п\о Волкова Анастасия Александровна

№ слайда 2 Традиции кондитерском производстве: До появления новых технологий в кондитерс
Описание слайда:

Традиции кондитерском производстве: До появления новых технологий в кондитерском производстве традиционно в качестве пищевых красителей использовали: соки растений, сок плодов, измельчённые цветки и части цветков, экстракты и настои.

№ слайда 3 Малиновый (розовый) цвет - свекольный сок, сок малины. Карминовый цвет - альб
Описание слайда:

Малиновый (розовый) цвет - свекольный сок, сок малины. Карминовый цвет - альбедо (выжимки из кожицы красного винограда). Красный цвет - сок ягод барбариса, клюквы, малины, клубники, кизила Бордовый цвет - бузгун (бужгун, бузгунча) галлы фисташкового дерева, их отвар. Коричневый цвет - получается из крепкого кофейного настоя или жженки Оранжевый цвет - сока апельсиновой или мандариновой цедры.

№ слайда 4 Желтый цвет - дает куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови. Фист
Описание слайда:

Желтый цвет - дает куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови. Фисташковый цвет - небольшого количества японского чая матча. Зеленый цвет - сок шпината, зеленых яблок Синий цвет - индигокармин краситель, выделяемый из некоторых видов моллюсков Фиолетовый цвет - смеси синих и красных красителей, сок черной смородины. Сейчас же намного проще, купил определенный пищевой краситель в магазине и не нужно идти на грядку за нужным цветом 

№ слайда 5 Инновации в кондитерском производстве: Принтер Cricut Cake был разработан для
Описание слайда:

Инновации в кондитерском производстве: Принтер Cricut Cake был разработан для создания различных украшений для торта. Вместо бумаги принтер «питается» сладостями, раскатанными в плоские листы. Из этой самой «вкусной бумаги» устройство вырезает по заданному шаблону нужные вам фигурки.

№ слайда 6 Принтер-копир "Торт-3" для фото-торта Технология изготовления фото-тортов зак
Описание слайда:

Принтер-копир "Торт-3" для фото-торта Технология изготовления фото-тортов заключается в создании изображения на съедобной сладкой бумаге, с помощью специального кондитерского фото-принтера, который оснащен пищевыми красками.

№ слайда 7 Машина для изготовления тарталеток. Машина предназначена для выпечки разнообр
Описание слайда:

Машина для изготовления тарталеток. Машина предназначена для выпечки разнообразных кондитерских изделий, таких как "орехи", "орехи маленькие", "грибы", "сердечки",

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Инновации с использованием фруктовых ингредиентов в кондитерском производств
Описание слайда:

Инновации с использованием фруктовых ингредиентов в кондитерском производстве Компания Naturex проводит большую рекламную кампанию по популяризации своих фруктовых ингредиентов для использования при производстве сладостей премиум класса, например, тортов, печенья, десертов и других кондитерских изделий.

№ слайда 10 Гидролизованный коллаген “Пептан Русселот P 2000 LD”. Гидролизованный коллаге
Описание слайда:

Гидролизованный коллаген “Пептан Русселот P 2000 LD”. Гидролизованный коллаген – белок, позитивно влияющий на здоровье людей, состоит из основных аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма человека. является хорошим источником биоактивного белка в продуктах детского, диетического, диабетического, спортивного питания, напитках, функциональных продуктах. Изделия с использованием этого ингредиента были кондитерского направления «Мармелад для нее» и направления напитков (серия напитков «Формула успеха»).

№ слайда 11 Украшения из желатина: Интересной идеей украшения, которая вовсю обсуждается
Описание слайда:

Украшения из желатина: Интересной идеей украшения, которая вовсю обсуждается сейчас на англоязычных форумах. Очень изысканно и воздушно!

№ слайда 12 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-059005
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>