Презентация "Чужеродные примеси пищи" 8 класс

• 1 слайд

  Чужеродные примеси пищи
  Тихонова С.Ю.,
  учитель биологии МОУ Базинская ООШ «СКЦ»
  2010 г
  

• 2 слайд

  Проверка знаний
  Задание 1. Выбрать из списка
  1 вариант - продукты питания
  2 вариант - питательные вещества
  а) молоко, б) белки, в) пшено,
  г) жиры, д) яблоки,
  е) мясо, ж) углеводы, з) вода,
  и) минеральные соли,
  к) рыба
  
  

• 3 слайд

  Проверка знаний
  Задание 2 . Выбрать из списка про-дукты с наибольшим содержанием:
  1 вариант - жиров,
  2 вариант - углеводов.
  а) сыр, б) капуста, в) хлеб,
  г) рыба, д) виноград, е) колбаса, ж) гречка, з) сметана, и) орехи,
  к) картофель.
  
  

• 4 слайд

  Ответы:
  1 вариант 2 вариант
  Задание 1 :
  а, в, д, е, к б, г, ж, з, и
  
  Задание 2 :
  а, г, е, з, и б, в, д, ж, к
  
  

• 5 слайд

  Витамины, молочнокислые бактерии, вода
  Растительные волокна, молочнокислые бактерии, вода
  Белки, жиры, чужеродные примеси
  Игра «Третий лишний»
  

• 6 слайд

  Чужеродные
  примеси
  пищи
  Что такое?
  Какие?
  Как влияют
  на организм?
  Профилактика
  

• 7 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Есть или
  не есть? -
  вот в чём
  вопрос.
  
  

• 8 слайд

  ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
  должны быть:
  безопасными
  соответствовать санитарным нормам
  
  

• 9 слайд

  
  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  
  – это вещества не свойственные пище, попавшие в неё случайно или включенные преднамеренно.
  Вредные вещества
  Болезнетворные организмы
  Пищевые добавки
  

• 10 слайд

  Вредные вещества
  -это чужеродные для живых организмов химические соединения
  Самостоятельная работа с учебником на с. 77
  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Вредные вещества
  

• 11 слайд

  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Вредные вещества
  
  

• 12 слайд

  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Вредные вещества
  
  

• 13 слайд

  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Вредные вещества
  

• 14 слайд

  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Болезнетворные организмы
  

• 15 слайд

  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Болезнетворные организмы
  

• 16 слайд

  Ботулизм
  Ботулизм (от лат. botulus —колба-са), острое инфекционно-токсичес-кое заболевание из группы пище-вых токсикоинфекций,вызываемое анаэробными бактериями и их ток-синами и характеризующееся пре-имущественным тяжёлым пораже-нием ядер черепномозговых нервов
  Возбудителем является спороносная палочка — клостридий, относящая-ся к анаэробным микроорганизмам.
  

• 17 слайд

  ЧУЖЕРОДНЫЕ ПРИМЕСИ
  Болезнетворные организмы
  

• 18 слайд

  Пищевые добавки
  это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.
  Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:
  придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консистенцию;
  увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.
  

• 19 слайд

  Категории качества
  продовольственных товаров
  
  Первая категория
  в этих товарах
  количество и
  типы спецдобавок
  строго контролируются
  Вторая категория
  качество товаров контролируется менее строго.
  
  Третья категория
  на эти товары не распространяются
  многие ограничения на использова-
  ние спецдобавок. Себестоимость их
  ниже, а производство выгоднее.
  К этой категории относится 80 %
  продуктов питания поставляемых
  на мировой рынок.
  

• 20 слайд

  Покупая товар, ОБЯЗАТЕЛЬНО обращайте внимание на состав веществ , входящих в данный продукт
  

• 21 слайд

  Ржаные сухарики с
  о вкусом колбасы
  СОСТАВ: хлеб, изготовленный из смеси ржаной и пшеничной муки, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло соевое рафинированное дезодорированное, комплексная пищевая добавка (сухая молочная сыворотка, соль, порошок чеснока, разрыхлитель Е503, сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, растительный жир, ароматизаторы, регулятор кислотности (лимонная кислота), зелень, красители (Е160с, Е100, Е153), добавки препятствующие слеживанию и комкованию (Е341, Е551). Пищевая ценность в 100г продукта: белки – 13,2 г, жиры – 9,4 г., углеводы – 80,7 г. Энергетическая ценность – 460 ккал/100 г. Продукт годен 9 месяцев с даты изготовления.
  RUS
  Е 621
  Е 160с
  Е 341
  О чем может рассказать упаковка
  

• 22 слайд

  Буквенный код пищевых добавок
  Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью спе циального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добав-ки (консерванты, красители и т.д.)
  

• 23 слайд

  Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли-вают цвет продуктов);
  Классификация пищевых добавок
  Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);
  Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);
  Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);
  Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания);
  Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.
  

• 24 слайд

  Воздействие пищевых
  добавок на организм
  запрещенные;
  опасные;
  вызывают расстройства
  кишечника;
  вызывают сыпь;
  влияют на давление;
  вредные для кожи;
  ракообразующие;
  повышают холестерин;
  влияют на ЦНС, зрение.
  
  
  
  

• 25 слайд

  Чужеродные
  примеси
  пищи
  Что такое?
  Какие?
  Как влияют
  на организм?
  Профилактика
  

• 26 слайд

  Внимательно читайте надписи на этикетке продукта;
  Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
  Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
  Не покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами;
  Не покупайте продукты с истекшим сроком годности
  Соблюдайте гигиенические правила при хранении и приготовлении пищи
  В питании всё должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно
  
  Для того, чтобы избежать отравления чу-жеродными примесями пищи, необходимо ...
  

• 27 слайд

  ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
  § 17, ответить на вопросы на с. 79
  выполнить практическую работу на с.79 ( по желанию)
  

• 28 слайд

  Использованные ресурсы
  ru.wikipedia.org/wiki/
  festival.1september.ru/articles/518780/
  www.ntv.ru/novosti
  Федорова М.З.,Кучменко В.С.,Воронина Г.А. Экология человека: Культура здоровья: Учебное пособие для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений.- М.: Вентана-Граф,2007.
  slovari.yandex.ru БСЭ