Презентация "Что такое бутерброд и с чем его едят"

• 1 слайд

  Бутерброды
  

• 2 слайд

  Содержание:
  Происхождение понятия
  Место бутербродов в классификации
  блюд
  Продукты для приготовления
  бутербродов
  Виды бутербродов
  Способы нарезки хлеба
  Варианты оформления бутербродов
  Используемая литература
  
  

• 3 слайд

  Происхождение понятия
  Слово «бутерброд» произошло от двух
  немецких слов:
  «BUTTER» - масло
  «BROT» - хлеб
  

• 4 слайд

  Место бутербродов в классификации блюд
  Бутерброды являются разновидностью
  холодных закусок, и подаются в первую
  очередь
  

• 5 слайд

  Продукты для приготовления бутербродов
  Бутерброды приготовляют со всевозможными
  гастрономическими продуктами:
  
  

• 6 слайд

  Открытые простые
  Открытые сложные
  Закусочные (канапе)
  Закрытые (сандвичи)
  Виды
  бутербродов
  

• 7 слайд

  Способы нарезки хлеба
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
  Основа бутерброда – хлеб
  Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
  Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски
  Познавательные
  сведения
  

• 10 слайд

  открытые
  закусочные
  закрытые
  горячие
  Виды
  бутербродов
  

• 11 слайд

  Бутерброды готовят на
  пшеничном и ржаном хлебе
  -Хлеб нарезают толщиной 1см.
  -Украшают зеленью или
  украшением из продуктов,
  имеющих яркую окраску.
  
  
  
  Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
  Для сложных: несколько видов продуктов.
  Открытые
  (простые и сложные)
  

• 12 слайд

  Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):
  на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба
  (иногда корочки обрезают),
  - бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
  - используют для похода, в дорогу, в школу
  Закрытые
  (сандвичи)
  

• 13 слайд

  Готовят на фигурных
  ломтиках хлеба
  (можно предварительно
  обжарить)
  толщиной – 0,8 см.,
  шириной – 3- 4 см.
  
  Такой бутерброд
  закрепляется шпажкой
  и используется в качестве закуски
  Закусочные
  (канапе)
  

• 14 слайд

  Такие бутерброды подают
  и употребляют в горячем виде.
  Готовят 2 способами:
  1) запекают в духовке
  2) жарят на сковороде
  Горячие
  (гренки, тортинки)
  

• 15 слайд

  бутербродов
  Варианты оформления
  

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

  Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
  Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
  Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
  Требования
  к качеству готовых бутербродов
  

• 21 слайд

  Бутербродная
  фантазия